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1、玫瑰切花保鲜技术玫瑰学名rosacvs,别名现代月季、四季花，为蔷薇科蔷薇 属植物，被列为世界五大切花之一。截止目前，玫瑰栽培品 种已达3万余个，包括大花月季、丰花月季、盆花月季、切 花月季、微型月季、地被月季、藤本月季和树桩月季等类型。 在切花月季中，著名的品种有阿斑斯、摩尼卡、得克萨斯、 红玫瑰、白玫瑰、黄玫瑰、粉玫瑰、婚礼白、卡罗拉、 收、红柏林和睡美人等。随着人们生活水平的不断提高，切 花日益受到人们的欢迎。但玫瑰切花容易腐败变质，观赏寿 命很短。因此，正确地掌握鲜玫瑰切花的保鲜技术，可延长 其观赏时间，增强观赏效果。1 .切花采后的生理变化切花采收后，割断了花枝和母株间的联系，花瓣内
2、部便 会发生一系列生理变化。因此，水分、糖类、蛋白质、核酸、 有机酸、挥发性物质、矿质元素、维生素和植物激素等化学 成分的性质、含量及变化都：自接影响切花品质。(1)水分的影响研究说明，玫瑰切花在瓶插过程中， 吸水总量与瓶插寿命没有相关性，其寿命的长短只取决于吸 水与失水之间的平衡关系。当玫瑰切花吸水量大于失水量时, 其鲜度增加，花色鲜艳，茎杆挺拔，代谢正常；而当吸水量 小于失水量时，则不能保持切花品质。因此，在其贮运过程 中，通常需要90%95%的相对湿度来确保其鲜度。(2)呼吸作用的影响呼吸作用是衡量切花寿命长短的 良好指标，高呼吸速率的切花寿命较短。对玫瑰切花的呼吸 速率的研究说明，呼吸
3、速率随花的生长发育过程逐渐升高, 当到达呼吸高峰后玫瑰花开始萎蓍时，呼吸速率降低。采收 后喷洒ba （6-羊基喋吟）能降低切花的呼吸速率，延迟呼吸 高峰的出现，进而延长切花寿命。（3）碳水化合物等大分子物质的代谢影响玫瑰切花花 瓣中的淀粉在采后一两天内迅速分解，之后维持较稳定的水 平。可溶性糖含量于采后逐渐降低，复原糖在瓶插前期稍有 增加，以后会下降。研究说明，月季采收时花瓣中的淀粉含 量越高，其后在瓶插的花冠中的糖分就越高，瓶插寿命就越 长。除了糖类的降解，切花体内还伴随着可溶性蛋白质的降 解。在可溶性蛋白质中，有相当部分是维持生命活动所需的 酶类，如切花采后蛋白质酶、核酸酶和过氧化物酶等活
4、性的 提高，往往导致切花品质的降低。玫瑰切花采后蛋白质的变 化动态和切花采收时的发育程度有关，若采收的切花完全开 放，则瓶插时主要发生蛋白质的分解作用。若在蕾期或初开 期采收，花朵尚未发育成熟，采后初期随着发育程度的加深, 蛋白质合成作用是主要的，在以后的衰老过程中蛋白质才开 始大量分解，含量下降。（4）膜变化的影响研究说明，玫瑰花瓣衰老过程中， 固醇与磷脂的比率增加，导致膜的流动性降低，从而使与膜 结合的酶活性减弱，细胞吸收溶质的能力减弱，加之膜透性 的增加，最终导致细胞死亡，花瓣凋萎。2 .采收分级切花应在适宜的时期开展采收，采收过早或过晚都会影 响切花的观赏寿命。在能保证开花的前提下，应
5、尽早采收。玫瑰切花期剪取的时间最好在清晨或傍晚，剪取的花朵最好 含苞待放，摘除盛开的花朵，以减少养分消耗。采收后的花 应尽快放入盛清水的桶中以防花萎需，使用的水最好含杀菌 剂，水的ph值最好为3. 54.0。收获后的切花因其质量参 差不齐，必须按一定的标准分级。分级依据花柄的长度、花 朵质量和大小、开放程度、小花数目、叶片状态等开展分级。 一般来说，对切花而言，花茎越粗越长，则玫瑰切花的商品 性越好。3 .预处理与包装在室温条件下，用质量分数为10%左右的蔗糖处理玫瑰 切花4h,可以延长花期，使蕾期采收的花枝正常开放，并保 证运输或贮藏后切花的开放品质。为了防止切口感染，玫瑰 切花剪取后，将花
6、枝切口用蜡烛火焰火炙片刻，以消灭切口 上的细菌。也可以将剪取后的玫瑰切花，在食用醋内浸10so 为了在运输或贮藏前快速去除田间热，预冷对于易腐烂的切 花来说是非常必要的。预冷的方法很多，最简单的方法是在 田边设立预冷室。预冷室内不包装花枝或不封闭包装箱，使 花枝散热，直到理想的温度。预冷的温度为1。，相对 湿度95%98%。预冷后用于销售的切花应开展包装。包装的目的是为了 尽量减少玫瑰切花在运输时的机械损伤或水分损失，保持切 花最正确的新鲜状态。包装材料多以柔质塑料为宜，主要有 低密度聚乙烯塑料薄膜、度聚乙烯塑料薄膜和聚丙烯塑 料薄膜等。试验证明，一度聚乙烯塑料薄膜效果最好，保 鲜时间最长。通
7、常的贮运方法有湿藏法与干藏法。湿藏是将 花的茎部浸入充满水或保护液的容器中，可满足切花对水分 的需求，保持花的形态，防止机械损伤，但费用较高，不适 宜大规模生产和运输。在花苞期，干藏比湿藏的效果好，保 存期更长。玫瑰切花经过运输后，最好能在水温为35T40。 的保鲜剂溶液里开展温水处理。4 .贮藏与保鲜玫瑰切花适宜的贮藏温度为UC2C,最好是将玫瑰插 入水中开展湿贮。湿贮的水质很重要，较低的ph值和没有 多元酚的水对玫瑰切花有利。湿贮时间不可过长，以免缩短 瓶插寿命。通常在20。的温度条件下干藏切花，每lh失重 10%,若失重15%20%,就会严重影响瓶插寿命。玫瑰对糖敏感，因此必须与杀菌剂配
8、合使用，单独使用 糖液会降低瓶插寿命。实验结果说明，硫酸铝或8-羟基喳琳 盐类（8-hqs、8-hqc ）等杀菌剂同糖液混合使用效果不错， 或用氯异氟尿酸钠（sdt）与质量分数为1.5%的糖液混合使 用效果很好。常用的保鲜液有200mg/18-羟基喳琳盐类 （8-hos） +50mg/l 乙酸银+5%蔗糖与 1. 5%蔗糖+ 320mg/l 柠檬酸。另外，用质量分数为0. 1%的硫酸铝水溶液浸泡玫瑰 切花，12天内能保持最初状态。5 .杀菌与控制乙烯的产生杀菌剂以8竣基喳琳盐为主，常用的还有维生素c、阿 斯匹林、明矶、洗洁精等。维生素c和阿斯匹林在水中能形 成强酸环境，抑制微生物的繁衍和生长，减少水分蒸发，从 而延缓鲜花凋萎时间。11开水中的阿斯匹林、维生素c、8- 竣基喳琳柠檬酸钠用量分别为4片、5片、0.2g,明矶、洗洁精的质量分数分别为0. 01%0. 05%和2%5%。花枝插入 药液中的长度为3cm4cm, 3天换1次药液。配制时不要用 金属容器，以免引起化学反应，最好用玻璃或陶瓷器皿。花朵开放时产生的乙烯能加速衰老。硝酸银能抑制微生 物的产生和生长，其质量分数宜为0.2%。0.4%。矮壮素 (ccc)、比久(b9)、青鲜素(mh)等生长调节剂能延缓鲜 花的衰老，使用质量分数为0. 1%。0. 5%。