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1、实用的酒店类实习报告范文锦集9篇酒店类实习报告篇1结束了这一场的实习生活之后，我也是对如今的生活有了不少的 感悟，也让我真正的进入到社会中去感受了一下不一样的生活，当然 也是收获到了许多对于生活非常有用的阅历与技能。一、实习经过在真正踏上酒店前台的岗位前，我便是参加了一次酒店对于新员 工的培训，在其中真正的感受到了酒店的进展，以及自己在工作岗位 上的一些注意事项，这对于以后的工作都是有非常大的帮助与促进作 用。在真正开始自己的工作之后，都是由老员工在带领我，也是让我 在这样的工作上去学习，更是一步一步地指导我真正的做好这份工作。 酒店前台的工作就是比较的繁杂、琐碎，毕竟所管辖的事情有些过多，
2、所以更是需要对于自己的工作有一定的规划，这样才不会在工作中出 现混乱。当然我刚刚开始工作，每天的任务也都是一点一点加的，所 以在老员工的带领下基本都完成好了这项工作。从这样的工作中，我 也渐渐明白自己的个人能力确实是非常的不足，更是在面对各种的客 人上确实是没有应对的技巧与方式，所以需要去努力学习的方面还是 有很多的。二、实习结束的感受 实习结束之后，我更是松了一口气，毕竟在这份工作上确实是让 常操作，其他的饭市打荷位的准备，上菜，上汤的这些基本规范也都 熟能生巧。服务部3个多月的学习让我学会了和客人的沟通，懂得了 广东的生活饮食习俗，同时也看到了新疆人的精神面貌，消费观念等。 酒店类实习报告
3、篇5伴随着大三的到来，我们的学习与生活都不再局限于大学的校园。 这几个月的时间里，我作为一名应届生走出了 xx学院，来到了曾经 一直感到迷茫的大学校园，开始了一段新的道路。在社会实习的这段时间里，我从社会的环境下学习了很多的事情, 了解了如何面对独立，又如何在岗位上去做好自己的工作。这对于过 去一直在校园环境下生活的我而言实在是一次难得的经历。但如今， 我已经结束了实习，并准备好正式离开校园，并在社会中开始自己的 人生道路。以下是我对酒店前台实习岗位的情况报告：一、实习工作情况来到酒店前台，让我感到自己就像是一名正式的的工作人员一样, 但同时也让我看清了自己能力的不足。对比其他同事的本领，我在
4、大 学掌握的这一点点技巧实在不够看。但好在实习正是我们学习和实践 自己能力的阶段。在实习中，我乐观听从领导的指挥和管理，一边学习了工作的知 识技巧，并一边在实践中锻炼实践自己。在工作期间，我始终保持着 对自己的严格要求，严守酒店的规定，遵守领导的安排。在工作中不 仅学会了处理前台的业务工作，更掌握了如何招待客户，如何保持自 身的礼仪和服务。二、学习培训收获在工作中，作为实习生的我有着十分明显的阅历不足并且缺乏社 会阅历。面对酒店前台这样重要的岗位，显然我一个人是应付不过来 的。但好在，我的身边还有阅历丰富的XX前辈作为我的带教，在工 作期间，我一边作为助手协助XX前辈的工作，一边学习前辈的工作
5、 方式，融汇自身的学习，掌握酒店前台的工作本领。这段时间里，通过边学边做，我的工作的能力有了很大的提升, 并且还在工作中有了自己的感受，掌握了一些技巧和方式，帮助我完 成了工作的要求。三、岗位心得感受这次的实习，我不仅体会到了工作岗位上的经历，更通过前台, 认识了酒店的环境，学会了沟通沟通的方法。这使得我更加深刻的体 会到了社会的环境，还给我的生活带来了很多方便的帮助。四、实习体会反思当然，作为新人，通过反思自己的工作，我意识到自己还有很多 不足的问题，如工作责任感不高，不能重视自己的成绩等等。如今虽 然我还只是一名实习生，但很快我也会真正的走上社会，成为一名真 正的工。为此，我必须完善自己的
6、心态，改变自己的认识！今后，我 会更加严谨的看待字的责任，更仔细的对待自己的工作！ 酒店类实习报告篇6根据酒店管理专业教学计划，XX年9月-20xx年1月，我在上海吉臣酒店进行为其5个月的专业实习，实习岗位分别为前台接待、餐 饮服务和客房管理，酒店毕业实习报告。通过实习，巩固了所学的专 业知识，了解了酒店管理的基本职责和各岗位的工作流程，掌握了酒 店管理服务工作的基本技能，在实践中找到了理论知识与实际操作的 结合点。作为一名旅游管理专业的学生，实践工作虽然劳累，但同时 也带给我更多的思考。一、上海吉臣酒店简介二、实习岗位与内容（一）酒店前台接待1、早班工作流程化妆，签到一了解住宿情况及重要事项
7、一一交 接班（了解房态、清点帐目及小卖部商品，仔细阅读交班本）一一接 待宾客（办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄 存、处理基本投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及的服务。随 时与楼层保持联系，掌握房态变化，合理分配房间）一一配合收银向 询问客人是否续住，关注客人消费情况，保证房间帐户有足够押金, 帮助客人办理续房手续一一接待宾客（以退房为主）一一工作午餐一一 检查、更新房态，确保房态准确，接待宾客（重点催收房费）一一做 交接班准备。2、中班工作流程交接班，清点帐目，了解白天住宿情况以及预 订情况，掌握押金余额不足的房间，跟进上班未进事宜一一接待宾客 （重点催收房费）一一工作
8、晚餐一一协助前台收银催房费，并跟进餐 券发放事宜一一检查、更新房态，确保房态准确，整理预订一一接待 宾客（办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、 处理基本投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及的服务。随时与 楼层保持联系，掌握房态变化，合理分配房间），18： 00以前完成押 金催收工作一一做交接班准备。3、夜班工作流程 交接班，清点帐目，了解白天住宿情况，掌握 押金余额不足的.房间一一接待宾客（办理入住、退房、续房、换房、 预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续，给客人提 供各种力所能及的服务，随时与楼层保持联系，掌握房态变化，合理 分配房间）跟进上班未进事宜一一
9、检查、更新房态，确保房态准确。 提取房费、注明余额，处理手工帐目，按类别填写缴款单，保证一天 的营业收入全部上交财务。电脑过帐，打印制做报表一一对前台日常 单据及表格进行整理、归档和补充，整理和补充小卖部商品，做好话 务监控和相关记录，打扫前台内部及大厅的卫生一一检查叫醒服务记 录，为当日预订进行排房并及时与楼层沟通一一检查、更新房态，确 保房态正确，并做好交接班准备。（二）酒店餐饮服务1、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在预订前 的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时，要微笑 地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。2、拉椅让座:当客人进入房间后，要主动为
10、客人拉椅让座。不用 为全部的客人都拉椅让座，但一定要为女士或者是被邀请的贵宾服务。有小孩子的，要主动询问是否需要婴儿椅。3、派送香巾：将已折好的香巾放入香巾托，服务于客人的左手边。并说：对不起打扰一下。请用香巾。如知道客人姓名，要说:“王总，请用香巾！4、服务茶水：将口布折成正方形放于一骨碟中，将茶壶放到口 布上，拇指扣于壶把上，其它四指接于骨碟盘底，站在客人右手边一 只手为客人倒茶，并说：对不起打扰一下。请用茶。如知道客人 的姓名，要说：王总，请用茶。在倒茶之前一定要先说对不起打 扰一下来引起客人的注意，否则客人不小心会碰到茶壶造成烫伤。5、呈递菜单并点菜及酒水：询问客人是否可以点菜，并将菜
11、单 交于主人。向客人主动推荐特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种 酒水及向女士儿童推荐软饮。询问是否可以起菜：对于集团内部宴请 或者是常客，可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单, 所以可以直接向主人询问是否可以通知厨房开始做菜，如有vvvip, 同时要问主人是否要求分餐；如要求，有果盘的话，要通知厨房按人 数准备“个吃。同样要向主人推荐各种酒水及饮品。酒店类实习报告篇7在xx国际大酒店的毕业实习生活，自己学到了很多东西，也品尝到 了许多的辛酸与快乐.但我始终牢记，实习不是正式工作，而是一个学 习过程，是从做中学.不管是喜是忧，也不管是阅历还是教训,任何一 点认识、一个心得、一种感受都
12、是收获.经过一年的实际运用,使自己 对酒店的经营运作有了一定的了解，通过实践，受益匪浅.我在实践中 学会了很多技巧，包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧;体验到了酒店 管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性，得到了很多宝贵的阅历 财富;了解到自身的不足，总结了阅历和教训.在以后学习生活中我将 明确自己努力的方向，不断地进行自我增值，为以后策划自己的职业生 涯垫定基础. 一、一一.刖B（一）实习单位介绍1、实习单位：牡丹国际大酒店牡丹国际大酒店厦门牡丹国际大酒店位于厦门莲前大道，与富山莲坂商区、国际 会展中心相联，相依厦门岛内最高峰旅游景点云顶岩,总面积近五万 平方米，其中近3000平方米的国际会议
13、厅群，配备国际最先进的视听、 同声传译系统;聘请国际知名酒店设计公司设计,并参考国内、外最新 落成的五星级酒店设计风格，严格根据国际五星级标准兴建;酒店配套 设施完善，服务项目齐全,整体建筑线条流畅、布局合理、风格华丽时 尚，豪华气派，是一座具有很强时代感的国际五星级商务旅游酒店.牡丹企业创立于1997年，十年的进展历程，铸就了牡丹品牌，牡丹 人以“创新务实，开拓进取的企业精神，以“先做强，再做大的进展理念, 经历十年的风雨兼程，缔造了福建餐饮一个又一个奇迹，目前在福州、 厦门拥有五家大型连锁餐饮企业、一家准四星级宾馆,总营业面积五 万多平方米，日客流量稳居同行前列，拥有员工近三千人，是福厦市
14、民 心目中最理想的用餐场所.企业于03年进军酒店业，成功地从纯餐饮 业转向多元化、集团化经营;十年的努力，牡丹荣获国际餐饮名店、 “全国百强餐饮企业、“全国优秀企业、中国十佳酒家、“市文明单位等几十项国际、国内殊荣.今天，牡丹国际大酒店，一颗璀璨的国际酒店新星正在升起！2、实习部门：餐饮部餐饮部包括：中餐部和西餐部.西餐部，包括奥兰朵咖啡厅，特色餐 厅，大堂吧,池畔吧，行政酒廊等.内设有经理、主任、厅面领班、迎宾员、 厅面服务员、吧员、收银员、布菲员、客房送餐员等.（二）实习职位介绍奥兰朵咖啡厅服务员1、熟悉并掌握本餐厅的工作情况；2、做好上班前后的厅面准备工作，乐观检查备用餐具是否齐全, 餐
15、台上器皿及需用品是否干净和齐备；3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并及时了解客人心态、 需求，为顾客提供服务；4、要有牢固的业务操作知识,掌握及记得客人需要的每份饮料及 食物的用餐规律；5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如 归之感；6、迎宾员带客到位.服务员应主动上前为客人拉椅子，做好接待工 作；7、善于运用礼貌语言,为客人提供最佳服务，做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅；8、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;9、有较强的工作责任心，有独立处理事务的能力，发现问题及时上 报，善于班前或班后会提出问题.及时转告客人提出的意见；10、配合领班工作，服从领
16、班或以上领导指挥，团结及善于帮助同 事工作；11、加强业务知识的学习.不断掌握服务技能，提高服务质量.二实习内容1.西餐厅零点服务礼貌问候客人并询问用餐人数.毕业实习总结引领并为客人拉椅子,打开餐巾.(3)为客人打开菜单，并介绍单日特色菜品和单日例汤.(4)点酒水，并服务酒水.(5)点菜(女士优先，点菜时应站立在客人右后侧).(6)服务面包和黄油.结合客人所点食品，为客人换餐具.服务菜品(同上同撤).(9)巡视餐桌并时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具.(10)询问客人对主菜质量是否满意.(11)当客人吃完后，清除桌上所有的盘子，连带剩余食物及用过的 餐具，用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫
17、到一只碟上，并收去餐桌上的 调味品，建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水.(12)建议甜品并记下订单.(13)服务甜品、咖啡或添水.(14)询问客人是否需要其他东西.(15)确认客人的账单，结帐服务.(16)感谢和欢送客人的光临.(17)整理并摆台.2.自助餐服务自助餐的准备工作：a.绝大部分工作在开餐前要准备妥当, 如摆位、工作台的补充、放调味品等.b.在布菲台周围要有较宽的地 方以减少客人排队，其次布局要合理，如客人从门外进来，布菲台的分 羹、刀、匙、碟要合理放好.c.对食品质量要求比较高，要统一规格，如 排骨的厚薄等，否则客人要挑选，造成不卫生和不干净.d.要及时补充 食品,但要注意卫生，
18、不要给客人感到这是剩余食物.自助餐待客须知：a.当引座员带人入座时，应帮助拉凳并告知 服务员客人的用餐人数.b.服务员为客人打开餐巾，斟冰水或询问客人 需要何种酒水.c.开单并写上人数、台号、经手人的名字.d.当客人去取食物时, 提醒客人带好自己的贵重物品，并将客人的餐巾折好.e.客人取食物回位时,要替客人拉椅. f.要不停地替客人斟冰水及 换酒杯.g.客人食完的餐碟要立即撤走.h.当客人去取甜品时，要收走主餐刀、主餐叉，并将台面上的面包 碎渣等用净布扫干净.i.客人用甜品时，要主动询问客人是否需要咖啡或茶. j.买单时要看清台号，并重复检查一次客人人数是否有误.酒店类实习报告篇8在20xx年
19、，我开始了我在的酒店实习，作为初次接触工作的实 习生，我们有的只是书本上的知识，没有任何社会阅历的我们第一次 面对社会多少显出一点青涩。当我们来到同一间酒店实习，分到不同 的部门工作。部门的不同也决定了我们工作内容的不同，工作素质的 不同，服务客人方式的不同。对于餐饮部的同学来说，服务方式是一 种直接对客服务。所以餐饮部的同学要有具备一种热情且性格外向, 这有利于推销菜式，达到最大的收入。而对于客房部的同学来说，最 主要的是暗服务，很少会接触客人，但它的工作量是很大，并且需要 很细心。对于一个酒店，它的大部分的收入是来自客房，而开房率又间接 带动其它部门的收入。倘若我们没有足够的责任感、没有足
20、够的热情、 没有足够的进取心。那么，我们的服务质量必将下降，从而影响酒店 总体的服务质量。毕竟客人在酒店最长的地方是客房，客人很多时候 会找到客房服务人员解决问题。因此，给客人留下印象最深的往往就 是客房服务人员。在分配工作岗位时，很多同学们被分到客房部，这 也印证了客房部的工作量是相当大。但是，一些同学们认为这些工作很不体面，担忧今后的就业前景, 开始怀疑这个专业，甚至想离开这个专业，态度比较消极。就在第二 个星期，学院领导及系里的老师来到宿舍，探望我们，并且详细地把 合约相关的内容给我们解释，鼓舞我们要坚持下去。老师也我们一一 解答在工作中出现的问题，同学们也把一个星期的工作经过和趣闻跟
21、我感受到自己需要去学习的东西太多了。虽然前台的工作每一项都是 非常的简单，但是真正的串联在一起之后确实是会让人感受到心力憔 悴，而我更是在这样的一份工作中真正的学习到了不少的东西，同时 也让自己在这份工作岗位上有了较大的成长与改变。非常的饿感谢这 份工作给我带来的一切，也让我明白自身所存在的不足之处，更是让 我真正地明白下一步需要作出的努力。在工作中我的每一步都是有老员工的帮助，也是在他的指导与讲 解下，我才真正的将自己校内学习到的知识与现实相结合了起来，使 我真正的对各项知识有了更多的感悟。从这次的实习中，我真正的明 白到自己需要在接下来的时光中做出更大的努力，去花费更多的时间 来改变自己，
22、争取让自己有更好的成长，也希望能够为自己的未来制 造出更好的成绩。接下来的时光，我便是必须要着重去改变，让自己明白自身存在 的缺点，真正的为更好的成长而做出改变。我相信在自己以后的生活 中，我都是可以让自己领悟到人生的精髓，同时也是可以促成我更好 的成长，让我在真正的踏上工作的时候能够更好的应对之法。酒店类实习报告篇2在每一次微笑中成长己的。沟通可以促进了解；沟通可以化解 误会；沟通可以避开猜疑出来后才明白，原来社会真的是个大染缸，形形色色的什么样的 人都有，让你防不胜防。我觉得中国那句古谚说得太正确了一一路遥 知马力，日久见人心。的确如此，人总是在与人的相处过程中相互认 老师分享。在剩下的几
23、十天中，我们以一种正式员工的心态对待自己， 更可贵的是，没有一个同学出现缺席，餐饮部的全体同学还得到高层 管理者的高度赞扬。这对我们学生来说是一个认可，对学校的教育来 说是一个肯定通过这次实习，我们发现了自己有很多的东西需要改善，例如自 信心不足，遇到挫折容易发生情绪化，并把这一情绪放在工作上，影 响了服务质量；喜欢跟其它部门作比较，其它部门工作量比较轻松， 就产生不平衡的心理，埋怨分配不公平。的确那种分配方式有不科学、 不合理的地方，但是我们现在是一个大学一班级的学生，一点阅历都 没有，我们真的没有任何资格挑选职位。善于思考，善于分辨是非也 是我们需要改善的，我们总是受到别人思想的左右，容易
24、发生跟风行 为。我们并不是木偶人，我们要学会找到缘由，辩证客观地分析问题， 找到最合理的方法来解决问题。不要随便用极端的行为来发泄，也不要随便影响其他同学的思想。 要保持一种不以物喜，不以己悲的心情对待每件事。当我们发现酒店 出现管理问题，我们要乐观主动地思考,提出合理的解决方案。因此， 我们要提高个人的专业素质，服务技能，沟通能力，并树立坚定的意 志，让自己成为一名优秀的酒店人做好基础。当我们选择走酒店行业时，我们就意味着日夜颠倒的三班轮流制, 面对这数自不清杂乱的客房，闻着厨房飘之不尽的油烟味，遇到毫不 讲理的客人，站足几个小时的台班，每天不少于XX次的您好等等。 每天的工作是如此的艰辛、
25、繁琐、无趣。而这份工作是需要的忍耐、 细心、责任心。面对即将到来职业生涯，我们要从容入世。当我们没 有力量去改变现状时，我们要学会服从。经过这次历练，我们要懂得：想得到一件东西，我们必须有所付 出。努力读书是我们作为学生的职责，努力工作是我们作为实习生的 职责。经过磨练之后，人就会变得成熟，如今我们作为学生就要有鸿鹄 的大志，用荆棘鸟的精神铸就事业。正处于豆蔻年华的我们，青春是 我们的资本，我们不需过于妄自菲薄，能力的提升是需要时间的酝酿, 时间会证明一切。酒店类实习报告篇9曾有几次想过要放弃，酒店收银顶岗实习报告总结。也许我是刚 开始工作，有时受不了老板和同事给的“气，自己心里很不舒适， 就
26、想辞职再重新换个工作得了。但静下心来仔细想想，再换个工作也 是的，在别人手底下工作不都是这样么，想着找工作也不是件容易的 事情?就慢慢的坚持下来了。刚开始。就应该踏踏实实的干好自己的 工作，毕竟又没有工作阅历，现在有机会了就要从各方面锻炼自己。 不然，想念以后干什么都会干不好的。现在的工作，相比其他人来说 也不是很难，毕竟自己还是熟悉了这里的一切，也不是和其他人比, 工作也不是很难，很容易进入工作，关键是学习对人怎么说话、态度 及其处事。由于阅历少，我现在这方面还有欠缺。现在才明白，在校 做一名学生，是多么的好啊!早晚要工作，早晚要步入社会，早晚要 面对这些避开不了的事。所以，现在我很珍惜学习
27、的机会，多学一点 总比没有学的好，花同样的时间，还不如多学，对以后择业会有很大 的帮助。再说回来，在工作中，互相谅解使我很感激他们。每天在规定的时间上下班，上班期间要仔细准时地完成自己的工 作任务，不能草率敷衍了事。每日重复单调繁琐的工作，时间久了容易厌倦。显得枯燥乏味。但是工作简单也不能马虎，你一个小小 的错误可能会给公司带来巨大的麻烦或损失，还是得仔细完成。并且，酒店属于餐饮服务业，酒店的营业收入较为复杂，酒店客 房营业日报表反映的收入项目较多，一般有房金、加床、洗衣、电话、 食品、饮料、赔偿等，实习报告酒店收银顶岗实习报告总结。入 账时，必须分清这些收入的性质，不能笼统的全部列作客房营业
28、收入。长期以来，给酒店送货的供应商为了对高档酒类促销，付给酒店 服务员按销售量一定比例的“开瓶费，酒店通常按开瓶总额的30%左 右缴给酒店列作营业外收入，其余分给服务员。酒店饮食制品成本核算较为简单，成本要素仅为构成饮食制品的 原材料、辅料、调料等购进价值不计入工资等其他一切费用，成本计 算方法一般是月末对厨房未用完的原材料、辅料、调料进行实地盘点, 然后倒挤，计算出当月的营业成本。我从个人实习意义及对会计工作的认识作以下总结：团作为一个会计人员，工作中一定要就具有良好的专业素质，职 业操守以及敬业态度。会计部门作为现代企业管理的核心机构，对其 从业人员，一定要有很高的素质要求。2.作为一个会
29、计人员要有严谨的工作态度。会计工作是一门很精 准的工作，要求会计人员要准确的核算每一项指标，牢记每一条税法, 正确使用每一个公式。会计不是一件具有创新意识的工作，它是靠一 个又一个精准的数字来反映问题的。所以我们一定要加强自己对数字 的敏感度，及时发现问题解决问题弥补漏洞。酒店类实习报告酒类实习报告酒类实习报告酒店实习报告酒店实习报告识和了解的。虽说“知己知彼，百战不殆，但我觉得我们在一些时候 没必要要把合作伙伴变成对手。否则我们的工作环境会很尴尬，气氛 也不会很融洽。总是以权压权，这样会是怎样一个不和谐的群体呢？ 实习让我又长大了一点。在厨房我更清晰的看到了学历差异的距离。也让我慢慢的发现自
30、 己在处理问题和待人方面变得更加理性，也更懂得去思考和分析了, 这是一笔对以后人生中不可多得的财富。实习总结到东莞喜来登实习，我得到了上司和同事们的关怀、帮助，学到 了从未学到的一些知识，接触到形形色色的人群，也体会到想家的滋 味和来自同事的温暖。而且，我明白了团队精神的重要性。在学校，尽管老师经常会强 调团队精神，可是从没真正想过它的意义所在。来到东莞喜来登才真 真切切体会到它的重要性。总厨说，100+0=0,你有一百件事令人满 意，可是只要有一件事不好，就等于白白努力了，一定要在每个细节 上做到最好。其实学到的，体会到的，潜移默化的东西太多了。经过了半年的 实习，让我明白了不少，也成长了不
31、少。原来还真有点弄不明白为什 么这么早学校就会安排这么长的实习时间，现在理解了，明白了学校 的良苦用心。让我们早点出来接触社会，接触对我们而言新的事物, 了解我们的专业，以便在再有机会回到学校的时候更仔细的去提高自 己的专业理论知识。早点接触社会早点成熟，对于以后走出校园也有 优势。至少，我们比别人早认识社会，多了实践能力。感谢老师的良 苦用心！酒店类实习报告篇3半年的实习稍纵即逝，在xx度假酒店的实习，我学会了也懂得 了很多在学校里无法获得的人生哲理。在实习中经历了生活中的挫折 和失败后，现在的我变得做事会深思熟虑，也使我明白了社会竞争的 残酷与现实，真正体会到了父母平日的辛苦，让我一夜之间
32、成熟了许 多，也越挫越勇一、实习目的二、实习内容（一）实习单位概况1、惠东xx度假酒店简介位于惠东巽寮滨海旅游度假区，坐落在绵延十几公里的银色海滩 的黄金地段上，拥有面积一万多平方米的沙滩，以及两万平方米的天 然海水浴场,酒店按四星级标准规划兴建,20xx年5月全新投入使用, 建有豪华别墅海景房和园林房，特色亲海小屋、套房共260间，同时 拥有大型的海景餐厅，私人海滨浴场和五星级沐浴阁，以及巽寮标志 性建筑一一欧式灯塔，并拥有多个不同规格的豪华会议室（最大可容 300人），是一家集休闲度假、会议培训、餐饮住宿、康体娱乐于一 体的综合型度假酒店。2、实习部门惠东xx度假酒店所分部门有：人力资源部
33、、销售部、前厅部、 客房部、保安部、沙滩综合娱乐部。酒店人力资源部根据酒店的实际 经营需要，结合我们班人员总数，分别把我们安排到前厅部、客房部、 保安部、沙滩综合娱乐部实习。为了能使我们全面的接触酒店的各个 部门的工作，在为期六个月的实习时间里，酒店还安排了一些同学分 期的轮岗制度和见习，给有意往酒店方面进展的同学更多的机会了解 实践酒店各部门的工作。（二）实习工作过程1、岗前培训我实习所在的部门一开始就是客房部，由于我们此次是顶岗实习, 也就是说我们的工作和正式员工的工作是一样的。为了在第一个旺季 五一黄金周里我们都能正式上岗，白天，我们客房部实习成员分成 两个小组，跟着不同的领班到客房进行
34、实际操作上的培训和熟练；晚 上，跟着我们部门的经理学习客房部的理论知识和作为一名客房部服 务员应该知道的对客知识。2、上岗实习这短期的旺季里，我们都能很快的完成客房清洁，而且保证质量， 并且还面对面的与客人接触，微笑耐心的对客服务。这些都是在学校 学不到的东西。五一时期过后，紧接着的小周末都是忙碌的，我们在那忙碌的 日子里，渐渐的熟悉了作房的程序。暑期旺季又即将来临，为了达到 人力资源的合理利用，我们部门开始分班次（早班、中班、晚班）上 班，正式进入“员工工作状态。后来的两次轮岗，客房部先后调进来和调走部分实习的同学，由 于时间紧加上都是旺季，所以调进来的同学没有怎么培训就直接上岗 了，但是直
35、接上岗也不是乱分配的，我们部门的领班实行留在本部门 的“老实习生带“新实习生，虽然轮岗会给酒店带来一些不便，但这 种不便只是暂时的，我们新老实习生分工合作，工作还是有质量有速 度效率的。3、各部门见习由于每位同学以后的择业方向不同，每位同学对不同部门的爱好 程度不同，加上十一过后，旺季开始转入淡季，在最后的一个月， 酒店安排根据岗位的不同，让同学们到自己想去的部门见习。三、实习效果、实习体会在六个月的实习里，我从一个在校大学生到一个工作的社会人, 这一角色的转换，除了有较强的适应力和乐观的乐观心态之外，更重 要的是得益于半年时间的磨炼和技能的培育。在社会中，真的让我认 识到什么是现实。复杂的人
36、际关系教会了我做什么事儿都要三思而后 行。也让我不断的在社会中调整个人的心态去学着如何做人。当然, 在半年的锻炼中，给我的还仅仅是初步的阅历积累，对于迈向社会还 是不够的。四、对实习的意见、建议（一）对学院的建议1、实习动员大会要详细由于实习前，我们只是知道要去实习的大概，等到去了实习单位 后，觉得与我们预期想象中的实习大相径庭，同学们的心情不免有些 失落，建议学院以后的实习动员大会能给同学提供详细一点儿的信息。2、老师长期驻点陪同在我们岗前培训的时候，酒店的综合楼工程没有完成，酒店就将 我们岗前培训的时间抽出来被安排去搞综合楼的卫生，这使同学们的 情绪很消极，而且又没有老师驻点陪同，导致一些
37、同学的情绪无处可 泄，作出一些不利于学校和实习单位的极端行为，建议学院以后派老 师驻点陪同。因为老师的陪同，起码可以给学生做正确的思想指导。（二）对酒店的建议1、酒店客房的工程问题在客房部，客人的投诉最多的不是我们的对客服务质量，而是酒 店的工程问题，建议酒店能及时解决工程问题。2、酒店的物品配备在我们作房的时候，由于物品配备的不齐，导致有时候我们的工 作无法及时的完成，建议酒店在采购物品方面做到及时配备。3、对员工的福利在实习期间，许多老员工都在我们离开之前离职了，他们的意思 都是因为与附近的酒店相比，工资太低，待遇较差，福利不够好，建 议提高员工福利，更加关怀下属。酒店类实习报告篇4一、实
38、习目的 本次认知实习主要是为了让我对所学的专业知识及其在实际中 的应用有一定的感性认识，从而帮助我将酒店管理课堂上所学的理论 知识与实践阅历相结合，为日后课程的学习打下良好的基础，更有利 于对专业基础和专业课的学习、理解和掌握。同时这次酒店认知实习 的阅历将有助于日后就业。二、实习内容我们在中酒是交易会的帮工，做的是比较基本的waitress工作。 开档，为客人倒茶，在客人就餐期间帮他们撤掉用过的空碟子，尽量 满足客人的需求，到酒吧拿酒水，收拾桌子，摆位，清理垃圾，抹银 器和水杯，叠餐巾等等。工作简单而繁琐，每天都在重复相同的内容。三、实习过程1、起初的适应阶段。由于刚去酒店，对那里的一切都很
39、陌生，领班对我们很热情，态 度和蔼，这更使鼓起了我适应环境，战胜困难和挑战的信心和力量， 领导的耐心教导，同事的热情帮助无不在激励着我，鼓舞着我，尤其 是发自内心的那种想及早进入社会的心情是我适应了酒店，习惯生活, 努力学习的动力源泉。根据工作的需要，初次将我分到备餐学习，当 时心无杂念，尽头十足，酒店实行一带一的方式从慢慢的认识大厅的 台号，备餐间的位置，到锻炼托盘的托法，再到基本点心及中厨菜式 的配料，直至最后的开档，收档，部分简单菜式的做法，菜名我们一 点点，一滴滴，一天天的反复记忆，不耻下问，到了最后就是整个备 餐的基本管理，运作流程我也都了如指掌，但是由于时间的推移，理 论和实践的掌
40、握慢慢的结合，使得我们也发现酒店的某些不足，也深 受酒店人对我们大学生歧视的痛苦和无奈，因此和酒店的部分领导也 有过理论上的辩论。尤其是工作安排上的不公平和心理上对我们的偏 见，我们是非常的不能接受，两个月过去了，出于学习的考虑，开始 乐观主动的申请换部门学习，但因酒店的立场和我们的立场不同，利 益点不同，因此进行过正式的协商。但最后还是给了我们一个部门沟 通学习的机会。2、之后的乐观工作，努力学习。部门沟通学习的机会给了我们之后，我于3月12日进入了服务 部学习，进入了一个新的部门，各级领导都对我们给予厚望，对我们 的工作信心很大，刚进服务部，就是一连几天的服务操作技能培训I, 从理论到实践
41、，从摆台铺台布到餐中服务规范，毫不保留的告诉了我 们，每天的培训都是利用休息的时间，尽管很辛苦，但很充实很满足 很兴奋，笔记一页又一页，看了很有成就感，由衷的感到是那么的自 豪。通过两个月的观察，进入服务部我感觉上手很快，进步很快，耐 心的工作没有给酒店的声誉摸黑，但是由于语言沟通的障碍，可能在 生意繁忙之时不能够沟通顺利，因此也造成过工作上的小小失误，领 导也都能包容。一个月的服务部学习之后，工作越来越得心应手，环 境生活也适应了，对于飞台，加台，摆台，看台，洗家私等这些基本 的工作分配情况和班次的安排及运作开始慢慢的了解，慢慢的懂得。 学会了怎么样推销，向客人推销什么，尤其是时令菜单的制作作用非 常重要。日常的基本的茶市，饭市服务操作也都熟悉了，对于一些餐 桌礼仪，及上菜顺序（如饭市不能先上青菜等）也都能顺其自然的正