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1、餐厅效劳工作人员年终工作总结餐厅效劳工作人员年终工作总结餐厅效劳工作人员年终工作总结1又到年终，我在餐厅工作也已经十年有余，回忆这些年的工作经历，我也感受 颇深，有付出，也有收获，下面对自己的工作作如下总结：第一、懂得微笑，善于微笑。在当今社会中，微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素质。尤其是在 商业领域。有这样一句话，说：“不会微笑，就不要做生意。第二、勤快。勤，就是辛勤，就是努力，比别人付出更多。快，就是效率。第三、热情。人可以无X,但必须要有热情。因为热情的气息是很具有感染力的。就像太阳 的光和热，并充满活力。这是一种反映内心的精神面貌与状态。第四、周到。待客之道，周到是根底，也是
2、最重要的。既然谈周到，那么必然要主动去做好, 主动去提供效劳，而且要善于观察，还要懂得换位思考，做到客人所想不到，提供 超前效劳。谁能做到让来宾感受到如归的感觉，那么他就是真正做到了“周到。 想客人之所想，急客人之所急。第五、应变能力。在餐厅，每天都会接触到来自社会各个层面的人，上到达官，下至百姓；无论 三教九流。因此，要求效劳人员具备良好的应变能力成为一种必然。有人说：“餐 厅，是培养外交官的摇篮。是很有道理的。第六、主人翁意识。工作，实际上是学习的另一种形态。当我们懂得并能够站在主人的角度和位置 上去工作时，本身就是一种自我提高与进步。会站的更高，看得更远，做得更好。以上是我对自己工作的体
3、会和总结，同时还存在缺乏，在新的一年里，也要更 加努力做好本职。餐厅效劳工作人员年终工作总结2进入餐厅企业，从一个最底层的员工做起，接受辛苦劳累的挑战，一天工作七 八个小事，没有坐的份只能站着。学习忍耐，学习坚持。这是我第一份工作，从来 没有做过暑期工的我就这样在短短的两个多月时间里成长起来。每一个岗位都有一门学问，需要学习的东西都很多。刚进入真功夫，对效劳行 业所要注意索要做的事情一无所知，由一位训练员组长带着着熟悉大堂各个区域及 各项工作的操作，就连最根本的清扫都很讲究步骤方法。扫地拖地、洗刮玻璃是这 样，清洁台面、配制清洁消毒水更是如此。面对顾客，微笑效劳，耐心忍受。当顾客推开餐厅的门走
4、进来，首先要对他们 ”欢送欢送、如果发现他们带着较多东西而不方便拿餐的时候，我们就要帮助拿餐 到用餐的位置上。在顶峰期时，就要注意边吃边回收，就是说顾客用餐后还要坐着 休息一下的时候，我们就要把那些餐具收走，这样子可以方便顾客之间交流，也可 以增加餐厅餐具的周转率和桌位的周转率等，由此也可以防止突然一大群顾客离开 而造成大堂的盘到处“开花”。对于顾客用餐时的要求，比方顾客需要辣椒酱、白开 水、纸巾、多一副筷子汤匙等。如果看到有带着小孩子来用餐的顾客，还要主动点 帮助搬来一张bb凳，方便顾客更好地用餐。如果有顾客发现产品有异物，或温度 不够等都要妥善处理，有异物的就要帮他换一份并把原来那份当着顾
5、客的面直接丢 弃，然后向经理回报一下。温度不够的就可以帮顾客加热。处理好了才能让顾客的 用餐过程愉快，这可以更好地促进餐厅的营运。所以，我们是一定不能对顾客生气 的，即使有委屈也不能冲顾客发火。顾客用餐愉快，那我们员工在工作过程中也会 少掉许多不必要的麻烦。顾客用餐满意，员工工作轻松愉快就是最理想的理想。在不断地工作中积累经验，熟手后便能较容易地处理好与顾客之间的摩擦。 在过完一定的岗位鉴定表之后，对真功夫的管理文化业有了一定的接触，也用上载 课堂学到的管理技巧，和身边的同事相处融洽，熟悉了大堂的效劳，便要到柜台去 学习。由于对菜单的不够熟悉，在做辅助员过程中吃了不少苦头。手脚不麻利，打 翻产
6、品，心里紧张，害怕出错却越多错。当遇到问题的时候就会想要去逃避，就不 敢向前了。所以克服内心的恐惧，迈出自信这一步很重要。做好辅助已是不易，要想去把收银做好就更不容易了。做辅助的时候要记住顾 客点的餐和外加的一些要求，还要不落单，要按辅助五步曲这个标准来操作。当顾 客是选择外带时就要帮助收银员写单；当妇科较多时要招呼顾客排队点餐拿餐；当 顾客来到柜台前寻求其他帮助时，如牙签、纸巾等也要同时招呼好；当某些产品需 要等候的时候，自己心里要清楚，也要时刻注意提醒告知收银员。总之，辅助员要 耳听八方，手快过脑子反响。学习收银时，很紧张很害怕。刚开始觉得那台机器好 难懂，好难搞定。当顾客前来点餐时，我的
7、心一下子就慌了，手也乱了，说话都显 得有些结巴，脑子也不会转弯。待完全熟悉掌握了收银机的按键操作后，也对收银 七步曲熟悉后，也就不再害怕地站在收银台旁坐收银员了。面对顾客的要求自己也 能很好地处理了。再过完训练五步曲，我就被升为训练员，角色有所改变。我的职责更多地是去 训练新员工，所以要学习的掌握的东西就更多了。需要在下班后留在餐厅做好训练员该做的作业，遇到不懂的就问训练经理，或请教其他资历较深的组长或行政助 理等，他们都是我的老师。在餐厅工作，学到了很多在课堂上学习上学不到的忍耐和坚持，没有想过要放 弃；在人际处理上也需注意语气和用词。升到管理层，虽是最底层，但也要做好一 个管理者该做好的，
8、除了做好模范外，也要在员工群众树立自己的威信，正确处理 好于员工之间，以及员工与员工之间的小摩擦。所以，踏出第一步很难，但很重要。不管是从事何种行业、何种工作性质都是 这样，首先要自己接受它，然后去实践它，克服它，直至征服它。餐厅效劳工作人员年终工作总结3作为酒店餐厅效劳员，新的一年也有新的方案与打算，同时也需要对即将过去 的一年进行一个整体的总结与分析。20xx年时间过得真快，新的20xx年正在向 我们迈进，我希望我们酒店餐厅效劳员在这新的一年里脱下旧妆，换上新妆，有个 更新更好的转变，正所谓，我相信我将一定能做得更好！我也希望在这里我能将我 的快乐带给顾客感染同事。我也在此感谢大家，在我们
9、一起共事以来的这段时间里所给我的支持和帮助， 回头看看已走过的这段路，一路上都是跌跌撞撞的，但却很充实，我觉得有成就感。 记得我刚迈进盛丰上班的第一天，我什么都不会，就过最根本的向顾客至欢送词我 都觉得开不了口，我单独上工作站后又犯了很多的错误，当时我真的想打退堂鼓， 想一走了之，但是每次当我犯错误时大家都耐心地给我指出错误，并且亲自教我正 确操作方法；我记得一年前我将要从学校跨入社会时，有一个人曾经对我说过一句 话“你是一个男孩，我相信你无论遇到什么困难都能勇敢的去面对。她的这句话我永远都不会忘记，因为是她的这句话让我重新找到了自信，我也 不会忘记大家对我的支持和帮助，因为大家的支持和帮助让
10、我再次感受到了大家庭 的温暖与温馨，我在此向大家道一声谢谢，同时在工作中与大家有过一些磨擦，我 向大家道一声对不起，请原谅。再次，我希望在以后的生活和工作，大家能给我多提一些建议，我一定虚心地 听取，无论是生活中的、还是工作的缺乏或缺陷我都会加以改良，通过与大家一起 在盛丰相处的这段时间里，我发现无论在为人还是在处事方面，自己都有较好的改 变。与大家相处也较随和，工作起来也不觉得像开始时那样累，为了营造一个温馨 的工作环境，为了你我脸上都充满喜悦的笑容，为了你我心里都有个温暖的家，让 我们多一份理解，少一份埋怨，多一份宽容，少一份指责。最后记我们为了盛丰更 辉煌的明天而加油！酒店效劳员工作。新
11、的一年即将来临，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的， 不过那不重要了，是过去的了，我们再努力，明天会更好。有好多人说我变了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事压着我，我的 生活，情绪都是一团糟，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦 辣，一次次的曲折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么 会这样？我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，我没了我，地球一样 照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明 天会更好、你好、我好、大家都会好的。经历了那么的事，我从中学到了好多，我现在很好，有工作、有勇气、有你们 大家，我很在乎你们，我身边的每一个人，我们永远都是朋友，人们说，家家有本 难念的经，你们也有你们的经历，讲出来让我们分享，我们互相学习，一起进步， 未来属于我们。关于明年，我的方案是：1、认真做好每一天的每一项工作。2、认真学习仓储知识，努力考试晋升。3、利用休息时间进行计算机培训。4、多学习其他东西，充实自己。最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一个新的台阶，更上一层楼，谢谢！