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家庭做面包的简单方法用料高筋面粉320克低筋面粉50克鸡蛋1个牛奶180克黄油45克糖65克（可根据口味酌情加减）酵母5克家庭版自制面包的做法1 .将黄油融化后，将所有材料混合，揉成光滑的面团（不 需要揉太久，揉成比较光滑的面团即可）。2 .将面团放置温暖的环境中发至两倍大（2小时左右），冬 天气温较低，发面时间可能会略延长，用手戳一下面团 不回弹即可。3 .发好的面团蓬松柔软。4 .将面团揉成光滑的面团，多揉一会儿，这样烤出的面包 比较有层次感。将面团分成六份，揉成喜欢的形状。我 是做了餐包和欧包两种。餐包做法：将小面团揉成大小均匀、光滑的圆形。欧包做法：将小面团擀成薄长方形，从一头卷起，卷成长条 形状。二次发酵，面团再次变大，而且掂起来比较轻即 可。餐包表面刷上蜂蜜（刷蛋黄液也可以），撒上黑芝 麻。欧包表面用刀划上纹路（刀上沾一点点水），洒上 干面粉。5 .烤箱180度预热十分钟，180度烤15分钟（根据自己家 烤箱的脾气适当调整时间）。6 .出炉咯7 .面包非常松软，奶香味十足。