《企业标准QADDJ 0002 S-2021 人参岩蜂糖制作规范.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《企业标准QADDJ 0002 S-2021 人参岩蜂糖制作规范.docx（4页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、Q/ADDJ贵 州 省食品 安全企 业标准Q/ADDJ 0002S-2021人参岩蜂糖202171-20 发布20217 2-20 实施金沙县安底大吉草药堂发布本文件依据GB/T 1. 1-2020标准化工作导那么 第1局部：标准化文件的结构和起草规那么的 规定起草。本文件由金沙县安底大吉草药堂提出；本文件起草单位：金沙县安底大吉草药堂；本文件主要起草人：杨红生。人参岩蜂糖1范围本文件规定了人参岩蜂糖的要求（含检验方法）、检验规那么、标志、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于以岩蜂蜜、人参（人工种植）、罗汉果、薄荷、白砂糖为原料，经混合、熬制、 过滤、包装等工艺制成的人参岩蜂糖。2规范性引用文
2、件以下文件中的内容通过文中的规范性引用而构本钱文件必不可少的条款。其中，注日期的引用 文件，仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单） 适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317 白砂糖GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789. 1食品安全国家标准 食品微生物学检验总那么GB 4789. 2食品安全国家标准 食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789. 3食品安全国家标准 食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789. 15食品安全国家标准 食品微生物学检验霉菌和酵
3、母计数GB 5009. 3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009. 8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB 5009. 12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009. 14食品安全国家标准食品中锌的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通那么GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准蜂蜜JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规那么原国家质检总局（2005）第75号令 定量包装商品计量监督管理方法原卫生部（卫法监发2002 51号）关于进一步规范保健食品原料管理的通
4、知原卫生部公告（2012年第17号）关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告 3要求1原辅料要求1.1.1 1. 1岩蜂蜜应符合GB 14963的规定。1.1.2 人参（人工种植）应符合卫生部公告2012年第17号的规定。1.1.3 罗汉果、薄荷应符合卫法监发200251号的规定。1.1.4 1.4白砂糖应符合GB/T 317的规定。1.1.5 生产用水应符合GB 5749的规定。1.1.6 其他辅料应符合相应标准或有关规定。3.2 感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项II要求检验方法色泽具有本品应有的色泽取适量试样置于洁净的白色瓷盘中，在 自然光下观察色泽、杂质和组织状态； 最后闻样品
5、气味及品尝样品滋味。组织状态具有本品应有的组织状态滋味及气味呈产品特有的滋味和气味，无异味杂质无正常视力可见外来杂质3.3 理化指标应符合表2的规定。表2理化指标工程指标检验方法水分/ （%）40.0GB 5009.3果糖和葡萄糖/ (g/100g)10,0GB 5009.8铅（以 Pb 计）/ （mg/kg）W0. 9GB 5009.12锌（以 Zn 计）/ （mg/kg）W25GB 5009.143.4 微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标工程指标检验方法菌落总数/ (CFU/g)1000GB 4789. 2大肠菌群/ (MPN/g)0.3GB 4789. 3 （第一法）霉菌计数/
6、(CFU/g)W200GB 4789. 15 （第一法）注：样品的分析及处理按GB4789. 1执行。3.5 其他污染物限量应符合GB 2762的规定。3.6 兽药残留限量及农药残留限量兽药残留限量应符合相关标准要求。农药残留限量应符合GB 2763及相关规定。3.7 净含量应符合定量包装商品计量监督管理方法的规定。按JJF 1070规定检验。3.8 食品添加剂应符合GB 2760的规定。3.9 生产加工过程卫生要求应符合GB 14881的规定。4检验规那么组批以同一班次投料生产且包装完好的产品为一批。4.1 抽样同一批次样品堆的4个不同部位抽取相应数量的样品。抽取样品量不少于1kg,不少于7
7、个 独立包装。所抽取样品分为2份，5个为检验样品，2个为复检备份样品。4.2 检验分类产品检验分为出厂检验和型式检验。4.3 3. 1 出）检验每批产品应经本公司检验部门出厂检验合格后并附合格标志方能出厂。出厂检验工程为感官要 求、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量指标。4.4 .2型式检睑型式检验的工程应包括本文件中3. 2-3. 8的全部内容。型式检验每半年进行一次，有以下情况 之一时，亦应进行型式检验：a）原料产地或设备有重大改变，可能影响产品质量时；b）连续停产三月以上，恢复生产时；c）出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；d）国家市场监督管理部门提出型式检验要求时。4.5 判定规
8、那么检验工程全部合格者，判为合格品。微生物指标不合格时，即判定为不合格。其余指标有不符 合项时，可对该批次备检样品进行不符合项的复检，判定结果以复检结果为准。微生物指标不合格 不得进行复检。5标志、标签、包装、运输、贮存5. 1标志、标签产品包装物上应有明显的标志，装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。食品标签应符合GB 7718的规定。孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童不宜食用。标签、说明书中应当标注不适宜人 群和食用限量（根据配方折算，人参食用限量W3克/天）。5.2 包装产品应采用符合食品安全要求的的包装材料或容器进行包装，包装封口应严密。5.3 运输产品运输工具应清洁、卫生、干爽。在运输过程中应轻拿轻放，防止碰撞或剧烈震动，防止日 晒雨淋，防止受尖硬物品碰撞或挤压。严禁与有毒、有害和有异味的物品混合装运。5.4 贮存产品应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中；严禁露天堆放、日晒、雨淋或靠近热源；包装箱底 部应有垫有材料，离墙离地保存，产品不得与有毒、有害、有腐蚀性或有异味的物品同库储存。