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1、食食 堂堂 卫卫 生生 检检 查查 表表编号：SDCYSTWS001序 号检 查 项目餐具检查内容A、未定位定点、摆放不整齐、未消毒。评分标准分数01-56-1001-78-101-34-78-1001-56-1001-56-89-1001-56-1001-56-1001-67-1001-45-1001-78-101B、摆入整齐、清理干净。C、定位定点摆入整齐、清理干净、已消毒。A、脏乱未清理、全是油垢。2灶具B、清理干净、无油垢。C、清理干净、无油垢且明亮。A、清理干净、摆放整齐。3消防器材B、定位定点摆放整齐、清理干净。C、清理干净、摆放整齐、名称规格标示清楚。A、脏乱未清理、餐桌餐椅摆放
2、凌乱、地面脏。B、清理干净、摆放整齐、地面清洁。C、清理干净、摆放整齐、餐巾纸牙签齐全、地面明亮。A、未穿工作服、戴白帽。B、未戴帽子、工作服脏。C、穿工作服、戴帽子。D、穿戴整齐、干净。A、脏乱、油腻、蚊蝇乱、发现老鼠、蟑螂。B、清理干净、无蚊蝇、老鼠、蟑螂。C、环境清理干净、无蚊蝇、玻璃窗、墙砖、地砖明高。A、物品未定位放置，摆放不整齐。B、摆放整齐、清理干净。C、定位定点、物品摆放整齐、环境整理清扫干净、玻璃窗明亮。A、未设立垃圾放置区。4餐厅5员工形象6厨房卫生7储 藏 室8垃 圾 桶B、有垃圾桶放置、但有剩菜剩饭。C、有垃圾桶、桶内清理干理。A、生、熟未分开，物品摆放凌乱。9冰 箱 内B、生、熟分开，未用保鲜袋。C、生、熟分开，用保鲜袋包装，摆放整齐。A、未定位定点、摆放凌乱。10厨具B、摆放整齐、清理干净。C、定位定点摆放整齐、清理干净。