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1、K1+478K1+478K1+5888K1+5888 段左侧片石混凝土挡土墙第段左侧片石混凝土挡土墙第 1 1 部分部分工厂饭堂管理制度工厂饭堂管理制度一般的工厂对工厂员工都会包吃包住的，这也是为了更好地安排一般的工厂对工厂员工都会包吃包住的，这也是为了更好地安排工作工作，所以工厂食堂管理制度是保证员工餐的足够保质供应的前提。本资料为大家准所以工厂食堂管理制度是保证员工餐的足够保质供应的前提。本资料为大家准备了一份工厂食堂管理制度，仅供参考备了一份工厂食堂管理制度，仅供参考!1.1.目的目的为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立
2、员工食堂，为员工提供提供工作工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。2.2.适用范围适用范围本管理制度适用于所属各部门员工。本管理制度适用于所属各部门员工。3.3.职责划分职责划分 食堂工作人员负责及时提供无质量问题的食品。食堂工作人员负责及时提供无质量问题的食品。行政管理部门或者后勤部门负责协调相关事宜，行政管理部门或者后勤部门负责协调相关事宜，并对食堂进行归口并对食堂进行归口管理。管理。人员个人卫生管理人员个人卫生管理1 1、着装仪表：工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。工作服、着装仪表：工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。工作服除起
3、着劳动保护的作用外，还应素雅，穿着大方。头发要保持清洁、发型和长除起着劳动保护的作用外，还应素雅，穿着大方。头发要保持清洁、发型和长发不得影响工作和卫生为标准。女性工作人员不可以化妆和佩戴首饰。工作服发不得影响工作和卫生为标准。女性工作人员不可以化妆和佩戴首饰。工作服要保持清洁卫生，勤洗勤换并做到专人专用，离开岗位应及时换下工作服。要保持清洁卫生，勤洗勤换并做到专人专用，离开岗位应及时换下工作服。2 2、男性工作人员严禁留长发、胡子、长指甲、男性工作人员严禁留长发、胡子、长指甲;女性工作人员头发盘在工女性工作人员头发盘在工作帽内为宜，严禁留长指甲及涂指甲油。作帽内为宜，严禁留长指甲及涂指甲油。
4、3 3、严禁工作人员上班时间掏耳朵、挖鼻孔、搔头发、抓痒或对着别人、严禁工作人员上班时间掏耳朵、挖鼻孔、搔头发、抓痒或对着别人打喷嚏，严禁随地吐痰、乱抛垃圾。打喷嚏，严禁随地吐痰、乱抛垃圾。4 4、严禁在洗碗池、洗菜池内洗涤衣服、鞋袜或其它私人物品。、严禁在洗碗池、洗菜池内洗涤衣服、鞋袜或其它私人物品。5 5、所有工作人员在工作前必须先洗手再用消毒水浸泡双手两分钟，每、所有工作人员在工作前必须先洗手再用消毒水浸泡双手两分钟，每次离开工作岗位从事非食品加工的工作后再回来制作食品前要洗手，同时用消次离开工作岗位从事非食品加工的工作后再回来制作食品前要洗手，同时用消毒水浸泡两分钟。毒水浸泡两分钟。1
5、 1页脚内容页脚内容K1+478K1+478K1+5888K1+5888 段左侧片石混凝土挡土墙第段左侧片石混凝土挡土墙第 1 1 部分部分6 6、所有工作人员在供餐时必须戴好口罩，需要用手接触食品及餐具时、所有工作人员在供餐时必须戴好口罩，需要用手接触食品及餐具时必须戴上一次性卫生手套。必须戴上一次性卫生手套。4.4.基本内容基本内容员工餐的标准员工餐的标准员工餐的标准包含用餐规格和用餐费用标准。员工餐的标准包含用餐规格和用餐费用标准。员工餐的餐食规格员工餐的餐食规格根据公司用餐人数等实际情况，每餐可做根据公司用餐人数等实际情况，每餐可做 6 6 道菜式任其选择。道菜式任其选择。(包括：包括
6、：两荤、三素、一汤两荤、三素、一汤)用餐费用标准用餐费用标准员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政中心员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政中心提出调整提出调整方案方案经相关领导审核，报总裁批示后执行。经相关领导审核，报总裁批示后执行。员工餐的费用及质量控制员工餐的费用及质量控制1 1 员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政部负责原料采公司行政部负责原料采购。行政部应建立每日采购明细帐，以随时备核。购。行政部应建立每日采购明细帐，以随时备核。2 2 公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，公司对餐费实行
7、目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购即根据实际采购金额进行报销，金额进行报销， 3 人事行政中心每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。人事行政中心每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。4 4 员工餐的质量要求员工餐的质量要求一、计划采购，严禁采购过期、腐烂、变质食物，防止食物中毒。一、计划采购，严禁采购过期、腐烂、变质食物，防止食物中毒。二、按时开膳二、按时开膳;提高烹调技术，品种要做到多式样，改善员工伙食。提高烹调技术，品种要做到多式样，改善员工伙食。三、用餐时间、地点及方式三、用餐时间、地点及方式四、就餐时间及地点按公司规定执行四、就餐时间及地点按公司规定执行
8、a a、员工午餐的用餐时间：、员工午餐的用餐时间：1212：00001212：30;30;部门值班人员须提前部门值班人员须提前 1515分钟到食堂用餐，严禁未请示就提前就餐。分钟到食堂用餐，严禁未请示就提前就餐。b b、员工餐的用餐地点：、员工餐的用餐地点：1111 楼员工食堂。严禁在办公场所用餐。楼员工食堂。严禁在办公场所用餐。五、用餐方式五、用餐方式2 2页脚内容页脚内容K1+478K1+478K1+5888K1+5888 段左侧片石混凝土挡土墙第段左侧片石混凝土挡土墙第 1 1 部分部分a a、员工享用员工餐，每月底由人事行政中心依照工作日数向各部门员、员工享用员工餐，每月底由人事行政中
9、心依照工作日数向各部门员工发放餐票，员工凭票到员工食堂用餐。工发放餐票，员工凭票到员工食堂用餐。b b、来访人员需享用员工餐，应经部门主管同意后到人事行政中心领取、来访人员需享用员工餐，应经部门主管同意后到人事行政中心领取餐票。餐票。c c、员工应依次排队领取食品。、员工应依次排队领取食品。六、员工食堂的管理规范六、员工食堂的管理规范a a、员工就餐一律收餐票，禁止收取现金。、员工就餐一律收餐票，禁止收取现金。b b、员工餐厨师应做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作、员工餐厨师应做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服。服。c c、每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在
10、食堂工作。、每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。d d、所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁，严格依照卫生防疫站的、所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁，严格依照卫生防疫站的规定消毒规定消毒;应保持员工食堂整洁。应保持员工食堂整洁。e e、不准在员工食堂内高声喧哗、打闹、吸烟，应树立文明礼貌的良好、不准在员工食堂内高声喧哗、打闹、吸烟，应树立文明礼貌的良好风尚。风尚。f f、倡导节约，杜绝浪费，保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。、倡导节约，杜绝浪费，保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒员工就餐所剩的饭菜
11、渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。g g、爱护食堂公共设施，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。、爱护食堂公共设施，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。h h、节约用水，做到人走即断水。、节约用水，做到人走即断水。5.5.解释权解释权本本制度制度由公司人事行政中心负责制定、修订和解释。由公司人事行政中心负责制定、修订和解释。6.6.施行时间施行时间本本制度制度由颁布之日起施行。如遇与本规范发生冲突的，一律以本规范由颁布之日起施行。如遇与本规范发生冲突的，一律以本规范为准。为准。学会低调，取舍间必有得失，不用太计较。学着踏实而务实，越努力越幸运。3 3页脚内容页脚内容