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1、K1+478K1+478K1+5888K1+5888 段左侧片石混凝土挡土墙第段左侧片石混凝土挡土墙第 1 1 部分部分酒店卫生管理机构与管理制度一、卫生管理机构构成：组长：组员：二、从业人员健康检查、卫生知识培训及个人卫生制度（一）从业人员健康管理（一）从业人员健康管理1 1、新上岗的服务员必须先体检后上岗，取得体检合格、新上岗的服务员必须先体检后上岗，取得体检合格证后，进行卫生知识教育，并经考核后才能上岗。证后，进行卫生知识教育，并经考核后才能上岗。2 2、服务员必须每年体检一次，并进行卫生知识培训。、服务员必须每年体检一次，并进行卫生知识培训。（二）个人卫生管理（二）个人卫生管理1 1、
2、从业人员应保持良好的个人卫生，进行卫生操作时、从业人员应保持良好的个人卫生，进行卫生操作时应穿戴清洁的工作服，工作服应定期清洗，保持清洁。应穿戴清洁的工作服，工作服应定期清洗，保持清洁。不得留长指甲、涂指甲油及佩带饰物。不得留长指甲、涂指甲油及佩带饰物。三、公共用品用具清洗、消毒、保洁制度1 1、供顾客使用的床上用品、公共用品用具应严格做到、供顾客使用的床上用品、公共用品用具应严格做到一客一换一消毒。禁止重复使用一次性用品用具；一客一换一消毒。禁止重复使用一次性用品用具；2 2、客房清洗消毒应按规程操作，做到先清洗后消毒，、客房清洗消毒应按规程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应在有效期内；
3、使用的消毒剂应在有效期内；3 3、客房清洗的饮具、盆桶、拖鞋的设施应分开，清洁、客房清洗的饮具、盆桶、拖鞋的设施应分开，清洁工具应专用，防止交叉传染；工具应专用，防止交叉传染；4 4、客房清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标、客房清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标1 1页脚内容页脚内容K1+478K1+478K1+5888K1+5888 段左侧片石混凝土挡土墙第段左侧片石混凝土挡土墙第 1 1 部分部分准的规定并保洁存放。清洗消毒后的茶具应当表面光洁，无准的规定并保洁存放。清洗消毒后的茶具应当表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，符合食（饮）具消毒卫生标准油渍、无水渍、无异味，符合食（饮
4、）具消毒卫生标准规定；规定；5 5、客用棉织品清洗消毒前后应分设存放容器；、客用棉织品清洗消毒前后应分设存放容器；6 6、客用棉织品、清洁用抹布应分类清洗；、客用棉织品、清洁用抹布应分类清洗；7 7、棉织品经晒干烘干后应在洁净处整烫折叠，使用专、棉织品经晒干烘干后应在洁净处整烫折叠，使用专用运输工具及时运送至储藏间保存；用运输工具及时运送至储藏间保存；8 8、清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换气良、清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放；好，无积水积物，无杂物存放；9 9、遵照各级爱委会有关灭鼠、灭蝇、灭蟑螂的安排和、遵照各级爱委会有关灭鼠、灭蝇、灭蟑螂的
5、安排和实际情况，按照技术要求在食堂内投放鼠药，喷洒药水，摆实际情况，按照技术要求在食堂内投放鼠药，喷洒药水，摆放夹鼠板，做到无蝇、无鼠、无蟑螂。放夹鼠板，做到无蝇、无鼠、无蟑螂。四、卫生检查奖惩考核管理制度1 1、自查由专职或兼职的卫生管理人员组织计划，、自查由专职或兼职的卫生管理人员组织计划，分管领导带队，每月不少于一次，定期对本单位从业人分管领导带队，每月不少于一次，定期对本单位从业人员开展卫生考核工作。员开展卫生考核工作。2 2、检查内容主要是服务过程中的卫生状况，是否按操、检查内容主要是服务过程中的卫生状况，是否按操作规程操作，并做好记录。作规程操作，并做好记录。3 3、有下列情况之一
6、的，对相应责任人第一次给予警、有下列情况之一的，对相应责任人第一次给予警告，第二次以后每次罚款告，第二次以后每次罚款 2020 元并通报批评：元并通报批评：1 1）健康检查合格证明过期，进行卫生操作时未穿工作）健康检查合格证明过期，进行卫生操作时未穿工作服或工作服不洁的；服或工作服不洁的；2 2页脚内容页脚内容K1+478K1+478K1+5888K1+5888 段左侧片石混凝土挡土墙第段左侧片石混凝土挡土墙第 1 1 部分部分2 2）客用饮具表面不光洁、有油渍、水渍和异味；）客用饮具表面不光洁、有油渍、水渍和异味；3 3）供顾客使用的一次性卫生用品超过有效期、重复使）供顾客使用的一次性卫生用
7、品超过有效期、重复使用一次性卫生用品；用一次性卫生用品；4 4）床上用品未能做到一客一换，长住客每周一换；）床上用品未能做到一客一换，长住客每周一换；5 5）卫生间有积水、积粪、有异味；）卫生间有积水、积粪、有异味；6 6）客房未及时清洁或未按照程序进行卫生清洁；）客房未及时清洁或未按照程序进行卫生清洁；7 7）防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施损坏未及时报告的；）防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施损坏未及时报告的；8 8）地面有果皮、痰迹和垃圾的；）地面有果皮、痰迹和垃圾的；9 9）发现健康危害事故与传染病未及时报告的。）发现健康危害事故与传染病未及时报告的。五、环境卫生清扫保洁及通风系统清扫管理制度1
8、 1、室外公共区域应随时保持干净整洁。、室外公共区域应随时保持干净整洁。2 2、室内公共区域地面、墙面、门窗、桌椅、地毯、台、室内公共区域地面、墙面、门窗、桌椅、地毯、台面、镜面等应保持清洁、无异味。面、镜面等应保持清洁、无异味。3 3、废弃物应每天清除一次，废弃物收集容器应及时清、废弃物应每天清除一次，废弃物收集容器应及时清洗，必要时进行消毒。洗，必要时进行消毒。4 4、定期进行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度应符合卫生、定期进行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度应符合卫生要求。要求。内心强大比什么都重要，你要照顾好自己，承认自己的平凡，但是努力向好的方向发展，可以平静面对生活，安然的听从自己内心的感受，不受其他影响，你可以迷茫，请不要虚度。3 3页脚内容页脚内容