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1、酒业公司生产车间各工序安全操作规程一、风险分析：酿酒工段存在的职业病危害因素有霉菌、粉尘，工作 过程中也会存在触电、擦伤等轻伤事故存在着安全隐患。二、控制措施：在生产现场应增设通风措施、除尘设备。工作人员应正 确佩戴口罩，穿戴雨靴、胶鞋，做好一切安全防护措施 三、操作规程：1.由窖工安全操作规程a）由窖工挖糟由窖时，首先检查工具是否完好；b）在需窖底作业时，应先检查池内是否缺氧，用扫帚在池内空扫使空气流通，确保安全，然后再进行下窖操 作；c）由窖工应管理好使用工具，将铁耙、铁铲等放到指定地点，严禁齿口或铲口向上放置在窖展上，以防扎伤、碰伤人员；d）窖展要保持卫生干净，不得将黄水和池底泥糊散落在
2、 人行窖展上，以免滑倒摔伤；e）由展作业时人员之间应保持一定的安全距离，防止工 具碰伤；f）在没有推车工监护的情况下，严禁向停在窖展上的车 子里装酷子，以防止车子偏重，掉入池内砸伤人员。2.和粮分堆安全操作规程a)参加和粮分堆人员作业前应检查工具是否完好；b)操作时应人员搭配合理，动作协调一致，以防工具碰伤人；c)组长要现场做好指挥工作；d)注意清理脚下卫生，防止滑倒摔伤。3.上(帮)甑工安全操作规程a)上甑工在操作前，应对各种阀门进行全面检查，发现 问题及时报告维修工检修；b)上甑时，应注意地面打滑，如果打滑，可撒些稻壳，以免摔伤；c)严格按照上甑操作规程进行操作，防止冲甑烫伤；d)盖甑盖时
3、，不可鲁莽操作，防止砸伤碰伤。4.推车工安全操作规程a)严禁赤脚、穿拖鞋推车；b)推车工在推车时应先检查道路是否畅通、湿滑，如果湿滑可以撒些稻壳防滑；c)推车起步时要平稳，行走时要注意前方道路，防止车 辆歪倒；d)在出窖作业时，应保持斗车平稳，防止车掉入池中。5.摘酒工安全操作规程a)操作前，应先检查甑盖密封是否可靠，气压是否符合规定，钢丝绳是否断股，吊架是否牢固等，确保设备 安全；b)盖甑盖时，甑边上不准站人，甑盖上也不准放置工具 和其他物品，以防伤人；c)盖甑盖后要及时打扫锅甑周围及摘酒处卫生，保持卫 生清洁，无撒醅、无积水，以防发生摔伤事故；d)冷却器操作时，应注意工作时，应使出水阀常开
4、；冷却器一旦停止工作，应立即关闭水阀；e)在摘酒操作时时，严禁人站在通气管、冷却器水封口下，以防碰头或烫伤；f)严禁在摘酒处或盛酒容器旁吸烟或动用明火；g)下班后要将水阀和汽阀全部关闭，落下甑盖，以防发 生其他事故。6.下甑安全操作规程a)下甑前，应先关闭汽阀，以防热醅烫伤；b)升甑盖时不宜过高，以防钢丝绳断裂；提升甑盖时，要注意甑旁有无障碍物和行人，防止甑盖移动砸伤人 和设备损害c)下甑操作应动作协调一致，严防工具碰伤人；d)操作时，要保持锅甑周围地面卫生，不得有积水，以防发生摔伤事故。7.打晾水安全操作规程a)打晾水前，应首先确认晾水桶是否完好，把手是否稳固，桶体损坏或把手存在脱落危险严禁
5、使用。b)打晾水时应首先查看水缸周围和运水道路是否存在滑倒隐患，确定无隐患后方可开始作业，严防滑倒烫伤。c)打晾水时动作协调，且周围不能站人，防止水溅烫伤。d)打晾水结束后，应关闭汽阀和水阀，防止开水溅出水缸烫伤。8.拌糟加曲安全操作规程a)拌糟前，要检查工具是否完好，防止松动甩落砸伤；b)拌糟工作时，注意操作姿势动作协调，严防铲脚事故发生；c)加曲前，应做好量的配比，撒曲时，切不可随意乱撒，要做到稳中有序。d)摊凉和曲时，人员之间应保持距离，防止工具互碰或工具伤人，人与凉笆之间也应保持距离，严防铲脚事故发生。e)摊凉结束后，清理凉笆时应戴上手套，防止碎竹签刺伤。9.电风扇安全操作规程a)开启
6、风扇前，应检查电风扇线路和电机是否有漏电现象，以确保人员无触电现象发生；b)按动开关，电机工作时，电风扇物，以防进入机内损坏机器或喷射出伤人；1米以内不得有杂c)在起动风扇时，不准两台同时起动；第一台风扇起动 正常后，再起动第二台；d)严禁转动或带电状态下移动风扇；e)作业结束后应停机，应闭合电源，清扫设备卫生，严禁用水冲涮设备，以防触电。10.敷窖泥安全操作规程a)装泥时前要检查架车胎是否有气，车子是否完好；b)在向泥车子内装泥时，应防止泥车子由于后重翘起伤人；c)在运输过程中，应防止车辆掉入池中。11.保窖安全操作规程a)开始作业前，检查工作是否完好，若出现松动滑落现 象，严禁使用。b)严禁保窖人员擅自开启风扇等电气设备。c)在挖空的窖池旁边作业时，应注意站立稳当，防止跌 入窖池或滑倒。d)夏冬季节，保窖人员应做好防暑防冻工作。12.交酒安全操作规程a)下班集体交酒前，整理着装，穿好鞋，严禁光脚交酒。b)拖车交酒前，要先检查交酒工具的安全，并注意道路安全，严禁跑、闹、嬉、戏；交酒应用专用车搬运，以防止坠落伤人；c)过磅和卸酒时必须有人用力硬搬，防止砸伤；2人一齐抬酒桶，不准1d)在拉空车返回的过程中，不准跑、闹、嬉、戏且阻碍交通；e)在酒库应严格遵守酒库的有关安全规定。