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1、第三章有机化学知识点总结第三章有机化学知识点总结第三章第三章有机化合物知识点总结有机化合物知识点总结绝大多数含碳的化合物称为有机化合物，简称有机物。像 CO、CO2、碳酸、碳酸盐、金属碳化物等少数化合物，它们属于无机化合物。一、烃一、烃1、烃的定义：仅仅含碳和氢两种元素的有机物称为碳氢化合物，也称为烃。2、甲烷、乙烯和苯的性质比拟：有机物通式代表物结构简式(官能团)结构特点空间结构物理性质用途烷烃CnH2n+2甲烷(CH4)CH4烯烃CnH2n乙烯(C2H4)CH2CH2双键，链状，不饱和烃证明：加成、加聚反响六原子共平面无色稍有气味的气体，比空气略轻，难溶于水石化工业原料，植物生长调节剂，催
2、熟剂主 要 化 学 性 质1 1、甲烷不能使酸性 KMnO4溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色，与强酸、强碱也不反响，性质比拟稳定。2 2、氧化反响燃烧注：、氧化反响燃烧注：可燃性气体点燃之前一定要验纯苯苯(C6H6)或一种介于单键和双键之间的独特的键证明：邻二位取代物只有一种，环状平面正六边形无色有特殊气味的液体，密度比水小，难溶于水有机溶剂，化工原料单键，链状，饱和烃正四面体(证明：其二氯取代物只有一种结构)无色无味的气体，比空气轻，难溶于水优良燃料，化工原料3、烃类有机物化学性质有机物CO2+2H2O淡蓝色火焰CH4+2O23 3、取代反响、取代反响 条件：光光；气态卤素单质气态卤素单质；
3、以下四反响同时进行，产物有5 种点燃CH3Cl+HCl CH3Cl+Cl2 CH2Cl2+HClCH4+Cl2甲烷甲烷光光CHCl3+HCl CHCl3+Cl2 CCl4+HClCH2Cl2+Cl2考前须知：甲烷与氯气在光照下发生取代反响，甲烷分子里的四个氢原子逐步被氯原子取代；反响能生成五种产物，四种有机取代产物都不溶于水，常温下，一氯甲烷是气体，其他是液体，三氯甲烷称氯仿，四氯甲烷可作灭火剂；产物中 HCl 气体产量最多；取代关系：1HCl2；烷烃取代反响是连锁反响，产物复杂，多种取代物同时存在。1000 C4、高温分解：CH4C 2H2光光高一化学知识总结第-1-页 共 5 页第三章有机
4、化学知识点总结第三章有机化学知识点总结1 1氧化反响氧化反响I I燃烧燃烧2CO2+2H2O火焰明亮，伴有黑烟C2H4+3O2IIII能被酸性能被酸性 KMnOKMnO4 4溶液氧化为溶液氧化为 COCO2 2，使酸性 KMnO4溶液褪色。2 2加成反响加成反响点燃CH2BrCH2Br能使溴水或溴的四氯化碳溶液褪色CH2CH2Br2在一定条件下，乙烯还可以与H2、Cl2、HCl、H2O 等发生加成反响乙烯乙烯CH2CH2H2催化剂催化剂CH3CH3CH3CH2Cl氯乙烷氯乙烷：一氯乙烷的简称CH3CH2OH工业制乙醇聚乙烯CH2CH2HClCH2CH2H2O催化剂高温高压3 3加聚反响加聚反响
5、 nCH2CH2催化剂注意：乙烯能使酸性KMnO4溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。常利用该反响 鉴鉴别别烷烃和烯烃，如鉴别甲烷和乙烯。常用溴水或溴的四氯化碳溶液来 除去除去烷烃中的烯烃，但是不能用酸性KMnO4溶液，因为会有二氧化碳生成引入新的杂质。1不能使酸性高锰酸钾褪色，也不能是溴水发生化学反响褪色，说明苯的化学性质比拟稳定。但可以通过萃取作用使溴水颜色变浅，液体分层，上层呈橙红色橙红色。2 2氧化反响燃烧氧化反响燃烧12CO26H2O现象：火焰明亮，伴有浓浓烟，说明含碳量高2C6H615O23 3取代反响取代反响1 1苯的溴代苯的溴代：+Br+Br2 2FeBrFeBr3 3（溴苯）（
6、溴苯）HBrHBr点燃只发生单取代反响，取代一个只发生单取代反响，取代一个 H H苯苯难氧化易取代难加成反响条件：液溴纯溴；FeBr3、FeCl3或铁单质做催化剂反响物必须是液溴，不能是溴水。溴水那么萃取，不发生化学反响溴苯是一种无 色 油状液体，密度比水大，难溶于水溴苯中溶解了溴时显褐色，用氢氧化钠溶液除去溴，操作方法为分液分液。2 2苯的硝化：苯的硝化：反响条件：加热水浴加热、浓硫酸作用：催化剂、吸水剂催化剂、吸水剂浓硫酸和浓硝酸的混合：将浓硫酸沿烧杯内壁慢慢倒入浓硝酸中，边加边搅拌硝基苯是一种无色油状液体，有苦杏仁气味，有 毒，密度比水大，难 溶于水。硝基苯中溶解了硝酸时显黄色，用氢氧化
7、钠溶液除去硝酸，操作方法为分液分液。3 3加成反响加成反响苯具有不饱和性，在一定条件下能和氢气发生加成反响+3H+3H2 2NiNi+HO+HONONO2 2浓浓H H2 2SOSO4 455556060NONO2 2+H+H2 2O O一个苯环，加成消耗 3 个 H2，生成环己烷同素异形体同位素质子数相同而中子数不同的同一元素的不同原子的互称4、同系物、同分异构体、同素异形体、同位素比拟。概念同系物同分异构体定义分子式结构相似，在分子组成上相差一个或假设干个 CH2原子团的物质不同分子式相同而由同种元素组成的结构式不同的不同单质的互称化合物的互称相同元素符号表示相高一化学知识总结第-2-页
8、共 5 页第三章有机化学知识点总结第三章有机化学知识点总结同，分子式可不同结构研究对象相似化合物主要为有机物不同碳原子数烷烃CH3OH 与 C2H5OH不同化合物主要为有机物正丁烷与异丁烷 正戊烷、异戊烷、新戊烷不同单质O2与 O3红磷与白磷金刚石、石墨1原子 HH与 HD3537 Cl 与 Cl1618 O 与 O2常考实例二、烃的衍生物二、烃的衍生物1、乙醇和乙酸的性质比拟代表物结构简式官能团物理性质乙醇CH3CH2OH 或 C2H5OH羟基：OH无色、有特殊香味的液体，俗名酒精，与水互溶，易挥发非电解质作燃料、饮料、化工原料；质用途量分数为 75的乙醇溶液用于医疗消毒剂2、乙醇和乙酸的主
9、要化学性质有机物有刺激性气味乙醛CH3CHO醛基：CHO乙酸CH3COOH羧基：COOH有强烈刺激性气味的无色液体，俗称醋酸，易溶于水和乙醇，无水醋酸又称冰醋酸。有机化工原料，可制得醋酸纤维、合成纤维、香料、燃料等，是食醋的主要成分主 要 化 学 性 质1 1与与 NaNa 的反响反响类型：取代反响或置换反响的反响反响类型：取代反响或置换反响2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2现象：沉，不熔，外表有气泡乙醇与 Na 的反响与水比拟：相同点：都生成氢气，反响都放热不同点：比钠与水的反响要缓慢结论：乙醇分子羟基中的氢原子没有水分子中的氢原子活泼；1mol 乙醇与足量 Na 反响产生
10、 0.5mol H2，证明乙醇分子中有一个氢原子与其他的氢原子不同；2 HOH2，两个羟基对应一个 H2；单纯的OH 可与 Na 反响，但不能与 NaHCO3发生反响。2 2氧化反响氧化反响1 1燃烧淡蓝色火焰，放出大量的热燃烧淡蓝色火焰，放出大量的热2CO2+3H2O可作燃料，乙醇汽油CH3CH2OH+3O2乙醇乙醇2 2在铜或银催化条件下：可以被在铜或银催化条件下：可以被 O O2 2氧化成乙醛氧化成乙醛CHCH3 3CHOCHO2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O总反响现象：红亮的铜丝在酒精灯上加热后变为 黑 色，将黑色的氧化铜伸入乙醇中又变为红色；并且可以闻到有刺激性气味气
11、体产生乙醛反响断键情况：点燃Cu 或 Ag，作催化剂，反响前后质量保持不变。3 3乙醇可以使紫红色的酸性高锰酸钾溶液褪色，与之相似的物质有 乙烯；可以使橙 色的重铬酸钾溶液变为 绿 色，该反响可用于检验酒后驾驶。总结：总结：燃烧反响时的断键位置：全断与钠反响时的断键位置：高一化学知识总结第-3-页 共 5 页第三章有机化学知识点总结第三章有机化学知识点总结在铜催化氧化时的断键位置：、4 4检验乙醇中是否含有水，用无水硫酸铜；除去乙醇中的水得到无水乙醇，加生石灰，蒸馏。1.1.具有酸的通性：具有酸的通性：CH3COOHCH3COO H(一元弱酸)可使酸碱指示剂变色，如使紫色石蕊试液变红变色是反响
12、生成了有色物质；与活泼金属金属性 H 之前，碱Cu(OH)2，弱酸盐反响，如 CaCO3、Na2CO3酸性比拟：CH3COOH H2CO32CH3COOHCaCO32(CH3COO)2CaCO2H2O强酸制弱酸2.2.酯化反响实质：酸去羟基，醇去氢同位素标记法酯化反响实质：酸去羟基，醇去氢同位素标记法CH3COOHHOC2H5乙酸乙酸CH3COOC2H5H2O反响类型：反响类型：酯化反响，属于取代反响；是可逆反响反响有一定限度，乙酸乙酯产率不可能到达100%(1)试管 a 中药品参加顺序是:乙醇 3 mL、浓硫酸催化剂、吸水剂催化剂、吸水剂、乙酸各 2 mL(2)为了防止试管 a 中的液体发生
13、暴沸，加热前应采取的措施是：加碎瓷片或沸石(3)实验中加热试管 a 的目的是：加快反响速率 蒸出乙酸乙酯，提高产率(4)长导管的作用是：导气，冷凝回流；不伸入饱和碳酸钠溶液中：防止倒吸(5)试管 b 中加有饱和 Na2CO3溶液，其作用是3 点：中和乙酸，溶解乙醇，降低乙酸乙酯的溶解度，利于分层(6)反响结束后，振荡试管b，静置。观察到的现象是：饱和碳酸钠溶液上面有油状液滴生成，且能闻到香味。三、烷烃三、烷烃1、烷烃的概念：碳原子间都以碳碳单键结合成链状，剩余价键均与氢原子结合，使每个碳原子的化合价都到达“饱和的饱和链烃链烃，或称烷烃。呈锯齿状呈锯齿状。2、烷烃物理性质：状态：一般情况下，1-
14、4 个碳原子烷烃为气态，5-16 个碳原子为液态，16 个碳原子以上为固态。溶解性：烷烃都难溶于水，易溶于有机溶剂。熔沸点：随着碳原子数的递增，熔沸点逐渐逐渐升高；相同碳原子数时，支链越多，熔沸点越低。密度：随着碳原子数的递增，密度逐渐增大，但都比水的密度小。3、烷烃的化学性质一般比拟稳定，在通常情况下跟酸、碱和高锰酸钾等都不反响。氧化反响：在点燃条件下，烷烃能燃烧；取代反响烷烃特征反响烷烃特征反响：在光照条件下能跟卤素发生取代反响。四、根本营养物质四、根本营养物质食物中的营养物质包括：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。人们习惯称糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的根本营养物质。种
15、类元代表物单糖C H O糖类双糖C H O代表物分子葡萄糖C6H12O6葡萄糖和果糖互为同分异构体果糖单糖不能发生水解反响蔗糖麦芽糖C12H22O11蔗糖和麦芽糖互为同分异构体能发生水解反响淀粉、纤维素由于 n 值不同，(C H O)多糖C H O淀粉高一化学知识总结第-4-页 共 5 页第三章有机化学知识点总结第三章有机化学知识点总结纤维素所以分子式不同，不能互称同分异构体能发生水解反响油脂油C H O植物油不饱和高级含有 CC 键，能发生加成反脂肪酸甘油响，酯能发生水解反响动物脂肪酶、肌肉、毛发等主 要 化 学 性 质饱和高级脂CC 键，肪酸甘油酯能发生水解反响氨基酸连接能发生水解反响成的高分子脂蛋白质C H OC H ON S P等葡萄结构简式：CH2OHCHOHCHOHCHOHCHOHCHO糖或 CH2OH(CHOH)4CHO含有羟基和醛基醛基：使新制的 Cu(OH)2产生砖红色沉淀测定糖尿病患者病情与银氨溶液反响产生银镜工业制镜和玻璃瓶瓶胆羟基：与羧酸发生酯化反响生成酯蔗糖水解反响：生成葡萄糖和果糖淀粉淀粉、纤维素水解反响：生成葡萄糖纤维淀粉特性：淀粉遇碘单质变蓝素油脂水解反响：生成高级脂肪酸或高级脂肪酸盐和甘油蛋白水解反响：最终产物为氨基酸质颜色反响：蛋白质遇浓 HNO3变黄鉴别局部蛋白质灼烧蛋白质有烧焦羽毛的味道鉴别蛋白质高一化学知识总结第-5-页 共 5 页