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1、2022海底捞火锅成功经验分享_海底捞成功经验分享 海底捞火锅胜利阅历共享由我整理，希望给你工作、学习、生活带来便利，猜你可能喜爱“海底捞胜利阅历共享”。 海底捞火锅胜利阅历共享海底捞为什么会胜利？ 海底捞火锅吸引着众多的食客川流不息的前去消费，凡是去过海底捞火锅店的顾客都会被它深深的吸引，然而吸引人们的不是海底捞火锅的口味特色，而是海底捞火 锅无微不至的服务带给顾客的满意感。这种满意感如此真实的从每一位普一般通的服务那里传递给海底捞火锅的每一位顾客，每一位海底捞火锅员工的微笑和服务都 那样的真诚和温馨，只有当你亲身光临并感受了海底捞火锅的服务后，你才会明白为什么这样一家普一般通的火锅店的门口
2、总是排着就餐的长龙，为什么全球餐饮连 锁巨头百胜集团（旗下品牌包括肯德基、必胜客、百事可乐等）都情愿到海底捞火锅进行参观学习？ 海底捞火锅经营胜利不是一朝一夕的事情，然而我想起它的胜利背后确定会有必定的缘由：海底捞火锅的致胜法则是：把员工“当成家里人”，而员工回报的是“用 心”来服务每一位客户；海底捞火锅赐予每一位员工的别处无法企及的酬劳：“敬重、希望和公允”。海底捞火锅胜利的秘诀还有许多，下面就让我们来一同共享： 一、海底捞火锅的员工是在专心服务，专心创建差异化服务 怎 么才能让顾客体会到差异？就是要超出客人的期望，让人们在海底捞火锅享受在其它火锅店享受不到的服务。要做到这点不能仅靠标准化的
3、服务，更要依据每个客人 的喜好供应创建性的特性服务。从洗菜、点菜、传菜、做火锅底料、带客人煮菜、清洁到结账，做过火锅店每一个岗位的张勇深知，客人的需求五花八门，单是用流 程和制度培训出来的服务员最多能达到及格的水平。 服 务的目的是让顾客满足，可是客人的要求不尽相同。有人要标准的调料，有人喜爱自己配；有人须要两份调料，有人连半份都要不了；有人喜爱自己涮，有人喜爱服 务员给他涮。有人不喜爱免费的酸梅汤，能不能让他免费喝一碗本该收费的豆浆？遇到牙口不好的老人，能不能送碗鸡蛋羹？让客人满足不行能完全考标准化的流程 和制度，只能靠一线服务员临场靠自己的推断完成。假如遇到流程和制度没有规定的问题，就须要
4、大脑去创建了。比如客人想吃冰激凌，服务员要不要到外面给他 买？ 大脑在什么状况下才能去创建？心理学证明，当人专心的时候，大脑的创建力最强。于是，让海底捞火锅的服务员都能想自己一样的服务就变成了张勇的基本经营理念。 二、海底捞火锅把员工当成家人 1 可是，如何让服务员也像自己一样专心呢？终归，自己是老板，员工只是做一份工作而已。张勇的答案是：让员工把公司当成家，他们就会把心放在工作上。为什么？一个家庭不行能每个人都是家长，但不阻碍大家都对这个家尽可能作出最大的贡献，因为每个家庭成员的心都在家里。 海底捞火锅的员工住的都是正规住宅，有空调和暖气，电视电话一应俱全，还可以免费上网。公司还雇人给宿舍打
5、扫卫生，换洗被单。公司给员工租房的标准是步行20分钟到工作地点，因为北京交通太困难，服务员工作时间太长。 海底捞火锅不仅照看员工的子女，还想到了员工的父母。优秀员工的一部分奖金，每月由公司干脆寄给在家乡的父母。谁不想孩子有出息？可是衣锦还乡的终归少数，而公司每月寄来的钱让这些父母的脸上有光彩。中国人含蓄，中国的农夫更含蓄，心里傲慢不好直说，却说：“这孩子有福气，找到一家好公司，老板把他当兄弟！”难怪员工都管张勇叫成张大哥。 假如你的姐妹结婚了，你能眼看着年轻的夫妇分居吗？假如妹夫没有工作，你能不替他焦急吗？于是海底捞火锅的人事政策又让人力资源专家大跌眼镜激励夫妻同时在海底捞火锅工作，而且供应有
6、公司补贴的夫妻房。 海底捞火锅的招工程序也独具匠心，提倡内部举荐，于是越来越多的老乡、同学、亲戚一起到海底捞火锅工作。与此相对，很多公司把亲属回避当作铁律。张勇为什么要这样做？因为他知道家人之间不仅有亲情，更重要的是信任。打仗亲兄弟，上阵父子兵。社会学告知我们：绝大部分人在熟人圈里的道德水平比在生疏人群中要高。看，无师自通的海底捞火锅又胜了一筹。 把员工当成家人，就要像信任家人那样信任员工。假如亲姐妹代你去买菜，你还会派人跟着监督吗？当然不会。所以，海底捞火锅200万元一下的开支均由副总负责，而他们同张勇都无亲无故。大区经理的审批权为100万元，30万元以下各店店长就可以签字。40多岁的张勇，
7、如今已经“半退休”。授权如此放心大胆，在民营企业实属少见。 假如说张勇对管理层的授权让人惊讶，他对一线员工的信任更让同行匪夷所思。海底捞火锅的一线员工都有免单权。不论什么缘由，只要员工认为有必要就可以给客人免费送一些菜，甚至有权免掉一餐的费用。在其他餐厅，这种权利至少要经理才会有。 聪 明的管理者能让员工的大脑为他工作。为此，除了让员工把心放在工作上，还必需给他们权利。张勇的逻辑是：客人从进店到离店始终是跟服务员打交道，假如客人 对服务不满足，还得通过经理来解决，这只会使顾客更加不满，因此把解决问题的权利交给一线员工，才能最大限度消退客户的不满足。 2 当员工不仅仅是机械地执行上级的吩咐，他就
8、是一个管理者了。根据这个定义，海底捞火锅的员工都是管理者，海底捞火锅是一个由6000名管理者组成的公司！难怪张勇说：“创新在海底捞火锅不是刻意推行的，我们只是努力创建让员工情愿工作的环境，结果创新就不断涌出来了。”假如你是海底捞火锅的同行，想想看，你怎么跟这6000个总是想着如何创新的脑袋竞争？ 三、海底捞火锅让每一位员工都得到敬重、希望和公允 有人会问：莫非张勇就不怕有人利用免单权换取个人利益？这种状况的确发生过，只不过极少，而且那些员工做其次次的时候就被查处开除了。 两个因素确定海底捞火锅一线员工不会滥用免单权。 第一，管理层除了财务总监和工程总监外，全部从服务员做起。 这条政策极端到包括
9、厨师长的职位，理由是不论你的厨艺有多好，没有亲自服务过客人，就不会知道服务员须要什么样的后厨支持才能把客人服务好。管理3000多员工的北京和上海大区总经理袁华强，就是从门童、服务员一路做起来的。至今他还傲慢地说，我是超一流服务员，可以一个人同时照看4张台。他和手下每一层的管理者都特别清晰，什么时候必需用免单的方式才能让客人满足。因此，作弊的人怎能骗过他们？ 其次，人的自律。 人都有邪恶和正义两重性，两者谁占上风常常是生存环境使然。孟子有言：君视臣如手足，则臣视君如腹心；君视臣如犬马，则臣视君如国人；君之视臣如土芥，则臣视君如寇仇。海底捞火锅把员工视为手足，员工自然把海底捞火锅当作自己的心脏来呵
10、护。那些被偷垮的餐馆，员工在那里可能受到了土芥般的轻视。设身处地想想看，假如你既喜爱这个工作，又感谢这个公司，特殊是你还在意亲戚挚友、同学和老乡对你的看法，你情愿用几百元钱去交换它们吗？假如对员工连这样的信任都没有，你怎么能期望员工把心给你？ 当然，更重要的是海底捞火锅的晋升制度让他们看到了真实的希望。任何新来的员工都有三条晋升途径可以选择： 管理线-新员工合格员工一线员工优秀员工-领班-大堂经理-店经理-区域经理-大区经理； 技术线新员工合格员工一级员工先进员工标兵员工劳模员工功勋员工 3 后勤线新员工合格员工一级员工先进员工办公室人员或者出纳会计、选购、技术部、开发部等。 学历不再是必要条
11、件，工龄也不再是必要条件。这种不拘一格选人才的晋升政策，不仅让这些处在社会底层的员工有了尊严，更是在这些没上过高校的农夫工心里打开了一扇亮堂堂的窗户：只要努力，我的人生就有希望。对他们来说，袁华强就是一个很好的榜样。他是农村人，中学毕业，19岁加入海底捞火锅，最初的职位是门童，现在是北京和上海地区总经理。他说：“只要正直、勤奋、诚恳，每个海底捞火锅的员工都能够复制我的经验。”这样的事例的确不少。区域经理林忆今年只有21岁，掌管海底捞火锅西单、牡丹园等三个店店长；王燕只有22岁，这些大孩子一样的年轻人独立管理着几百名员工，每天接待上千名顾客，每年创建几千万的营业额。他们不曾读过高校，但是他们脸上
12、有着名牌高校毕业生未必能有的自信。 晋升制度是海底捞火锅服务差异化战略的核心保障。因为管理者要是没有做过服务员，再换位思索也是近台看戏。看戏的哪怕是票友，也不能完全体会真正靠唱戏为生的压力与追求。海底捞火锅的晋升政策除了能保证管理层知道服务员的冷暖外，也让一般员工感到公允，于是他们笑得自然，笑得绚丽。 社会动物是有移情实力的，笑与哭都会传染。这就是为什么许多顾客说，到海底捞火锅吃饭很兴奋，因为他们的服务员都情愿笑。看，海底捞火锅的超值服务体现出来的：海底捞火锅不仅有火锅，还能让你笑，千金难买一笑！ 四、海底捞火锅秉承造人优先的企业理念 人必需一天一天长大，胜利的企业也从来不是一步登天。从偏僻的
13、四川简阳一路开到北京和上海，张勇发觉海底捞火锅很有竞争力，于是他的战略目标变成了“把海底捞火锅开到全国的每一个角落，做中国火锅第一品牌。” 张 勇认为扩张这事急不得，因为他有一块“心病”没解决。那就是：海底捞火锅的全部做法别人都可以复制，只有海底捞火锅的人是没法复制的，而这恰恰是海底捞火 锅的核心竞争力。可是上哪找这么多精彩的员工啊？不要以为都是农村出来的打工妹，拿一样的工资就能干一样的活。一个人在海底捞火锅可以干12小时，还笑着说不累，在别的餐馆干10个小时就愁眉苦脸。 为什么？海底捞火锅的员工是在用“双手变更命运”，而他们的同行仅仅是为了挣钱糊口。 人 的思想成长和转变都须要环境和时间。做
14、参观的人都知道，任何一家餐馆一旦做成连锁，流程和制度就至关重要。海底捞火锅员工在入职前也要经过严格的培训，也 有要员工死记硬背的 4 服务流程和手册。但是，海底捞火锅的环境不仅仅是那些成文的制度和流程，还有从心里信任双手能变更命运，大脑能想管理者那样做推断的老 服务员的言传身教。 尽 管大多数员工都是通过熟人介绍来的，但淘汰的仍旧不少，因为海底捞火锅不仅劳动强度大（翻台次数差不多比同行高一倍），更要紧的是海底捞火锅要求员工专心 服务客人，对服务的主动性和创建性要求高，这让许多新员工感到无所适从。因此，海底捞火锅员工不仅仅要经过统一的培训，还必需经过一对一师徒式的单兵教 练。 海底捞火锅服务的标
15、准化要求每一个服务员都让客人觉得他们在不遗余力的服务，高兴奋兴的工作。比 如，有的服务员不善言语，但她可以一溜小跑的给客人买烟；有的服务员喜爱说话，他可以陪客人海阔天空，这种标准化轻易学不来，因为他要求每个服务员都是管 理者。海底捞火锅的许多详细服务方式，比如眼镜布、手机套、免费电话等等，这几年被许多餐馆效仿，可是细心人一看就会发觉形似神离，因为他们的员工只 是用双手为客人服务。 海底捞火锅把培育合格员工的工作称为“造人”。张勇将造人视为海底捞火锅发展战略的基石。如何储备更多拥有海底捞火锅思维的管理者和一线员工，占据了他现在绝大部分的精力。海底捞火锅对店长的考核只有两个指标，一是客人的满足度，
16、二是员工的工作主动性；同时要求每个店根据实际须要的110%配备员工，为扩张供应人员保障。企业考核什么，员工就关注什么，于是大家每天都在努力“造人”，完全不知平衡计分法为何物的海底捞火锅，竟把平衡计分法的精髓发挥的淋漓尽致。 海底捞火锅之所以胜利 海底捞题目第一题： 海底捞火锅之所以胜利，员工这么死心塌地的留在公司服务，这离不开领导层的精彩管理，他们坚持“以人为本”的理念管理员工，把员工“当成家里人”，而员工回报的是. 考研调剂胜利阅历共享 考研调剂胜利阅历共享山重水复疑无路，柳暗花明又一村。这个用来形容我的考研之路真的很恰当。由于过多关注英语，尽管英语的发挥不错，但是我一贯引以为傲慢的数学却考
17、得无比的差. 安迪樊胜利阅历共享 安迪樊胜利阅历共享安迪樊（Andy?Fan）美籍华人，克林顿首任华人翻译官，联合国世界和平基金会副主席，中美安迪影视、安迪大洋等四家美国上市公司董事长。他五次创建华尔街“百天上市. 备孕胜利阅历共享 备孕胜利阅历共享很多怀孕过的妈妈都有过一段时间的备孕阅历，有的备孕时间长，有的备孕时间短，下面，收集了几个网友的备孕胜利阅历，以供备孕期女性的参考。备孕胜利. 面试胜利阅历共享 面试 国考面试冲刺-85分轻松搞定面试胜利阅历共享第一、关于答案。可能有些网友觉得答案重要，始终在催我揭晓答案，我觉得，答案是次要的。因为这些题目已经考过，不会再出现。. 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第12页 共12页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页