《养老院关于老人饮食服务要求规定.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《养老院关于老人饮食服务要求规定.pdf（2页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、养老院关于老人饮食服务要求规定养老院关于老人饮食服务要求规定提供合理的膳食和用膳服务，满足老人食欲和营养素需求，是维持老人健康的最基本的服务内容。饮食服务要求有：1.根据老人牙齿功能、吞咽功能和饮食习惯，选择食物性状(流质、半流质、软食、普食)。2.根据老人疾病治疗要求，按医嘱选择食物种类。3.老人饮食基本要求:荤素搭配，食物多样化，营养素齐全:以碳水化合物为主，适量优质蛋白质，富含维生素和钙、铁的食物，控制胆固醇、脂肪(特别是动物性脂肪);食物易咀嚼、吞咽和消化吸收:食物加工细，尽量使用蒸、煮、炖的烹饪方法，少用煎、炸、炒的方法;食物宜清淡，少盐少糖:老人因味觉功能下降，可用醋、姜、蒜等来调
2、味，避免过度使用盐、糖、酱油等调味品;食物宜富含丰富的膳食纤维，预防便秘食物色、香、味齐全，增进食欲;注意食物安全:老人食物宜去骨、剔刺、切细、煮软。4.营造良好的进食环境，进食前半小时停止室内清洁卫生工作，卧床老人完成排尿排便，并开窗通风,以保持室内空气清新、无异味。5.餐具清洁，餐桌、碗筷干净,无水溃、污溃。老人餐具专人专用。6.尽量创造条件，让老人自行进食。卧床老人可提供床上进餐小桌，进食不便者可提供长柄、粗柄餐具，餐桌上有固定碗、盆装置;必要时老人胸前围围布，桌上铺餐布;尽量让老人自行进食，享受进餐过程，预防功能废用性退化。7.细嚼慢咽，进食时不看电视、不与老人谈笑、不催促老人加快进食速度，防误吸、噎食。8.尽量坐位进食、进水，卧床老人抬高床头、侧卧进食，避免误咽人气管。9.食物温度适宜，喂食、喂水和鼻饲进食时，须先测温后喂食，避免烫伤。10.按操作规范进行喂食、喂水和鼻饲喂食，避免喂食意外。11.少食多餐，有规律进食，避免暴饮暴食。12.食物新鲜食用、低温保存、注意防蝇防蟑螂，避免食用过期、变质食物。13.开展膳食健康教育，帮助老人采取健康的进食习惯和选择健康的膳食。