《ajc_1206_x国际大酒店餐饮部岗位说明书-酒水员(doc).pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《ajc_1206_x国际大酒店餐饮部岗位说明书-酒水员(doc).pdf（2页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、岗岗 位位 说说 明明 书书岗位名称所在部门直接上级直接下级所辖人员酒水员餐饮部酒水部领班岗位编号岗位定员工资等级薪酬类型岗位分析日期11 人10 级结构工资制20021122工作综述工作综述负责酒吧酒水效劳工作，以高质量的效劳水准对客效劳。职责与工作任务职责与工作任务职职责责一一职责表述：负责吧台每日管理及出品工作。工作时间百分比：40%工作每日领取钥匙，翻开吧台，展示酒水品种，凭单出货任务每日统计销售数量、金额作报表职责表述：负责领料。工作时间百分比：20%职职责责二二每日盘点存货工作开具领料单任务至库房领料职责表述：负责红酒、香槟效劳冷餐酒会。工作时间百分比：20%职职责责三三询问客人需
2、要，将酒水展示给客人工作开瓶后先倒给主人尝，待主人认可后给客人倒任务及时补充、添加客人杯中的酒水职责表述：负责水果拼盘制作。工作时间百分比：20%工作根据 order 单标准，制作水果拼盘任务制好后送至传菜间职职责责四四权力权力权限一：对工作方法的改良或提高有建议权权限二：对非酒吧员工进入柜台内有制止权权限三：对吧台库房存货有盘查权工作协作关系工作协作关系内部协调关系内部协调关系 各餐厅效劳员、洗碗工、收银员、仓库管理员外部协调关系外部协调关系任职资格任职资格教育水平教育水平专业专业培训经历培训经历经验经验知识知识技能技巧技能技巧个人素质个人素质中专及以上学历酒店或旅游管理相关专业接受过酒店简介、工作理念、酒水专业知识技能、质量管理等知识培训23 年的酒吧效劳工作经验精通酒吧专业知识英语应用水平、酒吧人员效劳标准个人能力 创新能力、表达能力、分析能力、协调能力身体素质 身体健康、无传染病、无色盲、嗅觉灵敏等其它其它使用工具使用工具/设备设备 调酒用品、冰箱、咖啡机、榨汁机、存酒柜、制冰机工作环境工作环境一般工作环境工作时间特征工作时间特征正常工作时间，偶尔加班所需记录文档所需记录文档交接班帐目记录本、存酒效劳记录本考核指标考核指标月方案收入到达酒店指标工作考核按岗位考核标准执行本钱率控制在方案本钱内备注备注