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1、编号：编号：合格供应商汇总表（合格供应商汇总表（年）年）生产（经生产（经营）许可营）许可供供 应应 商商 地地 址址证号证号序序号号产产 品品 名名称称供供 应应 商商名名 称称联联 系系人人1 12 23 34 45 56 67 7记录人：记录人：原辅料采购验证和检验记录原辅料采购验证和检验记录P38851 97C3P38851 97C3 韃韃 31260 7A1C31260 7A1C 稜稜 t33939 8493t33939 8493 蒓蒓 23308 5B0C23308 5B0C 嬌嬌!编号：编号：名称名称规格型号规格型号生产单位生产单位到货数量到货数量是否是合格供方是否是合格供方批次（
2、生产日期批次（生产日期)是否是紧急是否是紧急保质期或到期保质期或到期1 1、产品合格证明文件验证情况、产品合格证明文件验证情况A A、批次出厂检验合格报告、批次出厂检验合格报告有有没有没有B B、近期型式检验合格报告、近期型式检验合格报告有有没有没有C C、营业执照、营业执照有有没有没有D D、有效期内生产（经营）许可证、有效期内生产（经营）许可证有有没有没有验证人员验证人员:日期：日期：年年月月日日判定判定:32684 7FAC32684 7FAC 羬羬 28666 6FFA28666 6FFA 濺濺 W30814 785EW30814 785E 硞硞 34024 84E834024 84E
3、8 蓨蓨22946 59A222946 59A2 妢妢合格，同意入库合格，同意入库合格（建议：退货合格（建议：退货 让步接收）让步接收）食品质量安全总监批准：食品质量安全总监批准：日期日期:年年月月日日备注：备注：2 2、检验项目、验收标准及检验结果、检验项目、验收标准及检验结果检验人员检验人员:日期日期:年年不合格处理情况：不合格处理情况：处理人员：处理人员：日期：日期：确认人员：确认人员：日期：日期：1 1、采购的原辅材料须有出厂检验合格证和监督抽查或第三方检测报告检验合格报告，检验项目是否覆盖标准的、采购的原辅材料须有出厂检验合格证和监督抽查或第三方检测报告检验合格报告，检验项目是否覆盖
4、标准的应进行必要的检验应进行必要的检验.2 2、对复发提供合格证明文件的原辅材料，应当依照食品安全标准进行检验。、对复发提供合格证明文件的原辅材料，应当依照食品安全标准进行检验。原辅材料出入库台账原辅材料出入库台账编号：编号：产品名称产品名称规格规格/等级等级数量数量生产厂家生产厂家E?31791 7C2E?31791 7C223839 5D1F23839 5D1F 崟崟生产日期生产日期入库日期入库日期出库日期出库日期992C992C 餬餬库库出库数量出库数量填表说明填表说明:库管人员依据不同原辅材料分开填写本表，库管人员依据不同原辅材料分开填写本表，每次购进原辅料填写入库，每次购进原辅料填写
5、入库，每次生产领用填写出库每次生产领用填写出库.每次入每次入先进先出原则。先进先出原则。投料（配料）记录表投料（配料）记录表编号：编号：生产产品信息：生产产品信息：投料投料(配料）配料）时间时间:日日3876638766976E976E靮靮 mm物料关键物料关键领料领料物料感观物料感观信息信息量量检查是否检查是否称量设称量设备备B4401B440105059CA99CA9余料余料序序号号量量物料名称物料名称（打勾（打勾（打勾（打勾（生产单（生产单（单（单 正常正常鲩鲩A A（位、批号）位、批号）位）位）选择）选择）选择）选择）位位实际实际用量用量（单（单位位)1 12 23 34 45 56
6、67 78 89 91010111112121313363625256 68D8DA0A0趠趠242456563 35F5FF3F3忳忳1212111160605252A8A8动动qq393974744 49B9B4040魀魀1515填表说明：由配料操作工填写填表说明：由配料操作工填写,每次配料均须严格记录每次配料均须严格记录,配料数量注明各种原辅料的数量和单位；食品配料数量注明各种原辅料的数量和单位；食品。1g.1g.号：号：（_工序）关键控制点记录工序）关键控制点记录关键控制参数关键控制参数日期日期开始时间开始时间结束时间结束时间关键控制设备关键控制设备描述描述操作人操作人填表说明：由操作
7、工填写填表说明：由操作工填写,按实际生产锅次、数量、温度、时间填写。按实际生产锅次、数量、温度、时间填写。编号：编号：场所场所/设备设备/设施清洁消毒记录设施清洁消毒记录日期日期场所场所/设备设备/设施名称设施名称35363 8A2335363 8A23 訣訣3804238042 949A949A 钚钚 40637406379EBD9EBD 麽麽 26433 674126433 6741杁杁 29559 737729559 7377 獷獷消毒方法消毒方法清洗消毒时间清洗消毒时间清洗方法清洗方法：:填表说明填表说明:依据企业生产情况制定清洗消毒频次，清洗消毒范围包括各关键设备、设施、洁净车间依据
8、企业生产情况制定清洗消毒频次，清洗消毒范围包括各关键设备、设施、洁净车间.清洗方式有清洗方式有:A:A：打扫、：打扫、B B：清水冲洗、：清水冲洗、C C：洗洁剂清洗、清水冲洗、：洗洁剂清洗、清水冲洗、D:D:热水清洗。热水清洗。1437 53BD1437 53BD 厽厽 25094 620625094 6206 戆戆O430452 76F4O430452 76F4 直？直？40275 9D5340275 9D53 鵓鵓消毒方式有消毒方式有:A:A：紫外灯消毒、：紫外灯消毒、B B：臭氧消毒、：臭氧消毒、C:C:消毒剂擦拭消毒消毒剂擦拭消毒.消毒时间不少于消毒时间不少于 4545 分钟。分钟。
9、编号：编号：洗涤剂、消毒剂使用记录洗涤剂、消毒剂使用记录日期日期洗涤剂洗涤剂/消毒剂名称消毒剂名称生产单位生产单位生产日期生产日期/失效失效日期日期当前存量当前存量/使用数量使用数量配置溶液数量配置溶液数量及浓度及浓度填表说明：依据车间实际消毒液、洗涤液使用情况填写。洗涤剂不进行稀释的可不写配置后填表说明：依据车间实际消毒液、洗涤液使用情况填写。洗涤剂不进行稀释的可不写配置后微生物检验原始记录范本微生物检验原始记录范本品名称：品名称：生产日期：生产日期：样品规格：样品规格：产品批号：产品批号：抽样数量：抽样数量：检测依据：检测依据：GB 4789GB 4789。2-20102-2010GB 4
10、789.3-2010GB 4789.3-2010GB 4789.15GB 4789.1520102010使用仪器：天平使用仪器：天平电热恒温培养电热恒温培养环境条件：室温环境条件：室温_试验地点：无菌室试验地点：无菌室检测日期：检测日期：20_20_年年_月月_日日_月月_日日检测项目检测项目:菌落总数、大肠菌群、霉菌菌落总数、大肠菌群、霉菌数、霉菌或酵母计数数、霉菌或酵母计数样品处理：样品处理：1 1。以无菌操作将检样。以无菌操作将检样 25_25_注入注入 225ml225ml 灭菌磷酸盐缓冲液或生理盐水或蒸馏水中均质或混匀灭菌磷酸盐缓冲液或生理盐水或蒸馏水中均质或混匀,用灭用灭充分振摇，
11、做成充分振摇，做成 1 1：1010 的均匀稀释样的均匀稀释样;2;2。用灭菌吸管吸取。用灭菌吸管吸取 1 1：1010 的稀释样的稀释样 1ml1ml 注入注入 9ml9ml 的灭菌稀释液中，混匀的灭菌稀释液中，混匀倍递增稀释样。倍递增稀释样。w35810 8BE2w35810 8BE2 询询 20544 504020544 5040 偀偀 37958 944637958 9446 鑆鑆 81830090 758A81830090 758A 疊疊1 1。菌落总数。菌落总数接种接种 2323 个稀释度各个稀释度各 2 2 个平皿，个平皿，每皿每皿 1ml1ml 检样或稀释样，检样或稀释样，注入
12、注入 4646 平板平板计数琼脂约计数琼脂约 15ml15ml，凝固，凝固，_培养培养_h_h（时时分分 时时分）分）。2 2。选择接种选择接种 3 3 个稀释度个稀释度1010稀释度稀释度1010-1010所选稀释所选稀释空白空白稀释液稀释液乳糖胆盐发酵管经乳糖胆盐发酵管经 3636_h_h度平均值度平均值对照对照对照对照（时时分分时时分分)21968 55D021968 55D0 嗐嗐 g36533 8EB5g36533 8EB5躵躵,25456 6370,25456 6370 捰捰菌落数菌落数转种在伊红美蓝琼脂平板上转种在伊红美蓝琼脂平板上3636_h_h，革兰氏蓝色发酵管，革兰氏蓝色发
13、酵管经经 3636_h(_h(时时分分时时分）后产气管数分）后产气管数.计算计算方法方法所选稀释度的平均菌落数（所选稀释度的平均菌落数（）x x 稀释倍数（稀释倍数（）=根据证实为大肠杆菌群阳性的管数根据证实为大肠杆菌群阳性的管数3.3.霉菌和酵母计数霉菌和酵母计数选择接种选择接种 3 3 个稀释度，个稀释度，平行接种平行接种 2 2 个平皿，个平皿，每皿每皿 1ml1ml 检样或稀释样；检样或稀释样；注入注入 4646孟加拉红琼脂约孟加拉红琼脂约 15ml15ml，凝固，凝固，2626空白对照菌数空白对照菌数_灭菌水对照菌数灭菌水对照菌数=_=_稀释度稀释度霉菌菌落数霉菌菌落数计算方法计算方
14、法霉菌菌落数霉菌菌落数计算方法计算方法1010-1010-所选所选所选稀释度平均菌落数（所选稀释度平均菌落数（）x x稀释倍数稀释倍数()=()=所选稀释度平均菌落数（所选稀释度平均菌落数（）x x稀释倍数（稀释倍数（）=检验检验菌落总数菌落总数大肠菌群大肠菌群霉菌霉菌酵母酵母结果结果:cfu/_MPN/100 _:cfu/_MPN/100 _ 计数计数 cfu/_ cfu/_计数计数09 61B109 61B1 憱憱 20990 51FE20990 51FE 凾凾 b bq33046 8116q33046 8116 脖脖 检测者：检测者：审核者：审核者：净含量检验原始记录范本净含量检验原始记
15、录范本产品名称产品名称生产批次生产批次抽样基数抽样基数产品规格产品规格生产日期生产日期抽样量抽样量数据录入数据录入标注净含量标注净含量允许短缺量允许短缺量 T TT T1 1类短缺类短缺结果判断结果判断平均净含量平均净含量T T2 2类短缺类短缺记录人记录人:审核人：审核人：检验日期：检验日期：年年月月日日水分水分/干燥失重检验原始记录范本干燥失重检验原始记录范本22499 57E322499 57E3 埣埣 l24116l241165E345E34 帴帴 Ww37065 90C9Ww37065 90C9郉郉 36087 8CF736087 8CF7 賷賷25987 658325987 658
16、3 斃斃产品名称产品名称样品规格样品规格项目名称项目名称干燥失重干燥失重收样日期收样日期样样样品批次样品批次检检检验方法：检验方法：GB 5009.3GB 5009.3 检验原理：将已知质量的糖果样品，置于真空干燥箱内，干燥至恒重检验原理：将已知质量的糖果样品，置于真空干燥箱内，干燥至恒重.测定挥发物的测定挥发物的使用仪器使用仪器:电子分析天平（感量为电子分析天平（感量为 0 0。0001g)0001g)、干燥器、真空干燥箱、称量瓶、真空泵。、干燥器、真空干燥箱、称量瓶、真空泵。操作方法：操作方法：1 1、用粉碎机将样品打碎，用四分法对角取样，约取、用粉碎机将样品打碎，用四分法对角取样，约取
17、25g25g，置于清洁、干燥、带盖的广口瓶内，混匀待用，置于清洁、干燥、带盖的广口瓶内，混匀待用.2 2、精确称取已干燥恒重的称量瓶，、精确称取已干燥恒重的称量瓶，精确称取样品约精确称取样品约 3g3g5g5g。放入真空干燥箱内放入真空干燥箱内,使真空度达到使真空度达到 0 0。09MPa09MPa，温温加盖后放入干燥器内，防止冷却后至室温后取出称量，精确至加盖后放入干燥器内，防止冷却后至室温后取出称量，精确至 0.0001g0.0001g。重复操作，加热。重复操作，加热1h1h 称重，直至连续称重，直至连续果中干燥失重的含量按下式计算果中干燥失重的含量按下式计算.X=X 100X=X 100
18、检验次数检验次数1 1 样样样品样品空瓶空瓶 m m瓶瓶+样样 m m1 1第一次干燥（灼烧）第一次干燥（灼烧）m m2 2第二次干燥第二次干燥 m m3 3计算：计算：平均值平均值 X=X=X X1 1=报出结果：报出结果：25540 63C425540 63C4 揄揄b21606 5466b21606 5466 呦呦2367023670 5C765C76 屶屶24285242855EDD5EDD 廝廝 SY36703SY367038F5F8F5F 轟轟m m m m3 31 1。0000g0000gX X2 2=记录人：记录人：审核人审核人:检验日期：检验日期：年年月月日日编号：编号：出厂
19、检验报告范本（压片糖果）出厂检验报告范本（压片糖果）规规格格:抽样数量抽样数量:SB/T 10347-SB/T 10347-20082008 糖果糖果 压片糖果压片糖果JJF 1070-2005JJF 1070-2005 定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品净含量计量检验规则GB 4789.2-GB 4789.2-20102010 食品微生物学检验食品微生物学检验 菌落总数测定菌落总数测定检验项目检验项目质量指标质量指标均匀一致，符合品质应有的色泽均匀一致，符合品质应有的色泽块形完整，大小一致，无缺角、裂缝、表面光滑，花纹清晰块形完整，大小一致，无缺角、裂缝、表面光滑，花纹清晰,无明显变
20、形无明显变形坚实，不松散，剖面紧密，不粘连，入口易化坚实，不松散，剖面紧密，不粘连，入口易化22053 562522053 5625 嘥嘥 27688 6C2827688 6C28 氨氨30367 769F30367 769F 皟皟 27411 6B1327411 6B13 欓欓 39659 9AEB39659 9AEB 髫髫21883 557B21883 557B 啻啻香气适中，滋味纯正，符合品种应有的滋味及气味，无异味香气适中，滋味纯正，符合品种应有的滋味及气味，无异味无肉眼可见杂质无肉眼可见杂质单板负偏差允许在单板负偏差允许在 9%9%以内，平均重量以内，平均重量16g16g5 5。0
21、0750750检验结果检验结果）日期：日期：记录人：记录人：审核人：审核人：编号：编号：(年度）委托出厂检验登记表年度）委托出厂检验登记表产品名称产品名称规格规格/等级等级29112 71B829112 71B8 熸熸38319 95AF38319 95AF 閯閯34917 886534917 8865 补补A22776 58F8A22776 58F8 壸壸 J J批次（生产日期批次（生产日期)送检日期送检日期承检单位承检单位检验项目检验项目登记人：登记人：备注备注:本表适用于对出厂产品进行项目或部分项目委托检验的企业。本表适用于对出厂产品进行项目或部分项目委托检验的企业。编号：编号：产品留样
22、记录产品留样记录抽样日期抽样日期样品名称样品名称生产日期生产日期/批号批号规格规格留样数量留样数量保质期保质期留样人留样人填报说明：填报说明：本表有检验人员填写本表有检验人员填写,生产的每批次产品在检验合格后进行留样生产的每批次产品在检验合格后进行留样,留样数量不少于一次出厂全项检留样数量不少于一次出厂全项检留样样品可以不计入成品库，留样到期后产品作废，不得回收利用，处理方式可选：留样样品可以不计入成品库，留样到期后产品作废，不得回收利用，处理方式可选：A A：倾倒：倾倒 B:B:焚烧焚烧 C:C:做饲做饲他他(选此项应写明具体处理方式）选此项应写明具体处理方式）编号：编号：产品销售记录产品销
23、售记录销售日期销售日期产品名称产品名称规格规格数量数量生产日期生产日期保质期保质期购货者名称购货者名称购货者联系方式购货者联系方式表说明：表说明：本表由销售人员填写本表由销售人员填写,销售时应产品随批出厂检验报告，零散销售时的应按照产品生产日期填写散户销售时应产品随批出厂检验报告，零散销售时的应按照产品生产日期填写散户.编号：编号：29643 73CB29643 73CB 珋珋 31260 7A1C31260 7A1C 稜稜 t33939 8493t33939 8493 蒓蒓 23308 5B0C23308 5B0C运输交付记录运输交付记录日期日期货物标称货物标称储存条件储存条件温度监控温度监
24、控（按需要）（按需要）序号序号时间时间温度温度货物名称货物名称运输人运输人数量数量规格规格签收人签收人:日期日期:32684 7FAC32684 7FAC 羬羬 28666 6FFA28666 6FFA 濺濺 W30814 785EW30814 785E 硞硞 34024 84E834024 84E8 蓨蓨22946 59A222946 59A2 妢妢备注：备注：表说明表说明:本表由承运人填写，有温度要求的应当按承运双方约定频次进行温度记录本表由承运人填写，有温度要求的应当按承运双方约定频次进行温度记录.编号：编号：防鼠防虫害检查记录表防鼠防虫害检查记录表检测日期：检测日期：年年月月日日检查人
25、：检查人：项目项目A A 区区区域区域挡鼠板挡鼠板粘鼠器（捕鼠器）粘鼠器（捕鼠器）E E？31791 7C2F31791 7C2F 簯簯 L34470L3447086A686A6 蚦蚦 23839 5D1F23839 5D1F 崟崟22861 594D22861 594D 奍奍39212 992C39212 992C餬餬纱窗纱窗灭蝇灯灭蝇灯室外诱饵投放点室外诱饵投放点生化信息素捕杀装置生化信息素捕杀装置鼠害虫害检查鼠害虫害检查情况说明情况说明B B 区区C C 区区D D 区区E E 区区填表说明：本表由填表说明：本表由 XXXXXX 指定专人定期填写，各项目按照虫害控制平面图中表明的位置分区
26、域填写。指定专人定期填写，各项目按照虫害控制平面图中表明的位置分区域填写。.挡鼠板应填写区域内挡鼠板破损情况及有效情况：正常有效“”挡鼠板应填写区域内挡鼠板破损情况及有效情况：正常有效“”，破损“”无效（未放置或其他），破损“”无效（未放置或其他）“X X”。.粘鼠板应填写区域内粘鼠板（捕鼠器）的捕鼠情况及有效情况：正常有效“粘鼠板应填写区域内粘鼠板（捕鼠器）的捕鼠情况及有效情况：正常有效“,捕获“捕获“S S”,无效（未放置或其他无效（未放置或其他).纱窗应填写区域内纱窗的破损情况及有效情况纱窗应填写区域内纱窗的破损情况及有效情况:正常有效“正常有效“，破损“，破损“无效（未使用或其他）无效
27、（未使用或其他）“XX。.灭蝇灯应填写区域内灭蝇灯的灭虫情况：正常有效“”灭蝇灯应填写区域内灭蝇灯的灭虫情况：正常有效“”，破损“”无效（未使用或其他），破损“”无效（未使用或其他）“X X”。.生化信息素捕杀装置应填写区域内装置的捕杀情况及有效情况：正常有效“生化信息素捕杀装置应填写区域内装置的捕杀情况及有效情况：正常有效“，破损“”无效（未使用或其他，破损“”无效（未使用或其他.生化信息素捕杀装置应填写区域内装置的捕杀情况及有效情况生化信息素捕杀装置应填写区域内装置的捕杀情况及有效情况:正常有效“”正常有效“”，破损“”无效（未使用或其他，破损“”无效（未使用或其他).灭蝇灯、室外诱饵投放
28、点、生化信息素捕杀装置还应在表格内填写捕杀虫害的数量灭蝇灯、室外诱饵投放点、生化信息素捕杀装置还应在表格内填写捕杀虫害的数量.鼠害虫害检查情况说明中，汇总检查存在的问题、分析虫害可能来源及安全隐患等。鼠害虫害检查情况说明中，汇总检查存在的问题、分析虫害可能来源及安全隐患等。编号：编号：（）车间）车间/库房温、湿度监控记录库房温、湿度监控记录控制要求控制要求:温度温度湿度：湿度：38766 976E38766 976E靮靮 mB440105mB4401059CA99CA9 鲩鲩A A监测日期监测日期监测时间监测时间温度温度湿度湿度%rh%rh监测人监测人监测日期监测日期监测时间监测时间填表说明：
29、填表说明：本表由本表由 XXXX 车间车间/库房人员填写库房人员填写.按规定频次记录温度、湿度。出现问题应及时向主管领导汇报。按规定频次记录温度、湿度。出现问题应及时向主管领导汇报。编号：编号：（）生产设备）生产设备/设施维护保养记录设施维护保养记录年年月月日常保养结果记录日常保养结果记录序号序号保养项目保养项目频次频次362536256 68DA08DA0趠趠245624563 35FF35FF3忳忳12111211606052A852A8动动q39q397447449B409B40魀魀1 12 23 34 45 56 67 78 8日期日期设施异常情况记录设施异常情况记录检修记录检修记录表
30、说明：表说明：1 1、表示设备运行正常、表示设备运行正常 X X 表示异常情况表示异常情况 表示问题解决。表示问题解决。2 2、日常保养结果由、日常保养结果由 XXXXXX 填写，每季度汇总报填写，每季度汇总报编号编号:卫生监控记录卫生监控记录（年年月月日）日）检查项目及要点检查项目及要点开工前开工前35363 8A2335363 8A23訣訣38042 949A38042 949A钚钚 40637406379EBD9EBD 麽麽工作工作26433 674126433 6741杁杁 29559 737729559 7377獷獷开始工作开始工作一、水的安全性（嗅、味、可见物）一、水的安全性（嗅、
31、味、可见物）二、食品接触面状况二、食品接触面状况配料配料（1 1）搅拌机）搅拌机（2 2）粉槽或桶）粉槽或桶生产线机头生产线机头（1 1）落料斗）落料斗（2 2）饼馍）饼馍（3 3）帆布或）帆布或 PUPU 带带（4 4）辊筒）辊筒（5 5）烤炉网带）烤炉网带生产线喷油及冷切生产线喷油及冷切（1 1）帆布或）帆布或 PUPU 带、油网带、油网（2 2）理饼机）理饼机（3 3）21437 53BD21437 53BD 厽厽 25094 620625094 6206 戆戆40275 9D5340275 9D53 鵓鵓（4 4）动辊筒胶箱）动辊筒胶箱奶油搅拌机奶油搅拌机夹心机夹心机包装机包装机包装工
32、作台面及器具包装工作台面及器具O430452O43045276F476F4 直直？w35810 8BE2w35810 8BE2 询询20544 504020544 5040 偀偀21968 55D021968 55D0 嗐嗐37958 944637958 9446 鑆鑆g36533 8EB5g36533 8EB581830090 758A81830090 758A躵躵,25456 6370,25456 6370疊疊捰捰检查项目及要点检查项目及要点22499 57E322499 57E3埣埣 l24116l241165E345E34 帴帴Ww37065Ww3706590C990C9 郉郉3608
33、7 8CF736087 8CF7賷賷 25987 658325987 6583斃斃开工前开工前开始工作开始工作工作工作三、防止交叉污染三、防止交叉污染1 1、产品流程控制、产品流程控制2 2、生产人员的手套、工作服、生产人员的手套、工作服3 3、接触不卫生物品后，手、手套、设备和工器具的清洗消、接触不卫生物品后，手、手套、设备和工器具的清洗消毒毒4 4、生熟制品分开，离墙离地放置、生熟制品分开，离墙离地放置5 5、生产前、中、结束时生产设备、工器具的清洗消毒、生产前、中、结束时生产设备、工器具的清洗消毒6 6、废弃物的标识、放置、清理、废弃物的标识、放置、清理25540 63C425540 6
34、3C4揄揄 b21606 5466b21606 5466呦呦 23670 5C7623670 5C76屶屶 24285 5EDD24285 5EDD廝廝 SY36703 8F5FSY36703 8F5F轟轟（28332833溪溪 20742074億億2341923419孻孻 33683368莘莘 32713271翇翇 22612261塒塒7 7、清洗、清扫用具的放置、清洗、清扫用具的放置8 8、工器具的放置、工器具的放置9 9、门把手清洁、门把手清洁四、手的清洁、消毒及厕所设施维护四、手的清洁、消毒及厕所设施维护1 1、洗手设施完好、洗手设施完好2 2、消毒剂类型、消毒剂类型3 3、消毒剂浓度
35、、消毒剂浓度4 4、更衣室清洁消毒情况、更衣室清洁消毒情况5 5、厕所卫生情况、厕所卫生情况34412 866C34412 866C虬虬 21271 531721271 5317北北23950 5D8E23950 5D8E嶎嶎 39770 9B5A39770 9B5A魚魚 33242 81DA33242 81DA臚臚 28692 701428692 7014瀔瀔五、有毒有害物的标识、贮藏和使用五、有毒有害物的标识、贮藏和使用1 1、使用时的安全、适量、放置污染、使用时的安全、适量、放置污染2 2、清洁剂、润滑剂、杀虫剂标识和贮存、清洁剂、润滑剂、杀虫剂标识和贮存28246 6E5628246
36、6E56湖湖!”20824 515820824 5158兘兘 26991 696F26991 696F楯楯 29585 739129585 7391玑玑.=.=六、员工健康状况与卫生六、员工健康状况与卫生1 1、工作服、鞋、帽的穿戴、工作服、鞋、帽的穿戴2 2、是否按程序洗手消毒、是否按程序洗手消毒3 3、员工未发现有疾病症状、员工未发现有疾病症状4 4、生产时无不良卫生习惯、生产时无不良卫生习惯25736 648825736 6488撈撈 34943 887F34943 887F衿衿 d37091 90E3d37091 90E3郣郣40301 9D6D40301 9D6D鵭鵭 29223 7
37、22729223 7227爧爧Rz24843 610BRz24843 610B 愋愋 N33073 8131N33073 8131 脱脱 30116 75A430116 75A4 疤疤36814 8FCE36814 8FCE 迎迎 39939 9C0339939 9C03 鰃鰃检查项目及要点检查项目及要点七、害虫的处理七、害虫的处理1 1、门窗完整关闭、门窗完整关闭2 2、灭蝇灯正常使用、灭蝇灯正常使用/及时清理及时清理3 3、目测无害虫、目测无害虫开工前开工前开始工作开始工作工作工作31818 7C31818 7Co27884 6o27884 637622 9237622 9230563 7
38、730563 77OO八、生产加工现场八、生产加工现场1 1、设备、工器具放置规定位置、设备、工器具放置规定位置2 2、原材料按规定摆放、原材料按规定摆放3 3、生产场所无放置个人用品、生产场所无放置个人用品4 4、机器上无放置无关物品、机器上无放置无关物品5 5、地面清洁卫生、地面清洁卫生6 6、墙壁天花清洁卫生、墙壁天花清洁卫生7 7、通风、采光良好、通风、采光良好8 8、合格品与不合格品标识清楚、合格品与不合格品标识清楚9 9、其他、其他V30925 78CDV30925 78CD 磍磍27437 6B2D27437 6B2D 欭欭k k，4G4G32349 7E5D32349 7E5D
39、 繝繝Gb38153 9509Gb38153 9509锉锉 36645 8F2536645 8F25輥輥 26013 659D26013 659D斝斝 40386 9DC240386 9DC2鷂鷂 35836 8BFC35836 8BFC诼诼九、消毒设备九、消毒设备1 1、紫外线灯正常使用、紫外线灯正常使用十、厂区环境卫生十、厂区环境卫生1 1、厂区无污染物、厂区无污染物2 2、厂区杂物及时清理、厂区杂物及时清理3 3、21186 52C221186 52C2 勂勂 34497 86C134497 86C1 蛁蛁4 4、rt25567 63DFrt25567 63DF 揟揟 36367 8E0
40、F36367 8E0F 踏踏5 5、地面清洁卫生、地面清洁卫生6 6、排水沟排水顺畅，无垃圾堵塞、排水沟排水顺畅，无垃圾堵塞35921 8C35921 8C37538 9237538 9240217 9D40217 9D37260 9137260 917 7、厂区虫鼠控制、厂区虫鼠控制十一、其他十一、其他合格在内打“合格在内打“，不合格在内打“，不合格在内打“X X”并在纠偏措施栏注”并在纠偏措施栏注明纠正方法。明纠正方法。检查检查:审核审核/日期日期38962 983238962 9832 頲頲21717 54D521717 54D5 哕哕Y23865 5D39Y23865 5D39 崹崹3
41、2626 7F7232626 7F72署署21548 542C21548 542C听听编号编号:生产过程微生物监控记录生产过程微生物监控记录取样日期取样日期监控点监控点监控频率监控频率37984 946037984 9460 鑠鑠38069 94B538069 94B5 钵钵Y40748 9F2CY40748 9F2C 鼬鼬22441 57A922441 57A9 垩垩29139 71D329139 71D3 燓燓32264 7E0832264 7E08 縈縈5 5总人数，总人数，每每 2 2 天天注意事项注意事项菌落总数菌落总数人人与食品或器皿、器具直接接触操作人员手部与食品或器皿、器具直接
42、接触操作人员手部,人员要有代表性人员要有代表性.机机1dm21dm2；每；每 2 2 天天与食品表面直接接触的机器部位与食品表面直接接触的机器部位（传送带或托（传送带或托盘）盘）。裸露于空气中的半成品或初级品裸露于空气中的半成品或初级品内包装间或生产过程中食品内包装间或生产过程中食品/半成品裸露的空半成品裸露的空间，单位可以间，单位可以 CFU/CFU/皿皿0.50.5 小时计。小时计。料料每每 2 2 天天环环每周每周填表说明：填表说明：本表由质检部负责填写本表由质检部负责填写,按照企业生产过程微生物监测制度定期检验，填表汇总，存在问题的用红笔填写按照企业生产过程微生物监测制度定期检验，填表
43、汇总，存在问题的用红笔填写负责人（质检部负责人）负责人（质检部负责人）。编号：编号：废弃物处置记录废弃物处置记录日期日期废弃物名称废弃物名称数数量量报废人报废人39493 9A4539493 9A45 驅驅d20209 4EF1d20209 4EF1 仱仱24396 5F4C24396 5F4C 彌彌22888 596822888 5968 奨奨k32180 7DB4k32180 7DB4 綴綴 K K处理方式处理方式填表说明：填表说明：车间产出废弃物应由专人负责报废，专人处理车间产出废弃物应由专人负责报废，专人处理.不得使用废弃物加工食品。废弃物集中转交（销售）给他不得使用废弃物加工食品。废
44、弃物集中转交（销售）给他署废弃物处理协议。署废弃物处理协议。号：号：食品召回记录食品召回记录录时间：录时间：年年月月日日食品名称食品名称规格规格/等级等级不安全信息来源：不安全信息来源：不安全信息发现时间：不安全信息发现时间：生产日期生产日期/批号批号生产数量生产数量执行标准执行标准其他信息其他信息不安全情况描述不安全情况描述不安全信息内容：不安全信息内容：不安全信息是否属实：不安全信息是否属实：38515 967338515 9673 陳陳340663 9ED7340663 9ED7 黗黗v22972 59BCv22972 59BC 妼妼29670 73E629670 73E6 珦珦 327
45、9532795801B801B 耛耛承办承办/核实人核实人召回类别召回类别召回公告发布媒介召回公告发布媒介主动召回主动召回 勒令召回勒令召回 召回等级召回等级公告发布时间公告发布时间经销商名称经销商名称(或消费者姓名）或消费者姓名）通知对象及通知对象及通知时间通知时间联系方式联系方式应召回数量应召回数量复核复核/批准人批准人一级一级 召回情况召回情况补救措施补救措施无害化处理无害化处理销毁情况销毁情况对召回食品对召回食品!28330 6EAA!28330 6EAA 溪溪20740 510420740 5104 億億23419234195B7B5B7B 孻孻 33688 839833688 83
46、98莘莘 32711 7FC732711 7FC7 翇翇时间时间地点地点数量数量22610 585222610 5852 塒塒处理情况处理情况整改措施落实情况整改措施落实情况向当地政府向当地政府报告召回情况报告召回情况向县向县(区区)以上监管部以上监管部门报告召回情况门报告召回情况其他需要说明的情况其他需要说明的情况号：号：食品召回措施报告食品召回措施报告企业名称：企业名称：地址：地址：联系电话：联系电话：一、一、22164 569422164 5694 嚔嚔 39046 988639046 9886 领领二、二、20293 4F4520293 4F45 佅佅 N23503 5BCFN2350
47、3 5BCF 寏寏38877 97DD38877 97DD 韝韝三、本公司三、本公司(人）已于人）已于_停止生产召回食品停止生产召回食品_四、于四、于_年年_月月_日以日以_的方式通知生产经营者的方式通知生产经营者_停止生产经营者现停止生产经营者现_五、于五、于_年年_月月_日以日以_六、经调查确认发现，该食品应当召回，产生的原因为六、经调查确认发现，该食品应当召回，产生的原因为_可能受影响的人群有可能受影响的人群有_七、阶段计划（实施部门、时间、方法、计划召回量、预期效果）七、阶段计划（实施部门、时间、方法、计划召回量、预期效果）:_:_八、召回终结预期（时间、计划召回量、效果）八、召回终结
48、预期（时间、计划召回量、效果）:_:_七七、召召回回食食品品后后的的处处_注：注：本报告一式两份，一份交食品监管部门，一份企业留存。本报告一式两份，一份交食品监管部门，一份企业留存。号：号：2 2 866C866C 虬虬 2127121271 53175317 北北2395023950 5D8E5D8E 嶎嶎 3977039770 9B5A9B5A 魚魚 332423324228692 701428692 7014 瀔瀔食品召回总结报告食品召回总结报告一、召回通知书已发布情况一、召回通知书已发布情况生产经营者生产经营者_户户;消费者消费者_人；人；通知方式通知方式_；通知时间通知时间_。二、食
49、品召回情况二、食品召回情况（一）累计已召回数量（一）累计已召回数量_;_;涉及批次涉及批次_，其中，其中:根据食品召回管理规定的有关规定根据食品召回管理规定的有关规定,现就现就_（召回食品描述）召回行动的（召回食品描述）召回行动的生产经营者生产经营者_户，数量户，数量_；消费者；消费者_人，数量人，数量_（二）生产总量（二）生产总量_；已销售总量；已销售总量_；召回量与计划召回总量的比例；召回量与计划召回总量的比例_召回量与已销售总量的比例召回量与已销售总量的比例_。(三）计划实施情况三）计划实施情况:_（四）其他情况：（四）其他情况：_28246 6E5628246 6E56 湖！湖！”20
50、824 515820824 5158 兘兘 26991 696F26991 696F 楯楯 29585 739129585 7391 玑玑.=.=_：本报告一式两份，一份交食品监管部门本报告一式两份，一份交食品监管部门,一份企业留存。一份企业留存。号：号：不合格食品（原辅料不合格食品（原辅料)处置记录处置记录生产者名称及生产者名称及日期日期产品名称产品名称规格规格数量数量产品批号产品批号联系方式联系方式供货者名称供货者名称联系方式联系方式6 64886 6488 撈撈 34943 887F34943 887F 衿衿 d37091 90E3d37091 90E3 郣郣40301 9D6D4030