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1、现代家政学概论 家政教研室第一章 现代家政概述第一节 中外家政与家政教育概述第二节 家政学科的理论基础修身齐家淑女生活1978年美国、日本现代中国社会学心理学伦理学教育学管理学第一节 中外家政与家政教育概述一、家政的基本内涵1.“1.“1.“1.“家政家政家政家政”（1 1）经济意义）经济意义（2 2）社会意义）社会意义2.2.2.2.我国古代家政的含义我国古代家政的含义我国古代家政的含义我国古代家政的含义（1 1）家国思想）家国思想 （2 2）家事）家事 第一节 中外家政与家政教育概述一、家政的基本内涵3.3.西方家政的含义异同西方家政的含义异同异：国、家不同体异：国、家不同体同：重视家庭教
2、育同：重视家庭教育淑女教育淑女教育4.4.家政的基本含义（家政的基本含义（home economicshome economics）家政家政是指对家庭集体生活事务的管理。是指对家庭集体生活事务的管理。内容：家务、生活环境、生活资源、生活发展、内容：家务、生活环境、生活资源、生活发展、家庭关系等家庭关系等第一节 中外家政与家政教育概述二、中国古代的家政教育 礼记内则礼记大学女戒 东汉 班昭颜氏家训 南北朝 颜之推女论语 唐朝 宋若梓家范 宋 司马光袁氏世范 宋 袁采家教要略 明 姚儒朱子家训 明末清初 朱柏庐 子能食食，教以右手；男唯女愈。男子能食食，教以右手；男唯女愈。男鞶革，女鞶丝。六年，教
3、之数与方名。鞶革，女鞶丝。六年，教之数与方名。七年，男女不同席，不共食。八年，七年，男女不同席，不共食。八年，出入门户即即席饮食，必后长者；始出入门户即即席饮食，必后长者；始教之让。九年，教之数日。十年，出教之让。九年，教之数日。十年，出就外傅，局宿于外，学书计；衣不帛就外傅，局宿于外，学书计；衣不帛襦绔；礼师初，朝夕学幼礼。襦绔；礼师初，朝夕学幼礼。齐家、治国、平天下齐家、治国、平天下与善人居，如入兰芷之室，与善人居，如入兰芷之室，久而自芳；与恶人居，如入久而自芳；与恶人居，如入鲍肆，久而自臭。鲍肆，久而自臭。一粥一饭当思来之不易，一粥一饭当思来之不易，一丝一缕恒念物力维艰。一丝一缕恒念物力
4、维艰。三、现代家政教育（一）家政学的诞生（一）家政学的诞生（一）家政学的诞生（一）家政学的诞生1.18411.1841年年年年 美国美国美国美国 卡特琳卡特琳卡特琳卡特琳 皮契尔皮契尔皮契尔皮契尔 家庭经济论家庭经济论家庭经济论家庭经济论又名又名又名又名家事簿记家事簿记家事簿记家事簿记2.2.柏拉赛特湖会议柏拉赛特湖会议柏拉赛特湖会议柏拉赛特湖会议 19081908年成立美国家政学协会年成立美国家政学协会年成立美国家政学协会年成立美国家政学协会3.H3.H 艾伦艾伦艾伦艾伦 理查德理查德理查德理查德 女物理学家女物理学家女物理学家女物理学家（二）家政教育（二）家政教育（二）家政教育（二）家政教
5、育1.1.外国外国外国外国 美国美国美国美国 家政课程家政课程家政课程家政课程 家政学科家政学科家政学科家政学科 日本日本日本日本 明治维新明治维新明治维新明治维新 二战后二战后二战后二战后 其他欧洲等其他欧洲等其他欧洲等其他欧洲等2.2.我国我国我国我国2.我国的家政教育向西方学习，清末向西方学习，清末向西方学习，清末向西方学习，清末 1907 1907 奏定女子小学章程奏定女子小学章程奏定女子小学章程奏定女子小学章程民国民国民国民国 1912 1912 中学校令实行规则中学校令实行规则中学校令实行规则中学校令实行规则 女子学校加家事、园艺、缝纫女子学校加家事、园艺、缝纫女子学校加家事、园艺
6、、缝纫女子学校加家事、园艺、缝纫 1919 1919 国立北京女子高等师范学校（北师大）国立北京女子高等师范学校（北师大）国立北京女子高等师范学校（北师大）国立北京女子高等师范学校（北师大）家政系家政系家政系家政系新中国新中国新中国新中国 194919491978 1978 停办停办停办停办 19781978今今今今 吉林农业大学吉林农业大学吉林农业大学吉林农业大学 北京师范大学珠海分校北京师范大学珠海分校北京师范大学珠海分校北京师范大学珠海分校 武汉现代家政学院武汉现代家政学院武汉现代家政学院武汉现代家政学院 浙江树人大学浙江树人大学浙江树人大学浙江树人大学 菏泽家政职业学院菏泽家政职业学院
7、菏泽家政职业学院菏泽家政职业学院四、现代家政和家政学1.现代家政的内涵（1）学科（2）教育（3）产业（4）职业四、现代家政和家政学2.家政学定义：是一门综合性应用科学，它运用科学的态度与方法，通过学习、教育和训练，使人们掌握尽可能多的知识与技能，健全家庭管理，调节人际关系，提高家庭生活质量，满足人的物质和文化需求，全面提高人的素质，使家庭更好的发挥各项功能。第二节 家政学科的理论基础一、社会学理论（一）社会学的研究对象和内容 社会学是以社会为对象，研究社会生活、社会关系、社会行为、社会组织、社会结构、社会制度以及社会生活各领域之间的互动关系的科学。（二）社会学一些概念1.1.什么是社会什么是社
8、会什么是社会什么是社会 我国古代，我国古代，我国古代，我国古代，“社社社社”是是是是指土地之神指土地之神指土地之神指土地之神，也指祭祀土地之神，也指祭祀土地之神，也指祭祀土地之神，也指祭祀土地之神的场所。的场所。的场所。的场所。“社社社社”还是社会的基层单位，如还是社会的基层单位，如还是社会的基层单位，如还是社会的基层单位，如2525家为社，方圆家为社，方圆家为社，方圆家为社，方圆六里为社等。会是六里为社等。会是六里为社等。会是六里为社等。会是集会集会集会集会的意思，合二为一的的意思，合二为一的的意思，合二为一的的意思，合二为一的社会，是指许社会，是指许社会，是指许社会，是指许多人聚在一个地方
9、进行某种活动多人聚在一个地方进行某种活动多人聚在一个地方进行某种活动多人聚在一个地方进行某种活动。现代的社会是生产关系。现代的社会是生产关系。现代的社会是生产关系。现代的社会是生产关系的总和（的总和（的总和（的总和（马克思、恩格斯选集马克思、恩格斯选集马克思、恩格斯选集马克思、恩格斯选集第一卷）。第一卷）。第一卷）。第一卷）。马克思的社会概念具有两层意义：一是从马克思的社会概念具有两层意义：一是从马克思的社会概念具有两层意义：一是从马克思的社会概念具有两层意义：一是从人与人之间人与人之间人与人之间人与人之间的关系的关系的关系的关系看，社会是人们交互的产物，没有人类交往就没有看，社会是人们交互的
10、产物，没有人类交往就没有看，社会是人们交互的产物，没有人类交往就没有看，社会是人们交互的产物，没有人类交往就没有社会；反过来说没有社会，亦没有人的交往。二是从人与社会；反过来说没有社会，亦没有人的交往。二是从人与社会；反过来说没有社会，亦没有人的交往。二是从人与社会；反过来说没有社会，亦没有人的交往。二是从人与人的人的人的人的生产关系生产关系生产关系生产关系来看，生产关系的总和就是社会。来看，生产关系的总和就是社会。来看，生产关系的总和就是社会。来看，生产关系的总和就是社会。（二）社会学一些概念2.2.社会关系：指人们在共同的实践活动中结成的互社会关系：指人们在共同的实践活动中结成的互相关系的
11、总称。相关系的总称。3.3.初级社会关系：又称初级社会关系：又称“基本关系基本关系”或或“首属关系首属关系”，是个人社会化早期发生的人际关系，如家庭、，是个人社会化早期发生的人际关系，如家庭、邻里、游戏伙伴中的关系等。邻里、游戏伙伴中的关系等。4.4.次级社会关系：又称次级社会关系：又称“次属关系次属关系”，是个人社会，是个人社会化过程中渐次发生的人际关系。如师生、同事、化过程中渐次发生的人际关系。如师生、同事、雇佣、买卖等关系，具有间接、正式、较为疏远、雇佣、买卖等关系，具有间接、正式、较为疏远、短暂交往等特点，是个人社会化的必经过程。短暂交往等特点，是个人社会化的必经过程。（三）人的社会化
12、理论 1.社会化的定义：一个人从他出生时的自然人逐步向社会人转化，成为融入社会并担当一定角色的社会人的过程。（四）社会分层理论1.1.定义：社会分层理论，是根据一定的标准，把人定义：社会分层理论，是根据一定的标准，把人定义：社会分层理论，是根据一定的标准，把人定义：社会分层理论，是根据一定的标准，把人们划分为高低有序的等级层次的理论，社会分层们划分为高低有序的等级层次的理论，社会分层们划分为高低有序的等级层次的理论，社会分层们划分为高低有序的等级层次的理论，社会分层是社会化的一个重要形式。是社会化的一个重要形式。是社会化的一个重要形式。是社会化的一个重要形式。2.2.分层依据分层依据分层依据分
13、层依据（1 1）德国社会学家最早提出以阶级、地位和权利为）德国社会学家最早提出以阶级、地位和权利为）德国社会学家最早提出以阶级、地位和权利为）德国社会学家最早提出以阶级、地位和权利为标准划分社会分层模式。标准划分社会分层模式。标准划分社会分层模式。标准划分社会分层模式。（2 2）美国人类学家沃纳之后又提出以财产、地位和）美国人类学家沃纳之后又提出以财产、地位和）美国人类学家沃纳之后又提出以财产、地位和）美国人类学家沃纳之后又提出以财产、地位和声望为标准。声望为标准。声望为标准。声望为标准。（五）社会角色 “角色角色角色角色”这是一个由戏剧中引入到社会学的名词，原指这是一个由戏剧中引入到社会学的
14、名词，原指这是一个由戏剧中引入到社会学的名词，原指这是一个由戏剧中引入到社会学的名词，原指演戏人扮演的人物形象。演戏人扮演的人物形象。演戏人扮演的人物形象。演戏人扮演的人物形象。1.1.定义：社会角色的一般定义是指与人的特定社会地位相一定义：社会角色的一般定义是指与人的特定社会地位相一定义：社会角色的一般定义是指与人的特定社会地位相一定义：社会角色的一般定义是指与人的特定社会地位相一致，与社会对这个地位的期待相符合的一套行为模式。简致，与社会对这个地位的期待相符合的一套行为模式。简致，与社会对这个地位的期待相符合的一套行为模式。简致，与社会对这个地位的期待相符合的一套行为模式。简单地说，就是人
15、在社会交往中所处的位置和地位。单地说，就是人在社会交往中所处的位置和地位。单地说，就是人在社会交往中所处的位置和地位。单地说，就是人在社会交往中所处的位置和地位。2.2.人对于社会地位获得的两种方式：人对于社会地位获得的两种方式：人对于社会地位获得的两种方式：人对于社会地位获得的两种方式：（1 1）先赋地位：生而有之或血缘原因而获得的社会地位；）先赋地位：生而有之或血缘原因而获得的社会地位；）先赋地位：生而有之或血缘原因而获得的社会地位；）先赋地位：生而有之或血缘原因而获得的社会地位；（2 2）自致地位：经过个人后天努力而获得的社会地位。）自致地位：经过个人后天努力而获得的社会地位。）自致地位
16、：经过个人后天努力而获得的社会地位。）自致地位：经过个人后天努力而获得的社会地位。二、心理学理论（一）心理学定义：（一）心理学定义：（一）心理学定义：（一）心理学定义：心里学是研究人的心理本质、作用及发生、心里学是研究人的心理本质、作用及发生、心里学是研究人的心理本质、作用及发生、心里学是研究人的心理本质、作用及发生、发展的规律的科学。发展的规律的科学。发展的规律的科学。发展的规律的科学。1919世纪世纪世纪世纪7070年代成为独立的科年代成为独立的科年代成为独立的科年代成为独立的科学。是介于自然科学和社会科学之间的边缘科学。学。是介于自然科学和社会科学之间的边缘科学。学。是介于自然科学和社会
17、科学之间的边缘科学。学。是介于自然科学和社会科学之间的边缘科学。内容分为两个部分：一是人的心理过程，包括认内容分为两个部分：一是人的心理过程，包括认内容分为两个部分：一是人的心理过程，包括认内容分为两个部分：一是人的心理过程，包括认知过程、情感过程和意志过程；二是人的个性，知过程、情感过程和意志过程；二是人的个性，知过程、情感过程和意志过程；二是人的个性，知过程、情感过程和意志过程；二是人的个性，包括个性特征和个性倾向性。本课只对人的个性包括个性特征和个性倾向性。本课只对人的个性包括个性特征和个性倾向性。本课只对人的个性包括个性特征和个性倾向性。本课只对人的个性理论作简单介绍。理论作简单介绍。
18、理论作简单介绍。理论作简单介绍。二、心理学理论（二）个性（二）个性1.1.定义：个性是人在一定的社会条件和教育的影响下形成的定义：个性是人在一定的社会条件和教育的影响下形成的比较稳定的心理面貌和心理特征。比较稳定的心理面貌和心理特征。2.2.个性的特点：整体性、独特性、稳定性、可塑性、社会性个性的特点：整体性、独特性、稳定性、可塑性、社会性和生物性的特点。和生物性的特点。（三）个性的倾向性（三）个性的倾向性1.1.个性的倾向性定义：指人对现实的态度和行为的动力系统，个性的倾向性定义：指人对现实的态度和行为的动力系统，它决定着人对现实的态度以及对认识和活动对象的趋向和它决定着人对现实的态度以及对
19、认识和活动对象的趋向和选择。选择。2.2.内容：需要、动机、兴趣、理想、信念和世界观等。内容：需要、动机、兴趣、理想、信念和世界观等。三、伦理学理论（一）伦理学定义：是以道德为研究对象研究道德的起源和（一）伦理学定义：是以道德为研究对象研究道德的起源和发展，道德的本质和作用，道德品质的培养，道德规范结发展，道德的本质和作用，道德品质的培养，道德规范结构功能的科学。构功能的科学。（二）道德的结构和功能（二）道德的结构和功能1.1.道德的定义：是人们共同生活及其行为所遵循的准则，是道德的定义：是人们共同生活及其行为所遵循的准则，是调节人与人之间的关系的行为规范。调节人与人之间的关系的行为规范。2.
20、2.道德的功能：是道德结构功能的外化，主要有调节功能，道德的功能：是道德结构功能的外化，主要有调节功能，认识功能，教育功能和评价功能等。认识功能，教育功能和评价功能等。（三）道德规范：是道德的历史范畴，是一定社会的阶级对（三）道德规范：是道德的历史范畴，是一定社会的阶级对人们的道德行为和道德关系的基本要求的概括。人们的道德行为和道德关系的基本要求的概括。三、伦理学理论（四）道德的他律性：是指道德规范的外在约束力，（四）道德的他律性：是指道德规范的外在约束力，也就是说，道德规范的他律性就是指人或道德的也就是说，道德规范的他律性就是指人或道德的主体赖以行动的道德准则或动机受制于外力，受主体赖以行动
21、的道德准则或动机受制于外力，受外在的东西支配和节制，如宗教伦理学力的神，外在的东西支配和节制，如宗教伦理学力的神，儒家伦理学里的道，马克思主义伦理学里的原理儒家伦理学里的道，马克思主义伦理学里的原理等等。等等。（五）道德的自律性：是指道德主体的自身的意识（五）道德的自律性：是指道德主体的自身的意识制约性，也就是说，道德规范的自律性其实就是制约性，也就是说，道德规范的自律性其实就是道德主体对道德规范他律性的自觉认同。（我认道德主体对道德规范他律性的自觉认同。（我认为就是一种较高层次的道德自由的境地。）为就是一种较高层次的道德自由的境地。）三、伦理学理论（六）社会公德：是人们对于社会集体和公益事业
22、（六）社会公德：是人们对于社会集体和公益事业的道德义务和应遵循的准则。的道德义务和应遵循的准则。社会公德的两层含义：社会公德的两层含义：1.1.国民公德，就是指导人们国民公德，就是指导人们应遵循国家认可的道德规范，就是社会公德。应遵循国家认可的道德规范，就是社会公德。2.2.公共生活准则就是指日常生活中形成的人们所遵公共生活准则就是指日常生活中形成的人们所遵循的最简单的、最起码的社会公德。循的最简单的、最起码的社会公德。（七）职业道德：是指人们在一定的职业生活中所（七）职业道德：是指人们在一定的职业生活中所遵循的道德规范以及应具有的道德行为。遵循的道德规范以及应具有的道德行为。（八）家庭美德：
23、是指在家庭中家庭成员应遵循的（八）家庭美德：是指在家庭中家庭成员应遵循的道德规范。道德规范。四、美学学科基本理论 四、美学学科基本理论四、美学学科基本理论（一）简介美学（一）简介美学1.1.定义：研究人类审美活动的科学。定义：研究人类审美活动的科学。2.2.诞生时间于创始人。诞生时间于创始人。17501750念，德国哲学家保姆嘉登首次以念，德国哲学家保姆嘉登首次以感觉学感觉学为为名，发表专著，创造了美学的概念。名，发表专著，创造了美学的概念。（二）审美观：就是在审美活动中，审美主体（能（二）审美观：就是在审美活动中，审美主体（能够发现并鉴赏审美对象的人）对没的看法。够发现并鉴赏审美对象的人）对
24、没的看法。四、美学学科基本理论（三）自然美：是指自然界或自然事物的一种天然（三）自然美：是指自然界或自然事物的一种天然美的属性。美的属性。（四）社会美：是社会生活所表现的美，它包括作（四）社会美：是社会生活所表现的美，它包括作为社会主体的人的精神、行为及其所创造的事物为社会主体的人的精神、行为及其所创造的事物的美，它是人的审美本质对象的产物，产生于人的美，它是人的审美本质对象的产物，产生于人类的社会生产实践活动中，它的本质特点是符合类的社会生产实践活动中，它的本质特点是符合一定历史时代的发展方向。一定历史时代的发展方向。（五）艺术美：是指艺术作品的审美属性，是艺术（五）艺术美：是指艺术作品的审美属性，是艺术家依照审美理想对客观的能动反映，是包含艺术家依照审美理想对客观的能动反映，是包含艺术家审美情感的创造性劳动产物。家审美情感的创造性劳动产物。