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1、YCF正版可修改PPT（中职）连锁企业门店营运实务项目三 连锁门店补货和盘点作业ppt教学课件项目三项目三门店进存货作业管理门店进存货作业管理门店进货作业管理门店进货作业管理门店存货作业管理门店存货作业管理门店盘点作业管理门店盘点作业管理v门店进货作业含义：v具体包括：订货、进货、收货、退换货、调拨等。任务一：门店进货作业管理连锁门店的订货作业流程存货检查订货计划填写订货单总部汇总通知厂商通知配送中心TEL、FAX、EOSFAX、EOS二、连锁店进货作业流程供应商配送物流中心配送验收存入仓库进入卖场进货退回NOYES任务二：盘点作业管理任务二：盘点作业管理v盘点作业的目的：盘点作业的目的：v确
2、认损益情况确认损益情况v掌握存货状况掌握存货状况v发现问题，改进管理发现问题，改进管理盘点作业流程盘点前准备盘点盘点结果调整与结算奖惩措施重大差错重盘追究与改进YESNOv1.The aim of inventoryv 盘点存货之要旨v2.Before inventoryv 盘点前v3.during inventoryv 盘点中v4.After inventoryv 盘点后v1。The aim of inventory 存货盘点之要旨存货盘点之要旨v1.1存货盘点是全部存货管理的一部分，而且是店内资产及负债查核的一部分。v1.2 存货盘点是唯一可获得部门正确毛利的办法，盘点品质 的好坏对一段时
3、期营运绩效评估，扮演重要的角色。v1.3 存货盘点可避免任何会对未来决策评估之误导。v2.Before inventory 盘点前盘点前 v2.1 meeting 会议 v2.1.1 会计处长召开会议，由店会议参加人员讨论有关之 盘点时间、盘点方法、文件传送时间表及会计师盘点与否相关事项并检讨上次盘点之缺失与行动计划。v2.1.2经由店长核准后，由会计处长完成存货盘点程序。v2.1.3 会计处长召开第二次盘点会议，宣布确定之 盘点相关事宜予店会议参加人员vSection 处处v2.1.4 各营业 处长须召开处之盘点 会议，由课长、助理及秘书参与。v2.1.5 会计处长须召开复盘小组 会议，由复
4、盘小组参与会议。vDepartment 课课v2.1.6 各课长召开课盘点 会议，由该课所有人员及盘点支援人员参加。v2.2 preparation 准备vsection 处处v2.2.1 各处必须准备 盘点计划之配置图及盘点程序控制 表vDeparment 课课v2.2.2 所有的退货最迟须于盘点前退出，不可退货之损坏商品须与盘点前登录后丢弃。v2.2.3 课长必须确定所有在店内，仓库及外仓之商品都已列入单品表中。v2.2.4 各课课长必须检查电脑中所有单品之成本是否与最后一次进价相同并检查单品之售价。v2.2.5 列印单品表及单品参考表。v2.2.6 原则上盘点时，同一商品应置于同一处所。
5、但有下列情形时，得加一张盘点卡：v 1 有促销台v 2 有外仓时 v2.2.7 各课长必须检查卖场及 外仓商品项目，并确定促销台及外仓商品已键入盘点控制表中。v2.2.8 列印盘点控制表，盘点清单及盘点卡一式二联。v2.2.9 各课长必须检查及核对存货盘点清单及盘点卡之流水号码。v2.2.10 倘有腐败、破损、或季节性之商品须提列折旧，各课长须参考盘点品折损政策，并准备“盘点品折损率表”。v2.2.11 盘点前各部门须将下列报表交与会计课v-盘点卡控制 表v-单品参考表v-盘点卡起讫号码控制表v-盘点品折损率表v-最后一张单据号码控制表v2.2.12 在促销中的货品，盘点卡上必须有“P”注明在
6、售价旁边。v3.During inventory 盘点中盘点中v3.1 piling up整理v3.1.1 卖场和仓库需整齐清洁。v3.1.2 空箱或纸皮必须另外堆放，以避免错误。v3.2 placing inventory cards 放单v3.2.1 各课长须确定每项商品皆以贴于盘点卡。v3.2.2v盘点卡系记录实际数量之正式文件，禁止丢弃任何存货盘点卡，即使该单品已停止进货或存货为零，各课长须将存货为零之盘点卡，与复盘前交至会计课。v3.2.3 各营业处长须确定货品于盘店前整理堆放妥当且放单完毕。v3.2.4 经店经理及会计处长同意下，各课始得开始盘点。v3.3 count 初盘v3.3
7、.1 初盘数量须用蓝笔记载，且盘点者须签名于盘点卡上v3.3.2 初盘数量之更改，须经该课课长签名，否则无效。v3.3.3 由营业处长确定初盘完成，并于盘点程序控制表上签名。v3.3.4 别忘了盘点下列物品：v-进口中文标签纸v-价格纸及绿色标签纸v-蛋盒及销售盒（面包，精肉，沙拉吧及餐厅）v-尺寸标签纸v-汤匙，筷子，餐纸等餐厅用品v3.4 checking 复盘 v3.4.1 复盘小组须用红笔记载数量并且签名。v3.4.2 所有盘点控制表中之商品，必须100%复盘。v3.4.3 复盘小组须依商品检查比例表进行复盘。店经理须决定各部门商品盘点时之检查比例。v3.4.4 店长及会计处长须遵循“
8、盘点品折损政策”确实检核。v3.4.5 复盘人员发现数量不符时，v-该课课长必须立即确认数量，并于盘点卡上签名。v-复盘人员应将该错误登录于复查错误记录表，并由该课课长签名确认。v3.4.6 复盘人员于盘点时发现问题，应立即反映给会计处长及该处处长。v3.4.7 由会计处长确定复盘完成后，于盘点程序控制表上签名。v3.5 collecting 收单v3.5.1 会计处长确定会计师复核完成后，v-复盘人员应立即将盘点卡第一联收单 v-盘点卡第一联由会计课留存，第二联由营业单位保管v-不得修改盘点卡，若有任何问题须再次盘点，但须于收货课开始重新收货前完成。v3.5.2 仓库完成盘点程序后，不得转移
9、商品，直至所有存货盘点工作完成。v3.5.3 若卖场与仓库无法明显区隔时，复盘小组须于盘点卖场前再次抽盘仓库。v4.After inventory 盘点后盘点后v4.1 commercial department 营业部门v4.1.1 盘点卡第二联于盘点当日须立即排序。v4.1.2 秘书须根据盘点卡第二联键入存货数量。v4.1.3 秘书核对存货数量与存货盘点卡无误后，列印存货盘点清单以确保正确和完整性。v4.1.4 存货盘点清单应经课长及处长检查签名，并送交会计课，不得修改。v4.2 accounting department 会计课v4.2.1 盘点卡第一联须排序，并检查是否与盘点卡起讫号码
10、控制表相符。v4.2.2.复盘小组人员须将“复查错误记录表”交予会计处长。v4.2.3 根据盘点卡第一联数量，100%核对盘点清单是否正确，若不符，则由会计课更改之。v4.2.4 抽核5%单品参考表上之进价是否与最后一次进价相符，若不符，则由会计课更改之。v4.2.5 100%核对单品参考表之进价是否与盘点清单相符。任务三：存货管理任务三：存货管理vv讨论：如何平衡缺货率与库存天数讨论：如何平衡缺货率与库存天数vv增加库存增加库存vv聘请更多的工作人员聘请更多的工作人员无效率无效率/增加成本的行为增加成本的行为如果每一个部门完成其工作的如果每一个部门完成其工作的90%v销售人员下订单销售人员下订单 v客户服务部完成订单工作客户服务部完成订单工作 v生产部门生产产品生产部门生产产品 v后勤部门运输产品后勤部门运输产品v客户收到产品客户收到产品 v客户把产品运到门店客户把产品运到门店 v门店收到产品门店收到产品v仓库发放产品仓库发放产品 v理货员陈列产品理货员陈列产品