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1、元素氯钠钾钙氧其他海水55.0 30.6 1.1 1.2 5.6 6.5血液49.3 30.0 1.8 0.8 9.9 8.2表1 海水和血液中溶解的化学元素的相对含量(%)表2 元素的不足和过量对哺乳动物的影响元素元素不足的影响不足的影响过量的影响过量的影响砷砷脾脏肿大脾脏肿大,头发生长不良头发生长不良胃痛胃痛,惊厥惊厥,甲状腺肿甲状腺肿钙钙畸形骨骼畸形骨骼,手足抽搐手足抽搐动脉粥样硬化动脉粥样硬化,白内障白内障,胆结石胆结石铁铁贫血症贫血症青铜色糖尿病青铜色糖尿病,铁尘肺铁尘肺碘碘甲状腺机能减退甲状腺机能减退,甲状腺肿甲状腺肿甲状腺机能亢进甲状腺机能亢进钠钠爱迪生疾病爱迪生疾病,痉挛痉挛锌
2、锌侏儒病侏儒病,生殖腺发育不良生殖腺发育不良,皮炎皮炎.贫血症贫血症铜铜贫血症贫血症,头发卷曲或褪色头发卷曲或褪色威尔逊病威尔逊病硒硒不生育不生育,肝脏坏死肝脏坏死,肌肉失肌肉失养症养症,白血球失效白血球失效癌癌,指甲和头发变形指甲和头发变形表3 膳食标准1每天吃一只水果2每天两匙食用油3每天3碟蔬菜4每天4碗饭或4个馒头5每天5份蛋白质6每天6杯饮料(包括汤料)表4 10种最好的食品,10种最差的食品10种最好的食品种最好的食品10种最差的食品种最差的食品1苹果苹果咸肉咸肉2香蕉香蕉糖果糖果3菜花菜花(花椰菜花椰菜)巧克力巧克力4鸡鸡肥猪肉肥猪肉5鱼鱼香肠香肠6马铃薯马铃薯熏肉熏肉7柑橘柑橘罐头或咸牛肉罐头或咸牛肉8鸭梨鸭梨蛋黄蛋黄9粗面包粗面包炸薯片炸薯片10 脱脂牛奶脱脂牛奶含脂奶制品含脂奶制品