饮食安全教育讲义课件.pptx
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1、看图说说看图说说每天刷牙每天刷牙 要警惕发霉变质的食物! 农药残留 农药不仅可以用来预防、消灭或者控制病、虫、草和其他有害生物,还可以用来调节植物的生长,在农业、林业中有重要的作用。 食 品 添 加 剂添加了色素的糖果 添加了防腐剂的酱菜添加了疏松剂的面包 添加了乳化剂的冰激凌 一些动物体内本身含有天然毒素: 河豚鱼胆和血河豚鱼胆和血中含有致死性中含有致死性河豚毒素河豚毒素一些动植物因贮藏不当产生毒性物质 加工处理不当,没有去除或破坏其有毒成分。毒 1 1养成吃东西以前洗手的习惯。养成吃东西以前洗手的习惯。2 2生吃瓜果要洗净。生吃瓜果要洗净。3 3不随便吃野菜、野果。不随便吃野菜、野果。4
2、4不吃腐烂变质的食物。不吃腐烂变质的食物。5 5不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。食品、饮料。6 6不喝生水。不喝生水。不要到无证、无照摊点上购买食品脏乱有 毒要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品要选择安全、卫生的餐馆无卫生许可证小餐馆厨房内卫生状况一是一是看日期痕迹看日期痕迹二是二是看包装袋看包装袋三是三是看日期是否加贴、看日期是否加贴、补印或篡改补印或篡改backback健康饮食健康饮食健康食品健康食品垃圾食品垃圾食品 十大垃圾食品十大垃圾食品 第一:油炸食品第一:油炸食品 导致心血管疾病;含致癌物质;破坏维生素。导致心血管疾病;
3、含致癌物质;破坏维生素。 第二:腌制类食品第二:腌制类食品 导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌等。导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌等。 第三:加工类肉食品第三:加工类肉食品 含致癌物质:亚硝酸盐;含大量防腐剂。含致癌物质:亚硝酸盐;含大量防腐剂。 第四:饼干类食品第四:饼干类食品 食用香精和色素过多食用香精和色素过多,严重破坏维生素;营养成分低。严重破坏维生素;营养成分低。 第五:汽水可乐类食品第五:汽水可乐类食品 含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙;含糖量过高。含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙;含糖量过高。 第六:方便类食品第六:方便类食品 盐分过高;热量过高,营养价值极低。盐分过高;热量过
4、高,营养价值极低。 第七:罐头类食品第七:罐头类食品 破坏维生素,使蛋白质变性;热量过多,营养成分低。破坏维生素,使蛋白质变性;热量过多,营养成分低。 第八:话梅蜜饯类食品第八:话梅蜜饯类食品 含致癌物质:亚硝酸盐,含防腐剂。含致癌物质:亚硝酸盐,含防腐剂。 第九:冷冻甜品类食品第九:冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖;含糖量过高影响正餐。含奶油极易引起肥胖;含糖量过高影响正餐。 第十:烧烤类食品第十:烧烤类食品 含大量致癌物质三苯四丙吡,导致蛋白质碳化变性。含大量致癌物质三苯四丙吡,导致蛋白质碳化变性。 back 十大安全食品十大安全食品 豆类食品豆类食品 含丰富优质蛋白(含丰富优质蛋白(3
5、0%-30%-45%45%)外,还含有较多不)外,还含有较多不饱和脂肪酸、钙及饱和脂肪酸、钙及维生素维生素B B族族,被称为,被称为“植物肉植物肉”。这类食品对健康的益处,这类食品对健康的益处,包括降低包括降低血清总胆固醇血清总胆固醇,降低低密度脂蛋白,促进降低低密度脂蛋白,促进心血管正常功能,防治心血管正常功能,防治骨骨质疏松质疏松,阻断和抑制癌细,阻断和抑制癌细胞生长。不过,摄取大量胞生长。不过,摄取大量豆类食品容易出现胀气,豆类食品容易出现胀气,故故消化不良消化不良者应间断、适者应间断、适量食用。量食用。 十字花科蔬菜十字花科蔬菜包括花菜、西兰花、卷心菜、包括花菜、西兰花、卷心菜、白菜白
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