《后厨员工绩效考核表.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《后厨员工绩效考核表.pdf（3页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、芜湖万兴假日酒店中餐厅后厨绩效考核表芜湖万兴假日酒店中餐厅后厨绩效考核表年年月月被考核人签名部门及职务部门负责人签字评估标准和评分标准评估标准和评分标准评估项目评估项目优秀优秀8585及格及格 8585考核指标考核指标分数分数上级评分上级评分具体内容具体内容A、厨房环境卫生，清洁、夏季无蚊蝇、5 5 分分1、厨房餐厅卫生B、餐厅环境卫生，凉菜间清洁，无明显垃圾（20 分）C、厨具卫生，炉灶、冰箱、蒸锅清洁干净A、个人卫生，干净、整洁2、个人卫生（10 分）5 5 分分1010 分分5 5 分分B、工装整洁，保持清爽干净5 5 分分A、及时处理腐烂、变质的食物3、食品安全（25 分）B、食品加工
2、前清洗、削皮、褪毛干净C、收菜、上菜是否出现误差4、职业操守（10 分）A、遵守公司规章制度1010 分分7 7 分分8 8 分分5 5 分分B、出勤情况上班提前到岗、不迟到不早退全勤得五分，加班一天增 2 分，缺勤一天减 2 分A、口味适中，口感较佳，饭菜不得过咸、过淡5 5 分分1515 分分5、饭菜质量（35 分）B、每日搭配合理，每天饭菜不得重复1010 分分C、看到浪费或不合理现象要及时制止1010 分分合合计计分数说明减分：分；原因：加分：分；原因：100100 分分最终总分评价等级 A 等：85（含）分以上B 等：85 分以下评价者意见备注：1.所有项目“自评分”为参考，以“上级评分”为准；2.绩效考核金额（总工资25%）/85（及格分数）实际考核分数=月实际考核工资3.考核分数超过 85 分，月工资会相应的上浮。考核分数低于85 分，月工资相应的有所扣除，还望所有员工积极配合。；