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1、圆托盘操作考核表圆托盘操作考核表标项目手掌向上，五指自然伸开，掌心微凹。托着圆托底部的中央位置。2后臂垂直，前臂、手腕、手掌成一直线平面 ，5 分与后臂成 90 度。准分5 分姓名扣分扣分扣分端圆托 3.托盘的高度可自行调节以到达自己最舒服、最省4 分盘技巧力的位置上。4.圆托的边沿某一点可触放手腕上以到达更省力的4 分效果。5.托盘的物品摆放原那么上遵循：a 内高外矮；b 内 5 分满外空；c内重外轻。1保持托盘平衡，没有倒瓶现象行走自如。2在客人右边，按先女后男，顺时针方向效劳饮品。3上饮品时提醒客人，说：“Excuse me.“先生5 分 /小姐，让客人知道你在身旁时，再为客人上2 分5
2、 分3 分5 分8 分2 分饮品。上饮品4效劳饮品时，杯应摆在正对客人的位置上。5拿杯时，握杯脚和杯座。“Here is your.“这是你的。7倒饮品到杯中至八分满，将未倒完的瓶放在杯的右上方。效劳6报饮品名称：8请客人慢用：“Enjoy you drink!“请慢用。3 分9效劳中，饮品不溢出托盘及餐台、客人身上。10效劳时轻松自如，保持微笑。1在客人右边询问客人可否撤走杯、瓶。“May I take it away?“请问可以把它拿走吗？2先撤空瓶，再撤空杯。5 分5 分5 分8 分5 分8 分5 分3 分撤 走3按内高外矮，内满外空，内重外轻的要求放在杯、瓶托盘上。4正确姿势使用托盘。5保持托盘平衡，没有倒瓶、倒杯现象，行走自如。6收撤动作轻松，自然，脸带笑容。总分：100 分