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酒店餐饮部二锅岗位说明书酒店餐饮部二锅岗位说明书岗位名称所在部门直接上级直接下级所辖人员二锅餐饮部头锅三锅岗位编号岗位定员工资等级薪酬类型岗位分析日期3 人8 级结构工资制工作综述工作综述负责各类风味零点及宴会菜肴的制作，保证向宾客及时提供标准一致、风味纯正的菜肴。职责与工作任务职责与工作任务职职责责一一职职责责二二职职责责三三职责表述；负责油锅、烤箱、炒灶等岗位的烹调准备工作。工作时间百分比：40%工作根据客情做好油锅、烤箱、炒灶等岗位的烹调准备工作任务职责表述：负责原料过油等初步处理工作及各种糊的制作。工作时间百分比：35%工作原料过油等初步处理工作任务制作各种糊职责表述：完成头锅交待的其它工作。工作时间百分比：25%工作做好工作区域的卫生工作任务对设备设施进行维修保养权力权力对工作的建议权工作协作关系工作协作关系内部协调关系内部协调关系外部协调关系外部协调关系任职资格任职资格教育水平教育水平专业专业培训经历培训经历经验经验中专烹饪专业岗位培训具有本岗位一年以上工作经验1/2知识知识技能技巧技能技巧个人素质个人素质烹饪知识烹饪技能个人能力 协调能力身体素质 身体健康、无传染病、有充沛精力其它其它使用工具使用工具/设备设备 炒炉工作环境工作环境高温、油烟工作时间特征工作时间特征正常工作时间所需记录文档所需记录文档考核指标考核指标工作考核按岗位考核标准执行备注备注2/2