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酒店餐饮部上什岗位说明书酒店餐饮部上什岗位说明书岗位名称所在部门直接上级直接下级所辖人员上什餐饮部厨师长厨工2 人岗位编号岗位定员工资等级薪酬类型岗位分析日期3 人9 级结构工资制工作综述工作综述负责加工各类蒸菜原料、及煲、炖各类汤品职责与工作任务职责与工作任务职职责责一一职职责责二二职责表述：负责各类蒸菜的加工与制作，保证及时提供合要求的蒸菜及炖品。工作时间百分比：50%工作根据宴会单，准备原料，并及时传送至传菜部任务职责表述：配合菜单要求，煲制汤类，及时满足炉灶需要。工作时间百分比：50%工作根据菜单要求，准备原料，煲制汤类任务权力权力权限一：对工作的建议权工作协作关系工作协作关系内部协调关系内部协调关系外部协调关系外部协调关系任职资格任职资格教育水平教育水平专业专业培训经历培训经历经验经验知识知识技能技巧技能技巧个人素养个人素养中专烹饪专业岗位操作培训两年以上本岗位经历具备各类原料蒸制、加工的时间、火候烹饪技能个人能力 协调能力身体素养 身体健康、无传染病、有充沛精力其它其它使用工具使用工具/设备设备 蒸柜、煲仔炉工作环境工作环境高温、油烟工作时间特征工作时间特征正常工作时间所需记录文档所需记录文档考核指标考核指标工作考核按岗位考核标准执行备注备注