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1、Traditional Chinese health中中 医医 养养 生生 学学第九章 饮食养生饮食养生，就是按照中医理论，调整饮食，注意饮食宜忌，合理地摄取食物，以增进健康，益寿延年的养生方法。饮食养生的目的在于通过合理而适度地补充营养，以补益精气，并通过饮食调配，纠正脏腑阴阳之偏颇，从而增进机体健康、抗衰延寿。由于饮食为人所必需，而饮食不当，又最易影响健康，故食养是中医养生学中的重要组成部分。*第九章 饮食养生*饮食养生的作用饮食养生的作用1饮食养生的原则饮食养生的原则2进食保健进食保健3食后养生食后养生4第一节饮食养生的作用*益寿防衰饮食调摄是长寿饮食调摄是长寿之道的重要环节，之道的重要
2、环节，很多食物都具有很多食物都具有防老抗衰作用防老抗衰作用强身防病食物对人体的食物对人体的滋养作用是身体滋养作用是身体健康的重要保证。健康的重要保证。饮食又可以调饮食又可以调整人体的阴阳平整人体的阴阳平衡，衡，某些食物某些食物可直接用于某可直接用于某些疾病的预防些疾病的预防.作用作用第二节饮食调养的原则饮食养生，并非是无限度地补充营养，而是必须遵循一定的原则和法度。概括地说，大要有四：一要“和五味”，即食不可偏，要合理配膳，全面营养；二要“有节制”，即不可过饱，亦不可过饥，食量适中，方能收到养生的效果；三要注意饮食卫生，防止病从口入；四要因时因人而宜，根据不同情况、不同体质，采取不同的配膳营养
3、。*第二节饮食调养的原则一、合理调配饮食物的种类多种多样，所含营养成分各不相同，只有做到合理搭配，才能使人得到各种不同的营养，以满足生命活动的需要。中医将食物的味道归纳为：酸、苦、甘、辛，咸五种，统称“五味”。五味不同，对人体的作用也各有不同。五味调和，有利于健康。*第二节饮食调养的原则一、合理调配*多食咸，则脉凝泣而变色；多食苦，多食咸，则脉凝泣而变色；多食苦，则皮槁而毛拔；多食辛，则筋急而爪枯；则皮槁而毛拔；多食辛，则筋急而爪枯；多食酸，则肉胝多食酸，则肉胝而唇揭；多食甘，则骨而唇揭；多食甘，则骨痛而发落，此五味之所伤也痛而发落，此五味之所伤也素问素问五脏生成五脏生成第二节饮食调养的原则二
4、、饮食有节饮食有节，就是饮食要有节制。包含两层意思，一是指进食的量，一是指进食的时间。所谓饮食有节，即进食要定量、定时。*第二节饮食调养的原则二、饮食有节（一）定量 定量是指进食宜饥饱适中。人体对饮食的消化、吸收、输布，主要靠脾胃来完成。进食定量，饥饱适中，恰到好处，则脾胃足以承受。消化、吸收功能运转正常，人便可及时得到营养供应，以保证各种生理功能活动。反之，过饥或过饱，都对人体健康不利。*第二节饮食调养的原则二、饮食有节（二）定时定时是指进食宜有较为固定的时间，早在尚书中就有“食哉惟时”之论。有规律的定时进食，可以保证消化、吸收机能有节奏地进行活动，脾胃则可协调配合，有张有弛。饮食物则可在机
5、体内有条不紊地被消化、吸收，并输布全身。如果食无定时，或零食不离口，或忍饥不食，打乱胃肠消化的正常规律，都会使脾胃失调，消化能力减弱，食欲逐渐减退，有损健康。*第二节饮食调养的原则早饭宜好，是指早餐的质量，营养价值宜高一些，精一些，便于机体吸收，提供充足的能量。尤以稀、干搭配进食为佳，不仅摄取了营养，也感觉舒适。*第二节饮食调养的原则午饭宜饱 中午饭具有承上启下的作用。上午的活动告一段落，下午仍需继续进行，白天能量消耗较大，应当及时得到补充。所以，午饭要吃饱*第二节饮食调养的原则晚饭要少 晚上接近睡眠，活动量小，故不宜多食。如进食过饱，易使饮食停滞，增加胃肠负担，会引起消化不良，影响睡眠。*第
6、二节饮食调养的原则三、饮食卫生 注意饮食卫生，也是我国人民的好传统。自古以来，饮食卫生一直为人们所重视，把注意饮食卫生看成是养生防病的重要内容之一。归纳起来，大要有三：（一）饮食宜新鲜*第二节饮食调养的原则三、饮食卫生 注意饮食卫生，也是我国人民的好传统。自古以来，饮食卫生一直为人们所重视，把注意饮食卫生看成是养生防病的重要内容之一。归纳起来，大要有三：（二）宜以熟食为主*第二节饮食调养的原则三、饮食卫生 注意饮食卫生，也是我国人民的好传统。自古以来，饮食卫生一直为人们所重视，把注意饮食卫生看成是养生防病的重要内容之一。归纳起来，大要有三：（三）注意饮食禁忌*第二节饮食调养的原则三、饮食卫生 注意饮食卫生，也是我国人民的好传统。自古以来，饮食卫生一直为人们所重视，把注意饮食卫生看成是养生防病的重要内容之一。归纳起来，大要有三：（四）因时因人制宜*第三节 进食保健一、进食宜缓二、进食专致三、进食宜乐进食的环境要宁静、整洁 进食的气氛要轻松愉快轻松、柔和的乐曲有助于消化吸收*第四节食后养生一、食后摩腹二、食后散步三、食后漱口*本课件图片资料均来自互联网，如有版权问题与本人无关。