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酒店餐饮布草操作规定1.1 目的：保证布草和低值易耗品的充足并及时供应，降低损耗率。1.2 适用 X 围：本程序适用于餐饮部布草房的服务控制活动。1.3 布草房服务员的工作职责1.3.1 合理安排每日的工作，在开餐前准备好每日所需的布草和低值易耗品。1.3.2 在开餐后，应随时协助服务员做好布草和低值易耗品的补充工作，并做好领用记录。1.3.3 及时与餐庁和厨房联系，为他们及时准确充足的提供布草，低值易耗品清洁用品的发放，以降低消耗，降低餐具破损量。1.3.4 严格控制布草，低值易耗品、清洁用品的发放，以降低消耗，降低餐具破损率。1.3.5 合理控制布草的消耗和洗涤，认真记录送洗布草和送还布草的数量，以便月底与洗衣厂核对。1.3.6 随时掌握布草房物品库存情况，应及时填写物品申领单以确保餐饮活动的需要。1.3.7 每月做好布草、低值易耗品及餐用具等物品的盘点工作。将盘点表报餐饮部办公室，以备经营需要。1/1