《酒店客房运营实施计划书.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店客房运营实施计划书.pdf（5页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、-酒店的经济收入主要来源于三局部：一是客房收入；二是饮食收入；酒店的经济收入主要来源于三局部：一是客房收入；二是饮食收入；三是配套效劳收入；三是配套效劳收入；其中客房收入是酒店收入的重要来源，其中客房收入是酒店收入的重要来源，从利润分从利润分析，析，客房收入的经营本钱比餐饮、商品都小，客房利润也是酒店利润客房收入的经营本钱比餐饮、商品都小，客房利润也是酒店利润的主要来源，的主要来源，在经营管理的过程中，在经营管理的过程中，要使客房出租率上升，则取决于要使客房出租率上升，则取决于房务管理，其主要包括以下几个面：房务管理，其主要包括以下几个面：现将客房部工作开展经营管理情况方案如下：现将客房部工作
2、开展经营管理情况方案如下：1 1规各岗位的效劳用语，提高对客效劳质量。为了表达从事酒店人规各岗位的效劳用语，提高对客效劳质量。为了表达从事酒店人员的专业素养，员的专业素养，在酒店正式营业之前，在酒店正式营业之前，针对管理小组所辖酒店是一个针对管理小组所辖酒店是一个新酒店，客房部将搜集各岗位的效劳用语，进展留精去粗，后整理，新酒店，客房部将搜集各岗位的效劳用语，进展留精去粗，后整理，做为我们对客交流的语言指南，做为我们对客交流的语言指南，同时，同时，也将做为我们培训新员工的教也将做为我们培训新员工的教材。材。2 2为确保客房出售质量，格执行为确保客房出售质量，格执行 44 级查房制度级查房制度。
3、酒店的主营收入来。酒店的主营收入来自客房，自客房，从事客房工作，从事客房工作，首当其冲的是如使客房到达一件合格的商品首当其冲的是如使客房到达一件合格的商品出售，它包括房间卫生、设施设备、物品配备等，为了切实提高客房出售，它包括房间卫生、设施设备、物品配备等，为了切实提高客房质量合格率，我部格执行质量合格率，我部格执行44 级查房制度，即员工自查、领班普查、级查房制度，即员工自查、领班普查、主管抽查，经理查，做到层层把关，力争将疏漏降到最低，并且要求主管抽查，经理查，做到层层把关，力争将疏漏降到最低，并且要求增加查房分析，查房记录，对客房各项指标的检查，用数据增加查房分析，查房记录，对客房各项指
4、标的检查，用数据来反映存在的问题更直观。来反映存在的问题更直观。3 3执行首问责任制执行首问责任制 实施首问责任制要求处在一线岗位员工如前厅、实施首问责任制要求处在一线岗位员工如前厅、楼层、总机、效劳中心所掌握的信息量大，如各总的交通信息、旅游楼层、总机、效劳中心所掌握的信息量大，如各总的交通信息、旅游资讯、资讯、各效劳的等等，还有员工处理事情的灵活应变能力，对客效劳各效劳的等等，还有员工处理事情的灵活应变能力，对客效劳需求的解决能力。需求的解决能力。首问责任制是在正式执行前，首问责任制是在正式执行前，已做好各项准备工作，已做好各项准备工作，.z.-要求各岗位广泛搜集资料，加强培训学习，扩大自
5、已的知识面，以便要求各岗位广泛搜集资料，加强培训学习，扩大自已的知识面，以便更好的为客人提供效劳。更好的为客人提供效劳。首问责任制从酒店营业时正式执行，首问责任制从酒店营业时正式执行，使本部使本部的工作效益肯定会有很大的促进作用，确保酒店无不良效劳发生。的工作效益肯定会有很大的促进作用，确保酒店无不良效劳发生。4 4开展技术大练兵，培养技术能手，切实提高客房人员实操水平。开展技术大练兵，培养技术能手，切实提高客房人员实操水平。为了做好客房的卫生和效劳工作，为了做好客房的卫生和效劳工作，客房部从酒店营业以后，客房部从酒店营业以后，制定具体制定具体的培训方案，的培训方案，对本部员工开展技术大练兵活
6、动，对本部员工开展技术大练兵活动，对员工清扫房间技能对员工清扫房间技能和查房技巧进展考核和评定。从中发现员工的操作不规、不科学，和查房技巧进展考核和评定。从中发现员工的操作不规、不科学，针针对存在的问题，对存在的问题，楼层领班级以上人员要求每月召开会议，楼层领班级以上人员要求每月召开会议，对存在的问对存在的问题加以分析，对员工进展重新培训，纠正员工的不良操作习惯。题加以分析，对员工进展重新培训，纠正员工的不良操作习惯。5 5开展各种开展各种 兴趣班，丰富员工业余生活，从而提高员工的素质。兴趣班，丰富员工业余生活，从而提高员工的素质。随着酒店开业后客源构造的不断扩展，经常会有一些政府、商务、随着
7、酒店开业后客源构造的不断扩展，经常会有一些政府、商务、高高端的团队及人员入住客房，端的团队及人员入住客房，在对客效劳的技巧上，在对客效劳的技巧上，在效劳中出现应急在效劳中出现应急问题的处理，问题的处理，可能会成为我们效劳中的难题。可能会成为我们效劳中的难题。为了让酒店的知名度尽为了让酒店的知名度尽快在该地区得到提升，我们将利用来有特长的员工，办起快在该地区得到提升，我们将利用来有特长的员工，办起 学习互补学习互补班；班；考虑到酒店开通的电脑网络，考虑到酒店开通的电脑网络，有些员工对电脑还很陌生，我们有些员工对电脑还很陌生，我们同时鼓励员工互帮互助，同时鼓励员工互帮互助，此举，此举，一面表达了有
8、特长的员工在酒店的价一面表达了有特长的员工在酒店的价值，值，另一面，增长了员工的知识面。同时部门还将在工余时间举办一另一面，增长了员工的知识面。同时部门还将在工余时间举办一些文体活动，丰富员工的业余生活。些文体活动，丰富员工的业余生活。6 6开源节流，降本增效，从点滴做起。客房部是酒店的主要创收部开源节流，降本增效，从点滴做起。客房部是酒店的主要创收部门，门，同时也是酒店本钱费用比较高的一个部门，同时也是酒店本钱费用比较高的一个部门，本着节约就是创利润本着节约就是创利润的思想，我部将号召全体员工本着从自我做起，从点滴做起，杜绝一的思想，我部将号召全体员工本着从自我做起，从点滴做起，杜绝一切浪费
9、现象，切浪费现象，同时在员工技能考核中，节能也做为考核工程，目的是同时在员工技能考核中，节能也做为考核工程，目的是.z.-加强员工的节能意识，主要表现在：加强员工的节能意识，主要表现在：客房部要求员工回收客用一客房部要求员工回收客用一次性低值易耗品，次性低值易耗品，如牙刷等回收后可卖给废品收购。如牙刷等回收后可卖给废品收购。每日早晨要求每日早晨要求对楼层的走道灯关闭，中班六点后再开启；查房后拔掉取电卡；房间对楼层的走道灯关闭，中班六点后再开启；查房后拔掉取电卡；房间空调均在客人预抵前开启等等节电措施，这样日复一日的执行下来，空调均在客人预抵前开启等等节电措施，这样日复一日的执行下来，能为酒店节
10、约一笔不少的电费。能为酒店节约一笔不少的电费。为了做好物品的本钱控制，为了做好物品的本钱控制，客房物客房物管针对各管区的物品领用进展合理划分，管针对各管区的物品领用进展合理划分，各楼层每天申领的物品均有各楼层每天申领的物品均有定额，定额，且领货不得超出定额的且领货不得超出定额的 85%85%，如确因工作需要需超出的，如确因工作需要需超出的，必由必由上级批示后可领取，且客用品领用责任到人。上级批示后可领取，且客用品领用责任到人。7 7将尽力做好部门评优工作，将尽力做好部门评优工作，努力为员工营造一个良好的工作气氛。努力为员工营造一个良好的工作气氛。部门将制定部门将制定 优秀员工评选案优秀员工评选
11、案 为指导，坚持每月评出优秀员工，并在为指导，坚持每月评出优秀员工，并在部门大会上表扬，以激发员工的工作热情，充分调动他们的主动性、部门大会上表扬，以激发员工的工作热情，充分调动他们的主动性、自觉性，从而形成鼓励先进，鞭策后进的良性竞争局面，防止干好干自觉性，从而形成鼓励先进，鞭策后进的良性竞争局面，防止干好干坏一个样。坏一个样。为了使客房部的管理工作更加规化和更具创新力，为了使客房部的管理工作更加规化和更具创新力，充分发充分发挥领班真实的管理水平，并以带动班组员工工作积极性为主旨。挥领班真实的管理水平，并以带动班组员工工作积极性为主旨。8 8建立工程维修档案，跟踪客房维修状况。酒店营业后，客
12、房效劳建立工程维修档案，跟踪客房维修状况。酒店营业后，客房效劳中心建立了工程维修档案，中心建立了工程维修档案，对一些专项维修工程进展记录，对一些专项维修工程进展记录，便于及时便于及时跟踪、跟踪、了解客房维修状况，了解客房维修状况，从而更有力的保障了待出售客房的设施设从而更有力的保障了待出售客房的设施设备完好性，同时更能了解一间客房的设施设备在一段时间运转状况。备完好性，同时更能了解一间客房的设施设备在一段时间运转状况。9.9.规留言效劳，使客人感到我们专业的管理水平和酒店效劳档次。效规留言效劳，使客人感到我们专业的管理水平和酒店效劳档次。效劳表达于细节，小小的一封留言信，劳表达于细节，小小的一
13、封留言信，写的恰当、写的温馨会给人留下写的恰当、写的温馨会给人留下难忘的美好感觉。难忘的美好感觉。同样的一件事不同人留言却是千差万别，同样的一件事不同人留言却是千差万别，为了规我为了规我.z.-们的留言效劳，我部将进展效劳中心集中人员讨论如将们的留言效劳，我部将进展效劳中心集中人员讨论如将 留言效劳留言效劳做的更好，最后形成统一的写作模式，同类型的事，再给不同客人留做的更好，最后形成统一的写作模式，同类型的事，再给不同客人留言时，言时，能保持一致，能保持一致，也客人觉察不到这一点，但是我们自己知道我们也客人觉察不到这一点，但是我们自己知道我们工作的标准化和规性。工作的标准化和规性。10.10.
14、创新夜床法，使我们的效劳更具个性化、人性化。创新夜床法，使我们的效劳更具个性化、人性化。在以往开夜床的根底上，在以往开夜床的根底上，将酒店自做的天气预报卡片和一些温馨提示将酒店自做的天气预报卡片和一些温馨提示卡片放置在客人的床上，卡片放置在客人的床上，如在欢乐节期间给客人送上一些当日的节目如在欢乐节期间给客人送上一些当日的节目祝福，祝福，为在店客人的起居生活和出行提供便。总之，为客人提供超出为在店客人的起居生活和出行提供便。总之，为客人提供超出客人期望值的效劳是我们努力的目标。客人期望值的效劳是我们努力的目标。为此，为此，号召员工做一个有心人，号召员工做一个有心人，注意留心观察客人的生活习惯，
15、注意留心观察客人的生活习惯，掌握客人更为详实的资料，掌握客人更为详实的资料，包括哪里包括哪里人、来的目的、民族等等，才能提供针对性、有特色的效劳。同时效人、来的目的、民族等等，才能提供针对性、有特色的效劳。同时效劳创新需要发散思维，劳创新需要发散思维，并懂得什么样的效劳才能打动客人。并懂得什么样的效劳才能打动客人。相信这些相信这些细小的效劳能成为酒店效劳工作中的一个闪光点。细小的效劳能成为酒店效劳工作中的一个闪光点。11.11.确保查退房及时、准确。保证查房及时性、准确率高一直是酒店确保查退房及时、准确。保证查房及时性、准确率高一直是酒店客房工作的一大难点，如果做得不好，不仅给客人留下不好的印
16、象，客房工作的一大难点，如果做得不好，不仅给客人留下不好的印象，而且会给酒店带来经济上的损失。鉴于此，我们将不断摸索，根据酒而且会给酒店带来经济上的损失。鉴于此，我们将不断摸索，根据酒店入住的客人的特点，店入住的客人的特点，会在没有确切退房时间的情况下，会在没有确切退房时间的情况下，主动找有关主动找有关负责人或向总机打听有无叫醒时间，负责人或向总机打听有无叫醒时间，了解客人的叫醒时间后来推算客了解客人的叫醒时间后来推算客人的退房时间，提前做好人员安排，每次接到第二天退房时的通知，人的退房时间，提前做好人员安排，每次接到第二天退房时的通知，将要求早班员工都主动早上和夜班员工一起查房，将要求早班员
17、工都主动早上和夜班员工一起查房，同时还要继续当日同时还要继续当日.z.-的工作，的工作，这样就防止了客人投诉办理退房时间长，这样就防止了客人投诉办理退房时间长，也确保了查房的及也确保了查房的及时准确性。时准确性。1212提倡环保，创绿色饭店。为提倡环保，创绿色酒店。客房将方案提倡环保，创绿色饭店。为提倡环保，创绿色酒店。客房将方案摆放摆放 环保卡，指住店客人假设需要更换床上用品，即将环保卡，指住店客人假设需要更换床上用品，即将 环保卡环保卡放置在枕头上或床上，放置在枕头上或床上，这样即为节约了水能源，这样即为节约了水能源，同时能够为酒店节约同时能够为酒店节约布草洗涤费。布草洗涤费。无论是宾客给我们提的意见又或是表扬，无论是宾客给我们提的意见又或是表扬，只要我们重视只要我们重视了，了，以正确对待，以正确对待，理应是我们做为酒店人享用不完的财富，在即将到理应是我们做为酒店人享用不完的财富，在即将到来的日了里，我们将扬帆起航，踏上新的征程。相信客房部，在上级来的日了里，我们将扬帆起航，踏上新的征程。相信客房部，在上级领导的指导和帮助下，将会有一个全新的美好前程！领导的指导和帮助下，将会有一个全新的美好前程！.z.