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第 九 章宴会活动策划宴会活动策划第一节第一节 宴会活动的内容宴会活动的内容一、宴会活动策划的定义一、宴会活动策划的定义 宴会策划是指受理宴会预定后，在计划宴会策划是指受理宴会预定后，在计划组织环节中，根据宴会规格要求编制的一份组织环节中，根据宴会规格要求编制的一份宴会组织实施计划的书面资料。宴会组织实施计划的书面资料。二、宴会活动的过程二、宴会活动的过程 分准备阶段，进行阶段和结束阶段分准备阶段，进行阶段和结束阶段三、宴会活动的计划内容三、宴会活动的计划内容第二节第二节 宴会活动的策划宴会活动的策划一、宴会活动策划步骤一、宴会活动策划步骤二、宴会活动策划案例二、宴会活动策划案例 1、婚宴、婚宴 2、大型冷餐宴会、大型冷餐宴会第三节 宴会的组织实施一、人员分工一、人员分工二、场景布置与物品准备二、场景布置与物品准备三、开宴前的检查三、开宴前的检查四、宴会现场指挥四、宴会现场指挥五、宴会结束工作五、宴会结束工作