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1、研研 究究 性性 学学 习习 指指 导导 五五 年年 级级 上上 册册 教教 师师：程程 明明 慧慧自我测试自我测试你饮食是否合理你饮食是否合理食物种类繁多，不同的食物含有不同的营养素，对人体有不同的功效。合理的食品结构能给人多一层健康保证。您想知道自己每日饮食中的食品是否合理吗？请回答下面的问题：1、您的主食是否主要为谷类（米、面）？A几乎每天都吃B一般1周或2周吃1次C很少吃或不吃，如1个月才吃1次或基本不吃2、您是否吃杂粮（马铃薯、甘薯、玉米、麦片等）？A几乎每天都吃B一般1周或2周吃1次C很少吃或不吃，如1个月才吃1次或基本不吃3、您是否经常吃蔬菜，特别是绿叶蔬菜、黄红色蔬菜及十字花科
2、蔬菜（白菜、萝卜、油菜、花菜、卷心菜等）？A几乎每天都吃B一般1周或2周吃1次C很少吃或不吃，如1个月才吃1次或基本不吃4、您对水果需求如何？A几乎每天都吃B一般1周或2周吃1次C很少吃或不吃，如1个月才吃1次或基本不吃5、您吃黄豆及其制品（豆腐、豆浆、豆腐脑、豆腐皮等）吗？A几乎每天都吃B一般1周或2周吃1次C很少吃或不吃，如1个月才吃1次或基本不吃6、您每天吃多少肉？A约100gB约50gC不吃或吃250g以上7、您用什么油炒菜？A米糠油、玉米油、菜籽油、棕榈油B植物油及猪油混合物C只吃猪油8、您每天食用多少盐？A约6gB约15gC15g以上9、您吃烟熏、油炸食品吗？A不吃B很少吃C喜欢吃
3、，经常吃10、您饮酒吗？A不饮或偶尔饮一点B饮一些C经常饮，并且量大评分标准评分标准如果选A得2分，选B则得1分，选C得0分。评分结果评分结果1520分：您的膳食结构基本符合平衡膳食的原则，坚持下去哦！714分：您的膳食结构还算过得去，如果每天都选择分数最高的那类食品就更好了。06分：您的饮食结构不健康，长此以往，您的健康会出问题的。从从“中国居民平衡膳食宝塔中国居民平衡膳食宝塔”，我们可，我们可以获得哪些信息以获得哪些信息？1.平衡膳食要求各种营养素搭配合理，在可平衡膳食要求各种营养素搭配合理，在可能的情况下，要吃得品种多些、杂些、广能的情况下，要吃得品种多些、杂些、广些。些。2.平衡膳食禁
4、止偏食和暴食。平衡膳食禁止偏食和暴食。3.平衡膳食要求持之以恒，养成健康的生活平衡膳食要求持之以恒，养成健康的生活习惯。习惯。4.平衡膳食的一般搭配原则：平衡膳食的一般搭配原则：主食和副食主食和副食搭配；搭配；干食和稀食搭配；干食和稀食搭配；粗粮和细粮粗粮和细粮搭配搭配 荤菜和蔬菜搭配；荤菜和蔬菜搭配；三餐要合理三餐要合理合理安排三餐有何要求，食物种合理安排三餐有何要求，食物种类如何搭配？类如何搭配？早餐：要选择热能高是食物，提供足够早餐：要选择热能高是食物，提供足够的能量保证上午的活动。如牛奶、鸡蛋、的能量保证上午的活动。如牛奶、鸡蛋、果酱、馒头、米饭、面包和肉类食品等。果酱、馒头、米饭、面
5、包和肉类食品等。午餐：既要补充上午的能量消耗，又要午餐：既要补充上午的能量消耗，又要为下午的消耗储备能量。如蛋白质、脂为下午的消耗储备能量。如蛋白质、脂肪及一定量的蔬菜。肪及一定量的蔬菜。晚餐：要做到吃得适量、吃得好。保证晚餐：要做到吃得适量、吃得好。保证足够的热量和适量的蛋白质、脂肪及一足够的热量和适量的蛋白质、脂肪及一定量的蔬菜。定量的蔬菜。调查一：家庭食物消费量调查调查一：家庭食物消费量调查类类 别别全家每月消费量（千克）全家人口（人）平均每人消费量（千克）消费量百分比（%）植物性食物谷物、薯类水果蔬菜动物性食物肉蛋奶合计食物重量折算参照表食物重量折算参照表食物名称食物名称单单位位重量重
6、量（生重）（生重）备备注注克克两两大米大米饭饭1小小标标准碗准碗751.5碗直径碗直径12cm1大大标标准碗准碗1503碗直径碗直径16cm大米粥大米粥1小小标标准碗准碗300.61大大标标准碗准碗501馒头馒头1个个1002自制品需看大小折算自制品需看大小折算面条（湿切面）面条（湿切面）1小小标标准碗准碗300.6每斤湿面折合面粉每斤湿面折合面粉0.8斤，斤，3两湿面折合面粉两湿面折合面粉2.4斤斤1大大标标准碗准碗501面条（干切面）面条（干切面）1小小标标准碗准碗751.5干面条按面粉重量干面条按面粉重量计计算算1大大标标准碗准碗1002食物名食物名称称单单位位重量（生重）重量（生重）备备注注克克两两包子包子1个个501小小笼笼包：包：34个个/两两饺饺子子平均平均6个个501面粉重量，不包括面粉重量，不包括馅馅馄饨馄饨910个个501面粉重量，不包括面粉重量，不包括馅馅油条油条1根根501油油饼饼1个个70801.41.6炸糕炸糕1个个501糯米粉糯米粉35g，红红小豆小豆15g豆包豆包1个个501面粉面粉35g，红红小豆小豆15g元宵元宵3个个501每个含糖每个含糖3g烧饼烧饼1个个501