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1、2023年食品安全突发事件应急处置预案实用 食品卫生突发事务一般是指发生食物中毒或者其他食源性疾患事故和重大食品污染事故。那么我们该如何处理食品平安突发事务呢?下面学习啦我为你整理的食品平安突发事务应急处置预案，以供参考。 食品平安突发事务应急处置预案篇一 为了增加炊管人员的食品卫生与法律意识，强化食品卫生监督管理，预防食物中毒和食品污染事故的发生，维护师生身体健康，以及此类突发事务发生后，能有效地采了取紧急措施并快速进行妥当处理，最大限度削减危害程度和降低损失，确保大厦全体客人以及员工的身体健康，结合本大厦的实际状况，制定饮食服务公司食品卫生突发事务的预防及处理预案。详细内容如下： 一、成立
2、食品卫生突发事务的预防及处理领导小组 切实加强组织领导，对食品卫生突发事务的预防应常抓不懈，建立领导机构，做好突发事务预防及应急处理打算，组建饮食服务公司食品卫生突发事务的预防及处理领导小组。 组长： 副组长： 成员： 二、食品卫生突发事务的主动预防 吉林光彩大厦酒店有限公司坚持“规范管理，科学配餐，平安第一，预防为主”的工作方针，重视食品卫生平安的防控工作，做到食品卫生平安无小事，始终把食品卫生平安放在第一位，切实加强食品卫生平安工作的监督管理，制定加强食品卫生平安的保障措施，做到防患于未然。 (一)大力宣扬中华人民共和国食品卫生法、及食品卫生“五四”制等有关卫生法律法规，搞好食品卫生学问的
3、宣扬工作，提高全大厦服务员卫生法制意识及自我爱护实力。 (二)建立健全食品卫生平安工作制度和岗位责任制度，设立食品卫生管理机构和组织机构，组织炊管人员仔细学习并督促落实，协同学校有关职能部门加强对全大厦服务人员的食品卫生平安教化。 (三)后厨、餐厅设备与环境卫生要求 1、保持后厨、餐厅环境整齐，确保后厨、餐厅无积水、无油垢，无杂物、无卫生死角;刚好清运垃圾，严禁食堂、餐厅存放生活垃圾和杂物。 2、后厨、餐厅的设施设备布置应当合理，设立相对独立的食品原料存放间、食品卫生加工操作间、食品出售场所及进餐场所。配备足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠设施，以及污水排放和符合卫生要求存放废
4、物的设施和设备。 3、制售冷荤、面点必需设独立的卤菜间、面点加工间，加工制作程序严格做到“六专”，即专用操作间、专人制作、专用不锈钢工具容器、专用冷藏设施、专用消毒设施、专用洗手设施。 4、餐具用具所运用的洗涤、消毒剂必需符合卫生标准或要求，洗涤、消毒剂设立固定的存放场所，并设置明显的分类标记。 5、未经消毒的餐具(用具)不得运用，禁止重复运用一次性运用的餐饮具。 6、执行食品卫生法的有关规定，餐具严格做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保洁”，全部餐具(用具)当餐消毒，做到“一用一消毒”，消毒后的餐具(用具)分类存放保洁柜，已消毒和未消毒的餐具(用具)应分开存放，并在餐具(用具)贮存柜上设明显
5、标记，餐具(用具)保洁柜应当定期清洗、保持干净。 7、后厨进餐场所设置供用餐者洗手、的自来水装置。 8、保持后厨、餐厅内环境整齐，实行有效措施，消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件。 (四)餐饮物资选购、验收、运输、贮存的卫生要求 1、严把餐饮物资选购关，物资选购员必需到持有卫生许可证的经营单位选购伙食物资，应相对固定食品选购的场所，实行定点、定人、定品种、定品牌选购，以保证其质量，并根据国家有关规定进行索证，执行伙食物资索证制度，主要索取产品经营许可证、卫生许可证、产品检验合格证、产品销售人员健康证等相关资质证件。 2、禁止选购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其
6、他感官性状异样，含有毒有害物质或被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品;禁止选购未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品;禁止选购超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品，以及其他不符合食品卫生标准和要求的食品。 3、严格执行伙食物资验收制度，不收腐烂变质的原料，不收“三无”物资(即无生产日期、无保质期、无生产厂家);不收证件不全的物资(即无产品经营许可证、卫生许可证、产品合格证等相关资质证件)。 4、伙食物资及食品的运输工具、盛装容器做到专用，并常常清洗消毒，定专人负责，保持卫生。 5、设立独立的食品贮存场所、设施和设备，保持食品贮存场所清洁卫生，应有良好的通风、灭蝇、灭鼠
7、等设备设施。 6、食品贮存应分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、刚好处理变质或超过保质期限的食品、原料。保存食品的设备(如冷库、冰箱)必需贴有明显标记，将生食品、熟食品分开存放，避开交叉感染。 7、食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品、易挥发物品及个人生活物品。 食品平安突发事务应急处置预案篇二 为有效预防和刚好处置食品平安重大突发性事务，有效建立食品平安应急机制，依据中华人民共和国食品平安法，特制定预案。 一、应急组织机构 组长：_ 成员：_ _ _ _ 二、应急预案适用范围 食品经营企业在食品出现重大平安事故或已经对消费者的健康、平安造成危害的状况下启动本预案。 三、处置措施 依据食品的可
8、溯源程度，事务影响的大小，健康损害风险的大小等因素，将问题食品平安事务进行分析，然后分级别、分步骤地开展实施。 (一)对于顾客投诉食品，可实行先行赔付。同时就事情的处理做好记录，包括投诉的缘由、处理结果、接待人及顾客的姓名和联系方式。现场主管要马上对问题食品进行核实缘由并对现场现存食品进行检查，是否有变质现象。如有要刚好撤货。 (二)对重大食品平安事务 1、定期检查本企业各项食品平安防范措施的落实状况，刚好消退食品平安事故隐患。 2、发觉所经营的食品不符合食品平安标准，应当马上停止经营，下架单独存放，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知状况，将有关状况报告辖区食品药品监督管理机关。
9、 3、对导致或者可能导致食品平安事故的食品及原料、工具、设备等，应当马上实行封存等限制措施，并自事故发生之时起2小时内向所在地食品工药品监督管理部门报告。 4、对于出现问题的食品要了解售出的数量，并通过媒体发布相关食品召回信息，告知消费者停止运用此产品，并做好善后处理工作。 5、落实食品进货来源、数量，查看生产厂家的证件是否齐全，同时对可能导致食品平安事故的食品及其原料提取样品送交相关部门检验。 6、对于造成事故的缘由要进行分析、落实并追究相关责任人的责任。如造成刑事责任的要追究其法律责任。 四、工作要求 1、对于顾客投诉食品要在第一时间内予以处理，并马上通知相关的主管。 2、发生重大食品平安
10、事故时，全部人员要听从组织领导的支配，按分工马上进行处置，对于拒不执行上级吩咐，推诿扯皮，造成重大损失或恶劣影响的要追究负责人的责任。 单位负责人(签字盖章)： 年 月 日 食品平安突发事务应急处置预案篇三 食品平安预警和应急处置制度 为了有效预防和有序处置流通环节食品平安事故，维护食品市场秩序，保障食品市场消费平安，依据食品平安法、食品平安法实施条例以及国家工商总局工商行政管理系统市场监管应急预案、工商行政管理系统流通环节重大食品平安事故应急预案等，制定本制度。 一、坚持预防为主，有效防范食品平安事故 (一)各级工商行政管理机关要高度重视食品平安预警和应急处置工作，坚持预防与应急相结合，常抓
11、不懈，防患于未然，仔细做好预警和应急处置的各项打算工作。 (二)县级及其以上地方工商行政管理机关在同级政府的统一领导下，实行分级负责，建立健全条块结合、属地管理为主的食品平安预警和应急处置管理体制，刚好有效地做好预警和应急处置工作。 (三)县级及其以上地方工商行政管理机关要切实加强对预警和应急处置工作的组织领导。建立健全抓落实的工作机制，确保组织领导、工作任务、工作措施、工作责任、人员力气等落实到位。 二、完善食品平安预警和应急方案，建立健全工作落实机制 (四)县级及其以上地方工商行政管理机关要根据范 围、性质和危害程度对食品平安事故实行分级管理，食品平安事故分为级、级、级和级。县级及其以上地
12、方工商行政管理机关要根据同级人民政府的部署，依据国家工商总局下发的工商行政管理系统流通环节重大食品平安事故应急预案、工商行政管理系统市场监管应急预案，制定和完善本地区工商系统流通环节食品平安事故预警和应急方案，并落实各自的职责和健全组织保障体系。 (五)食品平安事故发生后，事故发生地县(区)级及其以上地方工商行政管理机关根据规定和事故级别设立食品平安事故应急指挥部，在上一级应急处理指挥机构的指导和当地政府的领导下，有效组织和指挥本地区的重大食品平安事故的应急处理工作。 (六)县级及其以上地方工商行政管理机关要结合实 际，有安排、有重点地对食品平安应急方案进行演练。加强应急处置队伍建设，建立联动
13、协调制度，充分动员和发挥社区、企事业单位、社会团体和志愿者队伍的作用，依靠公众力气，形成统一指挥、反应灵敏、功能齐全、协调有序、运转高效的应急管理机制。 三、主动构建食品平安隐患发觉机制，健全食品平安事故报告制度 (七)县级及其以上地方工商行政管理机关要利用市场 巡查、专项执法检查、流通环节食品抽样检验、12315行政执法网络和相关部门状况通报、媒体报道等，刚好了解各种食品平安信息，驾驭食品市场动态状况。应当综合分析利用各类信息，刚好发觉可能引发的食品平安事故苗头。各相关职能机构应各负其责，互通状况。根据规定统一发布日常监管预警信息，实行有效措施防范和应急处置食品平安事故。 (八)县级及其以上
14、地方工商行政管理机关发觉食品平安突发问题，应当在当地人民政府统一领导下，加强信息的沟通、反馈和报告，马上将状况报告同级人民政府和通报同级卫生行政部门，同时抄报上级工商行政管理机关，并向突发问题波及地区工商行政管理机关通报。 四、强化和创新食品平安预警和应急处置手段，切实做好物资和人员保障工作 (九)县级及其以上地方工商行政管理机关要加强科学探讨和技术开发，运用无线网络执法平台、移动查询终端等现代科技手段，实现食品平安信息的联网应用，有效开展网上预警防范和应急处置。逐步实现总局到基层工商所信息网络五级贯穿，并努力做到与同级相关行政部门的信息联网，切实提高网络信息互动效率，提高应对处置食品平安突发
15、事务的科技水平和指挥实力。 (十)县级及其以上地方工商行政管理机关要配备必要的处置食品平安事故的应急设施、装备、物资。应当加强检查，确保执法车辆、通讯设备、检测设备等相关物资设备随 时处于备用状态。适时开展应急演练和应急系统检查，确保一旦发生重大食品平安事故，能够刚好有效妥当处置。 (十一)县级及其以上地方工商行政管理机关要建立健全值班制度，明确值班电话，落实值班人员，坚持领导干部带班，畅通通讯联络，刚好有效受理和处置食品平安突发问题。 食品平安突发事务应急处置预案篇四 为建立健全我校应对食品平安事故的救助体系和运行机制，有效预防、刚好限制和削减学校食品平安事故的发生，保障广阔师生身体健康与生
16、命平安，维护正常的社会秩序和学校教化教学秩序，依据上级文件精神和有关食品平安工作要求，结合本校实际，特制定本预案。 一、食品平安： 组长： 副组长： 成员：各班班主任和各科课程老师 二、预防措施： 为了确保全校师生的食品卫生平安，学校必需加强对食品卫生平安的学习、宣扬、教化，严格执行食品卫生法和各项管理制度及操作要求。 1、加强食品卫生平安的教化、宣扬，坚持上好健康教化课，定期对学生进行食品卫生学问和平安学问教化。 2、教化学生讲卫生，勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣，勤剪指甲。学校食堂从业人员必需具备健康证，定期体检，无法定传染性疾病，持证上岗。 3、教化学生坚持饭前便后洗手，坚持每天早晚刷牙
17、。 4、每天坚持"两扫一拣"，每周进行一次大扫除，不留卫生死角。学校公共场所、食堂等坚持定期消毒，作好记载。 5、食堂选购食品必需在取得合法经营权的、手续齐全的正规经销摊点定点选购。选购的蔬菜要簇新，要用清水多次冲洗清除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜，不得加工凉拌菜。每天坚持试尝、留样制度，并作好具体、精确的记录。 6、严禁他人随意进出食堂，要有进出、检查记录，生熟食品存放要分开，熟食配餐间由专人负责。 7、从业人员加工食品时，必需穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲，不留长发，不吸烟，要有良好的个人卫生习惯。 8、严禁选购和加工霉烂变质、污染，未经检疫的食物，未经化验鉴定
18、许可的野生动植物和病死的家禽、家畜不得食用。 9、制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放，加工生熟食物的刀、菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保鲜，食用前细致检查并充分加热。 10、食品贮存柜应当保持干燥、阴凉、通风，防止食品霉烂变质，严禁将非食品、有毒物质存放在一起。 11、每年化验饮用水一次，蓄水池应当加盖加锁，定期清洗、消毒，防止污染和坏人投毒。 三、食物中毒处理预案： 学校是人群聚集的地方，涉及到社会和家庭的稳定。一旦发生食物中毒，后果不可思议。为了确保我校教化秩序的稳定和师生的健康与生命平安，特制定我校食物中毒处理预案。 1、如一旦发生食物中毒，学校行政领导快速赶赴现场，刚
19、好组织老师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。 2、马上用电话向村卫生室、石宝镇中心校汇报，报告中毒状况、发生时间、主要症状、中毒人数等。 3、全力保持学校的稳定，全体教职工统一相识、统一思想，作好舆论导向和家长群众的安抚说明工作，避开老师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。如怀疑是人为投毒，应马上向当地派出所报告。 4、呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校支配人员协作医务人员妥当救治病人，并派人守护中毒病人，有什么状况便于刚好汇报、解决和处理。 5、学校领导应派有关人员爱护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品马
20、上封存。待现场调查取证结束后，按上级的要求进行处理。 6、学校领导和有关人员要亲密协作相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，照实说明24-48小时前的进餐状况等，做好学生的思想工作，让学生主动协作医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。 7、校长快速通知班主任到现场，安抚本班学生，医生到现场指导急救方法。并由校长报镇中心校申请该班或全校停课。 8、集中患者，以便急救车能快速运输患者。后勤人员到现场维持秩序，关闭校门，疏导急救通道，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作。 9、班主任组织其余学生回到教室，并从心理学角度疏
21、导学生的心理，避开造成群体臆病现象，等待学校领导的通知。 10、患者送往医院后，当班行政人员留守学校外，其余行政人员、涉及班的班主任应到医院慰问、安抚患者。 食品平安突发事务应急处置预案篇五 一、总则 (一)编制目的 建立健全浏阳市教化系统应对食品平安事故的指挥体系和运行机制，规范和指导应急处理工作，有效预防、主动应对、刚好限制食品平安事故，高效组织应急救援工作，最大限度地削减食品平安事故的危害，保障学校师生员工身体健康与生命平安，维护正常的教学秩序。 (二)编制依据 依据中华人民共和国食品平安法、突发公共卫生事务应急条例、餐饮服务食品平安操作规范、学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定、长沙市
22、学校食品平安管理方法、浏阳市突发公共卫生事务(事故)应急处理预案、浏阳市重大食品平安事故应急预案等法律法规和文件，结合我市教化系统食品平安监管工作实际，制定本预案。 (三)适用范围 本预案适用于浏阳市各级各类学校、托幼机构在食物(食品)生产加工、消费等环节中发生食源性疾患，造成师生员工病亡或者可能对师生员工健康构成潜在的重大危害，并造成严峻社会影响的食品平安事故。 (四)工作原则 1.全程预防、全程限制：在学校食堂餐饮和小卖部消费等环节中发生食源性疾患，造成学校师生食物中毒或其他食品平安事故时启动本应急预案。 2.明确职责、落实责任：根据“全市统一领导、教化部门协调、学校校长负责、各方联合行动
23、”的食品平安工作机制，实行分级管理、分级响应，落实各自职责。 3.科学决策、群防群控：各学校要建立组织，实行科学民主决策，依法规范应急救援工作，确保应急预案的科学性、权威性和可操作性。要加强学校日常监测、坚持群防群控，刚好分析、评估和预警。对可能引发的食品平安事故，做到早发觉、早报告、早限制。 4.刚好反应、快速行动：学校对所发生的食品平安事故要作出快速反应，刚好启动应急预案，严格限制事故发展和势态扩散，有效开展应急救援工作，仔细做好食品平安事故的救治、处理及整改工作。 二、应急指挥体系及职责 (一)市教化局依据浏阳市食品平安管理办公室要求，成立教化系统食品平安事故应急指挥部，统一指挥应急处置
24、工作。总指挥由局长或分管领导担当，成员依据食品平安事故性质和应急处理工作的须要确定，由局后勤产业管理办公室牵头，局相关科室负责同志组成。主要职责有： 1.启动市教化系统食品平安事故应急预案; 2.领导、组织、协调事故应急处置工作; 3.负责事故应急处置事项的决策; 4.负责上报与事故相关的重要信息; 5.审议批准学校应急处置工作报告等; 6.向市政府及市食品平安应急指挥部报告事故救援状况。 (二)各学校依据食品平安事故应急预案的要求，成立学校食品平安事故应急预案领导小组，领导小组组长由校长担当，成员由分管领导、学校校医和相关人员组成。主要职责有： 1.贯彻市教化系统食品平安事故应急指挥部的指示
25、，统一指挥、组织实施事故应急处置工作; 2.仔细做好各项应急处置工作，刚好有效限制事故，防止扩散扩大; 3.尽力解决事故应急处置工作中的详细问题，必要时确定实行有关限制措施; 4.快速向当地政府、卫朝气构、市教化系统食品平安事故应急指挥部等报告，同时上报事故发展状况和应急处理工作状况; 5.依据市教化系统食品平安事故应急指挥部的要求，供应事故有关信息要真实牢靠，必要时接受媒体的专访; 6.完成市教化系统食品平安事故应急指挥部交办的其他任务。 三、信息监测、预警和报告 (一)监测 各学校要建立统一的食品平安事故监测、报告网络体系，建立通畅的信息监测和通报网络，通过日常监测和抽检，刚好探讨分析本校
26、食品平安状况，做到早发觉、早预防、早整治、早解决，形成统一、科学的食品平安信息评估和预警体系。 (二)预警 学校食品平安工作小组各成员应当根据各自职责，加强对学校卫生、食堂餐饮和小卖部消费等环节的日常监管，建立食品平安信息资料档案。对学校可能发生食品平安事故的预警信息进行刚好分析和上报，并做好应急打算工作。预警信息的统一发布由市食品平安管理办公室负责。 (三)报告 学校发生食品平安事故后，现场有关人员应马上报告单位负责人;单位负责人接到报告后，应马上向当地乡镇政府、卫朝气构及市教化局报告;市教化局再向市政府、市食品平安管理办公室作出初次报告，初次报告必需在事故发生1小时内;同时要依据事故处理的
27、进程或上级要求随时作出阶段报告。事故处理结束后，学校要在5个工作日内作出总结报告。 任何单位和个人对食品平安事故不得瞒报、迟报、谎报或者授意他人瞒报、迟报、谎报，不得阻碍他人报告。 (四)报告程序 1.初次报告：应尽可能具体报告学校食品平安事故发生的时间、地点、危害程度、受灾人数、主要临床症状及报告单位联系人和联系方式，事故发生缘由的初步推断，事故发生后实行的措施及事故限制状况等。报告信息要有事故简要经过以及干脆经济损失估算等。 2.阶段报告：即要报告新发生的状况，也要对初次报告的状况进行补充和修正，包括事故的发展与改变、处置进程、事故缘由等。阶段报告应依据事故处理的进程或者上级要求随时上报。
28、 3.总结报告 总结报告在事故处理结束后5个工作日内作出。总结报告包括对事故的发生、引发事故缘由的分析、事故鉴定结论、提出处理看法及今后对类似事务的防范和处置建议，同时提出对引发食品平安事故的有关责任部门和责任人进行责任追究。 (五)举报 任何单位和个人有权向市食品平安管理办公室投诉举报食品平安事故、隐患，对学校及相关人员不根据有关规定履行食品平安事故监管职责的行为有权进行投诉举报。市教化局接到投诉举报后，应刚好组织对投诉举报事项进行调查处理。 四、应急响应 由市食品平安事故应急指挥部组织相关部门对事故应急处理工作赐予指导、监督和支持。市教化系统食品平安事故应急指挥部依据须要组成工作组赴事发地
29、指导督办应急处理工作，帮助市食品平安事故应急指挥部开展相关工作。 五、后期处置 (一)责任追究 各学校要做好食品平安事故的善后处置工作，尽快消退事故影响，妥当安置，慰问受害和受影响师生，复原正常教学秩序，保持社会稳定。 造成食品平安事故的责任单位和责任人，按学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定执行。 (二) 总结报告 食品平安事故善后处置工作结束后，市教化系统食品平安事故应急指挥部要总结分析应急救援阅历教训，提出改进应急救援工作的建议，完成应急救援总结报告并刚好上报。 六 应急保障 (一)信息保障 全部食品平安事故信息，严格根据信息归口、统一对外发布的原则，由市食品平安事故应急指挥部会同宣扬部
30、根据有关规定统一发布。学校和个人不得擅自发布食品平安事故信息。 (二) 医疗保障 学校要成立食品平安事故救治小组，发觉异样状况马上实行应急措施。要在第一时间做好现场护救和稳定工作，同时上报当地乡镇政府、医疗卫朝气构和市教化局。市教化局马上启动应急救援措施，会同卫生部门快速赶赴现场，开展医疗救治工作。 七、监督管理 (一) 演习演练 各学校要依据自身特点，实行定期和不定期形式，组织开展学校食品平安事故的应急演习演练，不断提高全校师生食品平安事故防范意识，时刻绷紧“食品平安，生命至上”这根弦。 (二)宣扬教化 各乡镇、街道初级中学，市直各学校应当加强对广阔师生员工的食品平安学问教化，提高其食品平安
31、意识和防范意识。 突发公共卫生事务应急处理应坚持预防为主的方针，各级各类学校要在当地政府的统一领导下，依据教化局和市食品平安综合监管部门的要求，制订本校突发公共卫生事务的应急预案，加强学校突发公共卫生事务应急处理队伍建设，加大经费投入，必要时组织学校师生员工根据学校制订的预案进行演练，以保证学校发生突发公共卫生事务时应急处理工作的顺当开展。 八、附则 (一)本预案由市教化局负责说明。 (二)本预案自印发之日起实施。 >>>下一页更多“食品平安突发事务应急处置预案” 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第19页 共19页第 19 页 共 19 页第 19 页 共 19 页第 19 页 共 19 页第 19 页 共 19 页第 19 页 共 19 页第 19 页 共 19 页第 19 页 共 19 页第 19 页 共 19 页第 19 页 共 19 页第 19 页 共 19 页