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1、中国本土西式快餐企业市场竞争战略分析中国本土西式快餐企业市场竞争战略分析摘要:肯德基和麦当劳这样成熟的快餐企业占据我国西式快餐市场上大量的份额,我国本土西式快餐企业若要在在市场上抢占一定的经济利润,必须实现企业优质的发展,改变其原有的营销现状。本文通过分析我国本土西式快餐营销现在及其存在的问题,最后,针对中国本土西式快餐企业的发展提出相应的市场竞争战略。关键词:中国本土西式快餐企业;营销;问题与分析引言中国本土西式快餐企业市场大部分已经被麦当劳、肯德基所占领,对中国本土西式快餐企业来说是非常不乐观的。本论文对中国本土西式快餐企业营销现状及其存在的问题进行分析,并并逐个进行合理的建议,以期中国本
2、土西式快餐企业长久发展提供优化方向依据。1 中国本土西式快餐企业的营销现状分析1.1 以低价格进行产品销售在我国,国外快餐企业所售卖产品价格都普遍比较贵,例如:肯德基汉堡类单价在 17 元/份-19 元/份之间;甜点类单价在 7.5 元/份-11.5 元/份之间;小吃类单价在8 元/份-11.5 元/份之间;而中国本土西式快餐产品价格为汉堡类单价在 9元/份-12 元/份;甜点类单价在 3 元/份-8 元之间;小吃类单价在 3.5 元/份-8元/份之间。相比较下,依靠这样低价格方法销售,满足了中国大多数消费者对西式产品需求,提高了企业对同行业的竞争力。1.2 张贴广告,提升企业知名度中国本土西
3、式快餐企业成立以来,一直以绿色环保,低廉的价格的广告理念。例如,中国本土西式快餐企业大多选择与运输公司合作,在公交内的液晶显示屏投放企业广告,公交车是人群集中地,容易达到促销目的。1.3 积极开发网络销售渠道中国本土西式快餐企业进一步的扩展了自身的销售渠道,它在人们所熟悉的订餐平台都有驻扎,例如:美团外卖,饿了么,大众点评等,在淘宝,微博上,中国本土西式快餐也有专门提供给消费者订餐专栏,人们想吃中国本土西式快餐都随时可以购买到。这种行为是顺应时代发展潮流,也改变中国本土西式快餐企业以往的实体经营模式,提供更多的销售渠道给消费者选择。2 中国本土西式快餐营销中的问题分析2.1 产品创新力不足、缺
4、乏吸引力中国本土西式快餐企业一直都是采用西式的产品对外销售,虽然被人们肯定和接受,但是在慢慢的经营过程中,就发现其自身的产品相对其他快餐来说,产品的竞争力能力并不突出。对于消费者来说,它的产品过于模仿并无其他特点,单单是售卖模式西式产品已经无法满足客户的需求和购买欲望。2.2 产品包装质量差中国本土西式快餐产品包装上重视程度明显并不够。在产品在视觉上,给消费者第一眼是毫无特点,没有鲜明的彩色效果,只是单纯地采用白色和绿色作为产品的包装颜色,无法给消费者提供视觉效果的认可,视觉上并没有带来享受,只会降低顾客的满意度。其质量上,纸张比较粗糙,在包装油性产品比较重的时候,会显特别的无力,防油效果差,
5、许多油质就会容易给消费者带来困扰。2.3 员工服务水平低中国本土西式快餐企业服务人员少以“顾客就是上帝”的原则来对待,人员管理上明显存在缺陷,在服务质量上质量过低。例如:中国本土西式快餐企业门店的接待服务人员在和顾客说话方式上,说话语气和表情态度并未给消费者带来亲切感,而相对它的竞争者麦当劳,肯德基来说,服务人员水平就远远高于它。2.4 加盟店门槛低麦当劳的加盟费用是在 2 百万左右,而加盟中国本土西式快餐品牌快餐连锁店只需要 20 万元左右。加盟者只需到总部经过简单的培训,考核合格者就可以自己选址,?b 修开店,而开店后每年只需向企业交一定的费用即可。这样容易造成加盟现象混乱,对加盟者市场控
6、制力度就会增加难度,影响企业的品牌建设和企业的发展规划。3 对中国本土西式快餐营销中的对策建议3.1 产品推出自主特色化产品在市场上西式产品模仿的企业日益的增多,企业想要长期稳定发展,保持不败的地位,完善中国本土西式快餐现有的产品列表增加,对顾客在产品的购买上拥有更多的选择,走出被标上“冒牌”的快餐企业名号和创造自主创新品牌,中国本土西式快餐企业可以在原有产品上添加自己的特色。3.2 优化产品包装中国本土西式快餐加大力度对包装进行改变,想跟它们竞争并获得优势,就必须对原有产品包装做改动,根据企业的文化设计出具有特色包装图案。在材料选择上,中国本土西式快餐企业必须选择环保健康的可接触食品包装纸,
7、纸张的质量要符合国家标准。另外,企业还可以根据产品不同进行特色化包装,利用等级包装服务不同人群对产品的要求,利用再使用包装策略激发消费者购买欲望,增加销量。3.3 提高员工服务水平中国本土西式快餐企业对服务人员的服务水平加强管理,加大语言举止服务技能的学习。建立完善的人员管理机制,加大力度对分店的监管,加强员工对企业文化的认识,强化员工对企业的服务理念认知,树立良好的服务。3.4 提高加盟门槛加盟门槛过低造成管理上的混乱,不利自身的长久计划,中国本土西式快餐企业加盟门槛的提高可以从这几个方面进行:第一,合作者需要学习国外先进的管理理论,引进科学的门店管理体系,要求分店加盟者的把中国本土西式快餐企业作为自己的事业对待,门店的人员管理上由企业做出建议和调整,工作人员接受总部的培训方可上岗。第二,企业对加盟方式做出调整,提高加盟连锁店的加盟金、提高对合作者经营的专业水平需要更加专业化,把考核时间由原来的基础上进行提高,而把考核标准的条件做出合理增加。参考文献:1彭娟,郑锐洪.基于营销要素定位识别的快餐业态品牌竞争研究J.商业经济研究.2015(21)2孙龙飞.贵阳市德克士的调研报告J.财经界(学术版).2017(07)49