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1、2023年食品卫生安全措施应急预案内容范文5篇（实用） 食品数量平安：即一个国家或地区能够生产民族基本生存所需的膳食须要。要求人们既能买得到又能买得起生存生活所须要的基本食品。下面给大家共享一些关于食品卫生平安措施应急预案内容范文5篇，希望能够对大家有所帮助。 食品卫生平安措施应急预案内容范文篇1 根据上级有关部门关于学校突发事务“镇静应付、措施坚决、快速反应、高效处置”的总体要求。在仔细做好学校食品进货、加工、消毒、留样等工作的基础上，尽最大可能防止食物引起的中毒事务的发生，保障师生身体健康和生命平安，维护社会稳定，特制定本预案。 一、建立食品中毒应急处置领导小组。 组长 成员校医 食品中毒
2、应急处置领导小组负责对食堂食品卫生进行监督管理，负责对学校卫生平安工作进行考核。统一指挥食品中毒事务处理工作，协调各方力气进行应急求援，限制事态发展，并做好善后处理工作，落实整改措施，尽快复原学校正常教化、教学秩序。 二、广泛开展预防食物中毒宣扬教化。 广泛深化地开展预防食物中毒的'宣扬，结合学校的实际状况，充分利用广播、黑板报、宣扬画和实物标本等各种形式，宣扬普及有关的食品卫生学问，削减食物中毒事务的发生。 三、食品中毒的预防措施： 1、建立健全各项食品卫生管理规章制度，并仔细落实到位。 2、进一步加强食堂卫生管理。严把索证关、验收关、消毒关。加强索证管理，凡供应食品，必需索证，加强
3、环节管理，注意提高环节管理质量;加强餐具管理，严格清洗消毒程序。 3、对食堂工作人员开展常常性的教化。重点进行食品卫生法制教化培训，提高食堂工作人员卫生意识和法制意识，做到持证上岗。 4、重视食堂的环境卫生和食堂工作人员的个人卫生，并定期对工作人员进行体检，发觉有不适合从事食品工作的人员，应刚好调离工作岗位。 5、限制细菌的污染，根据食品分类低温贮藏的卫生要求贮藏食品，防止食品腐烂变质。 四、食品中毒的应急处理： 对食物中毒人员，症状属稍微的，应刚好就地联系医院医生对发病人员进行应急的对症救治，做好病症记录并完好保存病人的吐泻物。中毒严峻者，应刚好送至就近的医院，并携带具体的病案记录，学校刚好
4、调配车辆，以最短的时间送至医院救治，必要时传呼120将患者紧急送医院救治。 五、协调调查，实行相应措施： 中毒事务发生后，学校主动、刚好向中毒人员了解就餐人数、所食食品、发病人数出现的症状，现场检查就餐场所的卫生状况，卫生许可证及从业人员健康证的办理状况，分析中毒缘由及可能造成中毒的食品，封存现场及可疑食品，追查食品及原料的来源，对病人的呕吐物及可疑食品进行取样，送上级疫检部门检验。 六、食品中毒事务的总结报告： 发生食物中毒事务后，应对事务的发生经过后果，自觉查找工作存在的不足，进行总结与完善，强化管理，杜绝类似事务的再次发生，同时向上级有关部门做出书面报告。 食品卫生平安措施应急预案内容范
5、文篇2 为了保障我校广阔师生的身体健康和生命平安，预防食物中毒的发生，依据中华人民共和国食品卫生法、突发公共卫生事务应急处理条例及相关规定，以便刚好、正确、高效地处置可能发生的食物中毒事务，把中毒事务造成的损害降低到最低程度，特制定本校食品中毒应急预案。 一、建立食品中毒应急处置领导小组 组长：略 副组长：略 成员：略 食品中毒应急处置领导小组负责对食堂食品卫生进行监督管理;负责对学校食品卫生平安工作进行考核。统一指挥食品中毒事务处理工作，协调各方力气进行应急救援，限制事态发展;并做好善后处理工作，落实整改措施，尽快复原学校正常教化、教学秩序。 二、广泛开展预防食物中毒宣扬教化 广泛深化地开展
6、预防食物中毒的宣扬，结合学校的实际状况，充分利用广播、黑板报，宣扬画和实物标本等各种形式，宣扬普及有关的食品卫生学问，削减食物中毒事务的发生。 三、食品中毒的预防措施 1、建立健全各项食品卫生管理规章制度，并仔细落实到位。 2、进一步加强食堂卫生管理。严把索证关、验收关、消毒关。加强索证管理，凡大宗物品，必需索证;加强环节管理，注意提高环节管理质量;加强餐具管理，严格清洗消毒程序。 3、实行销售食物48小时留样、登记制度。 4、对食堂工作人员开展常常性的教化。重点进行食品卫生法制教化培训，提高食堂工作人员的卫生意识和法制意识，做到持证上岗。 5、重视食堂的环境卫生和食堂工作人员的个人卫生，并定
7、期对食堂工作人员进行体检，发觉有不适合从事食品工作的人员，应刚好调离食堂。 6、限制细菌的污染，根据食品分类低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。 四、食品中毒的应急处理 对食物中毒人员，症状属较稍微的，校医务室应就地组织力气刚好对发病人员进行应急的对症救治。做好病状纪录并完好留存病人的吐泻物。中毒严峻者，应刚好转到就近的医院，并携带具体的病案记录。校办公室应刚好调配车辆，以最短时间送至医院救治，必要时传呼120救援车将患者紧急运输医院救治。 五、帮助调查，实行相应措施 中毒事务发生后，校医务室要主动帮助卫生监督人员刚好向中毒人员了解就餐场所、就餐人数、所食食品、发病人数及所出现的症状
8、，现场检查就餐场所的卫生状况，卫生许可证及从业人员健康证的办理状况，分析中毒缘由及可能造成中毒的食品，封存现场及可疑食品，追查食品及原料的来源，追缴售出的可疑食品，对病人的吐泻物及可疑食品进行取样，送上级疫检部门检验。 校总务处、保卫科应马上派员进行现场秩序的维持，调查状况，分析是否有人为投毒的可能，限制可疑人员，必要时报请公安部门介入并对中毒现场进行隔离和戒严。同时严格审核进货渠道，对可疑食品的供货方、渠道缜密进行排查。对不能解除饮用水的因素造成的食物中毒，校总务处应马上停止供水，留样等待检测。 六、食品中毒事务的总结报告 发生食物中毒事务后，应对事务的发生经过后果，自觉查找工作中存在的不足
9、，进行总结与完善、强化管理，杜绝类似事务的再次发生，同时向上级有关部门作出书面报告。 食品卫生平安措施应急预案内容范文篇3 一、防止食物中毒措施 (一)健全食物中毒报告制度 餐厅要仔细贯彻执行卫生部食品卫生以及关于(食物中毒调查报告方法)精神，以便刚好实行防治措施。 (二)广泛开展预防食物中毒宣扬教化 广泛深化地开展预防食物中毒宣扬，结合学校实际状况，充分利用广播、电视、报刊、黑板报，宣扬画和实物标本等各种形式，宣扬普及有关卫生学问，提高食物从业人员和广阔师生员工卫生管理水平，削减食物中毒发生。 (三)细菌性食物中毒预防措施 (1)防止细菌对仪器污染：食品工业和食品商业系统，以及集体食堂，应对
10、食品加强卫生管理，特殊是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和供销过程中污染。须知到专车运输，低温贮藏，工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发觉有不相宜从事食品工作病患者或带病者，应刚好调换工作。 (2)限制细菌污染，限制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。根据食品低温保藏卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。 (3)杀灭病原菌。杀灭病原菌措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必需充分加热。 (四)化学性食物中毒预防 (1)有些化学物质与食用面碱、淀粉、食盐等形态相像，以常发生误用，误食而造成
11、中毒。因此，对备有有毒化学物质单位，要加强毒品管理，要严格执行保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中运用。 (2)加强农药管理和运用。农药要专库保管，不能与食品同仓存放，防止污染食品。并要严格遵守农药运用有关规定。 (3)包装或盛放有毒化学物质容器，不得用来包装或盛放食品。 (五)有毒动植物中毒预防措施 有毒动植物往往与某些可食食物相像，人们如不加以识别而误采食用，就会引起中毒，如有毒蕈类和野果等。因此，要加强宣扬，提高对有毒或无毒动植物识别实力，防止误采误食，对不能识别有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。 二、食品卫生中毒事务应急措施 1、在酒店内发觉任何人有中毒症状，无论是
12、误服或有意服毒，应马上报警，并向总经理汇报; 2、由大堂副理拨打急救中心电话“120”呼救，等待医务人员求援; 3、经警方同意后查看中毒者证件等物品，由警方通知中毒者单位或亲友; 4、爱护中毒者所在现场，不要让任何人触摸有毒或可疑有毒物品(如：药物、容器、饮品及食物、呕吐物等); 5、将中毒者私人物品登记、保管或按警方要求交给警方，并签收; 6、将有关资料(警车、救援车车号;到达及离开时间、警方负责人姓名等资料)登记备案; 7、发觉投毒者或可疑人员时马上滞留，交警方处理; 8、属在酒店用餐客人，除做好以上工作外，还应把客人用餐菜肴和餐具及残渣封存，交由警方化验、鉴定。 食品卫生平安措施应急预案
13、内容范文篇4 1、目的 为了防止因操作体系不健全或其他因素，给生产和产品带来的担心全隐患，为保证本公司信誉，同时能有效快速和全面的进入应急调查程序，使损失降低到最低点，爱护生产正常进行，也为消费者供应平安、健康的食品，达到顾客满足，特制定以下食品平安应急预案 2、适用范围 适用于本公司全部生产过程及生产的产品。 3、职责 3.1副厂长任产品平安小组组长，负责产品平安应急的全面工作。 3.2平安小组成员职责详见产品平安小组成员中职责。 4、工作程序 4.1启动产品平安应急程序 4.1.1在未经副厂长同意并授权的状况下，任何部门均不得启动产品平安应急安排。假如产品的平安程序是由政府部门或其他缘由启
14、动的，则须要马上将该状况报告给厂长。 4.3由产品平安小组组长制定了一份产品平安小组联系表中包括：姓名、职务、联系电话、职责。 5、对生产中突法事故处理 5.1突发事务的报告，任何小组和个人有权刚好向领导小组报告突发事务。在获得有关突发事务信息时，应马上向公司平安应急小组报告，重大突发事务，需在1小时内上报，不得隐瞒、缓报和谎报。 5.2应急小组成员，在接到突发事务的信息或报告后，应马上进行状况调查、分析和汇总，在规定时间内上报副厂长。 5.3依据突发事务的发展态势，应急报告分为初次报告、动态报告和总结报告。 初次报告内容：依据突发事务发生的时间、地点、涉及面、潜在影响、发展趋势分析、拟实行的
15、措施等。 动态报告内容：依据突发事务的发展趋势，刚好报告突发事务的发展、改变以及实行的应对或处理措施。 总结报告内容：依据突发事务的因果分析和应对措施的处置结果，对今后类似突发事务的防范和建议等。 5.4后期处置，调查与评估一周内，各相关责任人要向公司领导小组提出书面总结报告。总结报告应包括下列基本内容：事故缘由、发生过程及造成的后果(包人员，产品等的伤亡、经济损失)分析、评价，实行的主要应急响应措施及其效果，主要阅历教训等。公司领导小组要对事故进行调查评估，总结阅历，找出问题和存在的关键，提出改进看法，进一步做好应急工作。 5.5嘉奖与责任追究，对参与平安突发事务处置工作做出突出贡献的小组和
16、个人赐予表彰和嘉奖;对在处置工作有失职、渎职等行为或迟报、瞒报、漏报重要状况的有关责任人，要依规章制度赐予处分。 6、召回及担心全产品 6.1召回，是指食品根据规定程序，对由其生产缘由造成的某一批次或类别的担心全食品，通过换货、退货、补充或修正消费说明等方式，刚好消退或削减食品平安危害的活动。 担心全食品，是指有证据证明对人体健康已经或可能造成危害的食品，包括： (一)已经诱发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害甚至死亡的食品; (二)可能引发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害的食品; (三)含有对特定人群可能引发健康危害的成份而在食品标签和说明书上未予以标识，或标识不全、不明确的食
17、品; (四)有关法律、法规规定的其他担心全食品。 6.1.1假如顾客反应某一类产品具有以上食品平安危害，公司则将该批次全部产品定为可疑产品。对与出现类似产品的地区或者个人有权刚好向领导汇报。 6.1.2对于顾客的退货产品由应急小组组长召集小组成员会议，分析召回缘由，确定召回的产品类别(名称、编号、生产日期等)及召回数量。 6.1.3可疑产品到公司后，由负责接收的应急小组成员依据发货记录确认产品与之是否相符。 6.2对于自查出的不合格且已发到客户手中的产品 6.2.1在发觉不合格品的第一时间由负责销售业务的应急小组成员依据产品召回联系表通知客户，以防止不合格品的进一步扩散。 6.2.2向客户说明
18、清晰召回缘由，并与客户协商召回数量。 6.2.3同6.1.2. 6.3可疑产品到公司后，由质检部监督，成品仓库接收。接收后的产品用库存商品保管卡标明“不合格”，“待检”，“待处理”标识后放置在成品仓库不合格品(可疑产品)存放区，在未经公司及质检部的同意下不行出库放行。 6.4处理召回产品的规程，对产品进行重新分类，降级或废弃处理。 6.4.1查明退货缘由，进行处理。 6.4.2由于原辅料、添加剂所造成的不合格品：由物流部通知供方，并在清除问题前停止其供应原料。 6.4.3由于包装物料造成的不合格品：由物流部通知供方，并限期整改，整改末确认前，停止其供应包装。 6.4.4在生产加工过程中所造成的
19、不合格品，通知车间负责人，限期作出订正措施，追查责任人。 6.5必要时产品出现以下状况时应马上通知质量监督部门。 6.5.1消费者投诉、食源性疾病事故、食品污染事故。 6.5.2通知的内容如下： 6.5.3召回的缘由 6.5.4召回的类别：名称、编号和生产日期等。 6.5.5与召回有关的数量(被召回的食品当时在公司的拥有数量，在召回时产品的数量分布状况，被召回产品在公司的剩余量。) 6.5.6被召回产品的区域分布：按销售地点、城市、州，假如是出口的按出口国别列明批发商或零售商的名称和地址 6.5.7.分析总结 产品召回措施完成后，由质量部会同相关部门对根本缘由进行分析，以确定须实行哪些订正及预
20、防措施，并将分析结果记录备案，完成召回事故总结表，报小组审批，执行相应的措施。 食品卫生平安措施应急预案内容范文篇5 一、目的 刚好有效预防、限制食物中毒和消退各类食品平安事故的危害，提高快速反应和紧急处理的实力，最大限度地削减食品平安事故对人民群众造成的危害，保障人民群众身体健康与生命平安。 二、报告 任何单位和个人发觉食物中毒事务应急时(2小时内)向建管处相关部门报告。 三、处置 1、由相关人员将食品平安事故马上报告站食品平安协调领导小组，由领导小组统一指挥、统一组织、统一支配、统一处理。 2、马上派专人到事发地爱护好现场、疏散群众、维持好秩序并设立临时警示标记。 3、依据伤亡状况上报相关
21、职能部门，并恳求他们马上出示现场共同处理。 4、实行坚决措施，马上将伤员输送到旁边的医疗机构进行抢救，并依据伤情恳求上级医疗机构共同救助，同时开展病人的初诊、转诊和应急医疗救治工作。 5、妥当安置好伤员和遇难同志的亲属，做好说明和安抚工作。 6、实行边调查、边处理、边抢救、边核实的方式，确保快速有效地限制食品卫生平安。 7、帮助相关部门开展食品平安的调查工作。 四、要求 1、必需听从站领导小组统一指挥、统一调度、做到令行禁止。 2、事发地单位要在第一时间赶赴现场，马上启动预案，刚好向上级报告相关状况。 3、凡因工作不到位，不履职尽责，不听从支配和指挥的单位和个人依据状况赐予相应的处分和经济制裁。 五、站食品平安协调领导小组成员和站应急处理分队 1、领导小组成员： 组长： 副组长： 成员： 2、医疗救援应急小组： 组长： 队员： 3、防疫应急小组： 组长： 副组长： 成员： 4、后勤保障组： 组长： 副组长： 成员： 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第14页 共14页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页