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1、2023年餐饮应急预案策划免费范本5篇 餐饮店在网购食品或半成品时，要留意查看卖家的食品经营许可证及经营项目、食品生产许可证、产品生产日期、保质期。下面给大家共享一些关于餐饮应急预案策划免费范本5篇，希望能够对大家有所帮助。 餐饮应急预案策划免费范本篇1 学校本着为学生和老师的身体健康的目的动身，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理、检查与监督，即适应对学生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。 提高相识，加强领导，把维护学生健康和生命平安放在首位。做好学校卫生平安工作，削减学生群体性食物中毒事务的发生，保障师生的身体健康和生命平安，保证正常教学秩序、维护社会稳定的高度，
2、充分相识加强学校卫生平安工作的重要性、紧迫性和长期性，坚固树立学校教化“健康平安第一，责任重于泰山”的指导思想，切实担当起教化、管理和爱护学生的职责。 一、成立食物中毒预防应急小组 组长：_ 副组长：_ 成员：_食堂从业人员 二、全食物报告制度 学校的食堂要仔细贯彻执行卫生部食品卫生以及关于食物中毒调查报告方法的精神，以便刚好实行防治措施。 三、广泛开展预防食物中毒宣扬教化 广泛深化的开展预防食物中毒宣扬，结合学校实际状况，充分利用电子显示屏、广播、黑板报、主题班会、宣扬画和实物标本等各种形式，学传普及有关的卫生学问，提高食物从业人员和广阔师生员工的卫生管理水平，削减食物中毒发生。 四、前期工
3、作 1、食品原料进货关。学校总务处、卫生老师对餐饮公司的食品要严格把关，定点选购、索证，确保所选购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。 2、严把餐具消毒关。学校严格要求餐饮公司对食堂餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故，每天由卫生老师检查食堂环境、清洗、存放、加工等流程中的卫生，总务处支配专人落实饭菜质量的检查、监督。 3、对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜250克密封好在冷藏箱内保存48小时。 (1)食堂应对食品加强卫生管理，特殊是肉类、鱼类和奶类等动物性食品，要防止再生产加工和销售过程中污染。食堂人员要重视个人卫生，定期按规定进行身体
4、检查，发觉有不相宜从是食堂工作的病患者或带病者刚好调换工作。 (2)限制细菌污染。限制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。根据食品低温保藏的卫生要求贮存食品。防止食品腐烂变质。 (3)杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。各餐的熟食品和剩饭，在销售或运用前必需充分加热。 五、突发性事务的处置 1、食物中毒事故发生后，马上停止食堂的生产活动，并于最短时间内向镇中心校、镇卫生院和食品药品监督所报告。 2、主动协作帮助卫朝气构救助病人。 3、现场封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。协作卫生防疫部门现场调
5、查处理。 4、协作卫生和后勤办进行调查，按卫生行政部门的要求照实供应有关材料和样品。 5、落实卫生行政部门要求实行的其他措施，把事态限制在最小范围。 6、分析缘由，依据现场调查和技术鉴定的状况进行综合分析，确定事故缘由，吸取教训。 7、对发生食物中毒的师生，做好登记工作，分析推断可能造成食物中毒的缘由，对可疑中毒食品进行消毒处理，依据中毒缘由，做出现场消毒预防措施。 六、对中毒食物的处理 在查明状况之前，对可疑食物马上停止食用。在卫生部门已查明状况，确定的食物中毒源，可实行煮沸15分钟掩埋或焚烧。液体食品可用漂白 粉混合消毒。食品用具、容器可用1-2%碱水或漂白 粉溶液、消毒液等消毒。 七、事
6、故处理方式 依据查明的事故缘由，向上级领导和卫生部门递交书面事故分析报告，对发生的事故做到“三不放过”，对全部食堂工作人员进行平安教化，引以为戒，并对造成中毒的责任人、当事人进行肃穆处理，追究其责任。如有意破坏造成中毒事故，将当事人交司法机关处理，如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进行扣发工资、辞退或进行行政处分的处理。 餐饮应急预案策划免费范本篇2 为保障广阔师生的身体健康和生命平安，刚好限制和有效消退公共饮食服务工作中突发事务的危害，预防食物中毒，把危害降低到最低程度。依据中华人民共和国食品卫生法、突发公共卫生事务应急处理条例及相关规定，结合我校实际，特制定本预案。 一、设立学校食堂食物中
7、毒事务应急小组，负责组织指挥应急救援工作。 组 长：校 长 副组长：副校长 组 员：校长办公室主任 总务处主任 教务处主任 德育主任及各班主任、医务室、食堂管理员、食堂负责人 主要是对事务的起因进行调查分析探讨;对事务的状态和发展趋势进行分析评估;负责实行有效措施进行限制;负责协调有关方面人力物力的调动;负责应急救援工作组织协调和对外信息发布工作。 (一)应急小组下面设立三个分队： 1、现场处置小队。由德育处主任负责组织现场爱护、现场勘察、疏导交通和维护现场秩序;总务处主任、医务室、食堂管理员帮助卫生行政部门调查取样，于2小时内报告上级卫生部部门。 2、医疗救援小队。由教务处负责，组织医务室对
8、中毒人员进行医疗救治。 3、思想工作小队。由校长办公室负责组织协调学管处、团委、班主任等参与，负责做好师生思想工作，稳定学生心情;负责学生家长的思想疏导工作。有出现死亡病例时负责做好中毒人员家属的接待、安抚、抚恤和善后处理工作。 二、事故处置步骤 (一)在食品供应过程中或学生用餐时发觉食品感官性状可疑或有变质可疑的，刚好上报总务处，经确认后，马上停止出售该类食品并撤收该批全部食品封存。同时由医务室亲密视察已食用过该类食品的学生身体状况的改变状况，若确认为食物中毒，马上上报食物中毒事务应急小组(或当天值班领导)。 (二)班主任或课任老师发觉本班学生就餐后有类似食物中毒可疑病情后，应马上报告医务室
9、，由医务室人员初步检查确认，做出以下措施： 1、视察诊断病情，对症处理。 2、如确认为食物中毒，应做好以下工作 (1)初步诊断、治疗、护理患病的学生，校办或当天值班领导马上拨打120刚好送医院急救。如中毒学生较多，状况紧急，可向就近医院寻求供应紧急救援。马上报告学校食物中毒事务应急小组(或当天值班领导) (二)确认发生食物中毒事务后，学校食物中毒事务应急救援小组马上启动本应急预案并按本预案组成指挥部：组织指挥抢救工作，协调有关单位和部门进行抢救，向教化局主管部门报告。做好以下工作： 1、责令有关部门和人员马上停止食品加工、供应活动。 2、教化处主任组织班主任进行全校紧急排查，通知有疑似中毒现象
10、的学生紧急集中到校医务室进行临时处理。 3、总务处主任和医务人员对现场进行取样、检测，分析是否有人为的可能。同时应马上组织急救队伍抢救伤员，并留存病人的吐泻物。严峻者，应刚好转往就近大医院。校办公室主任应刚好调配车辆，以最短时间送至医院救治。 3、由总务处主任负责马上向上级卫生部门报告，报告时间距离发病时间不得超过2小时。 4、教务处主任组织医务室要深化各班级协作卫生行政部门做好病情调查，向中毒人员了解就餐场所、所食食品、发病人数及所出现的症状，并刚好上报。 5、总务处主任负责向卫生行政部门刚好供应就餐人数及就餐名单，负责帮助卫生行政部门现场检查就餐场所的卫生状况、卫生许可证及从业人员健康证的
11、办理状况，分析中毒缘由及可能造成中毒的食品，封存现场及可疑食品，追查食品及原料的来源，追缴售出的可疑食品，对病人的吐泻物及可疑食品进行采样，送上级部门检验。 6、食堂管理人员爱护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、爱护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。 7、食堂经营人、食堂管理人员要帮助卫生部门作带菌检查和取证工作，根据卫生部门的要求，照实供应有关材料和样品。对发生事故的食堂，责令停止生产经营，全部人员原地待命，帮助调查。 8、班主任负责通知学生家长并帮助医务室护理患病学生。 9、教务处、团委做好师生思想工作，稳定学生心情。 10、办公室主任负责向新闻
12、部门说明工作，负责学生家长的思想疏导工作，帮助学校领导做好善后处理工作。 11、总务处主任负责做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必需品的供应。 13、德育校长做好事故现场的平安保卫、治安管理和交通疏导工作，预防和制止各种破坏活动，维护学校治安秩序。同时，对有关当事人实行监控爱护措施，防止逃逸或发生意外。依据卫生行政部门看法，调查食堂工作人员的平常表现、社会关系以及纠纷状况，限制可疑人员，必要时对中毒现场进行隔离和戒严。 三、信息保障 1、事务发生后，要设立专值电话。 2、视状况召开通报会，做好学生思想政治工作，稳定学生心情。 3、校办公室牵头，总务处、医务室协作
13、，在事故发生后6小时内写出事故书面报告。报告应包括以下内容：事故发生时间、地点、食堂名称，食堂负责人姓名，中毒人数;事故抢救处理的状况及实行的措施;须要有关部门和单位帮助有关事项;事故报告单位、签发人和报告时间。并刚好上报指挥部，保障信息畅通和信息的精确性，为领导决策供应牢靠依据。 4、严格根据规定的时限客观照实的逐级上报，不得随意散布消息。 四、物质保障 1、学校团委要充分利用广播、校刊等，对广阔师生开展形式多样的预防食物中毒相关卫生学问的宣扬普及活动，提高广阔师生卫生意识和自我爱护实力。要大力开展爱校卫生运动。 2、医务室平常应做好处理食物中毒事务各项物资的储备工作。 3、事务发生后，总务
14、处应马上实行启用储备物资、集中设备、统一调配、校外调剂等有效措施，组织其他食堂做好食品供应工作，确保学校生活秩序的正常运行。 4、应急小组要统筹支配，紧急调用所需的人力、物力、财力资源，有关单位和个人必需听从应急小组的统一指挥和调配。 五、善后处理 1、各部门协作学校做好中毒人员的安抚工作，待上级部门的检验报告出来以后，确定责任。对表现突出的人员，赐予肯定的表彰嘉奖;对致残、致病、死亡的人员，按国家有关规定赐予补助和抚恤;对事故主要责任人员，按有关规定处理 2、事务处理完毕后，学校食物中毒应急小组，要组织各部门仔细总结，查找工作中存在的不足，加强管理，吸取教训，杜绝类似事务的再次发生，同时向上
15、级部门作出书面报告。 餐饮应急预案策划免费范本篇3 一、指导思想 做好幼儿园食品卫生平安工作，削减群体性食物中毒事务的发生，保障师幼的身体健康和生命平安，幼儿园本着为幼儿和老师的身体健康的目的动身，在加强幼儿园常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，应对幼儿非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。 二、成立食物中毒预防应急小组 幼儿园成立应急领导小组，由幼儿园主要领导任组长、副组长，成员等。详细状况是： 组长： 副组长： 成员： 三、可能引发师生食物中毒的缘由 购入的食品存在质量问题;食堂工作人员因操作不当引起食物变质、不符合食用要求;及个别人的恶意下毒等缘由造成食物中毒事故。 四、师
16、生食物中毒事故的预防措施 1、加强幼儿园食堂食品卫生工作的管理，严格执行幼儿园食品卫生平安管理制度，落实有效措施，责任到人，投入足量经费保障食堂卫生器具、消毒工具及其他设备的添置和更新。 2、非食堂工作人员不得随意进入厨房。加强对食堂工作人员的培训、教化工作，严禁无健康证人员在学校食堂上岗工作。食堂工作人员应按规定定期进行体格检查，做到持证上岗。 3、幼儿园食堂、食品供应部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入学校;规范食品加工、操作程序，做到烧熟煮透，加工好的食品刚好放入密封间;严格生熟食品的管理，防止熟食二次污染;做好食物留样工作，留样食品必需按规定保留48小时;严格操作环节中
17、的消毒工作，消毒方法得当、时间保证。 4、保障师生饮用水源，师生饮用水要有专人管理，存放环境整齐，加强日常检查，一旦发觉变质，马上停用;饮水机要定期消毒，供水商要求证照齐全。 5、主动开展对师生的.食品卫生教化。教化师生不吃无证摊贩的不洁食物，培育良好的饮食卫生习惯。 五、师生食物中毒事故的应急处理程序 1、马上将中毒师生送就近医院救治。同时向区教办及卫生监督部门报告。 2、幼儿园平安领导小组马上介入事故的处理，并依据状况，制定工作方案，落实人员分工。 3、幼儿园保健医生做好食物中毒事务的专项登记工作，其内容包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理状况等，并主动帮助卫生监督部门做好调查
18、工作，以利于有关部门实行措施、组织抢救、调查分析中毒原则和预防方法。若怀疑为投毒事务，应马上向公安部门报案。 4、主动做好中毒师生的就医陪护工作，刚好联系幼儿家长，照实向幼儿家长阐述事故经过，并仔细做好幼儿家长的工作，争取家长的协作、谅解。 5、爱护现场、保留样品。爱护好现场和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，对病人的排泄物(呕吐物、大便)要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒供应牢靠的状况。与保险公司取得联系，仔细做好理赔工作。 6.在查明状况之前对可疑食物、水源应马上停止食用。查明状况后，对确定的引起食物中毒的食品，应按规定进行处理。 7、联系保
19、险等部门刚好做好事故的善后处理工作，对有关责任人按规定作出处理。 餐饮应急预案策划免费范本篇4 为了保障全体师生健康地学习与生活，保证学校教学工作的顺当进行，促进学校后勤工作的管理和规范，防范食堂食物中毒事故的发生，切实有效地降低和限制中毒事故所造成的危害与影响，结合我乡实际状况和有关部门要求、法律法规，特制定本应急预案。 1、在食品供应过程中或学生用餐时发觉食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，马上撤收处理该批全部食品，第一时间内通知全部学生停止用餐。 2、在全校范围内树立食品卫生平安意识、时时警惕食物中毒事务的发生，班主任发觉本班学生就餐后有类似食物中毒可疑病情后，刚好报告卫生院，由卫
20、生院医生初步检查确定，做出以下措施： (1)视察病情，对症处理。 (2)如确定食物中毒，做好以下工作： 1、初步诊断、治疗、护理患病的师生。 2、马上报告学校平安工作领导小组，全校进行紧急解除，通知有疑似中毒现象的学生紧急集中校医室进行临时处理，如中毒学生较多，状况紧急，可打120进行送院急救，启动应急预案，实行抢救措施。 3、马上向上级有关部门报告。 4、收集相关病情信息，帮助卫生部门进行事务调查、处理。 3、学校主管领导马上指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救。向教化局主管部门报告，指挥以下部门工作： (1)责令食品马上停止食品加工、供应活动。 (2)由校医(后勤处)负责马上向上级卫生部
21、门报告，报告时间间距离发病时间不得超过2小时。 (3)爱护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、爱护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。 (4)班主任负责帮助校医护理患病学生，如发觉人数较多，治疗护理在班级进行。对已确定重病师生负责转送医院治疗。 (5)学生处做好师生思想工作，稳定学生心情;负责家长的疏导工作;向新闻部门说明工作;帮助学校领导做好善后处理工作。 (6)卫生室要深化各班级协作卫生行政部门，做好流行病学调查。向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预料发展趋势。 (7)后勤处做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救
22、中心必需品的供应。 (8)食堂负责人要帮助卫生部门作带菌检查和取证工作，根据卫生部门的要求照实供应有关材料和样品。 餐饮应急预案策划免费范本篇5 为进一步加强学校食品卫生工作，强化责任，确保师生食品卫生平安，刚好正确地处置食物中毒事故，最大限度地削减事故造成的伤亡或损失，特制定此预案。 一、为使抢救工作快速、高效、有序开展，成立应急处理领导小组 组长： 副组长： 组员： 二、事故应急处理领导小组的职责 1、组织有关部门根据应急预案快速开展抢救工作，防止事故的进一步扩大，力争把损失降到最低程度。 2、协作上级部门进行事故调查处理工作。 3、做好稳定教化教学秩序和伤亡人员的善后安抚工作。 三、食物
23、中毒应急预案 1、发觉食物中毒或疑似食物中毒人员后，应立即停止食堂的生产经营活动，刚好将事发状况报告部门平安工作负责人，相关责任人接到报告后快速赶到现场进行处理。 2、学校医务人员主动帮助卫朝气构救治中毒人员，严峻的刚好送县人民医院救治。 3、平安保卫人员立即封存、封闭、保留造成食物中毒或可能导致食物中毒食品及原料、工具、设备和现场。 4、平安保卫人员和部门负责人主动协作卫生行政部门进行调查，照实供应有关材料和样品，主动落实卫生行政部门的要求，把事态限制在最小范围。 5、学校依据有关规定刚好向上级汇报。 6、实行有效措施，做好善后处置工作。 四、平安保卫工作 食堂保卫人员严守生活服务大楼，严防投毒等事故发生，外来人员未经学校后勤行政领导的批准，一律不允许进入食堂。 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第15页 共15页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页