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1、大学生饮食需求调查报告大学生饮食需求调查报告11级酒店管理一班第五组目录一、前期准备阶段 发现问题 任务安排 调查问卷设计 二、中期调研阶段 问卷调查 三、后期整理阶段 数据统计 调查报告制 PPT报告制作四、小结 得出结论 调查背景 随着人民生活水平的提高，大家更注重饮食的健康。大学生是国家的栋梁之才，其饮食的安全和健康，直接关系到大学生身体素质的提高，为了进一步了解我校大学生饮食的需求和饮食中存在的问题，进而优化膳食结构，改善饮食环境，我组对我校大一学生进行了饮食需求方面的调查。问卷调查小组成员分工问卷发放和回收：贺平、李娟、李丹、毛翠翠、吴倩倩数据统计：贺平、李丹调查信息整理：毛翠翠、李
2、娟结论分析：吴倩倩PPT报告制作：贺平解说：贺平1、研究资料的分析 我们在搜集资料的时候保持了资料的原始性和完整性，因此，从某种角度来看我们实际是在做一手资料的搜集和分析。我们搜集资料的对象是郑州华信学院大一新生进行抽样调查2、调查资料分析调查共100份，共收回100份，有效回收率100%其中女生占56%，男生占44%3、主题问卷部分 我们在得到问卷的数据以后，将数据进行统计 分析，并科学的分析了一些重点问题，为我们提供客观合理的设计导向。调查报告分析 大学生饮食需求现状 现如今绝大多数大学生对学校食堂有很大意见，我想长此以往必将对学校食堂和学生的健康造成一定的危害，影响学校自身和学生的发展。
3、通过调查以后大部分学生认为学校食堂还存在以下问题：大部分学生认为学校的菜品差，档次低，价格高，环境差，服务差等。下面将从我们调查的问题来做具体分析。3、主题问卷分析1、你的性别是？2、学校餐厅的饭菜可以满足你的需求么?从图中可以看出学校食堂饭菜种类还是比较齐全，基本能满足大部分学生的需求。你对学校食堂满意吗？正如下图所示：虽然大部分学生对学校食堂基本满意，但是不满意的也占了相当的数量，说明大学生饮食状况已经是一个问题，他们的饮食问题应该得到某些方面的关注。4、你做出以上选择考虑最多的是什么？6 6、您觉得食堂在哪些方面需要改善提、您觉得食堂在哪些方面需要改善提高高？8、对于平时的饮食您更注重（
4、）14、针对十三题你不选择食堂就餐的原因是？（多选）从四个问题中可以看出，卫生问题和饭菜的质量是同学们最关心的问题，另外有少数同学对价格也有意见，但大多数同学都能接受，调查结果表明食堂价格定位基本可以使同学接受，同时也说明学校在制定价格时所做的工作是考虑到学生的利益，切实有效的，也希望食堂等相关部门能继续保持。在卫生和饭菜质量上应有所改善。由图可见，大部分的学生都在10-20和20元以上，大部分都能承受，从另一方面也反映出大学生的消费水平并不高。每天饮食消费7、在日常就餐中，你会根据营养价值去挑选食物么？大部分学生都注意健康饮食，学校应针对这一方面加强改善，如注意卫生，饭菜的搭配。10、如果学
5、校有家五元的店面，店面服务态度都很好，饭菜不错并且提供饭后甜点，更重要的是只需五元的消费价，你是否愿意前去就餐呢？大部分学生还是愿意去的，这个店面还是受欢迎的，如果学校推出五元店面是有发展潜力的。如果学校食堂引进西餐厅你会选择消费吗？11、如果学校食堂招商引进如李师傅，百宴拉面，KFC等快餐连锁店你会选择消费吗？由以上两图可已看出大部分学生都是愿意去的，说明现在学生生活水平比较好，学校应适当引进一些新产品，解决食品过于单一的问题，甚至可以中西餐兼备，定能吸引同学前去就餐，增加就餐的趣味性和新鲜感。虽然这可能需要很长时间完善，但至少近期可以在新菜品上下功夫。13、同学聚会、星期天或者节假日期间会
6、选择学校食堂就餐吗？大部分同学都很少愿意去，学校应适当引进一些档次高一点的餐厅，满足同学们需求，2、如果学校食堂引进西餐厅你会选择消费吗？14、针对十三题你不选择食堂就餐的原因是？（多选）调查显示：大部分学生认为食堂存在的问题有菜品差、档次低、服务差、环境差等。15、你认为未来的学校食堂应向什么方向发展？（多选）建议一、卫生方面 1、在饭菜上要把菜洗干净，这是一个很重要的问题，这不仅有害于同学的身体健康还会降低学生食欲，造成就餐乃至学习生活的不愉快。希望食堂方面给与更多关注。2、桌子擦干净。在吃饭时发现桌子比较脏，建议工作人员用抹布擦桌子，抹布还要勤洗，是同学们拥有一个良好的就餐环境。3、工作
7、人员应带口罩、手套、长换洗衣服 有些工作人员在端饭时指甲过长，把手指放入饭菜内，这些现象都是很不卫生的，所以建议工作人员要勤剪指甲，佩戴口罩、保证良好的就餐环境。4、清洗、消毒餐具 在使用筷子时发现上面有明显的油污，因而怀疑餐具没用洗洁精清洗，这样会感染某些传染病，危害健康。希望食堂方面可以在今后加强。二、价格方面1、增加饭菜品种，适当降低饭菜价格 2、分量要足。大部分同学一碗面吃不饱。3、明码标价 在吃饭时发现饭菜不明码标价的现象，希望食堂及有关部门予以重视。三、质量方面1、时常更新菜品。食堂的饭菜过于单一，让同学选择的空间比较小。2、保证饭菜的新鲜。在吃饭时发现饭菜是凉的，特别是米饭，可能
8、是有部分是剩下的，有些菜也是如此。建议食堂也加强管理与审查，使同学们吃上新鲜饭菜。三、服务方面1、早餐窗口太少大一新生在早读后最为头疼的就是早餐问题，我们经常会看到食堂排着长队等待买饭，有的同学竟因此放弃了早餐早餐是一天中最重要的一餐，因此，我们学校应多开设早餐窗口，是同学们都能吃到健康的早餐。2、平时的营业时间应适当加长早上第一节没课的同学一般都不起早，而当他们起床吃饭的时候，餐厅是不开门的，因此同学们就要饿着肚子去上课了。晚上时间也应当增加，可以让未及时吃饭的同学吃宵夜，多增加一些小吃。3、培养餐厅窗口竞争意识 希望学校可以给每个窗口建立一些可以让学生参与的评比制度，提高竞争意识，从而提高
9、服务质量。四、从学生自身方面 大学生要自觉养成良好的卫生习惯，打饭自觉排队，自觉使用饭卡，主动放回用后的餐具。总结本校食堂情况为一般，存在部分不足多体现在，分量少、不新鲜、菜品单一、服务差、口味及营养方面有所欠缺等。一个好的食堂该是让大家生活中轻松愉悦的地方，食堂只有不断改进质量和服务才能使学生的学习和生活更美好。下面是我们针对本次调查结果并分析后，对本校食堂及相关部门提出的几点建议和意见：1、定期征集同学们最喜欢的菜，菜品定期更心。2、扩大规模增设窗口，餐具要消毒，提高饭菜分量，增加分量。3、营养搭配合理，可以推出营养套餐，色彩鲜艳，增加学生的食欲。4、天天推出一两个优惠菜，吸引学生。5、增加保洁员，定期大扫除，餐具消毒透明化，以保证食堂的卫生，让学生放心。谢谢观赏！