《酒店成本管理论文（优秀范文6篇）,成本管理论文.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店成本管理论文（优秀范文6篇）,成本管理论文.docx（14页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、酒店成本管理论文优秀范文6篇,成本管理论文本篇论文目录导航：【】 酒店成本管理论文优秀范文6篇【】【】【】【】 随着最近几年经济型酒店如雨后春笋般的发展,星级酒店遭到强烈的冲击。因而,怎样加强星级酒店的成本控制,提升星级酒店服务的价值,将成为我们国家星级酒店的重要课题。以下为搜素整理的酒店成本管理论文6篇，供大家参考阅读。 酒店成本管理论文：酒店业成本管理存在的常见问题及对策分析 内容摘要：近年来，伴随着经济的不断增长，人们的出行变得愈加频繁，对于酒店的要求也是日益提高，当代酒店行业正在人们的日常生活中发挥着愈来愈重要的作用。与此同时，酒店业成本管理的相关问题也引起了人们的重视。建立完善的酒店
2、行业成本管理体系，不仅能够提高酒店最终所获得的收益，更能够扩大客户的规模和质量，进而到达从整体上提升酒店业服务层次，为酒店行业带来全新机遇的目的。在这里基础之上，能够提高对酒店员工相关专业素质，对其进行系统的、专业的职业技能培训，借此使酒店成本管理体系的建立能够愈加顺利的推进。随着酒店行业在国际中的沟通日益频繁，面对国际市场中全新的酒店竞争格局，关注酒店成本管理问题，建立相关酒店成本管理体系，无疑能给当代酒店带来不小的有利影响。文章拟对我们国家近年来酒店业成本管理存在的常见问题做出扼要评述，并开展相关分析，在这里基础上讨论有关对策与方案，进而提出能够促进酒店产生更高层次收益并加强酒店在市场中的
3、核心竞争力的建议。 本文关键词语:酒店;成本管理;常见问题; 酒店作为旅游行业的重要组成部分之一，为社会经济的发展发挥着重要的作用。酒店的内涵正随着顾客日益更新的需求发展而发生改变。消费者也开场对酒店的服务和管理提出了全新的衡量准则。基于此，酒店的管理水平也正在逐步提高。而当代酒店竞争格局的变化，也为当代酒店集团带来的相应的进步和发展，这对酒店在功能设置和成本管理等方面，提出了更为严苛的要求。文章主要分析怎样建立科学合理的监督机制，并运用当代化的科学方式方法，对酒店的人力资源进行合理恰当的组织与调配。 一、酒店成本管理的重要性 酒店是一座具有多种设施和综合服务功能的当代化建筑，其功能、条件和设
4、备的标准，是根据客户需求的改变而不断变化的。一家酒店的布局与其管理形式、组织构造的相辅相成，才构成了其运营的基础。时代的发展之下，当代酒店需要逐步向着更深层次的方向钻研和发展，才能适应这种剧烈的酒店业市场竞争。这固然是一个逐步发展的经过，但也不乏很多必经的路途，譬如酒店业成本管理体系的建立。当前，对于大部分的酒店而言，能够讲是“成本决定存亡 。纵观当今的诸多企业，不管是其想要谋求生存或发展，除了技术方面的领先、资金的雄厚外，管理发挥着愈来愈重要的作用。面对当今诸多企业的市场竞争，成功往往取决于哪一家企业具有成本优势、服务优势和品牌优势，华而不实成本优势是最基本、最关键的因素。成本控制作为企业管
5、理的重要组成部分，其最直接的作用就是能够减少成本，提升利润。酒店只要不断地加强对于成本控制，才能提高其市场竞争力，继而获得更高层次的利润水平。只要酒店有效地解决了其在成本管理上的问题，才能加强本身在市场中的竞争优势。 二、酒店成本管理存在的问题 (一)成本管理重视程度缺乏 酒店业成本管理贯穿于物品采购、入库、登记以及众多战略决策的时机选择中，基本的物品管理中存在的不完善，也让这些环节存在些许漏洞，使酒店业的成本在不知不觉中增加了不少1。如今，很多酒店多将重心置于经营形式、宣传方式方法、服务内容等方面，反而容易忽视了最基本、最基础的成本管理问题。而往往基础决定上层，没有了“地基 地支撑，后续所收
6、获的效益势必无法到达理想的预期目的。当代酒店作为一个独立的经济实体，具有整体性和综合性。缺失了对于任何一个环节的考虑，都有可能导致最终对酒店产生不利的影响。酒店成本管理作为一项需要长期关注、投入精神的项目，他通常无法在短时间内对酒店的效益产生立竿见影的影响，但其所带来的长远利益是不言而喻的。有很多酒店的经营者只重视眼前的既得利益，而忘却了背后成本管理的重要性。这无疑会导致很多的酒店难以在业绩上获得大幅度的提升，无法更好地知足客户的需要。 (二)成本管理体系有待完善 想要建成一个完好的、合理的酒店成本管理体系，并不是一件容易的事情，是无法一蹴而就的。当代酒店的成本管理体系，还在众多方面有着缺乏与
7、能够改良之处。很多酒店可能已经逐步注意到了酒店在成本管理方面的欠缺与缺乏，进而有意识地去建立相应的成本管理体系。但在缺少专业知识支撑和人力执行的情况下建立的酒店成本管理体系，必然是存在很多漏洞和缺点的。当代酒店的相关管理理论是在管理科学的基础之上逐步建立、发展起来的，它是在管理科学的基础上，结合当代酒店管理的特征所构成的新的管理系统的一个分支，当代酒店管理理论某种程度上讲，是对管理科学的继承与发展。而成本管理的重点在于对于经营成本的控制和管理，即便有部分酒店已经逐步建立其成本管理形式，但这些形式的背后往往由于缺少科学理论与知识的支撑，没有结合物的因素、人的因素和环境的因素，也没有结合各项综合因
8、素考虑，因此无法称其为一个完好的、科学的成本管理体系。 (三)缺乏相关专业人才 人才管理的核心是人。人作为企业最重要的资源之一，是进行成本管理的重点考虑部分;对人才进行科学的管理和运用也是酒店的重要任务。而如今酒店的数量的增长远远快于人才培养的增长率，如今有很多的酒店业从业人员并未接受过专业的、系统的教育和培训，而酒店从业者的素质会对酒店的后续发展产生长远的影响。很多情况下，酒店的经营者存在能力无法与职位相匹配、高层的行政人员的管理水平较低等问题。拥有训练有素的员工是企业经营长期成功的关键因素，也是打造酒店核心竞争力的重要手段。美国(管理新闻简报中发表的一项调查指出，68%的管理者以为由于培训
9、不够而导致的低水平技能正在毁坏酒店的竞争力，53%的管理者以为通过培训明显降低了酒店的支出。Worldhotels集团亚太区副总裁Roland Jegge以为，中国酒店业在前台服务、订房服务、礼宾服务等方面还大有提高之处。加强员工培训，是当代酒店人力资源的一项重要内容。由于各种各样的原因，实际上，进入酒店管理产业的高等院校的毕业生数量非常稀少，并且极度缺少具有特定酒店经营理论和实操技能的综合性的人才。正因这种专业人才的缺失，酒店在很多时候无法很好地解决成本管理方面的相关问题，要想在成本管理方面获得改善，势必要酒店相关行业的专业人才的帮助与支持。 三、酒店业成本管理存在问题的对策 (一)提高成本
10、管理重视度 在知道酒店业成本管理的重要性后，就要在：高端度假酒店装修工程造价的全经过控制分析 内容摘要：对于高端度假酒店而言，需要重视酒店基础设施建设，由于基础设施建设是酒店发展的关键。而酒店装修中的工程造价管理牵涉酒店经济利益，造价的科学性直接影响度假酒店的整体建设质量和水平。为了提高酒店装修管理水平，要做好造价的全经过控制，减少无用资金投入，促进酒店可持续发展。 本文关键词语:高端度假酒店;装修工程;造价管理;全经过控制; 在高端度假酒店的装饰工程管理中，要想获得良好的管理目的，就要重视各种造价因素的影响，加强对工程造价人员的管理，做好对成本的预算。由于工程造价管理经过中任何一个因素都是不
11、能忽视的，高端度假酒店要想获得可观的经济效益，就要加强对造价全经过的控制，进而促进酒店可持续发展。 1 高端度假酒店装修工程造价的特点 在高端度假酒店装修工程管理经过中，一个显著的特点是定位明确，不同主题风格的选材定位不同。例如，对于高端轻奢亲子度假酒店的设计，要充分考虑亲子因素。亲子酒店的灵魂在于客房，此时在装修定位和选材上应讲究环保和童趣性等。在不同设计特点的高端酒店装修工程造价管理方面，要想控制酒店的投资成本，就要提早做好定位，只要定位明确，在选材方面才不会出现损失和浪费1。由于高端度假酒店的定位较高，所以装修使用的材料必须符合酒店发展特点和定位，酒店的装修档次也要符合酒店的定位，这样才
12、会实现酒店的发展目的。在高端度假酒店装修经过中，需要整合各种社会资源1，提早进行市场调研，保证酒店装修中各种资金的投入更有价值。假如酒店的装修成本超出预算，就要对其进行合理的控制，毕竟高端度假酒店的每一个装饰设计都有其本身的作用和可用之处，装修中还需考虑装修计划，考虑施工设备的实际可用之处，防止大量消耗装修成本。 通常，高端度假酒店的装修施工时间较长，或多或少会在造价方面引起成本变化，无论是施工前期，还是施工经过中，均需控制造价成本。假如材料成本发生变化，要适当进行调节，分析二者之间的差异，关注造价中的不可控制部分，尤其是要严格把握装修中用到的人工和材料。假如高端度假酒店装修项目施行的单位是一
13、个团队，要及时根据变化，协调装修构造，控制成本。假如是一个简单的装修工程，尽可能减少介入人数，做好人力资源控制，节约工程建设成本。 2 高端度假酒店装修工程造价的全经过控制分析 2.1 设计经过的造价控制 设计阶段的造价控制应是针对定位明确亮点，根据预算上限及风格按区域进行设计。由于设计是酒店装修工程施行的基础，在后期装修乃至招投标经过中设计方案是必不可少的，设计方案的制定要符合招投标方案的要求和相关制度的要求，这样才能让酒店装修设计达标。 首先，为了加强高端度假酒店装修管理中的设计经过控制，就要重视设计阶段的定位，由于设计定位是酒店装修工程施行的基础。在后期装修乃至招投标经过中，设计定位是特
14、别关键的，设计定位的制定要符合客人的寓居需求和定位需求，才能让酒店装修设计达标。 而且在设计经过中，要极大地提高设计人员的工程造价意识和风险安全意识，最大限度地保证高端度假酒店的建设利益，所以在设计中要根据酒店装修的预算和装修风格进行设计，最终到达设计目的2，让高端酒店的装修符合经济效益实现的需求。 一般设计经过能够分为3个阶段:工程设计、技术设计与施工设计，每个阶段都有新的要求，因而要防止单一的设计，不同风格区域要分开进行。设计风格不同，设计理念也不同，设计中要准确把握每一个细节，对于一些高档材料的使用，尤其要保证材质，让其在保证正常使用功能的条件下具体表现出美观和高端，符合高端的定位。设计
15、完成后，设计单位要做好检查。 2.2 招投标阶段的控制 在招投标经过中，高端度假酒店也要做好对装修工程造价的控制，酒店要在发布招标文件的同时，尽可能将装修的目的、定位、装修材料的品牌、材料模型等信息具体写明，然后对招标文件进行严格审查，保证合同的严谨性3。在实际的招标经过中，要提早做好项目的预算和标底，为投标公司提供参考，保证招投标顺利进行。假如在介入经过中，投标单位通过了预审，高端酒店要考察其建设资质，中标后便于签订施行合同。 2.3 施工阶段的造价控制 高端度假酒店装修工程造价经过中，要做好施工工艺衔接，收边处理等是造价控制的重点4。施工经过中的工艺衔接包括水电施工衔接、泥工施工衔接、油漆
16、工施工衔接等，只要保证衔接工作无间隙进行，才能将造价控制在一定范围。在高端酒店的施工中，收边处理特别关键，收边和收口处理能够有效弥补施工中的缺乏，实现装修的定位要求。收边中材料的选择特别关键，什么装修风格的材料就要选择什么材质的材料来收口，例玻璃和石材的收口与石材和木材的收口有着较大的区别，太过复杂的收口方式势必会影响设计施工的造价控制，因而高端酒店装修施工中要根据酒店的定位，选择适宜的收口和衔接材料，以此实现成本控制。 另外，要做好对施工阶段的合同管理。合同是保证酒店和施工单位利益的关键，在装修经过中出现任何纠纷，合同就会发挥关键性作用。而且在装修工程施行经过中，假如工程施工单位缺乏对成本的
17、控制，酒店就能够通过合同寻求索赔。所以，为了保证酒店利益，酒店方面和施工单位方面都要充分了解施工的内容和合同的详细条款，合同会制约施工双方，防止纠纷发生。 在高端度假酒店装修工程施工经过中，一定要重视对价格变更和相关程序变更确实认。由于造价管理是在正确计量的基础上进行的，一旦工程施行中的任何一项项目发生变更，就会引起造价变化，因而必须引起重视。同时，要想让工程资料变更符合实际，就要严格根据合同的标准让建设单位给予签字确定或者盖章确定，确保变更的真实性。假如由于资料不完善或者其他因素引起错误，就会严重影响变更办理的进度。这不仅会使开发商的利益遭到损害，而且会使施工方的利益遭到损害，引起合同纠纷。
18、 另外，要做好施工方面的管理，由于施工成本的降低对于成本的控制具有较大影响，进而对施工单位和高端度假酒店的经济和社会效益提高有一定影响。所以必须加强施工企业的成本控制，以高端度假酒店的后期经营管理为核心，通过健全施工材料收发管理，做好对材料采购的控制。 2.4 完工阶段的造价控制 在高端度假酒店装修工程完工结算控制中，应注意施工经过中调整、变更、签证等资料的完善性、合理性。加强完工阶段的成本控制也是特别关键的，是进行工程造价管理的关键环节5,6。这个经过中，所有的施工项目都要严格根据要求来落实，对于牵涉工程调整和变更的内容，必须办理相关的变更签证手续，由于口头答应的变更是无法保证工程款结清的。
19、因而，在高端酒店装修工程完工结算控制中，要注意做好变更签证7,8，将隐蔽的工程验收单和购货发票等关键性资料进行保存，以此来保证完工阶段造价的合理性。 另外，要加强对高端度假酒店装修工程各项费用的结算，取费标准要严格根据合同内容进行落实。同时，结算费用之前，需要加强对各项费率与价格指数的换算，查看换算系数能否正确，以便将差价调整到符合规定的要求，科学地对计算程序进行核算，保证费用的计取基数。假如工程完工后对于各种费用的计算是以人工费用为基础，这部分费用主要指的就是定额费用和调整费用之和。而且高端度假酒店完工阶段的造价控制，应根据不同类别计取费用，将计取基数进行分别计算。例如，在进行直接费用和相关
20、的现场费用核算时，要通过定额方式进行价格指数调整，而获得的利润能够通过直接工程费、间接费与劳动保险费之和作为基数，再用专业程序计算各项费用，保证完工阶段工程造价的合理性。 由于高端度假酒店施工项目的安装情况比拟复杂，要想做好对高端度假酒店装修造价费用的科学处理，就要及时找到出现问题的原因，严格根据国家有关标准和合同进行处理。首先，关于勘查和设计原因导致的保修费用干涉，要提早厘清责任，假如是勘查和设计方面存在的问题造成的质量缺陷，其主要的经济责任应由设计单位进行负责，以便做好工程造价管理。其次，假如是施工导致的保修费用问题，施工单位要根据有关标准进行科学施工，防止出现质量等方面的缺陷，同时要由施
21、工单位主要承当返修任务，负担起相应的责任。 在高端度假酒店装修工程造价的全经过控制中，要严格制定装修计划，保证酒店方面和施工单位有统一的装修思路，做好施工成本控制，落实对装修工程的造价管理，知足高端度假酒店的发展需求，促进提高酒店的经济效益。 以下为参考文献 1何林高，谭毅，张先锋关于五星级酒店装修工程造价的全经过控制讨论J.房地产导刊，2021(36):206. 2赵志峰浅论装饰装修工程怎样控制造价J装饰装修天地，2020(22):17. 3缪琳.建筑装饰装修工程造价管理及目的成本控制策略分析J.江西建材, 2020(10):251 ,253. 4李星.酒店精装修工程成本管控研究J.装饰装修天地，2020(20):1. 5张宇.浅析酒店装修工程项目施I精细化管理J装饰装修天地，2020(22):15. 6李乾容.装饰装修工程全经过造价管理及成本控制分析J.科学与财富，2020(27):59. 7周明.装饰装修工程全经过造价管理及成本控制分析J.建筑I程技术与设计，2020(16):1399. 8郭爱粉装饰装修I程全经过造价管理及成本控制分析J.装饰装修天地，2022(7):3.