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1、第二章 人体的营养 -消化系统相关知识复习梳理一.食物中的营养物质1.大分子物质：2.小分子物质：糖类、脂肪、蛋白质水、无机盐、维生素二.消化和吸收食物的消化靠 来完成的消化系统（一）活动一 探究馒头在口腔中的变化1.学生阅读课本27-28页探究实验内容2.观看实验演示过程3.实验结论馒头变甜与 的分泌，以及 的咀嚼和 的搅拌都有关系唾液牙齿舌（二）活动二探究胆汁对脂肪的乳化作用1.学生阅读课本30页的“小资料”2.观看演示实验胆汁中没有消化酶，但它可以乳化脂肪3.实验结论（三）活动三.填一填1.食物的消化过程包括两个方面：一是将食物切断、磨碎、与_充分混合；二是食物中的大分子有机物在_的作用
2、下分解为能被_吸收的小分子有机物。2._是人体吸收营养物质的主要器官。小肠的内表面有环形的_和小肠_。消化液消化酶细胞小肠皱襞绒毛右图中的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部分（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。1.图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？2.淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化？3.D中含有哪些消化酶？（四）活动四 技能训练“解读曲线图”Y曲线A口腔、D小肠、C胃多种消化酶（消化糖类、脂肪和蛋白质的消化酶）100500XY蛋白质 A B C D E(口腔)(咽和食道)(大肠)营养物质未被消化的百分比三.合理营养与食品安全（一）合理营养是指全面而平衡的营养中国营养学会制订了中国居民膳食指南(2007),基本原则有十条：1.食物多样，谷类为主，粗细搭配；2.多吃蔬菜水果和薯类；3.每天吃奶类、大豆或其制品；4.常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉；5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；6.食不过量，天天运动，保持健康体重；7.三餐分配要合理，零食要适当；8.每天足量饮水，合理选择饮料；9.如饮酒应限量；10.吃新鲜卫生的食物。（二）课后拓展请同学们参照课本38-39页的“常见食物成分表”为你的爸爸妈妈设计一份午餐食谱温馨 提示：关注健康 注意食品安全！谢谢聆听！