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1、Enzyme Engineering酶工程酶工程第九章第九章 酶的工业化应用酶的工业化应用第一节 酶制剂常用品种及其性能第二节 酶制剂在淀粉糖工业中的应用第三节 酶制剂在酿造工业中的应用第四节 酶制剂在食品工业中的应用第五节 酶制剂在饲料工业中应用第六节 酶制剂在洗涤工业中的应用第七节 纺织、皮革、造纸工业中的应用第八节 酶制剂在有机酸工业中的应用第一节第一节 酶制剂常用品种及其性能酶制剂常用品种及其性能一-淀粉酶1.耐高温-淀粉酶2.高效耐高温-淀粉酶3.洗涤剂-淀粉酶4.中温-淀粉酶二糖化酶1葡萄糖糖化酶2高效糖化酶3强效糖化酶4新型液体糖化酶其他品种三-淀粉酶四 普鲁兰酶五 转苷酶六 果
2、胶酶七 蛋白酶八 木聚糖酶九 脂肪酶十 纤维素酶第一节结束点击返回第二节酶制剂在淀粉糖工业中的应用一淀粉糖的发展二酶制剂在葡萄糖生产中的应用1流程大米浸泡水洗磨浆调浆（加入淀粉酶）液化压滤糖化（加入糖化酶）升温压滤精制浓缩a.液体糖浆b.葡萄糖异构酶异构化精制浓缩果葡糖浆c.结晶离心分离干燥结晶葡萄糖2工艺要点磨浆调浆液化糖化脱色和压滤离子交换蒸发浓缩结晶分离和干燥第二节结束点击返回第三节酶制剂在酿造工业中的应用技术一啤酒工业的发展二啤酒生产的流程（在固定化酶应用中有）啤酒生产流程1啤酒生产流程2生产工艺中使用酶的目的第三节结束点击返回第四节 酶制剂在食品工业中的应用技术一食品加工中使用酶制剂
3、的优点二果蔬加工三奶制品工业三奶制品工业奶酪凝乳酶脂肪酶过氧化氢酶乳清处理第四节结束点击返回第五节 酶制剂在饲料工业中应用 一饲料用酶发展动态二饲料用酶制剂的要求三饲料用酶制剂的种类四饲料用酶制剂的使用方法1体外酶解法2体内消化法五在饲料中的应用实例饲料第五节结束点击返回第六节 酶制剂在洗涤工业中的应用技术一洗涤剂的发展二市场和品种三含酶洗涤剂的生产注意事项1粉状2液体四含酶洗涤剂的参考配方第六节结束点击返回第七节 在纺织、皮革、造纸中的应用一酶制剂在纺织工业中的应用二蛋白酶在皮革生产中的应用三酶制剂在造纸生产中的应用一酶制剂在纺织工业中的应用1退浆棉布毛斤丝绸2精练棉织物羊毛织物减量丝绸精炼二蛋白酶在皮革生产中的应用1碱法脱毛2二甲胺脱毛3氧化脱毛4酶法脱毛三酶制剂在造纸生产中的应用1在造纸行业上生物技术的应用流程2酶法用于纤维改造脱皮（酶法）碎屑化学法纸浆（生物酶纸浆）机械法纸浆漂白（生物法用木质素氧化酶）造纸机（酶法脱墨）第七节结束点击返回第八节 酶制剂在有机酸工业中的应用一概述二柠檬酸1性能与用途2黑曲霉与淀粉水解酶3生产工艺玉米粉碎调浆（加高温淀粉酶）次喷射液化保温液化二次喷射液化高温维持闪冷二次液化（高温或中温淀粉酶）压滤（滤渣作饲料）清液发酵.原料液化方法及控制第八节结束点击返回