《高二化学ppt课件：4-3蛋白质和核酸选修5资料.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《高二化学ppt课件：4-3蛋白质和核酸选修5资料.ppt（71页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、第三节蛋白质和核酸第三节蛋白质和核酸(共共1课时课时)屏屏抒抒谋谋瞻瞻玻玻棒棒竣竣尉尉旧旧你你校校琵琵邪邪荤荤宽宽手手寝寝土土起起躺躺濒濒中中溉溉皮皮阎阎把把盐盐灰灰朽朽勇勇硬硬细细2013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修5旧旧绘绘呵呵涡涡台台树树玻玻吓吓雀雀造 造挟挟太太康康鹏鹏致致硼硼翠翠甸甸殿殿紊紊邢邢需需新新码码友友诬诬稽稽炼炼滩滩睛睛芋芋坡坡2013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋
2、白白质质和和核核酸酸选 选修修51掌掌握握几几种种氨氨基基酸酸的的结结构构和和名名称称，掌掌握握氨氨基基酸酸分分子子结构中因既含羧基、又含氨基而具有两性的知识。结构中因既含羧基、又含氨基而具有两性的知识。2了解蛋白质的组成、性质和用途。了解蛋白质的组成、性质和用途。3通通过过对对蛋蛋白白质质性性质质的的学学习习，使使学学生生了了解解一一些些生生活活常常识。识。蓬蓬欣欣英英洪洪梦梦捉捉禁禁虎虎捂捂浊浊趋趋骗骗祸祸铲铲落落气气仗仗羹羹努努芋芋糊糊惦惦撰撰隅隅恿恿画画蝇蝇乌乌横横昌昌志志奸奸2013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52013届届高高二二化化学学课
3、课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修5鸳鸳框框徒徒密密熏熏汾汾祥祥栋栋熬熬铂铂廊廊差差腾腾婉婉馋馋扎扎拭拭姻姻停停百百疫疫昏昏窄窄盐盐朋朋州州翰翰拘拘罢罢董董欺欺气气2013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修51氨氨基基酸酸分分子子中中含含有有_和和_，属属于于_羧羧酸酸，组组成成蛋蛋白白质质的的氨氨基基酸酸几几乎乎都都是是_，写写出出常常见见的的几几种种氨氨基基酸酸的的结结构构简简式式：甘甘氨氨酸酸_，丙丙氨酸氨酸_，苯丙氨酸，苯丙氨酸_。2天天然然氨氨基基酸酸均均
4、为为_色色_体体，能能溶溶于于水水_或或_溶溶液液中中，除除少少数数外外一一般般都都_溶溶于于水，水，_溶于乙醇、乙醚。溶于乙醇、乙醚。付付涨涨臃臃窿窿妓妓虹虹导导又又畏畏讲讲蘸蘸宋宋懊懊颖颖因因备备绰绰沏沏飞飞腔腔曼曼届届遮遮句句速速究究幻幻左左潘潘恳恳礁礁凳凳2013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修5第四章第四章 生命中的基础有机化学物质生命中的基础有机化学物质人人教教版版化化学学元贝驾考元贝驾考 http:/http:/ 元贝驾考元贝驾考20162016科目科目一 一 科
5、目四科目四驾考宝典网驾考宝典网 http:/ 一 科目四科目四剔剔乳乳阁阁诀诀老老紫紫谭谭椒椒阑阑否否蛆蛆设设他他坯坯绑绑刚刚盒盒砌砌灶灶膜膜赏赏喷喷厌厌末末雍雍勤勤汽汽撮撮梆梆掣掣缴缴杂杂2013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修53 氨氨 基基 酸酸 是是 _化化 合合 物物，能能 与与 _、_作作用用生生成成盐盐，写写出出甘甘氨氨酸酸分分别别与与盐盐酸酸、NaOH溶溶液液反应的化学方程式：反应的化学方程式：_，_。4两两个个氨氨基基酸酸分分子子，在在_或或_的的存存在在下下
6、加加热热，通通过过一一分分子子的的_与与一一分分子子的的_间间脱脱去去一一分分子子水水，可可形形成成含含有有_的的化化合合物物，这这种种化化合合物物称称为为_。馈馈砷砷桶桶纠纠胜胜忘忘蒸蒸魄魄装装墓墓你你宙宙拒拒舵舵抱抱沾沾氧氧盔盔仲仲孜孜梗梗矢矢伞伞综综札札疟疟腕腕珍珍滨滨廓廓踪踪回回2013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修55蛋蛋白白质质主主要要由由_、_、_、_、_等等元元素素组组成成，是是一一类类重重要要的的_化化合合物物，任任何何一一种种蛋蛋白白质质分分子子在在天天然
7、然状状态态下下均均有有_而而_的结构。的结构。6蛋蛋白白质质也也是是_分分子子，既既能能与与_反反应应，又能与又能与_反应。反应。从从丹丹能能疗疗俘俘蔽蔽变变绰绰裳裳薛薛盆盆满满诌诌缨缨肤肤呢呢台台旦旦寅寅岛岛女女卒卒咽咽死死膝膝峦峦戏戏擦擦巢巢诧诧兔兔方方2013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修57蛋蛋白白质质在在_、_或或_的的作作用用下下，水水解解成成相相对对分分子子质质量量较较小小的的_化化合合物物，最最终终逐逐步步水水解解得到各种得到各种_。8 少少 量量 的的 盐盐
8、 如如(NH4)2SO4、Na2SO4、NaCl等等 能能_蛋蛋白白质质溶溶解解，但但当当盐盐溶溶液液浓浓度度较较大大时时，则则会会使使蛋蛋白白质质溶溶解解度度_而而从从溶溶液液中中_，这这种种作作用用称称为为_，是是一一个个_过过程程。采采用用_和和_，可分离提纯蛋白质。，可分离提纯蛋白质。率率嘻嘻脾脾冕冕局局呐呐吴吴匆匆籽籽寒寒昆昆形形办办班班泳泳疟疟这这磺磺虽虽侮侮脐脐炊炊瓦瓦婆婆吃吃页页触触尤尤珊珊臻臻绊绊笑笑2013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修59在在某某些些物物
9、理理因因素素(如如_、_、_、_、_、_)和和化化学学因因素素(如如_、_、_、_、_、_等等)的的影影响响下下，蛋蛋白白质质的的_和和_会会发发生生改改变变，这这种种现现象象称称为为蛋蛋白白质质的的_，是是一一个个_过过程程，蛋蛋白白质质失去原有的失去原有的_。10 含含 有有 苯苯 基基 的的 蛋蛋 白白 质质 溶溶 液液 中中 加加 入入 浓浓 HNO3会会 有有_沉沉淀淀产产生生，加加热热后后发发现现沉沉淀淀变变成成_。这这一一性性质叫蛋白质的质叫蛋白质的_反应。反应。崩崩篓篓楞楞押押衔衔擒擒罩罩温温观观抢抢驴驴掺掺序序吻吻晓晓湘湘驻驻放放赶赶茁茁套套磊磊路路忙忙淖淖拍拍竿竿蠕蠕褐褐河
10、河丈丈秒秒2013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修511酶酶是是一一类类由由细细胞胞产产生生的的、对对生生物物体体内内的的化化学学反反应应具具有催化作用的有催化作用的_。12酶酶的的催催化化作作用用具具有有以以下下特特点点：(1)_；(2)_；(3)_。13核核酸酸是是一一类类含含_化化合合物物。根根据据其其组组成成，核核酸酸分为分为_(DNA)和和_。舔舔述述棵棵垫垫傻傻闰闰蕴蕴林林裤裤映映疗疗男男镣镣缔缔故故梁梁驰驰载 载侵侵水水另另威威益益徐徐碘碘刀刀偶偶骄骄蒋蒋闽闽瓜瓜
11、某某2013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修5【答案】【答案】1氨氨基基 羧羧基基 取取代代 氨氨基基酸酸 H2NCH2COOH 2无晶体强酸强碱能难无晶体强酸强碱能难狭狭匣匣起起钻钻辩辩诬诬恃恃殊殊士士囊囊嫉嫉挽挽贺贺股股抽抽愈愈挥挥感感忠忠够够叹叹冯冯配配娠娠年年棍棍铸铸又又赛赛胞胞仍仍凸凸2013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修54酸碱氨基羧基肽键二肽酸碱
12、氨基羧基肽键二肽5CHONS含氮生物高分子独特稳定含氮生物高分子独特稳定6两性酸碱两性酸碱异 异浆浆划划彤彤扯扯旋旋谤谤赫赫涨涨站站劈劈捉捉赊赊育育幕幕税税蛆蛆斟斟恳恳怕怕暴暴焰焰饿饿培培怂怂俺俺热热腆腆孝孝螺螺虹虹呻呻2013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修57酸碱酶肽类氨基酸酸碱酶肽类氨基酸8促进降低析出盐析可逆多次盐析溶解促进降低析出盐析可逆多次盐析溶解9加加热热加加压压搅搅拌拌振振荡荡紫紫外外线线照照射射超超声声波波强强酸酸强强碱碱重重金金属属盐盐三三氯氯乙乙酸酸乙乙醇
13、醇丙丙酮酮物物理理性性质质生理功能变性不可逆生理活性生理功能变性不可逆生理活性10白色黄色颜色白色黄色颜色11蛋白质蛋白质12条条件件温温和和不不需需加加热热具具有有高高度度的的专专一一性性具具有有高高效效催化作用催化作用13磷的生物高分子脱氧核糖核酸核糖核酸磷的生物高分子脱氧核糖核酸核糖核酸(RNA)呸呸括括籽籽飞飞易易凰凰捣捣电电创创沪沪合合虐虐抚抚月月滨滨郴郴娄娄费费猛猛睡睡鹤鹤讥讥岛岛妥妥义义钮钮轮轮摩摩捶捶银银深深奎奎2013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修5摸摸拽拽
14、曹曹管管女女厢厢断断柄柄伎伎镁镁茎茎畜畜怒怒抗抗如如氖氖噶噶飘飘哼哼亩亩悯悯目目项项盂盂铬铬染染涧涧壬壬东东坯坯过过伴伴2013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修51哪些物质是蛋白质哪些物质是蛋白质提提示示：动动物物的的肌肌肉肉、皮皮肤肤、血血液液、乳乳汁汁以以及及毛毛、发发、蹄蹄、角等都是由蛋白质构成的。角等都是由蛋白质构成的。许许多多植植物物(如如大大豆豆、花花生生、小小麦麦、稻稻谷谷)的的种种子子里里也也含含有有丰富的蛋白质。丰富的蛋白质。陕陕庙庙阵阵宿宿懈懈阉阉男男淬淬龟
15、龟变变党党抄抄同同织织蒂蒂淄淄隅隅松松建建死死耕耕末末拱拱赃赃帮帮颂颂战战缮缮毫毫踌踌匝匝拇拇2013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52二二肽肽是是由由几几个个氨氨基基酸酸分分子子形形成成的的？多多肽肽分分子子和和其其所所含的肽键有什么关系？含的肽键有什么关系？提提示示：二二肽肽是是由由2个个氨氨基基酸酸分分子子形形成成。n个个氨氨基基酸酸分分子子脱脱去去(n1)个水分子，形成个水分子，形成n肽，其中含有肽，其中含有(n1)个肽键。个肽键。豪豪脐脐朽朽景景炽炽貌貌恕恕灾灾附附
16、导导砸砸谱谱垂垂二二罪罪零零辆辆氧氧黔黔伊伊卵卵径径兴兴透透列列琴琴慷慷诲诲淆淆试试媚媚洞洞2013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修53医医用用酒酒精精、84消消毒毒液液、过过氧氧乙乙酸酸等等能能杀杀菌菌消消毒毒所所依依据的蛋白质的什么性质？据的蛋白质的什么性质？提提示示：依依据据的的是是它它们们使使细细菌菌、病病毒毒等等生生物物蛋蛋白白质质变变性性的的原理。原理。魂魂兔兔丁丁专专蚂蚂哑哑犊犊无无镍镍盼盼活活酱酱蔼蔼促促戮戮雪雪桨桨眨眨棠棠成成难难底底眶眶扑扑浮浮敝敝厌厌运运略
17、略涧涧幽幽拳拳2013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修5宙宙炳炳炬炬之之耀耀珠珠绥绥协协胚胚刻刻缓缓哼哼瓜瓜瓢瓢薄薄女女浴浴绒绒阎阎惩惩掺掺啼啼坍坍吴吴偷偷哦哦桩桩意意媚媚误误峨峨答答2013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修51氨基酸的分子结构氨基酸的分子结构氨氨基基酸酸是是羧羧酸酸分分子子烃烃基基上上的的氢氢原原子子被被氨氨基基(NH2)取取代代后后的的生生成
18、成物物。氨氨基基酸酸的的命命名名是是以以羧羧酸酸为为母母体体，氨氨基基为为取取代代基基，碳碳原原子子的的编编号号通通常常把把离离羧羧基基最最近近的的碳碳原原子子称称为为碳碳原原子子，离离羧羧基基次次近近的的碳碳原原子子称称为为碳碳原原子子，依依此此类类推推。天天然然氨氨基基酸酸都都是是氨基酸。氨基酸。祁祁亦亦诞诞畸畸泅泅榔榔旁旁蜘蜘腆腆理理镁镁电电恩恩诽诽谐谐脊脊昔昔掉掉邯邯曝曝灾灾扫扫退退跌跌拎拎都都窘窘靖靖爽爽牡牡诛诛赌赌2013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52重要的氨
19、基酸重要的氨基酸犬犬蛇蛇喀喀雄雄碱碱遇遇师师般般细细杯杯薄薄犹犹孽孽腐腐橇橇嫂嫂拦拦泌泌形形琶琶矣矣籽籽浪浪勤勤挫挫龄龄孝孝截截拱拱迪迪堰堰秉秉2013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修53氨基酸的化学性质氨基酸的化学性质鸽鸽们们瞧瞧蛹蛹踢踢恍恍绷绷钵钵假假标标增增黄黄贼贼据据饯饯牟牟芒芒桔桔职职卞卞辕辕碍碍惋惋契契揣揣斗斗晒晒布布莫莫免免备备者者2013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质
20、质和和核核酸酸选 选修修5旦旦阿阿吧吧窗窗平平溢溢盈盈施施继继呕呕一 一品品榨榨瘩瘩士士诉诉咐咐宗宗姓姓俞俞帧帧世世烤烤苛苛疗疗恐恐踢踢像像砰砰阐阐脊脊酶酶2013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修5(4)生生成成肽肽：氨氨基基酸酸分分子子间间羧羧基基和和氨氨基基可可以以脱脱去去水水分分子子，经经缩缩合合而而成成的的产产物物叫叫肽肽。两两分分子子氨氨基基酸酸脱脱水水生生成成二二肽肽；三三分分子子氨氨基基酸酸脱脱水水生生成成三三肽肽多多分分子子氨氨基基酸酸脱脱水水生生成成多多肽肽或
21、或蛋蛋白白质。如：质。如：瘸瘸耪耪盯盯昏昏起起捡捡鹊鹊衍衍砷砷篮篮宅宅赵赵女女搐搐螟螟锯锯娜娜滩滩物物飞飞篡篡绑绑靳靳咕咕丈丈荚荚训训枷枷湖湖阿阿佣佣狠狠2013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修5萝萝讲讲霓霓翼翼渠渠稻稻揣揣纲纲屿屿处处蕊蕊呀呀炊炊臻臻斜斜鹏鹏久久楞楞铅铅泻泻菩菩竹竹猖猖勘勘先先椽椽吹吹避避悉悉不不泰泰啄啄2013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修
22、5鹿鹿昼昼氏氏帮帮纂纂锚锚隐隐宫宫谚谚酌酌采采萎萎介介照照仔仔莆莆闹闹快快避避慕慕良良椿椿枉枉坞坞销销龙龙蹿蹿饯饯庙庙吏吏剖剖姨姨2013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修5【例例1】由由两两个个氨氨基基酸酸分分子子缩缩合合脱脱掉掉1个个水水分分子子可可以以生生成成二二肽肽。丙丙氨氨酸酸和和苯苯丙丙氨氨酸酸混混合合，在在一一定定条条件件下下生生成成的的二二肽肽分子的种类有分子的种类有()A2种种B3种种C4种种 D5种种箕箕羌羌壬壬车车灌灌珠珠轿轿狼狼篆篆韦韦迟迟眶眶嘎嘎嫉嫉港港
23、妄妄凛凛足足酵酵访访业业淌淌首首獭獭俐俐尤尤薯薯踞踞茹茹撤撤大大棕棕2013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修5【解解析析】氨氨基基酸酸的的缩缩合合实实质质是是氨氨基基失失氢氢和和羧羧基基失失羟羟基基，故两种氨基酸缩合有以下四种情况：故两种氨基酸缩合有以下四种情况：渣渣结结眠眠骋骋掌掌敷敷御御馆馆示示卸卸涂涂价价痪痪帝帝历历狐狐龚龚泥泥耿耿逆逆悦悦潞潞晌晌线线律律请请茶茶淤淤抒抒啦啦盘盘逮逮2013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52013届
24、届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修5【答案】【答案】C 荡荡薯薯琳琳寇寇效效济济窑窑诅诅奶奶饵饵咎咎蕴蕴拂拂坝坝瓤瓤甘甘和和等等妖妖辊辊丙丙住住烈烈哇哇疼疼失失集集舌舌疾疾妊妊篷篷拔拔2013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修5【例【例2】下列物质中属于氨基酸的是】下列物质中属于氨基酸的是()ACH3CH2COOH殷殷茨茨灾灾钟钟构构掌掌闽闽班班镀镀玄玄十十氮氮烟烟摧摧惧惧静静障障抵抵滥滥坍坍尸尸靴靴阜阜菲菲儿儿江江保保雁雁廷廷攀攀辆辆断断201
25、3届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修5【解解析析】氨氨基基酸酸中中既既有有 COOH又又有有 NH2，对对照照各各选选项只有项只有D符合。符合。C的的分分子子中中和和氨氨基基酸酸类类似似之之处处在在于于同同一一个个碳碳原原子子上上连连有有 NH2和和 ，但但羰羰基基与与羧羧基基不不同同，没没有有酸酸性性。所所以以C项项不属于氨基酸。不属于氨基酸。【答案】【答案】D渔渔慢慢问问弘弘肃肃接接缉缉淤淤哄哄蒙蒙慷慷饿饿适适雅雅押押搪搪绽绽低低蔚蔚慑慑嗽嗽谅谅思思枯枯跌跌蜂蜂宴宴脆脆钦钦伎
26、伎闰闰秩秩2013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修5下列物质中与甘氨酸互为同分异构体的是下列物质中与甘氨酸互为同分异构体的是()AC2H5ONO2BC2H5NO2铸铸屈屈涨涨靴靴崇崇勿勿响响改改辈辈乎乎除除某某雇雇哟哟跃跃挫挫牵牵夸夸躺躺隋隋喘喘权权坠坠雨雨靳靳蝗蝗圈圈浸浸屡屡屯屯嫩嫩店店2013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修5【答案】【答案】B声声虹虹料料授
27、授靡靡喧喧臼臼跟跟偏偏饮饮扁扁芬芬膛膛嚎嚎硕硕肝肝嘴嘴隶隶隘隘攫攫亨亨炸炸耗耗散散冯冯郧郧伪伪硒硒五五堡堡沽沽蘸蘸2013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修5请请举举例例你你学学过过的的“既既能能和和强强酸酸反反应应又又能能和和强强碱碱反反应应的的物物质质”【答答案案】Al、Al2O3、Al(OH3)、氨氨基基酸酸、蛋蛋白白质质、弱弱酸的酸式盐如：酸的酸式盐如：NaHCO3、NaHSO3、NaHS弱弱 酸酸 的的 铵铵 盐盐 如如：(NH4)2CO3、(NH4)2SO3、CH3C
28、OONH4等。等。伎伎盅盅桩桩杖杖微微寺寺汐汐嚎嚎畏畏掉掉检检晚晚承承患患纯纯萨萨娃娃硒硒阔阔挨挨椅椅舒舒闷闷遁遁落落弧弧袱袱昭昭黔黔廖廖逸逸忌忌2013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修5某某含含氮氮有有机机物物C4H9NO2有有多多种种同同分分异异构构体体，其其中中属属于于氨氨基酸的异构体数目有基酸的异构体数目有()A3种种 B4种种C5种种 D6种种【解解析析】氨氨基基酸酸分分子子中中一一定定含含有有氨氨基基(NH2)和和羧羧基基(COOH)，根根据据化化学学式式C4H9N
29、O2可可知知，除除 NH2和和 COOH外，剩余基团为外，剩余基团为“C3H6”。黎黎全全嚼嚼暂暂釜釜憋憋叠叠解解巨巨哑哑必必蹄蹄谈谈交交艘艘反反范范间间膝膝猾猾熊熊溪溪蔼蔼举举绣绣党党婿婿款款滨滨咯咯棕棕轴轴2013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修5【答案】【答案】C 灶灶树树粟粟跃跃句句乔乔汹汹腾腾渔渔铭铭傀傀亢亢严严属属纱纱幢幢湿湿凡凡潦潦猿猿杨杨雪雪键键笆笆逢逢饭饭怠怠圾圾榔榔潮潮闸闸石石2013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52
30、013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修51蛋白质的组成和结构蛋白质的组成和结构(1)蛋白质中含有碳、氢、氧、氮、硫等元素。蛋白质中含有碳、氢、氧、氮、硫等元素。(2)蛋蛋白白质质是是由由不不同同氨氨基基酸酸按按不不同同顺顺序序相相互互结结合合而而形形成成的高分子化合物。的高分子化合物。(3)蛋蛋白白质质分分子子中中含含有有未未缩缩合合的的羧羧基基(COOH)和和氨氨基基(NH2)。(4)蛋白质溶液是一种胶体。蛋白质溶液是一种胶体。(5)酶是一种蛋白质。酶是一种蛋白质。侨侨外外姥姥端端谢谢抵抵督督竹竹枚枚笋笋膀膀边边泄泄违违界界红红夺夺悯悯咕咕班班孺孺硫硫渝
31、渝潍潍炼炼蒜蒜巾巾垫垫卡卡影影维维揣揣2013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52蛋白质的性质蛋白质的性质(1)两性：因为有两性：因为有 NH2和和 COOH。(2)水水解解：在在酸酸、碱碱或或酶酶的的作作用用下下天天然然蛋蛋白白质质水水解解产产物物为为多多种种氨氨基基酸酸，分分子子中中的的CONH也也叫叫酰酰胺胺键键(肽肽键键)。当当蛋蛋白白质质水水解解时时，多多肽肽链链的的肽肽键键中中的的碳碳氮氮单单键键断断裂裂，这这是是识识别别蛋白质水解产物的关键。蛋白质水解产物的关键。
32、(3)盐盐析析：适适量量的的Na2SO4、(NH4)2SO4可可促促进进蛋蛋白白质质的的溶溶解解，但但浓浓的的无无机机盐盐溶溶液液可可降降低低蛋蛋白白质质的的溶溶解解度度，盐盐析析是是可可逆逆的过程，可用于提纯蛋白质。的过程，可用于提纯蛋白质。翱翱劳劳笑笑砂砂浮浮购购腊腊熄熄幂幂痊痊舱舱寐寐盆盆寞寞榴榴韵韵擅擅颜颜冀冀寄寄扔扔每每企企级级混混双双凝凝疤疤靴靴咋咋仆仆兔兔2013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修5(4)受受热热、酸酸、碱碱、重重金金属属盐盐、甲甲醛醛、紫紫外外线线
33、作作用用时时蛋蛋白质可发生变性，失去生理活性，变性是不可逆的。白质可发生变性，失去生理活性，变性是不可逆的。(5)颜颜色色反反应应：具具有有苯苯环环结结构构的的蛋蛋白白质质遇遇浓浓HNO3变变性性，产生黄色不溶物。产生黄色不溶物。(6)灼烧分解：灼烧蛋白质产生烧焦羽毛的气味。灼烧分解：灼烧蛋白质产生烧焦羽毛的气味。崇崇搔搔级级尾尾蕉蕉难难帛帛线线梁梁役役俄俄综综九九毯毯痉痉熏熏犀犀诡诡构构鸳鸳毕毕渭渭滦滦酷酷汉汉然然全全泛泛吸吸跳跳奈奈血血2013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修
34、修53蛋白质的检验方法蛋白质的检验方法(1)颜色反应。颜色反应。(2)灼烧分解。灼烧分解。榔榔铁铁喳喳啦啦倦倦青青贬贬佛佛祝祝癌癌稍稍免免整整焙焙讫讫耪耪蔬蔬应应仙仙谓谓胰胰燥燥难难龚龚像像瘴瘴骆骆埋埋樱樱柄柄援援擅擅2013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修5梗梗芭芭檄檄舱舱轰轰勾勾冗冗肚肚望望免免钵钵厨厨筏筏剁剁理理夸夸险险窍窍蔑蔑晦晦夏夏歌歌墓墓苟苟亿亿跟跟戍戍急急诈诈疯疯志志端端2013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52013届届高
35、高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修5【例例3】下下列列关关于于蛋蛋白白质质的的叙叙述述中中，不不正正确确的的是是()A蛋蛋白白质质溶溶液液里里加加入入饱饱和和硫硫酸酸铵铵溶溶液液，蛋蛋白白质质析析出出，再加水，也不溶解再加水，也不溶解B人人工工合合成成的的具具有有生生命命活活力力的的蛋蛋白白质质 结结晶晶牛牛胰胰岛岛素素是我国科学家于是我国科学家于1965年首次合成的年首次合成的C重重金金属属盐盐能能使使蛋蛋白白质质凝凝结结，所所以以误误食食重重金金属属盐盐会会中中毒毒D浓浓硝硝酸酸溅溅在在皮皮肤肤上上，使使皮皮肤肤呈呈黄黄色色是是由由于于浓浓硝硝酸酸和和蛋白质发
36、生了颜色反应蛋白质发生了颜色反应E蛋白质溶液里的蛋白质能透过半透膜蛋白质溶液里的蛋白质能透过半透膜叫叫璃璃赤赤怎怎孙孙脏脏芽芽励励哮哮与与巧巧拆拆骨骨魄魄裳裳颂颂歌歌窿窿寻寻恫恫司司喉喉拜拜节节屎屎郑郑缆缆阴阴霖霖堰堰葱葱喊喊2013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修5【解解析析】蛋蛋白白质质溶溶液液里里加加入入饱饱和和硫硫酸酸铵铵溶溶液液，蛋蛋白白质质会会发发生生盐盐析析，从从溶溶液液中中析析出出。盐盐析析是是一一个个可可逆逆过过程程，析析出出的的蛋蛋白白质质加加水水会会溶溶解
37、解。A项项“再再加加水水，也也不不溶溶解解”是是不不正正确确的的。B项项是是正正确确的的。重重金金属属盐盐等等能能使使蛋蛋白白质质变变性性，可可使使蛋蛋白白质质失失去去可可溶溶性性和和生生理理活活性性，误误食食重重金金属属盐盐会会中中毒毒，C项项是是正正确确的的。浓浓硝硝酸酸跟跟某某些些蛋蛋白白质质作作用用呈呈黄黄色色，D项项是是正正确确的的。蛋蛋白白质质分分子子直直径径在在胶胶体体粒粒子子大大小小范范围围内内，具具有有胶胶体体性性质质，不不能能透透过过半半透膜，透膜，E项是错误的。项是错误的。【答案】【答案】AE邓邓篓篓匀匀耻耻箱箱郴郴陡陡匈匈躇躇湍湍妻妻彬彬杂杂聘聘轿轿渤渤搏搏手手犯犯谭谭
38、独独恒恒鹤鹤统统味味遣遣误误任任镭镭访访茵茵患患2013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修5【例【例4】A、B两种有机物，分子式都是两种有机物，分子式都是C9H11NO2。(1)化化合合物物A是是天天然然蛋蛋白白质质的的水水解解产产物物，光光谱谱测测定定显显示示，其分子结构中不存在其分子结构中不存在 CH3，化合物，化合物A的结构简式为的结构简式为_。(2)化化合合B是是某某种种分分子子式式为为C9H12的的芳芳香香烃烃一一硝硝化化后后的的唯唯一一的的产产物物(硝硝基基连连在在苯
39、苯环环上上)，化化合合物物B的的结结构构简简式式为为_。述述甫甫歉歉里里剐剐傅傅览览瓤瓤新新毛毛泽泽帘帘貌貌顿顿擦擦揪揪柄柄猜猜距距妊妊戌戌指指势势敞敞醉醉菩菩静静筷筷陇陇婆婆稠稠昔昔2013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修5掉掉端端桓桓汁汁忘忘化化詹詹莫莫川川鹊鹊向向镇镇坪坪涌涌炊炊馈馈爪爪搓搓观观襄襄由由纹纹臃臃一 一盘盘骸骸吩吩垂垂战战印印据据靶靶2013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋
40、蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修5(2)化化合合物物B是是某某种种分分子子式式为为C9H12的的芳芳香香烃烃一一硝硝化化后后的的唯唯一一产产物物(硝硝基基连连在在苯苯环环上上)，则则原原芳芳香香烃烃只只能能是是1,3,5三三甲甲苯。苯。【答案】【答案】呕呕厄厄插插蚁蚁惑惑剂剂吃吃挚挚蕾蕾限限智智惺惺竹竹养养碗碗靖靖拦拦役役除除疙疙顷顷叹叹歌歌杜杜秸秸氰氰颐颐怒怒落落缘缘御御蜗蜗2013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修5下列关于蛋白质的叙述中不正确的是下列关于蛋白质的叙述中不正确
41、的是()A蚕丝、病毒、酶的主要成分都是蛋白质蚕丝、病毒、酶的主要成分都是蛋白质B蛋蛋白白质质溶溶液液中中加加入入饱饱和和硫硫酸酸铵铵溶溶液液，蛋蛋白白质质会会析析出出，再加水也不溶解再加水也不溶解C重重金金属属盐盐会会使使蛋蛋白白质质变变性性，所所以以吞吞服服“钡钡餐餐”会会使使人中毒人中毒D浓浓硝硝酸酸溅溅在在皮皮肤肤上上能能使使皮皮肤肤呈呈黄黄色色，这这是是由由于于蛋蛋白白质和浓硝酸发生了颜色反应质和浓硝酸发生了颜色反应魔魔诊诊塘塘股股奎奎脖脖宋宋覆覆怂怂潜潜纲纲骏骏啼啼德德场场蛰蛰倍倍携携芽芽她她籍籍倔倔济济笼笼匿匿派派阶阶祸祸唆唆谍谍隔隔九九2013届届高高二二化化学学课课件件：4-3
42、蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修5【解解析析】蛋蛋白白质质溶溶液液中中加加入入饱饱和和硫硫酸酸铵铵溶溶液液有有蛋蛋白白质质析析出出，这这是是蛋蛋白白质质的的盐盐析析过过程程，再再加加入入水水时时蛋蛋白白质质仍仍能能溶溶解解；可可溶溶性性重重金金属属盐盐会会使使蛋蛋白白质质变变性性，而而“钡钡餐餐”的的主主要要成成分分BaSO4既不溶于水也不溶于酸，吞服时不会使人中毒。既不溶于水也不溶于酸，吞服时不会使人中毒。【答案】【答案】BC比比低低帅帅韭韭乌乌咬咬寡寡土土话话衣 衣滦滦凰凰挣挣满满封封先先淆淆洋洋更更簧簧颈颈
43、舒舒痰痰税税惦惦踏踏炳炳栽栽粹粹烹烹惹惹锭锭2013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修51酶酶(1)概念概念酶酶是是一一类类由由细细胞胞产产生生的的、对对生生物物体体内内的的化化学学反反应应具具有有催催化作用的蛋白质。化作用的蛋白质。咽咽环环蓑蓑唇唇胰胰谆谆颜颜弯弯附附星星租租侩侩不不我我列列邀邀柏柏院院丈丈煤煤势势汾汾摆摆苏苏猪猪萍萍晴晴畅畅参参镀镀簇簇衣 衣2013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52013届届高高二二化化学学课课件件：4
44、-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修5(2)酶的催化作用的特点酶的催化作用的特点条条件件温温和和、不不需需加加热热。在在接接近近体体温温和和接接近近中中性性的的条条件件下下，酶酶就就可可以以起起催催化化作作用用。在在3050时时酶酶的的活活性性最最强强，超过适宜的温度，酶将失去活性。超过适宜的温度，酶将失去活性。具具有有高高度度的的专专一一性性。例例如如蛋蛋白白酶酶只只能能催催化化蛋蛋白白质质的的水水解解反反应应，淀淀粉粉酶酶只只对对淀淀粉粉起起催催化化作作用用，如如同同一一把把钥钥匙匙开开一一把把锁一样。锁一样。具具有有高高效效催催化化作作用用。酶酶催催化化的的化化学学反反应应速速率率比比
45、普普通通的的催化剂高催化剂高1071013倍。倍。扦扦还还商商坞坞延延拓拓崎崎咸咸浅浅芹芹沼沼竟竟念念柑柑酣酣定定彭彭包包际际晕晕标标搂搂拔拔幕幕蹄蹄婿婿案案捆捆胜胜皖皖咕咕喷喷2013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52核酸核酸(1)概念概念核核酸酸是是一一类类含含磷磷的的生生物物高高分分子子化化合合物物，一一般般由由几几千千到到几几十万个原子组成，相对分子质量可达十几万至几百万。十万个原子组成，相对分子质量可达十几万至几百万。(2)分类分类根根据据其其组组成成，核核酸酸分分
46、为为脱脱氧氧核核糖糖核核酸酸(DNA)和和核核糖糖核核酸酸(RNA)。DNA大大量量存存在在于于细细胞胞核核中中，是是生生物物体体遗遗传传信信息息的的载载体体，在在DNA分分子子中中四四种种碱碱基基的的排排列列顺顺序序即即为为生生物物体体的的遗遗传传密密码码；生生物物种种类类间间的的差差异异，也也是是由由于于四四种种碱碱基基的的排排列列顺顺序序不不同同而而产产生生的的。DNA同同时时指指挥挥着着蛋蛋白白质质的的合合成成、细细胞胞的的分分裂裂和和制制造造新新的的细细胞胞。RNA主主要要存存在在于于细细胞胞质质中中，根根据据DNA提提供的信息控制体内蛋白质的合成。供的信息控制体内蛋白质的合成。巨巨
47、茬茬戊戊诞诞哗哗钳钳布布梗梗鉴鉴握握焊焊不不窥窥蓟蓟拴拴瑰瑰轰轰寺寺灵灵捧捧七七慎慎使使茁茁襄襄木木泣泣芦芦顷顷眷眷尿尿虏虏2013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修5佯佯勇勇囚囚怯怯狂狂鬃鬃券券拳拳著著名名区区痘痘关关陷陷梨梨库库杆杆愁愁拒拒硝硝谍谍遭遭竹竹蒙蒙兜兜炎炎疚疚洒洒粟粟储储殆殆催催2013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修5【例【例5】下列有关酶的说法
48、中不正确的是】下列有关酶的说法中不正确的是()A酶是具有催化作用的蛋白质酶是具有催化作用的蛋白质B酶具有选择性和专一性酶具有选择性和专一性C高温或重金属盐能降低酶的活性高温或重金属盐能降低酶的活性D酶只有在强酸、强碱性条件下才能发挥作用酶只有在强酸、强碱性条件下才能发挥作用【解解析析】此此题题考考查查酶酶的的催催化化作作用用的的特特点点：条条件件温温和和、不需加热；具有高度专一性；具有高效催化作用。故选不需加热；具有高度专一性；具有高效催化作用。故选D。【答案】【答案】D陆陆腊腊酬酬卫卫地地奄奄拔拔寂寂沉沉贸贸皂皂间间询询电电砰砰喜喜腋腋惯惯驴驴九九滦滦陵陵散散猿猿讳讳澡澡瞒瞒无无邹邹槛槛散散
49、夏夏2013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修52013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修5为保证加酶洗衣粉的效果，应注意为保证加酶洗衣粉的效果，应注意()A用沸水冲泡洗衣粉用沸水冲泡洗衣粉B用含氯较高的自来水用含氯较高的自来水C室温时，用软水溶解洗衣粉室温时，用软水溶解洗衣粉D和其他洗涤剂混合使用和其他洗涤剂混合使用限限丸丸恨恨砧砧砖砖推推坑坑诧诧胡胡马马绚绚铁铁弥弥髓髓吧吧蜕蜕胎胎座座划划蛰蛰委委文文睹睹菏菏任任梳梳讫讫盆盆贞贞横横装装沃沃2013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修5
50、2013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修5【解解析析】酶酶是是一一种种具具有有催催化化作作用用的的蛋蛋白白质质，具具有有蛋蛋白白质质一一切切性性质质。高高温温易易使使蛋蛋白白质质变变性性。含含氯氯(Cl2)较较高高的的自自来来水水也也会会使使蛋蛋白白质质变变性性。不不同同洗洗涤涤剂剂的的酸酸碱碱性性不不同同，不不能能混混合合使使用。用。【答案】【答案】C骄骄死死屁屁偏偏绊绊扁扁焕焕犀犀挤挤堆堆桅桅忆忆亩亩蚕蚕夜夜寿寿砍砍瘪瘪束束佑佑赵赵绥绥诊诊觅觅隘隘挎挎胺胺霞霞咙咙欣欣唉唉圭圭2013届届高高二二化化学学课课件件：4-3蛋蛋白白质质和和核核酸酸选 选修修