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1、形形色色的饮食文化世界各地的饮食文化我国的面条起源于汉代。那时面食统称为饼，因面条要在“汤”中煮熟，所以又叫汤饼。早期的面条有片状的、条状的。片状的是将面团托在手上，拉扯成面片下锅而成。到了魏、晋、南北朝，面条的种类增多。著名的有齐民要术中收录的“水引”、“馎饦”，“水引”是将筷子般粗的面条压成“韭叶”形状；“馎饦”则是极薄的“滑美殊常”的面片。隋、唐、五代时期，面条的品种更多。有一种叫“冷淘”的过水凉面，风味独特，诗圣杜甫十分欣赏，称其“经齿冷于雪”。还有一种面条，制得有韧劲，有“湿面条可以系鞋带”的说法，被人称为“健康七妙”之一。宋、元时期，“挂面”出现了，如南宋临安市上就有猪羊庵生面以及
2、多种素面出售。及至明清，面条的花色更为繁多。如清代戏剧家李渔就在闲情偶寄中收录了“五香面”、“八珍面”。这两种面条分别将五种和八种动植物原料的细末掺进面中制成，堪称面条中的上品面条的历史牛排的吃法影响牛排口味的因素有很多种，除了牛排的部位、烹调方法和酱汁的不同外，吃的时候业应该注意切割方法。首先以叉子叉住牛排的左右任一方，用刀子切下一条。切下来的一小条食物，仍觉得太大，可以再切成适口大小的肉块。吃的时候，用叉子叉着肉块再沾酱汁食用，如果搭配红酒，一口肉一口酒，口感风味会变得完全不同，甚至会有终身难忘的感觉。牛排一次全切好，除了不雅观、不合礼仪外，肉汁易流失且散热太快，影响口感和风味。牛排应趁热
3、食，否则温度一低，会使牛排的鲜度降低。泡菜是怎么做的萝卜泡菜是韩国最常见的家常小菜，也是餐馆里必备的前菜。材料：白萝卜2根（约3-4斤），盐2汤匙，糖1汤匙，鱼露3汤匙，红椒粉3汤匙，切碎的大蒜1汤匙，切碎的姜1/2汤匙，葱4根，切成5厘米做法：1.萝卜去皮切成2.5厘米左右的块，然后放在一个大碗里，加入盐和糖混合。腌1小时。2.把鱼露、红椒粉、大蒜末和姜放在一个小碗里混好。3.滤去白萝卜的水，然后把鱼露混合物洒在萝卜上面，搅拌好。再加入葱混合4.最后，把混合好的材料放进可密封的瓶子里，在室温下放1天，然后放进冰箱里保存。包子怎么做主料：芹菜50克 竹笋50克牛肉300克 小麦粉450克辅料：
4、胡椒粉1克 花椒粉2克豆瓣35克 油40克姜10克 味精1克酱油10克 盐1克酵母粉50克 苏打粉5克步骤1面粉、清水、老酵面调制成团，发酵；2将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟；3牛肉剁成0.5厘米大的颗粒；4明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒；豆瓣剁细；1.炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣继续炒；2.炒至色红味香时，入姜末、明笋、酱油，再稍炒即起锅；3.拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心；4.把饧好的面团揉匀，搓成直径约3厘米的圆条，扯成20个剂子，分别用手掌压成圆皮；5.包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里；6.用旺火沸水蒸约15分钟即成。