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1、物理因子对微生物的影响影响微生物的物理因素温度紫外线压力超声波1、温度对微生物的影响 温度是影响微生物生长与存活的重要因素之一。当微生物处于最适生长温度时，有刺激生长的作用；不适宜的温度可以导致细菌的形态和代谢的改变或微生物的蛋白凝固变性而导致死亡。不同的微生物对温度的抵抗力不同，大肠杆菌在6010分钟内导致死亡，而枯草芽孢杆菌在1006-17分钟内才能致死，这是因为芽孢不仅含量低，有厚而致密的壁，而且还含有特殊的物质-吡啶二羧酸，所以芽孢杆菌的抗热能力比大肠杆菌强。2、紫外线对微生物的影响 根据生物效应的不同，将紫外线按照波长划分为四个波段:UVA波段，波长320400nm，又称为长波黑斑效
2、应紫外线。它有很强的穿透力，可以穿透大部分透明的玻璃以及塑料。日光中含有的长波紫外线 有超过98%能穿透臭氧层和云层到达地球表面，UVA可以直达 肌肤的真皮层，破坏弹性纤维和胶原蛋白纤维，将我们的皮肤晒黑。UVB波段，波长275320nm，又称为中波红斑效应紫外线。中等穿透力，它的波长较短的部分会被透明玻璃吸收，日光中含有的中波紫外线大部分被臭氧层所吸收，只有不足2%能到达地球表面，在夏天和午后会特别强烈。UVB紫外线对人体具有红斑作用，能促进体内矿物质代谢和维生素D的形成，但长期或过量照射会令皮肤晒黑，并引起红肿脱皮。UVC波段，波长100275nm，又称为短波灭菌紫外线。它的穿透能力最弱，
3、无法穿透大部分的透明玻璃及塑料。日光中含有的短波紫外线几乎被臭氧层完全吸收。短波紫外线对人体的伤害很大，短时间照射即可灼伤皮肤，长期或高强度照射还会造成皮肤癌。紫外线杀菌灯发出的就是UVC短波紫外线。UVD波段，波长小于100nm，又称为真空紫外线。紫外线杀菌就是通过紫外线的照射，破坏及改变微生物的DNA（脱氧核糖核酸）结构，使细菌当即死亡或不能繁殖后代，达到杀菌的目的。真正具有杀菌作用的是UVC紫外线，因为C波段紫外线很易被生物体的DNA吸收，尤以253.7nm左右的紫外线最佳。紫外线杀菌属于纯物理消毒方法，具有简单便捷、广谱高效、无二次污染、便于管理和实现自动化等优点，随着各种新型设计的紫外线灯管的推出，紫外线杀菌的应用范围也不断在扩大。3、超声波对微生物的影响 超声波具有两个作用:第一个是超声波的空化作用,超声波能产生大量的高压高温的气泡,气泡破裂 能释放大量的热，只要一定时间，就可以破坏细菌的细胞壁;第二个就是超声波的共振作用，这个作用基本不具有灭菌作用