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1、菌种的接种与培养一、无菌操作二、母种的接种与转管三、原种、栽培种的接种四、菌种培养返回本章模块三 2-4概念：菌种移至新培养基上的过程关键：无菌操作接种在严格消毒灭菌条件下进行的操作概念一、无菌操作接种环境消毒灭菌酒精棉球消毒双手开启的管口、瓶口靠近灯焰拔出的棉塞勿触及任何地方动作快，接种时间勿太长要点必备返回本节返回本节二、母种接种（转管）注意种块勿太大原老种块勿再接入传代次数勿太多将母种移入新的过程概念过程接种环取绿豆粒大母种移入新斜面中部返回本节三、原种、栽培种的接种接原种用接种耙取蚕豆大母种放于瓶中料面上返回本节返回本节 示接种块位置示接种块位置接栽培种用接种匙（镊、铲）取枣大原种放于
2、袋的两端或瓶中料面上表面老菌丝及老种块勿接入返回本节栽培种接种返回本节(一)培养条件场所清洁空气清新光线暗空气湿度60%70%温度约25四、菌种培养返回本节1.母种培养分离的母种要纯化出菇试验 使用及时挑拣污染管控制菌龄（即将长满斜面）培养时间510天返回本节母种培养返回本节2.原种栽培种的培养培养时间：约30天勿堆放过挤及时挑拣污染瓶（袋）栽培种的菌袋缺氧时可刺孔增氧控制菌龄（菌丝长满后710天使用）返回本节返回本节刺孔点刺孔点返回本节返回本节五、菌种质量的鉴定形态特征、生理特性、栽培性状、经济效益等鉴定项目（一）母种质量的鉴定、菌丝白、整齐、粗壮、有弹性、萌发快等1.外观好差丝干燥、收缩、
3、自溶产生红褐色液体等返回本节“纯、正、壮、纯、正、壮、润润”退化母种好母种返回本节2.鉴定耐干湿性试验接入母种正常生长原种培养基含水量50%70%耐高温性试验仍正常生长适温培养7天 3035 锻炼24h 再适温培养返回本节出菇试验栽培出菇快产量高品质好抗逆性强返回本节（二）原种、栽培种质量的鉴定具有菌丝白（符合该菌种的颜色）均匀、粗壮、有菇香味接种后萌发快菌种种类菌种种类品种名称品种名称菌种级别菌种级别代代 时时生产厂家生产厂家接种日期接种日期用于生产没有无杂色、无黄水、无结皮、无原基、无干缩脱壁等现象返回本节产生原基返回本节黄水污染返回本节液体菌种鉴定液体菌种鉴定应为洁白的菌丝球，不能出现浑
4、浊或稀薄现象。应为洁白的菌丝球，不能出现浑浊或稀薄现象。主要内容1.无菌操作2.母种分离与转管3.原种接种4.栽培种接种5.5.菌种培养6.6.菌种质量鉴定返回本节1.黄毅.食用菌栽培.北京：高等教育出社，19982.中国食用菌菌种网http:/1.栽培时为何不用母种作菌种？2.母种扩成原种的目的是什么？3.菌种的基本要求是什么？4.菌种培养的条件有哪些？5.怎样鉴定菌种质量？思考、讨论题课外学习资源返回本节参考资料1.中国食用菌杂志.云南：中国食用菌编辑部 2004.16，2005.162.杨新美.食用菌栽培学.第6章.北京：中国农业出版社，19963.张金霞.食用菌生产技术.第48章.北京：中国标准出版社，19994.黄毅.食用菌栽培.第二版.上册.第4章.北京：高等教育出版社，19985.张松.食用菌学.第6章.广州：华南理工大学出版社，20006.中国食用菌菌种网 http:/7.中国食用菌信息网 http:/