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1、Are youreadyready？STEPSTEP1必答题答案：答案：必答必答必答必答题题：第：第：第：第1 1题题猪肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素B1、B2等，有滋养脏腑、强壮身体之功效，是肉类中含维生素B2最多的食品，相当于牛、羊肉的 倍？A 6B 7C 8D 9 B答案：答案：必答必答必答必答题题：第：第：第：第2 2题题猪蹄还有维生素A、B1、B2、C、D、E和 维生素？A、K B、P C、H D、FA答案：答案：必答必答必答必答题题：第：第：第：第3 3题题猪蹄具有补血、通乳、托疮毒、去寒热等作用，可用于产后？乳少答案：答案：必答必答必答必答题题：第：第：第：第4 4
2、题题猪蹄富含有胶原蛋白质，可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的？作用。保健美容答案：答案：必答必答必答必答题题：第：第：第：第5 5题题猪肝具有补肝、？、明目的功效养血答案：答案：必答题：第6题猪皮的蛋白质、碳水化合物的含量比猪肉高，脂肪却仅为猪肉的一半。富含胶原蛋白质和弹性蛋白，延缓皮肤细胞的衰老，能使皮肤？，起保健美容作用。光泽、柔润、细腻答案：答案：必答题：第7题牛肉在肉类中营养价值最高，古有牛肉补气功同？之说黄芪答案：答案：必答题：第8题兔肉所含的蛋白质，其质量超过猪肉、牛肉、虾，而且为完全蛋白质，即含有人体必需的？种氨基酸。A、7B、8C、9D、10B答案：答案：必答题：第8题
3、兔肉所含的蛋白质，其质量超过猪肉、牛肉、虾，而且为完全蛋白质，即含有人体必需的？种氨基酸。A、7B、8C、9D、10B答案：答案：必答题：第9题羊肉热量高于牛肉，铁、钙含量高于猪肉、牛肉，对？功能有显著的功效。造血答案：答案：必答题：第10题兔肉的胆固醇含量很少，而磷脂的含量都较多，具有较强的抑制血板黏聚的作用，从而保护血管，防治动脉？样硬化。粥答案：答案：必答题：第11题古有天上龙肉，地上？的说法驴肉答案：答案：必答题：第12题驴肉熬胶，称为？，有补血止血，滋阴润燥之功效。阿胶答案：答案：必答题：第13题鸡是妇科食疗佳品，尤其是？，氨基酸含量高，人体必需氨基酸含量齐全。乌骨鸡答案：答案：必答
4、题：第14题鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量的脂肪和糖类，维生素A、B1、B2、B6、B12、D、E和维生素？H答案：答案：必答题：第15题鹌鹑蛋所含的蛋白质和脂肪与鸡蛋相近，而维生素B1、B2、卵磷脂、铁等均？（高于/低于）鸡蛋，胆固醇含量？（高于/低于）鸡蛋，并含芦丁和对大脑有益的脑磷脂。高于、低于答案：答案：必答题：第16题黄鳝含有人体所必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、B族等，其中钙、铁含量在淡水鱼中居？。第一答案：答案：必答题：第17题甲鱼的营养成分易消化吸收，能提高人体免疫功能，抑制肝癌、胃癌及白血病细胞的发育，有“
5、_”的美名。抗癌珍膳答案：答案：必答题：第18题海蜇头原液含有类似乙酰胆碱作用，能扩张血管，降低？。血压答案：答案：必答题：第19题红肉是指在烹饪前呈现出红色的肉，所有哺乳类动物的肉都属于此类。它的作用为补充营养，强壮筋骨。下列肉品中哪个不属于红肉？A、猪肉B、牛肉C、羊肉D、兔肉E、鹅肉E答案：答案：必答题：第20题胡萝卜怎样吃才最有营养？A、生吃B、榨汁C、和肉煮熟吃C答案：答案：必答题：第21题粳米粥有“？”的美称，应经常适量食用。世间第一补人文物答案：答案：必答题：第22题黑米所含B族维生素、蛋白质均比普通粳米高出？A、1-4倍B、2-7倍C、3-8倍D、4-9倍B答案：答案：必答题：
6、第23题五谷杂粮中，玉米有较好的抗癌作用，下列食物中，？也有此功能？A、小麦B、小米C、糯米D、荞麦D答案：答案：必答题：第24题要长寿、多吃豆。大豆是豆类中营养价值最高的品种，在百种天然食品中名列榜首，所含有氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，所以应以？混食，使蛋白质互补。谷类答案：答案：必答题：第25题豆腐中的钙骨为人体吸收，不要和？同食，影响钙的吸收。菠菜答案：答案：必答题：第26题豆类食品含嘌呤较多，哪类患者不宜多吃？痛风和血尿酸浓度高答案：答案：必答题：第27题豆类食品中哪种豆类解毒效果最好？绿豆，绿豆有解百毒之说答案：答案：必答题：第28题下列蔬菜种哪样被称为抗癌第一菜？A、芹菜B、包菜C
7、、菠菜D、空心菜B答案：答案：必答题：第29题下列蔬菜中哪样蔡被称为“维生素宝库”？A、芹菜B、包菜C、菠菜D、空心菜C答案：答案：必答题：第30题民间说法：提气用人参，下气用？萝卜答案：答案：必答题：第31题下列哪种瓜有“减肥瓜”之称？A、冬瓜B、丝瓜C、南瓜D、苦瓜A答案：答案：必答题：第32题下列哪种菇被誉为“增智菇、益智菇”？A、香菇B、草菇C、金针菇D、猴头菇C答案：答案：必答题：第33题下列那种果品被称为“抗癌之果”？A、猕猴桃B、苹果C、杏D、草莓C答案：答案：必答题：第34题下列哪种食品被称为“长生果”？A、花生B、瓜子C、莲子D、杏仁A答案：答案：必答题：第35题导致视力下降
8、和夜盲症，是缺乏哪种维生素？A答案：答案：必答题：第36题严重缺乏哪种维生素时会引起脚气病？B1答案：答案：必答题：第37题缺乏哪种维生素，容易出现骨质疏松、软化的现象？D答案：答案：必答题：第38题牙龈容易出血，是缺乏哪种维生素？C答案：答案：必答题：第39题哪种水果是“消暑白虎汤”？西瓜答案：答案：必答题：第40题哪种果实被称为“咽喉白虎汤”？橄榄答案：答案：必答题：第41题人参大补，但忌铁器，不可用铁锅、铝锅煎煮，服用时忌食哪两种东西？萝卜和茶答案：答案：必答题：第42题被称为“妇科专用药，女性人参”的常用中药是？当归答案：答案：必答题：第43题赤小豆有健脾养胃、利尿、抗菌消炎、解除毒素
9、等作用，与下列哪种食材同煮，可使其营养互相补充，更加完全。A、猪肉B、牛肉C、鸡肉D、米D答案：答案：必答题：第44题有“广普抗菌药”之 称的常见中草药是_？金银花答案：答案：必答题：第45题哪一种水为饮用最好的水？（饮食营养专家们一致认为）A、矿泉水B、蒸馏水C、纯净水D、白开水D答案：答案：必答题：第46题海鲜是高嘌呤并呈极高酸性的食物，吃海鲜时应和？性的食物同吃，就可以中和尿酸盐浓度，有利于尿酸排出，大大降低得痛风的风险。碱性食物，如：奶制品、蔬菜答案：答案：必答题：第47题鱼和下列哪种食品配着吃，降低胆固醇的作用被大大强化？A、生菜B、豆腐C、萝卜D、鸡蛋B答案：答案：必答题：第48题
10、容易造成孩子牙齿黑黄的食物是哪三种？A、糖分含量高的食物B、带色素的食物或饮料C、碳酸饮料D、油炸类食品E、腌制类食品A B C答案：答案：必答题：第49题下列肉品中哪样是最滋补的肉？A、猪肉B、牛肉C、羊肉D、鸡肉C答案：答案：必答题：第50题下列肉品中哪样是最强壮的肉？A、猪肉B、牛肉C、羊肉D、鸡肉B答案：答案：必答题：第51题下列肉品中哪样是脂肪最少的肉？A、猪肉B、牛肉C、羊肉D、鸡肉D答案：答案：必答题：第52题下列肉品中哪样是最补铁的肉？A、猪肉B、牛肉C、羊肉D、鸡肉A答案：答案：必答题：第53题鱼骨和鱼鳞熬成鱼鳞胶是最易为人体吸收的什么补品？A、钙B、锌C、铁D、硒A答案：答
11、案：必答题：第54题胡萝卜的具有五大营养价值与功效：益肝明目，利膈宽肠，健脾除疳，增强免疫，降糖降脂。故被称为：A、超级营养蔬菜B、顶级营养蔬菜C、一级营养蔬菜B答案：答案：必答题：第55题白肉是指肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。它营养丰富，容易吸收。下列肉类中哪一个不属于白肉？A、鸡肉B、鸭肉C、鱼肉D、兔肉D答案：答案：必答题：第56题久坐不动，举例颈椎病只有1厘米。据统计90%以上的白领人群或重或轻患有颈椎病。为预防颈椎病，工作？时间就该做做头颈部运动。A、20分钟B、30分钟C、40分钟B答案：答案：必答题：第57题人体所需七大营养素：1.碳水化合物；2.
12、脂肪；3.水；4.蛋白质；5.维生素；6.矿物质；请问，第七个是什么？膳食纤维答案：答案：必答题：第58题猪肝含有丰富的铁，要想有效吸收，与下列哪种蔬菜搭配效果最好？A、柿子椒B、豆角C、海带D、菠菜A答案：答案：必答题：第59题莲藕生吃有消瘀凉血、清热止渴、开胃的作用，熟吃时有补脾胃、养胃滋阳的作用，这种说法对吗？对答案：答案：必答题：第60 题银耳、卤味和糟货、开水、海鲜、鸡蛋、汤、蔬菜、茶，这八类食品不能隔夜吃，这说法对吗？对答案：答案：STEPSTEP2抢答题答案：答案：抢答题：第1题马齿苋中的褪黑激素是其他任何水果和蔬菜的_？_倍，因此具有美容、美肤的作用。10答案：答案：抢答题：第
13、2题哪种说法正确？（选2个）A、深色蔬菜的营养价值优于浅色蔬菜B、浅色蔬菜的营养价值优于深色蔬菜C、叶部营养高于根茎，叶菜高于瓜菜D、根茎营养高于叶部，瓜菜高于叶菜A、C答案：答案：抢答题：第3题成人每天适宜吃蔬菜的量是？A、200-400克B、300-500克C、400-600克B答案：答案：抢答题：第4题请说出教师容易患的三种职业病。1、颈椎病 2、职业性喉病 3、腕管综合症 4、感冒 5、粉笔综合症（肺尘/尘肺）6、静脉曲张答案：答案：抢答题：第5题河豚毒素是一种很强的神经毒素，盐腌、日晒、强热烧煮等方法都不能解毒，请问，多少毫克的河豚毒素就可以毒死一个体重70公斤的人？A、0.5B、0.6C、0.7D、0.8A答案：答案：答题结束，谢谢参与！