《婴幼儿营养》PPT课件.ppt

《《婴幼儿营养》PPT课件.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《《婴幼儿营养》PPT课件.ppt（66页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。

1、婴幼儿营养婴幼儿的生理特点婴幼儿的生理特点婴幼儿的生理特点婴幼儿的生理特点婴幼儿的营养需要婴幼儿的营养需要婴幼儿的营养需要婴幼儿的营养需要婴幼儿的合理喂养婴幼儿的合理喂养婴幼儿的合理喂养婴幼儿的合理喂养 母乳喂养母乳喂养母乳喂养母乳喂养 人工喂养人工喂养人工喂养人工喂养 混合喂养混合喂养混合喂养混合喂养 婴幼儿膳食婴幼儿膳食婴幼儿膳食婴幼儿膳食 关注婴幼儿营养的重要性 婴幼儿营养状况影响一生的健康状况，如婴幼婴幼儿营养状况影响一生的健康状况，如婴幼婴幼儿营养状况影响一生的健康状况，如婴幼婴幼儿营养状况影响一生的健康状况，如婴幼儿营养不良不仅造成体重减轻、身材矮小，而且影儿营养不良不仅造成体重减

2、轻、身材矮小，而且影儿营养不良不仅造成体重减轻、身材矮小，而且影儿营养不良不仅造成体重减轻、身材矮小，而且影响其智力和免疫功能。而营养过剩也会导致成人心响其智力和免疫功能。而营养过剩也会导致成人心响其智力和免疫功能。而营养过剩也会导致成人心响其智力和免疫功能。而营养过剩也会导致成人心血管疾病、糖尿病、高血压等疾患，所以，合理的血管疾病、糖尿病、高血压等疾患，所以，合理的血管疾病、糖尿病、高血压等疾患，所以，合理的血管疾病、糖尿病、高血压等疾患，所以，合理的营养对婴幼儿来讲至关重要。营养对婴幼儿来讲至关重要。营养对婴幼儿来讲至关重要。营养对婴幼儿来讲至关重要。婴幼儿的体格发育状况通常是用体重、身

3、婴幼儿的体格发育状况通常是用体重、身婴幼儿的体格发育状况通常是用体重、身婴幼儿的体格发育状况通常是用体重、身高和牙齿是否发育正常这三项指标来衡量。高和牙齿是否发育正常这三项指标来衡量。高和牙齿是否发育正常这三项指标来衡量。高和牙齿是否发育正常这三项指标来衡量。婴儿期是人类生命生长发育的第一高峰期，婴儿期是人类生命生长发育的第一高峰期，婴儿期是人类生命生长发育的第一高峰期，婴儿期是人类生命生长发育的第一高峰期，体重：出生时平均体重：出生时平均体重：出生时平均体重：出生时平均3kg3kg3kg3kg至至至至1 1 1 1岁时达岁时达岁时达岁时达9kg9kg9kg9kg。身长：出生时平均身长：出生时

4、平均身长：出生时平均身长：出生时平均50cm50cm50cm50cm至至至至1 1 1 1岁时达岁时达岁时达岁时达75cm75cm75cm75cm。是脑细胞发育的关键期：是脑细胞发育的关键期：是脑细胞发育的关键期：是脑细胞发育的关键期：至至至至1 1 1 1岁时，脑重达岁时，脑重达岁时，脑重达岁时，脑重达900-1000g900-1000g900-1000g900-1000g，接近成人脑重的，接近成人脑重的，接近成人脑重的，接近成人脑重的2 2 2 23 3 3 3。婴幼儿的生理特点婴幼儿的生理特点 生长发育生长发育 婴幼儿时期的生长发育是机体组织器官增长和成婴幼儿时期的生长发育是机体组织器官

5、增长和成婴幼儿时期的生长发育是机体组织器官增长和成婴幼儿时期的生长发育是机体组织器官增长和成熟的过程，这个过程由遗传因素和环境因素共同作熟的过程，这个过程由遗传因素和环境因素共同作熟的过程，这个过程由遗传因素和环境因素共同作熟的过程，这个过程由遗传因素和环境因素共同作用决定，其中营养因素是十分重要的一个方面。用决定，其中营养因素是十分重要的一个方面。用决定，其中营养因素是十分重要的一个方面。用决定，其中营养因素是十分重要的一个方面。婴儿期、幼儿期婴儿期、幼儿期婴儿期、幼儿期婴儿期、幼儿期 婴儿期：体重、身长、头围、胸围、上臂围婴儿期：体重、身长、头围、胸围、上臂围 幼儿期：体重、身长、头围、智

6、能幼儿期：体重、身长、头围、智能消化与吸收消化与吸收 胃呈水平位，胃容量小。胃呈水平位，胃容量小。婴儿期消化器官幼稚，功能亦不完善，婴儿期消化器官幼稚，功能亦不完善，2 23 3个月时才有淀粉酶分泌，至个月时才有淀粉酶分泌，至1 1岁时才可基本完善，岁时才可基本完善，不恰当的喂养易致消化功能紊乱和营养不良。不恰当的喂养易致消化功能紊乱和营养不良。体体重重是是衡衡量量婴婴幼幼儿儿近近期期营营养养状状况况最最灵灵敏敏的的一一项项指指标标。新新新新生生生生儿儿儿儿出出出出生生生生时时时时体体体体重重重重应应应应为为为为3 3 3 3千千千千克克克克，6 6 6 6个个个个月月月月以以以以内内内内平平

7、平平均均均均每每每每月月月月增增增增加加加加0.60.60.60.6千千千千克克克克；6 6 6 6个个个个月月月月以以以以后后后后，平平平平均均均均每每每每月月月月增增增增加加加加0.50.50.50.5千千千千克克克克。1 1 1 1岁以后体重增加速度减慢。岁以后体重增加速度减慢。岁以后体重增加速度减慢。岁以后体重增加速度减慢。但但但但是是是是，从从从从近近近近年年年年来来来来的的的的实实实实际际际际调调调调查查查查情情情情况况况况来来来来看看看看，国国国国内内内内婴婴婴婴幼幼幼幼儿儿儿儿体体体体重重重重的的的的增增增增加加加加已已已已大大大大大大大大超超超超过过过过一一一一般般般般规规规

8、规律律律律，这这这这与与与与营营营营养养养养状状状状况况况况的的的的改改改改善善善善有有有有密密密密切切切切关关关关系系系系。婴婴婴婴幼幼幼幼儿儿儿儿体体体体重重重重增增增增加加加加虽虽虽虽然然然然是是是是健健健健康康康康的的的的重重重重要要要要标志，但也要注意不能营养过剩，以免引起肥胖。标志，但也要注意不能营养过剩，以免引起肥胖。标志，但也要注意不能营养过剩，以免引起肥胖。标志，但也要注意不能营养过剩，以免引起肥胖。身身身身高高高高是是是是反反反反映映映映婴婴婴婴幼幼幼幼儿儿儿儿近近近近期期期期与与与与远远远远期期期期营营营营养养养养状状状状况况况况的的的的指指指指标标标标。足足足足月月月月

9、新新新新生生生生儿儿儿儿出出出出生生生生时时时时的的的的平平平平均均均均身身身身高高高高为为为为50505050厘厘厘厘米米米米，1 1 1 1岁岁岁岁以以以以内内内内增增增增加加加加50505050，为为为为75757575厘厘厘厘米米米米；1-41-41-41-4岁岁岁岁内内内内再再再再增增增增加加加加25252525厘厘厘厘米米米米达达达达到到到到1 1 1 1米米米米。婴婴婴婴幼幼幼幼儿儿儿儿身身身身高高高高增增增增长长长长的的的的速速速速度度度度很很很很快快快快，所所所所需要的营养也相对较多。需要的营养也相对较多。需要的营养也相对较多。需要的营养也相对较多。日本儿童目前的体格状况证明

10、了这一点。过日本儿童目前的体格状况证明了这一点。过日本儿童目前的体格状况证明了这一点。过日本儿童目前的体格状况证明了这一点。过去日本人身材矮小，但在第二次世界大战后，由去日本人身材矮小，但在第二次世界大战后，由去日本人身材矮小，但在第二次世界大战后，由去日本人身材矮小，但在第二次世界大战后，由于重视营养，日本儿童的平均身高增加很快，从于重视营养，日本儿童的平均身高增加很快，从于重视营养，日本儿童的平均身高增加很快，从于重视营养，日本儿童的平均身高增加很快，从109.1109.1109.1109.1厘米飞快增长到厘米飞快增长到厘米飞快增长到厘米飞快增长到114.5114.5114.5114.5厘

11、米。厘米。厘米。厘米。牙齿牙齿牙齿牙齿是衡量婴幼儿骨骼发育的重要指标。出是衡量婴幼儿骨骼发育的重要指标。出是衡量婴幼儿骨骼发育的重要指标。出是衡量婴幼儿骨骼发育的重要指标。出生后生后生后生后6-86-86-86-8个月开始出乳牙，个月开始出乳牙，个月开始出乳牙，个月开始出乳牙，1 1 1 1岁时萌出岁时萌出岁时萌出岁时萌出6-86-86-86-8颗，颗，颗，颗，2 2 2 2岁岁岁岁至至至至2 2 2 2岁半时出齐，达到岁半时出齐，达到岁半时出齐，达到岁半时出齐，达到20202020颗。婴幼儿牙齿的健康与颗。婴幼儿牙齿的健康与颗。婴幼儿牙齿的健康与颗。婴幼儿牙齿的健康与钙、磷的供给关系很大。在

12、这一时期如果缺钙，钙、磷的供给关系很大。在这一时期如果缺钙，钙、磷的供给关系很大。在这一时期如果缺钙，钙、磷的供给关系很大。在这一时期如果缺钙，将会导致严重的牙齿钙化不佳，影响咀嚼和消化。将会导致严重的牙齿钙化不佳，影响咀嚼和消化。将会导致严重的牙齿钙化不佳，影响咀嚼和消化。将会导致严重的牙齿钙化不佳，影响咀嚼和消化。乳牙萌出的一般顺序乳牙萌出的一般顺序 种类种类 数目数目 出牙时间出牙时间 总数总数 下中门齿下中门齿上中门齿上中门齿上侧门齿上侧门齿下侧门齿下侧门齿第一乳磨齿第一乳磨齿尖齿尖齿第二乳磨齿第二乳磨齿2 22 22 22 24 44 44 46 61010个月个月8 81010个月

13、个月10101313个月个月10101414个月个月13131717个月个月18182424个月个月20202828个月个月2 24 46 68 8121216162020婴幼儿的营养需要婴幼儿的营养需要1.1.1.1.能量消耗有能量消耗有能量消耗有能量消耗有5 5 5 5个方面：个方面：个方面：个方面：1 1 1 1）基础代谢）基础代谢）基础代谢）基础代谢 约占总能量消耗的约占总能量消耗的约占总能量消耗的约占总能量消耗的60%60%60%60%。1 1 1 1岁岁岁岁:55kcal/kg:55kcal/kg:55kcal/kg:55kcal/kg体重体重体重体重d d d d，7 7 7 总

14、热量总热量总热量总热量1 1 1 13 3 3 3。出生后一年内使用脱脂奶是有害的。出生后一年内使用脱脂奶是有害的。出生后一年内使用脱脂奶是有害的。出生后一年内使用脱脂奶是有害的。碳水化合物碳水化合物 给婴幼儿添加适量的淀粉（节约蛋白，促给婴幼儿添加适量的淀粉（节约蛋白，促给婴幼儿添加适量的淀粉（节约蛋白，促给婴幼儿添加适量的淀粉（节约蛋白，促进淀粉酶的分泌）进淀粉酶的分泌）进淀粉酶的分泌）进淀粉酶的分泌）不应养成爱吃甜食的习惯不应养成爱吃甜食的习惯不应养成爱吃甜食的习惯不应养成爱吃甜食的习惯 4 4、钙：初生婴儿体内钙含量约占体重的、钙：初生婴儿体内钙含量约占体重的0.8%0.8%，到成人时

15、为，到成人时为1.5%1.5%。生长过程中体内需要存留大量的钙。生长过程中体内需要存留大量的钙。DRIs:DRIs:初生初生6 6个月为个月为300mg300mg，7 71212个月为个月为400mg400mg。5.5.铁铁 初生初生4 4个月之内的婴儿，体内贮存铁，个月之内的婴儿，体内贮存铁，4 4个月后体内个月后体内贮存的铁逐渐耗尽，即应开始添加含铁辅助食品。贮存的铁逐渐耗尽，即应开始添加含铁辅助食品。含铁丰富的动物性食品如肝脏、蛋黄等。含铁丰富的动物性食品如肝脏、蛋黄等。DRIs:DRIs:婴儿及各年龄组儿童为婴儿及各年龄组儿童为10-12mg10-12mg。年龄年龄(岁岁)钙钙AIAI

16、(mg)(mg)磷磷AIAI(mg(mg)钾钾AIAI(mg)(mg)钠钠AIAI(mg)(mg)镁镁AIAI(mg)(mg)铁铁AIAI(mg)(mg)碘碘RNIRNI(g g)锌锌RNIRNI(mg(mg)硒硒RNIRNI(g g)铜铜AIAI(mg)(mg)氟氟AIAI(mg(mg)铬铬AIAI(g g)0.50.51 13 330030040040060060015015030030045045050050070070010001000200200500500650650303070701001000.30.3101012125050505050501.51.58.08.09.09.0

17、15(AI15(AI)20(AI20(AI)20200.40.40.60.60.80.80.10.10.40.40.60.6101015152020婴幼儿期常量元素和微量元素参考摄入量婴幼儿期常量元素和微量元素参考摄入量(RNI(RNI或或AIAI)6.6.维生素维生素1)1)正常母乳中含有婴儿所需要的各种维生素正常母乳中含有婴儿所需要的各种维生素 仅仅VDVD稍低。稍低。2)2)如母乳不足或出现如母乳不足或出现VDVD早期缺乏现象，可考虑每日额外添早期缺乏现象，可考虑每日额外添加加5-10ugVD5-10ugVD。3)3)如乳母摄食不足，可在出生后第二周添加如乳母摄食不足，可在出生后第二周添

18、加VCVC。婴儿的配。婴儿的配方奶粉原则上应满足各种维生素需要。方奶粉原则上应满足各种维生素需要。年龄年龄(岁岁)维生素维生素A AAIAI(gRE)gRE)维生素维生素D DRNIRNI(g)g)维生素维生素E EAIAI(mg(mg-TE)-TE)硫胺素硫胺素RNIRNI(mg)(mg)核黄素核黄素RNIRNI(mg)(mg)维生素维生素B B6 6AIAI(mg)(mg)维生素维生素C CRNIRNI(mg)(mg)泛酸泛酸AIAI(mg)(mg)叶酸叶酸RNIRNI(gDFE)gDFE)烟酸烟酸RNIRNI(mgNE)(mgNE)0 00.50.50.50.51 11 13 34004

19、004004001010101010103 33 34 40.2(AI0.2(AI)0.3(AI0.3(AI)0.60.60.4(AI0.4(AI)0.5(AI0.5(AI)0.60.60.10.10.30.30.50.54040505060601.71.71.81.82.02.065(AI)65(AI)80(AI)80(AI)1501502(AI)2(AI)3(AI)3(AI)6 6婴幼儿期维生素参考摄入量婴幼儿期维生素参考摄入量(RNI(RNI或或AIAI婴幼儿的喂养母乳喂养1 1 1 1）3 3 3 34 4 4 4个月开始添加辅助食品。个月开始添加辅助食品。个月开始添加辅助食品。个月开

20、始添加辅助食品。2 2 2 2）8 8 8 8个月后，减少喂奶次数，（消化器官完善、个月后，减少喂奶次数，（消化器官完善、个月后，减少喂奶次数，（消化器官完善、个月后，减少喂奶次数，（消化器官完善、乳牙萌出、营养需要）乳牙萌出、营养需要）乳牙萌出、营养需要）乳牙萌出、营养需要）用牛奶或其他辅助食用牛奶或其他辅助食用牛奶或其他辅助食用牛奶或其他辅助食 品替代。品替代。品替代。品替代。3 3 3 3）1010101012121212个月应完全断乳为宜。个月应完全断乳为宜。个月应完全断乳为宜。个月应完全断乳为宜。母乳中营养素齐全，能全面满足母乳中营养素齐全，能全面满足母乳中营养素齐全，能全面满足母乳

21、中营养素齐全，能全面满足4 4 4 46 6 6 6月龄婴儿生长发月龄婴儿生长发月龄婴儿生长发月龄婴儿生长发育的需要。育的需要。育的需要。育的需要。含优质蛋白质：白蛋白与酪蛋白比例优于牛奶、含优质蛋白质：白蛋白与酪蛋白比例优于牛奶、含优质蛋白质：白蛋白与酪蛋白比例优于牛奶、含优质蛋白质：白蛋白与酪蛋白比例优于牛奶、丰富的牛磺酸。丰富的牛磺酸。丰富的牛磺酸。丰富的牛磺酸。含丰富的必需脂肪酸：亚油酸、含丰富的必需脂肪酸：亚油酸、含丰富的必需脂肪酸：亚油酸、含丰富的必需脂肪酸：亚油酸、亚麻酸。亚麻酸。亚麻酸。亚麻酸。含丰富的乳糖含丰富的乳糖含丰富的乳糖含丰富的乳糖 母乳中钙含量约为母乳中钙含量约为母

22、乳中钙含量约为母乳中钙含量约为30mg/100ml30mg/100ml30mg/100ml30mg/100ml，与婴儿肾溶质负，与婴儿肾溶质负，与婴儿肾溶质负，与婴儿肾溶质负荷相适应。荷相适应。荷相适应。荷相适应。婴儿在头婴儿在头婴儿在头婴儿在头6 6 6 6个月内所需要的维生素基本上可从母乳个月内所需要的维生素基本上可从母乳个月内所需要的维生素基本上可从母乳个月内所需要的维生素基本上可从母乳中得到满足。中得到满足。中得到满足。中得到满足。母乳含有丰富的抗感染物质。母乳含有丰富的抗感染物质。母乳中特异性免疫物质：母乳中特异性免疫物质：母乳中特异性免疫物质：母乳中特异性免疫物质：T T T T淋

23、巴细胞，淋巴细胞，淋巴细胞，淋巴细胞，B B B B淋巴淋巴淋巴淋巴细胞、分泌型免疫球蛋白细胞、分泌型免疫球蛋白细胞、分泌型免疫球蛋白细胞、分泌型免疫球蛋白A A A A。母乳中的非特异性免疫物质：母乳中的非特异性免疫物质：母乳中的非特异性免疫物质：母乳中的非特异性免疫物质：吞噬细胞吞噬细胞吞噬细胞吞噬细胞 乳铁蛋白乳铁蛋白乳铁蛋白乳铁蛋白 通过竞争铁离子而抑制细菌的生长繁殖通过竞争铁离子而抑制细菌的生长繁殖通过竞争铁离子而抑制细菌的生长繁殖通过竞争铁离子而抑制细菌的生长繁殖 溶酶菌溶酶菌溶酶菌溶酶菌 溶解易感菌，保护胃肠道和呼吸道溶解易感菌，保护胃肠道和呼吸道溶解易感菌，保护胃肠道和呼吸道溶

24、解易感菌，保护胃肠道和呼吸道 乳过氧化氢酶乳过氧化氢酶乳过氧化氢酶乳过氧化氢酶 双歧杆菌因子等双歧杆菌因子等双歧杆菌因子等双歧杆菌因子等成分成分母乳母乳牛乳牛乳水（水（g）能量（能量（kJ）蛋白质（蛋白质（g）脂肪（脂肪（g）碳碳 水水 化化 合合 物物（g）灰分（灰分（g）（主要为乳糖）（主要为乳糖）87.62741.33.47.40.389.82263.03.23.40.6氨基酸（氨基酸（mg）必需氨基酸必需氨基酸组氨酸组氨酸异亮氨酸异亮氨酸亮氨酸亮氨酸赖氨酸赖氨酸蛋氨酸蛋氨酸苯丙氨酸苯丙氨酸苏氨酸苏氨酸色氨酸色氨酸缬氨酸缬氨酸2952112701736451757621152452076

25、511310139134母乳与牛乳的营养成分比较母乳与牛乳的营养成分比较(每每100g)100g)成分成分母乳母乳牛乳牛乳非必需氨基酸非必需氨基酸 精氨酸精氨酸丙氨酸丙氨酸天门冬氨酸天门冬氨酸胱氨酸胱氨酸丝氨酸丝氨酸酪氨酸酪氨酸谷氨酸谷氨酸甘氨酸甘氨酸脯氨酸脯氨酸383839398989212146463939189189232397978484838317917928281431431181185285284545295295常常量量元元素素和和微微量量元元素素（mgmg）钙钙磷磷镁镁铜铜锌锌铁铁3030131332320.030.030.280.280.10.110410473731111

26、0.020.020.420.420.30.3维生素维生素 维生素维生素A A（gREgRE）维生素维生素E E（mgmg）维生素维生素D D（IUIU）硫胺素（硫胺素（mgmg）核黄素（核黄素（mgmg）尼克酸（尼克酸（mgmg）维生素维生素C C（mgmg）11110.04*0.04*22*22*0.010.010.050.050.20.25 524240.18*0.18*14*14*0.030.030.140.140.10.11 1续上表摘自食物成分表 *摘自“Neonatology”，第二版，1981年 母乳的分期及各期母乳营养成分的差异母乳的分期及各期母乳营养成分的差异 初乳：产后初乳

27、：产后7 7日内所分泌的乳汁，除营养日内所分泌的乳汁，除营养 素密度很高外，含有较多的免疫物素密度很高外，含有较多的免疫物 质和多种活性酶，对新生儿及其宝贵。质和多种活性酶，对新生儿及其宝贵。过渡乳：产后过渡乳：产后8-148-14日分泌的乳汁乳糖和脂日分泌的乳汁乳糖和脂 肪逐渐增多，蛋白质含量下降。肪逐渐增多，蛋白质含量下降。成熟乳：分娩成熟乳：分娩1414天以后分泌的乳汁。天以后分泌的乳汁。晚乳：产后晚乳：产后1010个月以后分泌的乳汁。个月以后分泌的乳汁。母乳喂养的优点母乳喂养的优点 母乳母乳(breast milk)(breast milk)是婴儿的最佳食物是婴儿的最佳食物 母母乳乳中

28、中营营养养素素齐齐全全，能能全全面面满满足足婴婴儿儿生生长长发发育育的的需需要要，并并且且与与婴婴儿儿消消化化功功能能相相适适应应，是是婴婴儿儿最最佳佳食食物物，其其中中的的营营养养素素含含量量及及构构成成常常被被看作婴儿营养需要的最好标准。看作婴儿营养需要的最好标准。母乳中丰富的免疫物质可增加母乳喂养儿的抗感染能力母乳中丰富的免疫物质可增加母乳喂养儿的抗感染能力 初生婴儿免疫系统处于生长和发育阶段，对外界初生婴儿免疫系统处于生长和发育阶段，对外界抵抗力较差抵抗力较差 ，婴儿期易患消化道和呼吸道感染。母乳，婴儿期易患消化道和呼吸道感染。母乳喂养儿对消化道及呼吸道感染的抵抗依赖于母乳中的免喂养儿

29、对消化道及呼吸道感染的抵抗依赖于母乳中的免疫物质。疫物质。母乳中含有母乳中含有IgAIgA、IgGIgG、IgMIgM等多种免疫球蛋白。等多种免疫球蛋白。以及吞噬细胞、乳铁蛋白、溶菌酶等多种免疫成分。以及吞噬细胞、乳铁蛋白、溶菌酶等多种免疫成分。哺乳行为可增进母子间情感的交流，促进婴哺乳行为可增进母子间情感的交流，促进婴儿的智能发育儿的智能发育 ，有益于母子双方身心健康，且有益于母子双方身心健康，且方便经济。方便经济。母乳卫生、经济、方便母乳卫生、经济、方便母乳喂养的方法母乳喂养的方法 开奶时间越早越好开奶时间越早越好开奶时间越早越好开奶时间越早越好 溢奶溢奶溢奶溢奶 在产后在产后在产后在产后

30、12121212天时使用奶嘴，使母乳喂养失天时使用奶嘴，使母乳喂养失天时使用奶嘴，使母乳喂养失天时使用奶嘴，使母乳喂养失败。败。败。败。有关母乳喂养的几个具体问题有关母乳喂养的几个具体问题 1 1、早期开奶，即产后半小时开奶的好处。、早期开奶，即产后半小时开奶的好处。早期吸吮能刺激乳母尽早分泌乳汁，提早期吸吮能刺激乳母尽早分泌乳汁，提 高泌乳量，延长哺乳时间。高泌乳量，延长哺乳时间。(2)(2)能让婴儿吮到更多的初乳，初乳含大能让婴儿吮到更多的初乳，初乳含大 量的免疫物质和丰富的营养素，有利量的免疫物质和丰富的营养素，有利 于婴儿的健康。于婴儿的健康。(3)(3)有益于子宫收缩，稳定产妇的情绪

31、。有益于子宫收缩，稳定产妇的情绪。2 2、按需哺乳、按需哺乳 ：“按需吮奶按需吮奶”合乎人类饥饿时要合乎人类饥饿时要补充食物的规律，符合我国传统的哺乳方法。多数补充食物的规律，符合我国传统的哺乳方法。多数母婴在实践中会自然的建立起喂奶间隔时间，通常母婴在实践中会自然的建立起喂奶间隔时间，通常白天吮奶白天吮奶510510次，晚上次，晚上2323次。次。3 3、断奶过渡期、断奶过渡期 在母乳喂养期间，为满足婴儿在母乳喂养期间，为满足婴儿迅速发育的营养需要，逐步地添加除母乳外的其它迅速发育的营养需要，逐步地添加除母乳外的其它食物，使婴儿从单纯靠母乳营养逐步过渡到完全由食物，使婴儿从单纯靠母乳营养逐步

32、过渡到完全由母乳外的其它食物营养的过程。这一过程通常从母乳外的其它食物营养的过程。这一过程通常从4 46 6月龄开始，持续月龄开始，持续6 68 8月或更长，期间母乳照常月或更长，期间母乳照常喂养，直到断奶。喂养，直到断奶。断奶过渡期注意应的营养问题断奶过渡期注意应的营养问题：断奶食物的添加应与婴儿胃肠道功能及消化断奶食物的添加应与婴儿胃肠道功能及消化 酶能力相适应，故断奶过渡期食物的添加时间，通酶能力相适应，故断奶过渡期食物的添加时间，通常在常在4646月龄间。月龄间。断奶食物添加的顺序为先单纯后混合，先液断奶食物添加的顺序为先单纯后混合，先液 体后固体，先谷类、水果、蔬菜，后鱼、蛋、肉。体

33、后固体，先谷类、水果、蔬菜，后鱼、蛋、肉。铁铁强强化化婴婴儿儿谷谷物物应应作作为为第第一一个个断断奶奶食食物物，以以预预防防缺缺铁性贫血。铁性贫血。配配方方奶奶应应作作为为母母乳乳外外能能量量、蛋蛋白白质质、钙钙及及许许多多营营养养素的补充物。素的补充物。为为6 68 8月月龄龄以以上上的的婴婴儿儿提提供供品品种种丰丰富富的的可可咀咀嚼嚼的的食食物，以促进婴儿牙齿的萌出，物，以促进婴儿牙齿的萌出，断奶食物应尽量避免含盐量或调味品多的家庭膳食，断奶食物应尽量避免含盐量或调味品多的家庭膳食，至少至婴儿一周岁，以与肾溶质负荷相适应至少至婴儿一周岁，以与肾溶质负荷相适应 。断奶食物及添加：断奶食物及添

34、加：随婴儿生长至随婴儿生长至4 46 6月时，婴儿的消化系统月时，婴儿的消化系统及各器官的协调性已发育成熟，肠道消化淀粉及各器官的协调性已发育成熟，肠道消化淀粉的酶也逐渐活跃，应添加断奶食物作为母乳的的酶也逐渐活跃，应添加断奶食物作为母乳的补充，断奶食物的添加有助于婴儿完成从依赖补充，断奶食物的添加有助于婴儿完成从依赖母乳营养到利用母乳外其它食物营养的过渡。母乳营养到利用母乳外其它食物营养的过渡。添加顺序可参考添加顺序可参考：4 45 5月龄，添加的食物包括米糊、粥、月龄，添加的食物包括米糊、粥、水水果泥、菜泥、蛋黄、鱼泥、豆腐及动物血；果泥、菜泥、蛋黄、鱼泥、豆腐及动物血；6 69 9月龄，

35、添加饼干、面条、水果泥、菜泥、月龄，添加饼干、面条、水果泥、菜泥、全蛋、肝泥和肉糜；全蛋、肝泥和肉糜；1012 1012月龄，添加稠粥、烂饭、面包、馒头、月龄，添加稠粥、烂饭、面包、馒头、碎菜及肉末。碎菜及肉末。添加辅食的原则由少到多由少到多由少到多由少到多由稀到稠由稀到稠由稀到稠由稀到稠由细到粗由细到粗由细到粗由细到粗习惯一种食物后再加另一种习惯一种食物后再加另一种习惯一种食物后再加另一种习惯一种食物后再加另一种应在婴幼儿健康、消化功能正常时添加应在婴幼儿健康、消化功能正常时添加应在婴幼儿健康、消化功能正常时添加应在婴幼儿健康、消化功能正常时添加天生乳汁最佳良天生乳汁最佳良天生乳汁最佳良天生

36、乳汁最佳良 母乳尤能保健康母乳尤能保健康母乳尤能保健康母乳尤能保健康一月早添鱼肝油一月早添鱼肝油一月早添鱼肝油一月早添鱼肝油 二三果汁和菜汤二三果汁和菜汤二三果汁和菜汤二三果汁和菜汤四月蛋黄蔬菜泥四月蛋黄蔬菜泥四月蛋黄蔬菜泥四月蛋黄蔬菜泥 六月稀粥肉末香六月稀粥肉末香六月稀粥肉末香六月稀粥肉末香七月面条八全蛋七月面条八全蛋七月面条八全蛋七月面条八全蛋 少量缓加莫急忙少量缓加莫急忙少量缓加莫急忙少量缓加莫急忙周岁渐同成人食周岁渐同成人食周岁渐同成人食周岁渐同成人食 控制零食口味强控制零食口味强控制零食口味强控制零食口味强切忌油腻与辛辣切忌油腻与辛辣切忌油腻与辛辣切忌油腻与辛辣 碎骨鱼刺要提防碎骨

37、鱼刺要提防碎骨鱼刺要提防碎骨鱼刺要提防人工喂养 母亲患有严重的心、肝、肾、精神及内分泌疾病母亲患有严重的心、肝、肾、精神及内分泌疾病 母亲营养不良母亲营养不良 新生儿和婴儿不适宜喂母乳新生儿和婴儿不适宜喂母乳人工喂养代乳品的要求。人工喂养代乳品的要求。1)1)1)1)营养成分和热能与母乳相似。（大头娃娃）营养成分和热能与母乳相似。（大头娃娃）营养成分和热能与母乳相似。（大头娃娃）营养成分和热能与母乳相似。（大头娃娃）2)2)2)2)易于消化吸收。易于消化吸收。易于消化吸收。易于消化吸收。3)3)3)3)清洁卫生，安全无菌。清洁卫生，安全无菌。清洁卫生，安全无菌。清洁卫生，安全无菌。2.2.代乳

38、品种类代乳品种类1)1)鲜牛奶：鲜牛奶：2)2)全脂奶粉：全脂奶粉：3)3)代乳品：用黄豆粉、奶粉、代乳品：用黄豆粉、奶粉、米粉、骨粉等配制。米粉、骨粉等配制。4)4)配方奶粉：配方奶粉：混合喂养 用部分母乳加牛奶或奶粉补充。用部分母乳加牛奶或奶粉补充。1.1.先喂母乳，再喂牛乳或代乳品。先喂母乳，再喂牛乳或代乳品。2.2.每天必须喂乳每天必须喂乳3 3次以上。让婴儿按时吸吮乳头，刺激次以上。让婴儿按时吸吮乳头，刺激乳汁分泌。乳汁分泌。婴儿配方奶粉婴儿配方奶粉 婴婴儿儿配配方方奶奶粉粉(infant(infant formula)formula)的的生生产产依依据据是是母母乳乳的的营营养养素素

39、含含量量及及其其组组成成模模式式。大大多多数数配配方方奶奶是是参参照照母母乳乳组组成成成成分分和和模模式式对对牛牛奶奶的的组组成成进进行行调调整整，配配制制成成适合婴儿生理特点并能满足婴儿生长发育所需的制品。适合婴儿生理特点并能满足婴儿生长发育所需的制品。(一一)婴儿配方奶粉的基本要求婴儿配方奶粉的基本要求 1 1、增增加加脱脱盐盐乳乳清清粉粉以以降降低低牛牛奶奶或或其其它它动动物物乳乳汁汁中中酪酪蛋蛋白白含含量量和和比比例例，使使其其接接近近母母乳乳。母母乳乳中中乳乳清清蛋蛋白白：酪蛋白为酪蛋白为8 8：2 2。2 2、添加与母乳同型的活性顺式亚油酸，增加适量、添加与母乳同型的活性顺式亚油酸

40、，增加适量-亚麻酸，使其接近母乳中的含量和比例。亚麻酸，使其接近母乳中的含量和比例。3 3、适当加入可溶性多糖，以提高乳糖含量至母、适当加入可溶性多糖，以提高乳糖含量至母乳水平乳水平(7(7)。4 4、脱去牛奶中部分、脱去牛奶中部分CaCa、P P、NaNa盐，将盐，将K KNaNa比例比例调整至调整至2.53.02.53.0、CaCaP P调整至调整至2 2，以减少肾溶质负，以减少肾溶质负荷，并促进钙的吸收。荷，并促进钙的吸收。5 5、配配方方奶奶中中通通常常强强化化了了维维生生素素A A、D D及及适适量量的的其其他维生素他维生素，以促进婴儿正常生长发育及预防佝偻病。，以促进婴儿正常生长发

41、育及预防佝偻病。(二二)婴儿配方奶粉的使用婴儿配方奶粉的使用 1 1、混混合合喂喂养养(mixture(mixture feeding)feeding)可可用用配配方方奶奶粉粉作作为为母母乳乳不不足足的的补补充充物物或或每每日日替替代代1 12 2次次母母乳乳喂喂养养。较较好好的的方方法法是是每每次次哺哺乳乳后后加加喂喂一一定定量量的的配配方方乳乳粉粉，可可避免母乳分泌的逐渐减少。避免母乳分泌的逐渐减少。2 2、人工喂养、人工喂养(artificial feeding)(artificial feeding)6 6月月龄龄以以内内婴婴儿儿，宜宜选选用用含含蛋蛋白白质质较较低低(12%18(12

42、%18)配方奶粉。配方奶粉。6 6月月龄龄以以上上婴婴儿儿，可可选选用用含含蛋蛋白白质质大大于于1818的的较较大大婴婴儿儿配配方方奶奶粉粉，并并逐逐渐渐添添加加各各种种断断奶奶食食物物，完完成成从从乳类到其它食物的过渡乳类到其它食物的过渡。幼儿营养与膳食幼儿营养与膳食(一一)幼儿期生长发育与营养需要幼儿期生长发育与营养需要 1 1周周岁岁到到满满3 3周周岁岁之之前前为为幼幼儿儿(young-children)(young-children)期期。幼儿生长发育迅速。幼儿生长发育迅速。体重每年增加约体重每年增加约2kg2kg，身长第二年增加身长第二年增加1113cm1113cm，第三年增加，第

43、三年增加89cm89cm。热能需要热能需要5.0(1200kcal)5.4MJ(1300kcal)5.0(1200kcal)5.4MJ(1300kcal)d d，蛋蛋白白质质需需要要404050g50gd d，约约为为其其母母亲亲的的一一半半，而而对对矿矿物物质质和和维维生生素素的的需需要要常常多多于于成成人人的的一一半半。要要求求食食物物有有较较高高的的营营养养素素密密度度。因因此此给给幼幼儿儿的的膳膳食食应应单单独独制制作作，不可过早的让他们进食一般家庭膳食。不可过早的让他们进食一般家庭膳食。（二）幼儿的膳食（二）幼儿的膳食 幼幼儿儿膳膳食食从从婴婴儿儿期期的的以以乳乳类类为为主主过过渡渡

44、到到以以谷谷类类为为主主，奶奶、蛋蛋、鱼鱼、禽禽、肉肉及及蔬蔬菜菜和和水水果果为为辅辅的的混混合合膳膳食，但其烹调方法应与幼儿的消化、代谢能力相适应食，但其烹调方法应与幼儿的消化、代谢能力相适应 1 1以谷类为主的平衡膳食以谷类为主的平衡膳食 幼儿膳食需包括幼儿膳食需包括100100250g250g谷类，至少谷类，至少350ml350ml牛奶，牛奶，50g50g鸡蛋，鸡蛋，75 125g75 125g鱼、鱼、或禽、或瘦肉，或禽、或瘦肉，15-50g15-50g豆制品，豆制品，75-200g75-200g蔬菜。奶蔬菜。奶或奶制品仍是不可缺少的食物。或奶制品仍是不可缺少的食物。2 2 2 2 食物

45、多样化食物多样化食物多样化食物多样化 补充矿物质和维生素的不足补充矿物质和维生素的不足补充矿物质和维生素的不足补充矿物质和维生素的不足.3 3 3 3 纯糖和纯油脂食物不宜多吃纯糖和纯油脂食物不宜多吃纯糖和纯油脂食物不宜多吃纯糖和纯油脂食物不宜多吃 4 4、合理烹调、合理烹调 幼儿主食以软饭、麦糊、面条、，幼儿主食以软饭、麦糊、面条、，馒头、面包、饺子、馄饨等交替使用。蔬菜应切碎煮馒头、面包、饺子、馄饨等交替使用。蔬菜应切碎煮烂，瘦肉宜制成肉糜或肉末，易为幼儿咀嚼、吞咽和烂，瘦肉宜制成肉糜或肉末，易为幼儿咀嚼、吞咽和消化。硬果及种子类食物，如花生、黄豆等应磨碎制消化。硬果及种子类食物，如花生、

46、黄豆等应磨碎制成泥糊状，以免呛入气管。幼儿食物烹调宜采用清蒸、成泥糊状，以免呛入气管。幼儿食物烹调宜采用清蒸、焖煮，不宜添加味精等调味品，以原汁原味最好。焖煮，不宜添加味精等调味品，以原汁原味最好。3 3、膳食安排、膳食安排 餐次安排：一日餐次为三餐两点制。餐次安排：一日餐次为三餐两点制。食谱安排食谱安排 ：幼儿的每周食谱中应安排一次动物：幼儿的每周食谱中应安排一次动物肝、动物血及至少一次海产品，以补充视黄醇、铁、肝、动物血及至少一次海产品，以补充视黄醇、铁、锌和碘。夏日的水分补充宜用清淡的饮料或冲淡的果锌和碘。夏日的水分补充宜用清淡的饮料或冲淡的果汁，但不可大量也忌在餐前补充，以免影响正餐。汁，但不可大量也忌在餐前补充，以免影响正餐。饮食要定时，不挑食、不偏食，培养儿童良好的饮食要定时，不挑食、不偏食，培养儿童良好的饮食习惯。饮食习惯。常见的营养缺乏症佝偻病佝偻病缺铁性贫血缺铁性贫血其他营养缺乏症其他营养缺乏症体重低下体重低下生长发育迟缓生长发育迟缓消瘦消瘦小儿肥胖症摄入营养过多摄入营养过多摄入营养过多摄入营养过多遗传因素遗传因素遗传因素遗传因素活动过少活动过少活动过少活动过少胎内因素胎内因素胎内因素胎内因素继发于其他疾病的肥胖继发于其他疾病的肥胖继发于其他疾病的肥胖继发于其他疾病的肥胖控制饮食控制饮食增加运动增加运动