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1、主要内容主要内容一一.大豆大豆生产的意义生产的意义；二二.大豆大豆生长发育生长发育及产量形成及产量形成；三三.大豆播种技术；大豆播种技术；四四.大豆大豆田间管理田间管理关键技术；关键技术；五五.大豆大豆收获与贮藏技术收获与贮藏技术。第十三章 大豆栽培技术第一节第一节 大豆生产的意义大豆生产的意义起 源：分 类：大豆 黄豆、黑豆黄河流域 豆科，蝶形花亚科(属一年生草本)中文名：别 称：五 谷：“黍、稷、麦、菽、稻”大豆大豆蛋白质蛋白质含量比一般含量比一般谷类谷类高高3倍倍比比猪、牛、羊肉猪、牛、羊肉高高1倍倍所含所含氨基酸氨基酸比较平衡，尤其是比较平衡，尤其是赖氨酸赖氨酸含量比较高含量比较高属于
2、属于全价蛋白质全价蛋白质，易被人体吸收易被人体吸收是世界是世界主要主要的的植物性蛋白食物植物性蛋白食物来源来源也是也是唯一唯一能够替代能够替代动物性蛋白动物性蛋白的的植物食品植物食品大豆大豆 是我国是我国四大油料四大油料作物之一（作物之一（大豆、花生、芝麻、大豆、花生、芝麻、油菜油菜）大豆是良好精饲料大豆在大豆在轮作制中轮作制中占有重要地位，大豆占有重要地位，大豆根瘤根瘤能能固固定定空气中的空气中的N素素，是其它作物的优良前茬，可，是其它作物的优良前茬，可以做到以做到用地养地用地养地结合。结合。中国大豆产业现状中国大豆产业现状 中国大豆的最主要产地是黑龙江省。美国是目前世界上最大的大豆生产国，
3、巴西、阿根廷、中国的大豆产量居于世界第2、3、4位，美国是世界上最大的大豆出口国，中国是世界上最大的大豆进口国。第二节第二节 大豆生长发育及产量形成大豆生长发育及产量形成 一一.大豆的一生大豆的一生 从播种后种子萌发长成植株到开花结荚成熟称全生育期。全生育期划分为全生育期划分为5个生育期：个生育期：发芽出苗期发芽出苗期、幼苗幼苗期期、分支期分支期、开花结荚期开花结荚期和和鼓粒成熟期鼓粒成熟期。又根据植株生长中心与营养分配状况，把大豆的一生分为：种子萌发出苗到始花之前的营养生长阶段（前期）、始花至终花的营养生长与生殖生长并进阶段（中期）、终花至成熟的生殖生长阶段（后期）。大豆是短日照作物，其生育
4、期长短，虽取决品种特性，但也受光、温度条件的影响。日照时数延长或低温时，生育期会延长；反之缩短。按按生育期生育期长短长短 注：春作大豆除了极早熟少于100天，级晚熟大于150天，其余的10天为一个阶段。（一）发芽出苗期一）发芽出苗期 种子种子在适宜条件下在适宜条件下吸水膨胀吸水膨胀，当，当胚根胚根达到种子达到种子的长度时称的长度时称发芽发芽。当。当子叶子叶出土展平时称出土展平时称出苗出苗。田间。田间有有50%大豆出苗大豆出苗是为是为出苗期出苗期。二二.大豆的生长发育过程大豆的生长发育过程（二）幼苗期二）幼苗期 从从出苗出苗到到第一个分枝第一个分枝出现出现为为幼苗期幼苗期。以。以地下根系地下根系
5、生长生长为主，地上部生长比较缓慢。为主，地上部生长比较缓慢。大豆根瘤菌大豆根瘤菌在适宜条件下，在适宜条件下，侵入大豆根毛后形成的瘤状侵入大豆根毛后形成的瘤状物叫物叫根瘤。根瘤菌是根瘤菌是嗜碱好气嗜碱好气性微生物性微生物出苗后出苗后23周周，根瘤开始固氮，但固氮量很低，此，根瘤开始固氮，但固氮量很低，此时根瘤与大豆是时根瘤与大豆是寄生关系寄生关系。开花期以后开花期以后，固氮量增加，到籽粒形成初期是根瘤，固氮量增加，到籽粒形成初期是根瘤固氮高峰期。根瘤与大豆由寄生关系转化为固氮高峰期。根瘤与大豆由寄生关系转化为共生关共生关系系。以后由于以后由于籽粒发育消耗了大量光合作用产物籽粒发育消耗了大量光合作
6、用产物，根瘤，根瘤获得养分受限，逐渐衰败，固氮作用迅速下降，并获得养分受限，逐渐衰败，固氮作用迅速下降，并逐渐衰败最终回到土壤中进行逐渐衰败最终回到土壤中进行营腐生活营腐生活。（三）分枝期（三）分枝期 第一个分枝形成第一个分枝形成到到第一朵出现第一朵出现为分枝期。为分枝期。营养营养生长和生殖生长并进，茎叶生长加快，花芽分化生长和生殖生长并进，茎叶生长加快，花芽分化迅速。根系生长仍明显快于地上部分。当田间有迅速。根系生长仍明显快于地上部分。当田间有50%的植株发生分枝的植株发生分枝时为分枝期。时为分枝期。（四）开花结荚期（四）开花结荚期 当当50%植株开花时为开花期植株开花时为开花期。豆荚长达。
7、豆荚长达2cm时称时称结荚，田间结荚，田间50%植株结荚时称结荚期。植株结荚时称结荚期。大豆开花和结荚是交错的大豆开花和结荚是交错的，所以又将这两个时期通，所以又将这两个时期通称称开花结荚期开花结荚期。从从大豆花大豆花蕾膨大到花朵开放约需蕾膨大到花朵开放约需34天。天。大豆的花序为总状花序，大豆的花序为总状花序，每花序一般每花序一般1540朵。朵。大豆的花为蝶形花冠，花大豆的花为蝶形花冠，花色白或紫，由花瓣、花萼、色白或紫，由花瓣、花萼、苞片、雌蕊、雄蕊构成。苞片、雌蕊、雄蕊构成。1.大豆的结荚习性大豆的结荚习性 根据开花顺序、开花时根据开花顺序、开花时间、花荚分布及着生状态、间、花荚分布及着
8、生状态、茎生长及植株形状等特征茎生长及植株形状等特征特性，分为：特性，分为：无限结荚习性无限结荚习性 有限结荚习性有限结荚习性 亚有限结荚习性亚有限结荚习性 2.大豆的落花落荚大豆的落花落荚防病虫害 大豆的落花落荚是大豆生育过程中所表现出的一种正常生理现象。大豆过多落花落荚的原因：群体过大、植株徒长、养分失调、水分失调、病害。增花保荚措施：选种 合理密植壮苗生长调节剂 按需施肥灌水排涝（五）鼓粒成熟期（五）鼓粒成熟期 大豆从开花结荚到鼓粒阶段，没有明显的界限。大豆从开花结荚到鼓粒阶段，没有明显的界限。当田间当田间50%的植株鼓粒称鼓粒期。的植株鼓粒称鼓粒期。一个荚中，顶部子粒先发育，然后是基部
9、子粒，一个荚中，顶部子粒先发育，然后是基部子粒，最后是中部子粒。最后是中部子粒。成熟期光合产物全部输送给豆荚。生育速度逐渐成熟期光合产物全部输送给豆荚。生育速度逐渐缓慢，最后完全停止，进入黄熟期，种子含水量缓慢，最后完全停止，进入黄熟期，种子含水量迅速下降到迅速下降到15左右。种子变硬呈现固有的性状、左右。种子变硬呈现固有的性状、大小和色泽，荚亦呈固有颜色，就为成熟。大小和色泽，荚亦呈固有颜色，就为成熟。三三.大豆产量的形成大豆产量的形成大豆产量由单位面积上的株数、每株荚数、每荚粒大豆产量由单位面积上的株数、每株荚数、每荚粒数和粒重数和粒重4个因素组成。这四个产量构成因素相互个因素组成。这四个
10、产量构成因素相互制约，在同一品种中，将荚多、每荚粒数多、粒制约，在同一品种中，将荚多、每荚粒数多、粒大等优点结合在一起比较困难。大等优点结合在一起比较困难。变异最大的是每株荚数，因此每株荚数是提高大豆变异最大的是每株荚数，因此每株荚数是提高大豆产量的关键。产量的关键。四四.大豆对土、肥、水的要求大豆对土、肥、水的要求1.大豆对土的要求大豆对土的要求大豆对土壤的要求不严格，但以土层较厚、富含大豆对土壤的要求不严格，但以土层较厚、富含有机质和钙质、排水良好、通透性较好，土壤酸有机质和钙质、排水良好、通透性较好，土壤酸碱度在之间的粘壤土最为适宜。碱度在之间的粘壤土最为适宜。2.大豆对肥料的要求大豆对
11、肥料的要求（1）基肥）基肥以农家肥为主、全部磷肥、钾肥以农家肥为主、全部磷肥、钾肥多施有机肥：用较多的有机肥作底肥，不仅有利于多施有机肥：用较多的有机肥作底肥，不仅有利于大豆生长发育，而且有利于根瘤菌的繁殖和根瘤的大豆生长发育，而且有利于根瘤菌的繁殖和根瘤的形成，增强固氮能力。一般地块每亩可施尿素形成，增强固氮能力。一般地块每亩可施尿素5千千克或碳酸氢铵克或碳酸氢铵15千克，过磷酸钙千克，过磷酸钙1520千克或磷千克或磷酸二铵酸二铵810千克千克（2）种肥）种肥薄地薄地用少量氮肥作种肥用少量氮肥作种肥效果更好；种肥用量要少；效果更好；种肥用量要少；肥种与种子隔离，以免烧种；肥种与种子隔离，以免
12、烧种；一般地块种肥每亩施尿素一般地块种肥每亩施尿素35千克，同时配施千克，同时配施1015千克过磷酸钙为宜，或每亩施尿素千克过磷酸钙为宜，或每亩施尿素23千克千克加磷酸二铵加磷酸二铵3千克千克；钼肥可拌种。；钼肥可拌种。（3）追肥）追肥 大豆需大豆需氮素氮素虽多，但由于其自身具有虽多，但由于其自身具有固氮固氮能力，因此需能力，因此需要施用的要施用的氮肥并不太氮肥并不太多；中等以下肥力田块，适时适量施多；中等以下肥力田块，适时适量施用氮肥有较好的增产效果；肥力较高的田块则不明显，施用氮肥有较好的增产效果；肥力较高的田块则不明显，施用过多不仅浪费，而且还会造成减产；关键是分枝期到开用过多不仅浪费，
13、而且还会造成减产；关键是分枝期到开花初期，一般施用尿素花初期，一般施用尿素35公斤；肥地此肥可不施。公斤；肥地此肥可不施。（4）根外追肥）根外追肥 进入花荚期是需要各种营养元素最多的时期，而鼓粒期进入花荚期是需要各种营养元素最多的时期，而鼓粒期后植株系开始衰老，吸收能力下降，一般每亩可用磷酸二后植株系开始衰老，吸收能力下降，一般每亩可用磷酸二铵铵1千克或尿素千克或尿素0.51千克，加硼砂千克，加硼砂100克，对水克，对水5060千克；晴天傍晚喷施，喷施部位以叶片背面为好。千克；晴天傍晚喷施，喷施部位以叶片背面为好。开花期可用开花期可用1012克钼酸铵兑水克钼酸铵兑水5060斤喷施，从结荚斤喷施
14、，从结荚开始每隔开始每隔710天喷天喷1次，连喷次，连喷23次次结合根外喷肥，在肥液中加入适当品种和适量的植物生长结合根外喷肥，在肥液中加入适当品种和适量的植物生长调节剂。调节剂。3.大豆对水分的要求大豆对水分的要求 大豆需水较多，颜色生耗水呈大豆需水较多，颜色生耗水呈“少、多、少少、多、少”的的变化规律。苗期怕涝，分枝期需水增加，开花期变化规律。苗期怕涝，分枝期需水增加，开花期耗水量最大，结荚鼓粒期需要保持充足的水分供耗水量最大，结荚鼓粒期需要保持充足的水分供应量，成熟期需水量急剧下降。应量，成熟期需水量急剧下降。大豆耐涝性教差，灌水以渗湿田为宜，不可淹灌，大豆耐涝性教差，灌水以渗湿田为宜，
15、不可淹灌，雨后须及时排水。雨后须及时排水。第三节第三节 大豆播种技术大豆播种技术一一.土壤准备土壤准备深耕深耕或或深松深松、细致整地、细致整地蓄蓄水水保保墒墒、改改善善耕耕层层通通气气条条件件，有有利利大大豆豆根根瘤瘤发发育育大大豆豆需需排排水水良良好好、土土壤壤深深厚厚，并并富富含含有有机机质质的的中中性或微酸性土壤性或微酸性土壤适适宜宜的的土土壤壤pH值值为为，酸酸性性土土壤壤对对大大豆豆根根瘤瘤菌菌的的发发育不利。育不利。施基肥施基肥二二.种子准备种子准备选用选用高质量高质量种子种子根瘤菌拌种根瘤菌拌种（根瘤菌剂（根瘤菌剂0.25克克/亩）亩）药剂拌种药剂拌种以防根腐病以防根腐病根瘤菌接
16、种根瘤菌接种注：轮作换茬注：轮作换茬 大豆最忌大豆最忌重茬重茬，也不宜种其他豆科作物之后；，也不宜种其他豆科作物之后；最最好好与与其其他他作作物物轮轮作作：冬冬小小麦麦、夏夏玉玉米米、夏夏谷谷、夏甘薯、夏高粱、春玉米等夏甘薯、夏高粱、春玉米等 大大豆豆作作为为禾禾本本科科如如小小麦麦玉玉米米等等作作物物的的前前茬茬能能有有明明显的增产作用。显的增产作用。大豆与玉米间作大豆与玉米间作 大豆重、迎茬大豆重、迎茬减产的原因：减产的原因：病虫害容易发生病虫害容易发生 根系及微生物分泌物的毒害作用根系及微生物分泌物的毒害作用 营养的过度消耗营养的过度消耗 三三.确定播种期确定播种期 根据品种类型、种植制
17、度、气候条件等灵活掌握根据品种类型、种植制度、气候条件等灵活掌握春春大大豆豆：510cm地地温温稳稳定定通通过过810即即可可播播种种。浙江：浙江：3月下旬月下旬4月上旬月上旬夏夏播播大大豆豆和和秋秋播播大大豆豆：温温度度不不是是主主要要因因素素，应应当当尽尽早早播播种种。浙浙江江夏夏大大豆豆：5月月下下旬旬6月月上上旬旬；秋秋大大豆豆7月下旬至月下旬至8月上旬，一般在早稻收获后播种。月上旬，一般在早稻收获后播种。四四.确定播种量确定播种量1合理密植原则合理密植原则 肥田宜稀、瘦田宜密；晚熟品种宜稀、早熟品种肥田宜稀、瘦田宜密；晚熟品种宜稀、早熟品种宜密；早播宜稀、晚播（夏播）宜密；肥水条件宜
18、密；早播宜稀、晚播（夏播）宜密；肥水条件好的宜稀，反之宜密好的宜稀，反之宜密2.一般的密度一般的密度 春播大豆春播大豆30万万37.5万株万株/公顷公顷 夏播春播大豆夏播春播大豆18万万37.5万株万株/公顷公顷 秋播大豆秋播大豆60万株万株/公顷以上。公顷以上。五五.播种方式播种方式 现在生产上应用的大豆的播种方法有：现在生产上应用的大豆的播种方法有：窄行窄行密植播种法、等距穴播法、精量点播法、原垄播密植播种法、等距穴播法、精量点播法、原垄播种、耧播、麦地套种、板茬种、耧播、麦地套种、板茬种豆等。生产中要根种豆等。生产中要根据当地的生产条件，选择合适的播种方式。据当地的生产条件，选择合适的播
19、种方式。六六.施用种肥施用种肥大豆最好以大豆最好以磷酸二铵颗粒肥磷酸二铵颗粒肥作种肥，要注意施用量，作种肥，要注意施用量，避免烧种、烧芽，通常每公顷用量避免烧种、烧芽，通常每公顷用量120150kg。在。在高寒地区、山区、春季气温低的地区，为了促使大高寒地区、山区、春季气温低的地区，为了促使大豆苗期早发，可适当施用氮肥为豆苗期早发，可适当施用氮肥为“启动肥启动肥”，即每公，即每公顷施用尿素顷施用尿素52.560kg，随种下地，但要注意种、，随种下地，但要注意种、肥隔离。肥隔离。一、发芽出苗期田间管理（一）生育特点和栽培目标 第三节第三节 大豆田间管理大豆田间管理（二）田间管理 1松土整地 2查
20、苗补种 3除草 氟乐灵、利谷隆氟乐灵、利谷隆 二、幼苗期田间管理（一）生育特点和栽培目标长根，营养生长长根，营养生长（二）田间管理1 间苗定苗间苗定苗2 中耕除草，施肥培土中耕除草，施肥培土三、花芽分化期田间管理（一）生育特点和栽培目标（一）生育特点和栽培目标 营养生长和生殖生长并进期营养生长和生殖生长并进期（二）田间管理1中耕除草培土 2追施花芽肥 追适量氮肥，促进花芽分化。追适量氮肥，促进花芽分化。四、开花结荚期田间管理（一）生育特点和栽培目标 营养生长和生殖生长旺盛并进营养生长和生殖生长旺盛并进（二）田间管理 1施花荚肥 补充肥料，促花保荚；以补充肥料，促花保荚；以K、Ca肥为主肥为主。
21、2灌溉排水 大豆需水较多，但又不能使水分过多。要根据大豆需水较多，但又不能使水分过多。要根据大豆需水规律、苗情和墒情等及时灌溉和排水。大豆需水规律、苗情和墒情等及时灌溉和排水。3适时打顶 打顶一般只适用于无限结荚习性的品种，宜在打顶一般只适用于无限结荚习性的品种，宜在盛花后期进行。盛花后期进行。4应用生长调节剂：增产灵、十三烷醇：增产灵、十三烷醇 三碘苯甲酸、矮壮素三碘苯甲酸、矮壮素 五、鼓粒成熟期田间管理（一）生育特点和栽培目标 鼓粒成熟期的大豆营养生长已停止鼓粒成熟期的大豆营养生长已停止，生殖生长则，生殖生长则旺盛进行旺盛进行（二）田间管理 1.根外追肥根外追肥 2灌溉排水 六、病虫害综合
22、防治大豆的主要病害是大豆花叶病毒病、大豆孢囊线虫病、大豆霜霉病、大豆根腐病、叶斑病等。主要虫害有地老虎、菜青虫、大豆蚜虫、大豆食心虫、蛴螬、豆天鹅等。大豆花叶病毒病大豆花叶病毒病地老虎地老虎大豆孢囊线虫病大豆孢囊线虫病蛴螬蛴螬 大豆看苗诊断技术大豆看苗诊断技术 掌握看苗诊断技术，区分壮苗、弱苗、徒长苗，再采掌握看苗诊断技术，区分壮苗、弱苗、徒长苗，再采取相应的管理措施。取相应的管理措施。第四节第四节 大豆的收获与储藏技术大豆的收获与储藏技术一、一、大豆测产大豆测产 1.选样取点选样取点 2.调查测定项目调查测定项目 3.计算产量计算产量 大豆产量大豆产量=单位面积株数单位面积株数每株荚数每株荚
23、数每荚粒数每荚粒数百粒重百粒重/100二、二、大豆收获大豆收获 1.收获时间收获时间 大豆适宜的收获期是黄熟期，若用联合收割机收大豆适宜的收获期是黄熟期，若用联合收割机收获，最佳收获期完熟期。浙江省夏作大豆通常是获，最佳收获期完熟期。浙江省夏作大豆通常是在在9月下旬到月下旬到10月上旬收获，春大豆通常在月上旬收获，春大豆通常在7月下月下旬收获。旬收获。2.收获方法：人工收获或机械收获方法：人工收获或机械三、大豆籽粒储藏三、大豆籽粒储藏 1.子粒干燥子粒干燥 在日光下充分暴晒，使含水量降到在日光下充分暴晒，使含水量降到10%左右。左右。2.清除杂质和破损粒清除杂质和破损粒 3.低温封闭保管低温封
24、闭保管四、防治害虫四、防治害虫 大豆种子贮藏期间的害虫主要是印度谷蛾与粉大豆种子贮藏期间的害虫主要是印度谷蛾与粉斑螟蛾。斑螟蛾。可采用沙压密闭的方法。防虫措施是将粮面扒可采用沙压密闭的方法。防虫措施是将粮面扒平，紧压平，紧压1层竹席或经消毒的麻袋，防止蛾类在春层竹席或经消毒的麻袋，防止蛾类在春暖后交配产卵繁殖危害。若已生虫，少量种子可暖后交配产卵繁殖危害。若已生虫，少量种子可过筛除虫或使用药剂熏蒸，即用小碟盛敌敌畏，过筛除虫或使用药剂熏蒸，即用小碟盛敌敌畏，用报纸垫底，置于粮面上，加盖密封蒸用报纸垫底，置于粮面上，加盖密封蒸72小时以小时以上上。五、五、适时通风适时通风 主要通过通风风扇主要通过通风风扇 在库外温度低于库内或湿度低于库内时，方可进在库外温度低于库内或湿度低于库内时，方可进行通风。一般是干燥和有风的晴天进行通风。行通风。一般是干燥和有风的晴天进行通风。