《小学四年级下册综合实践活动.-巧做凉拌菜--(13张)ppt.pptx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《小学四年级下册综合实践活动.-巧做凉拌菜--(13张)ppt.pptx（15页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、学做简单的家常餐学做简单的家常餐巧做凉拌菜巧做凉拌菜一、一、图片导入，图片导入，揭示课题揭示课题凉拌菜：凉拌菜：将可食用的生原料或焯水后的熟原料，加工成块、片、丝等形状，加入调料，直接调制而成的一种菜肴。cho二、引导探究二、引导探究，研究做法研究做法切菜技巧：切菜技巧：1.握刀的姿势。右手紧握刀柄，刀刃自然下垂，左手呈半屈状摁住要切的原料。2.切块时，大的原料可以切成比较大的块或条，然后再改切成小块。3.切片时，要想切的薄，就要左手把原料摁稳，右手小心用刀，用力均匀。4.把切好的薄片码整齐，再从右到左依次均匀下刀，切好后就变成漂亮的细丝了。三、观察示范，实践操作三、观察示范，实践操作调味技巧
2、：调味技巧：要把凉拌菜做得可口，调拌时就要特别注意各种调料的用法和用量，一般来讲调料不能放太多，与菜的大致比例是1：100（一盘菜约放一浅勺盐）。小贴士：醋是拌菜的主要调味，由于酸的作用过早放入会使鲜绿菜变成黄色，所以最好在上桌时调入。争做争做“金坪小厨神金坪小厨神”小组合作：创造一道色香味形俱全的凉拌菜，并小组合作：创造一道色香味形俱全的凉拌菜，并取一个有创意的名字。取一个有创意的名字。4.4.把用具收拾干净，摆放整齐。把用具收拾干净，摆放整齐。1.小组长分工明确：选菜、切菜、调菜要有序小组长分工明确：选菜、切菜、调菜要有序进行。进行。2.做菜时一定要注意卫生和安全。做菜时一定要注意卫生和安全。（特别是不要随意把刀对准其他同学，同时要特别是不要随意把刀对准其他同学，同时要注意自身安全注意自身安全）3.做好后把菜摆放到相应的展区，做好后把菜摆放到相应的展区，取个有创意取个有创意的菜名的菜名，并想想怎样简单的介绍这道菜。，并想想怎样简单的介绍这道菜。5.5.纪律：做完的同学把菜放到展区后，本组坐回原位纪律：做完的同学把菜放到展区后，本组坐回原位保持安静，举手示意。保持安静，举手示意。评一一评最佳创意奖最佳摆盘奖最佳合作奖金坪小厨神最佳搭配奖同学们来学校和回家的路上要注意安全