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1、教师用书独具演示教师用书独具演示教学流程设计教学流程设计演示结束演示结束课标解读课标解读重点难点重点难点1.了解糖类组成特点、了解糖类组成特点、主要性质。主要性质。2.了解葡萄糖的分子结了解葡萄糖的分子结构和主要化学性质。构和主要化学性质。3.知道糖类代表物和糖知道糖类代表物和糖类特征反应。类特征反应。1.葡萄糖结构性质。葡萄糖结构性质。(重点重点)2.淀粉、纤维素的水淀粉、纤维素的水解反应。解反应。(难点难点)基本营养物质基本营养物质 C、H、O N、S、P 1下下列列物物质质淀淀粉粉花花生生油油乙乙醇醇蛋蛋白白质质维维生生素素水水无无机机盐盐，属属于于人人体体所所需需要要的的营营养养物物质
2、质是是_；属于基本营养物质的是；属于基本营养物质的是_。【提示提示】糖类糖类 葡萄糖葡萄糖 果糖果糖 C6H12O6 同分异构体同分异构体 蔗糖蔗糖 麦芽糖麦芽糖 C12H22O11 同分异构体同分异构体 淀粉淀粉 纤维素纤维素(C6H10O5)n 不属于同分异构体不属于同分异构体 2葡葡萄萄糖糖与与果果糖糖、蔗蔗糖糖与与麦麦芽芽糖糖互互为为同同分分异异构构体体，淀粉与纤维素也是同分异构体吗？为什么？淀粉与纤维素也是同分异构体吗？为什么？【提提示示】淀淀粉粉与与纤纤维维素素虽虽然然均均可可表表示示为为(C6H10O5)n，但但由由于于n的的取取值值不不同同，故故二二者者分分子子式式不不同同、不
3、不是是同同分分异异构体。构体。葡萄糖的分子结构及化学性质葡萄糖的分子结构及化学性质【问题导思问题导思】葡萄糖分子中有哪些官能团？葡萄糖分子中有哪些官能团？【提示提示】羟基醛基羟基醛基医生怎样确诊病人患有糖尿病？医生怎样确诊病人患有糖尿病？【提提示示】在在试试管管里里加加入入10%的的NaOH溶溶液液2 mL，滴滴入入2%的的CuSO4溶溶液液46滴滴，振振荡荡后后，加加入入病病人人尿尿液液1 mL左左右右，用用酒酒精精灯灯加加热热至至沸沸腾腾后后，溶溶液液里里出出现现的的砖砖红红色色沉沉淀淀，可确诊患有糖尿病。可确诊患有糖尿病。人人生生病病不不能能饮饮食食，为为什什么么医医生生一一般般会会注注
4、射射葡葡萄萄糖糖溶溶液液？【提提示示】葡葡萄萄糖糖是是一一种种重重要要的的营营养养物物质质，它它在在人人体体组组织织中中进进行行氧氧化化反反应应，放放出出能能量量，以以维维持持人人体体生生命命活活动动所所需需要要的能量。的能量。化学反应化学反应现象现象醛基醛基与银氨溶液反应与银氨溶液反应产生光亮银镜产生光亮银镜与新制与新制Cu(OH)2反应反应产生砖红色沉淀产生砖红色沉淀与酸性与酸性KMnO4溶液溶液溶液褪色溶液褪色糖的水解反应糖的水解反应【问题导思问题导思】是不是所有的糖都能发生水解？是不是所有的糖都能发生水解？【提示提示】不是，单糖不能水解。不是，单糖不能水解。蔗糖、淀粉水解条件是什么？蔗
5、糖、淀粉水解条件是什么？【提示提示】用稀用稀H2SO4作催化剂并且加热。作催化剂并且加热。能能不不能能直直接接取取水水解解液液做做银银镜镜反反应应检检验验淀淀粉粉是是否否水水解解？【提提示示】不不能能。因因为为水水解解液液中中含含H2SO4，必必须须先先把把H2SO4中和掉才能发生银镜反应。中和掉才能发生银镜反应。情况情况现象现象A现象现象B结论结论溶液呈蓝色溶液呈蓝色未产生银镜未产生银镜未水解未水解溶液呈蓝色溶液呈蓝色出现银镜出现银镜部分水解部分水解溶液不呈蓝色溶液不呈蓝色出现银镜出现银镜完全水解完全水解1下列有关葡萄糖的说法中错误的是下列有关葡萄糖的说法中错误的是()A葡萄糖的分子式是葡萄
6、糖的分子式是C6H12O6B葡萄糖与果糖是同分异构体葡萄糖与果糖是同分异构体C葡萄糖是人体重要的能量来源葡萄糖是人体重要的能量来源D葡萄糖在一定条件下能水解葡萄糖在一定条件下能水解【答案答案】D2葡萄糖是单糖的主要原因是葡萄糖是单糖的主要原因是()A在糖类物质中含碳原子数最少在糖类物质中含碳原子数最少B不能水解成更简单的糖不能水解成更简单的糖C分子中有一个醛基分子中有一个醛基(CHO)D分子结构最简单分子结构最简单【解析解析】单糖是不能发生水解的糖。单糖是不能发生水解的糖。【答案答案】B3在在试试管管中中加加入入10%的的氢氢氧氧化化钠钠溶溶液液1 mL，然然后后滴滴入入2%的的硫硫酸酸铜铜溶
7、溶液液23滴滴，稍稍加加振振荡荡，加加入入某某病病人人的的尿尿液液，在在酒酒精精灯灯火火焰焰上上加加热热至至沸沸腾腾，溶溶液液呈呈砖砖红红色色。该该实实验验现象证明了该人尿液中含有的物质是现象证明了该人尿液中含有的物质是()A尿酸尿酸B蛋白质蛋白质C葡萄糖葡萄糖D氯化钠氯化钠【解解析析】葡葡萄萄糖糖与与新新制制Cu(OH)2溶溶液液混混合合加加热热，可可产生砖红色沉淀。产生砖红色沉淀。【答案答案】C4下列关于葡萄糖与蔗糖相比较的说法中错误的是下列关于葡萄糖与蔗糖相比较的说法中错误的是()A它们的分子式不同，但化学元素组成相同它们的分子式不同，但化学元素组成相同B蔗糖能水解，葡萄糖却不能蔗糖能水解，葡萄糖却不能C它们是同分异构体它们是同分异构体D葡葡萄萄糖糖是是单单糖糖，能能发发生生银银镜镜反反应应，蔗蔗糖糖是是二二糖糖，不能发生银镜反应不能发生银镜反应【解解析析】二二者者分分子子式式不不同同，不不属属于于同同分分异异构构体体，蔗蔗糖能水解，但不能发生银镜反应。糖能水解，但不能发生银镜反应。【答案答案】C