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1、2023年食品安全调查心得体会（共5篇） 第一篇：食品平安调查心得体会 心得体会 通过这次的社会实践调查，使我们从中学到了很多，不管是在和组员还是在和生疏人之间的沟通，都让我们学会了怎样去和别人沟通，也让我们相识到了自身的缺点，以便在今后的学习和生活中弥补自身的缺乏。 在11月2号，由组长集中成员探讨调查问卷的设计，在探讨中出现了很多问题，每个人想出的问卷不同，不知道该用谁的，而对我来说，每个人设计出的问卷都是经过一番的思索才确定出来的，虽然不是很完备，但是也算是一种成果，不能因为坚持自己的观点而否认别人的成果。所以在经过很长时间的探讨后，最终确定了调查问卷。俗话说：“民以食为天。然而在我们的
2、生活中却存在着很多食品危机，针对频发的食品平安问题，我们对班上的同学和路遇的同学进行了随机的关于食品平安问题的问卷调查实践。调查内容包括了同学们对食品平安问题的相识、看法、解决措施和建议等。 之后，每人负责20份，接下来几天里，平均每天发15张，在这过程中我们也遇到很多事，每当看到不认真填写的同学，而敷衍了事的勾几笔时，心里很不是味道，是生气又是无奈。我们遇到了主动协作的同学，也有拒绝接受调查的同学。经过这次实践调查活动，我们明白了沟通的重要性。想让一个生疏人来关心自己，就要有礼貌、和气地询问，说明来意，才能获得更大的机会让他协作完成调查。而胜利的关键就在于大胆地去尝试和细心地坚持。这时总提示
3、自己以后确定要认真关心别人，要敬重别人，敬重别人的劳动成果。 本次活动每个小组都是三个人，活动中有很多任务，所以要分任务完成，而且每个人都要认真完成，所以团队精神是特殊重要的，只有都把自己的任务做好后，才能把调查任务完成好。 我认为此次社会实践调查很有意义，不仅了解了同学们对食品平安问题的相识，还在确定程度上普及了食品平安学问。另外，还熬炼了自己的沟通沟通实力和团队合作实力，我深刻相识到食品平安危机背后是信任危机，假如没有的信任，食品的进展将可能会停滞，进而社会经济的进展也会受到极大影响。解决食品平安问题燃眉之急！我们每个人，特别是我们学制药的人，更要学好专业学问，遵遵守法律律和留意思想道德修
4、养，为变更现有的食品平安现状献出一份力气，虽然个人的力气变更不了现状，但至少我们要努力去学习，去了解食品平安方面的学问，学会爱惜自己和身边的人。 在调查过程中，同时我们也学到与组员间合作要有默契、达成共识，才能更好地完成调查任务。这虽然只是一次简洁的调查，但却让我们学到很多的东西，而阅历的这每一件事都是令人难忘的。 201*年*月*日 其次篇：食品平安调查 民以何食为天？ 关于农村食品平安问题的社会调查平阴县玫瑰中学08级2班 一、课题的提出： “国以民为本，民以食为天，食以安为先，吃饭是我们生活的第一件大事，食品平安关系到人们的身体健康和生命平安，可以说与人民休戚相关。 然而，近些年来，随着
5、市场经济的进展，我们国家的食品平安事务却层出不穷，1998年的山西朔州假酒案、2023年安徽阜阳大头婴儿毒奶粉案，漂白粉馒头、地沟食用油、毒粉丝、甲醛啤酒、注水猪肉、掉白块味精、高浓度残留蔬菜瓜果、苏丹红咸鸭蛋等等层出不穷。2023年，“三鹿问题奶粉事务的曝光更是在全国引起轩然大波，据专家保守估计，三鹿奶粉事务造成的潜在受害者达万多人。其中，大部分受害者是农村婴儿，因为，三鹿奶粉的低廉价格成为多数农村家庭的选择。 近几年，随着市场准入制度和“食品放心工程的渐次绽开，劣质有害食品要想通过正规渠道进入城市正规商场、超市，可以说是难上加难。看来，一些不法厂家和经销商已经纷纷转移目标，把“黑手伸向农村
6、，伸向农夫，所以，近年来诸如三聚氰胺奶粉、苏丹红咸鸭蛋、瘦肉精猪肉等一些问题食品的源头均来自农村。日益旺盛的农村食品市场在满意宽阔农夫饮食需求的同时，一些不容忽视的食品平安隐患已经充分暴露出来，严峻威胁着宽阔农夫的身体健康和生命平安。食品平安问题，特别是农村食品平安问题已成为国人关注的焦点，农村食品平安现状如何?农村食品平安问题产生的缘由是什么？应实行什么样的措施来处理？带着这些问题，我们探讨性学习小组确定对农村食品平安问题进行了细致的调查了解、进行深化的剖析。 二、课题组成员及分工 组长:陈媛媛成员：左娟、周长庚、夏梦丽、胥盈盈、陈 一、孙晓慧 分工：夏梦丽、胥盈盈调查集市，左娟、孙晓慧负责
7、调查农村经销部，周长庚、陈一负责调查农村婚丧宴席，最终由陈媛媛召集全组进行汇总，探讨分析、总结 指导老师：韩国栋、李士伟、韩伟丽 三、探讨过程：7月7日8月28日 阶段：第一阶段：7月7日8日进行分工、布置任务 其次阶段：7月9日8月18日实地调查走访，驾驭第一手资料 ；查阅图书资料、网上查询有关资料进行适当补充 第三阶段:7月19日8月18日，进行探讨总结，写出调查报告 调查范围：县城以及四周的几个乡镇集镇、集市上的超市、小卖部、食品加工作坊、餐饮饭店、学校食堂等 四、当前农村食品平安存在的主要问题： 我们选择县城及四周的几个乡镇，对集镇、集市上的超市、小卖部、食品加工作坊、餐饮饭店、学校食
8、堂进行了调查，一些平常简洁被人忽视的问题慢慢浮出水面。从走访的10多家超市来看，大部分超市对食品进货来源把关不严，不合格食品自不待言，集中表达在糕点、包装熟食、罐头、饮料、葡萄酒等；一些集镇上的餐饮店从业人员健康证不全，有家饭店10多个工作人员，只有一个人有健康证。有的快餐店厨房临街而设，没有防尘设施，菜和作料露天摆放，任凭苍蝇、蚊子放纵“享用；乡镇的农贸市场没有检测设施，检测主要靠县级机构下乡镇不定时检测，但次数很少；农村食品作坊的状况更是让人担忧，一家点心制品厂的加工机器锈迹斑斑，墙上布满蜘蛛网。这样的小作坊大多证照不全，完全达不到颁发生产答应证的条件，厂家与职能部门打“游击战，检查时就关
9、闭，等检查人员一走又开机生产。 在调查过程中，还有一个新的问题值得特别关注，如今农村婚丧嫁娶办酒席，有些家为省钱还请流淌的办酒席服务队伍，这些人既无健康证，操作程序也不符 合卫生要求，一旦发生食物中毒，涉及面将会很广。经过分析总结，我们认为，当前农村食品平安存在的主要问题如下： 1、食品生产源头存在的问题比较严峻。一些食品生产企业法律法规、平安意识淡薄，无视生产标准和要求，违法制造假冒伪劣食品，坑害消费者，尤其小作坊问题突出：在农村，加工食品的小作坊大多分散在城乡结合部、边远山区以及监管比较薄弱的落后地区，涉及面较为广泛。它们很多是前店后坊，即做即售的小食品加工企业，相当一部分缺乏有效的监管和
10、严格的生产标准，从业人员素养低、卫生意识和技术水平差。由于工艺技术落后，设备陈旧，一些小作坊粗制滥造，以质次价廉的食品冲击市场；一些食品小作坊贪图私利，偷工减料，非法购进劣质原料，制售伪劣食品；有的甚至用知名品牌的商标和包装，冒充正规厂家的产品，欺瞒消费者。在流通的过程中，由于包装、贮存、运输等设施落后和管理不善，会造成食品的二次污染。 2、食品流通秩序较为混乱。1、假冒伪劣商品横行。农村食品经营者大多为个体工商户，缺乏必要的设施，经营管理相当落后，一些食品批发市场缺乏有效的食品检测设施及手段，使造假制假者有机可乘。我们在调查中觉察，农村很多集贸市场、饮食摊点、学校、建筑工地食堂所出售的包装食
11、品，很多是“三无产品或过期不合格产品，这些地方已成为假冒伪劣食品集散地，农夫成为“消废者，这便是食源性疾病产生的主要诱因。长期食用，也不同程度的造成了群众身体健康的损害，从如今实际生活中视察，癌症患者和各种诧异性疾病逐年增加的趋势，除生活、环境等污染因素外，食用了各种不合格的或被污染的食品也是一个不行否认的重要因素 2、无证经营现象较为普遍，食品质量难以保障。城镇、农村餐饮行业绝大多数是小型的快餐店、街头商贩和一些流淌摊位，分布较为广泛流淌性强，难以管理。他们的经营场所及设备极其简陋，从业人员卫生习惯较差，大多处于路边等人群较为集中的场所，食品简洁受到污染。一些农村学校的食堂设施简陋，无防 蝇
12、、防尘、防鼠设施，餐具无消毒设施，再加上大多由社会人员承包，缺乏有效监管，简洁造成食品平安隐患。 3、消费者食品平安意识、自我爱惜意识差，食品平安问题时有发生。农村的消费者对食品平安学问知之甚少，对假冒伪劣食品缺乏基本的鉴别实力和自我爱惜意识，致使劣质食品仍大有市场，给制售假冒伪劣者以可乘之机；消费者那种凑合吃饱、吃好，“不干不净，吃了没病的老观念还在作祟。 4、农夫不当运用农药、化肥和动植物激素污染果蔬。近些年来，大棚蔬菜和反季果蔬在市场中的占有率越来越大，但这些果蔬在种植过程中残留有大量的农药、激素，导致上述果蔬的担忧全问题。 五、食品平安问题产生的缘由： 1、低廉价格的吸引。近年来，随着
13、农村经济的进展，农夫生活有所改善，宽阔农夫的整体消费水平有了提高，日常购置力增加，乡村里办起了不少小商店，农夫不出村就可以买到日常生活需要的蔬菜食品、油盐酱醋、针头线脑、毛巾肥皂，包括夏天吃的冷饮等，群众生产生活特别便利。但是由于农村居民收入总体上远低于城市，仍有一部分农夫消费水平偏低，购置实力有限，所以他们购物时多图廉价，因此为本钱低、价格低的假冒伪劣商品供应了市场，农村市场对低价食品有着较大需求。在他们的消费观念中，消费取向主要以价格优先，而很少关注食品的商标、厂名、生产日期、保质期等问题。而农村商店及小卖部为了迎合消费者的消费心理，急功近利、只图追逐利润，在一些“黑作坊进货，购进一些伪劣
14、小食品或者选择一些价格廉价的假劣货，有的店主只顾赚钱，丢失道德，随便出售过期甚至变质商品；有的店主只考虑卖货，随便堆放各类商品，诸如食品旁放“灭虱灵、“老鼠药等，造成了食品平安隐患等，从而导致食品平安问题的产生。 2、农村食品平安常识不普及，消费者食品平安意识淡薄，对食品平安的鉴别实力弱。在农村，老百姓的饮食习惯和饮食观念与食品平安观念相去甚远，对食品安 全问题的不重视，给制售假冒伪劣者供应了确定的生存空间，再加上监管部门缺乏系统的传播食品平安学问的措施，没有形成抵押假冒伪劣的防护网，从而导致食品平安事故时有发生。 3、农夫维权意识差。农夫的法律意识淡薄，维权意识不强，他们在购置食品时往往很少
15、有人索要发票，因此，在遇到食品平安问题时，他们往往自认倒霉，少有人向消协投诉向法院维权，农村居民的投诉率极低。 4、农村信息化建设相当落后，食品平安信息平安网络还不够完善。多数地区信息的滞后，制约了食品平安监管工作的效率，信息沟通相对闭塞，导致宽阔农夫无法快速得到有关食品平安的信息及预防措施。 5、农村食品平安信誉体系尚未建立农村食品信誉体系建设相对落后，生产经营者缺乏自律，社会缺乏监督，对制售假冒伪劣商品等不信誉行为缺乏有效的防范和惩戒机制，违规失信已成为一个普遍的社会性的问题。 6、农村食品加工、流通、消费环节缺乏监管，执法力气薄弱。对食品平安负有监管义务的工商部门，面对遍地开花的农村小摊
16、贩及小卖部，他们的执法力气明显缺乏，从而导致农村食品平安问题处于无人、缺人监管的境地。在农村，一些乡村小店鲜见管理人员，乡村的食品进货渠道也很少见到监督措施；在一些边远乡村，生产“三无食品的“黑作坊生产无人制止，在一些乡村流淌销售伪劣商品的商贩也无人过问。市场监管的缺位，使农夫购置食品既不查验相关证照，又不索要销售发票，致使一些“三无食品、过期不合格食品以及被城市市场拒之门外的食品普遍流向农村市场。 六、对策或建议： 一、构建以农村群众为核心的消费者自我爱惜体 系，杜绝假冒伪劣食品的市场需求，从消费终端消退农村食品平安隐患。 1、加大宣扬力度，加强食品平安宣扬教化，提高消费者自我防范意识和实力
17、。建议政府以及相关部门要充分利用多种媒体进行广泛宣扬。特别是对消费者权益爱惜法、中华人民共和国食品平安法的宣扬，增加农夫的维权意识，让他们自觉抵抗假冒伪劣商品。通过宣扬关心农夫树立正确的消费观念，关心他们了解对假冒伪劣商品的识别方法，留意食品平安。全面推动校内食品平安教化，把食品平安学问纳入中小学健康教化课程内容，实行多种形式，引导学生形成科学、平安、合理的饮食习惯，提高食品平安意识和防范实力；充分利用学校宣扬的散播效应，通过 扩大平安学问的知晓度，进一步推动食品平安宣教工作的开展。后附消费者购置食品应留意的七个问题 2、加大对生产经营者的法律宣扬，提高他们的自律意识。主动向小商店、小卖部、小
18、超市宣扬法律、法规，让他们了解不留意食品平安所产生的法律后果。同时，切实加强了对生产经营者的教化培训，通过加强教化培训，增加企业诚信意识，加快落实企业食品质量平安管理规范，主动引导他们建立和落实进货验查、索证索票、购销台帐、不合格食品退市、食品质量责任和质量承诺制度，建立和完善自律机制，切实履行食品平安第一责任人的责任 二、建立农村食品平安保障网络 1、建立农村食品现代流通网，增加农村食品平安保障。如在农村实施“百镇连锁超市，千村示范放心店创建工程，实现了每个村庄至少有一家食品连锁超市，实施集中配送含连锁、加盟，从源头上增加的食品平安。 2、建立健全农村食品平安监督、维权网络，提高农村食品平安
19、防范实力，爱惜消费者合法权益。借助12315和消费者协会组织，建立健全农村消费维权网络体系，并且将该网络组织建在村一级，让群众的维权更便捷。 三、加强食品流通环节的整治，强化食品平安综合监管 1、加强监督检查，严峻打击非法生产经营行为。建立政府各职能部门监管农村市场协作机制，把住生产加工、流通、运输和消费各个环节，加大对生产和流通领 域的执法力度，严峻查处违法违章行为。加大城乡结合部和各类食品批发市场、集贸市场、个体商贩、小作坊、小商店、小餐馆等的监管力度，狠抓重点场所和经营者的整治。 2、加强社会监督，完善食品平安公示制度。建立健全食品平安信息网络，实现资源共享，刚好将不合格食品的名单等具体
20、状况通过超市、集贸市场、批发市场等市场终端公布出来，一方面监督市场经营者不得销售不合格食品，另一方面，提高群众的鉴别实力，将不合格食品拒之门外。 活动感悟 一个暑假的调查与探讨，我们尝遍了酸甜苦辣咸的各种各样的人生 味道。赤日炎炎似火烧，而我们的组员仍穿梭在农贸市场上；到小经 销部里做暗查，同学们提心掉胆，生怕被老板觉察；在宴席上东瞧瞧，西望望，还被大人骂了一顿、这些困难对我们来讲，倒成了一种考验，一种熬炼，让我们吃一堑长一智。 通过本次综合实践活动，我们了解了更多，更广的学问。它提高了我们的交际实力，语言的组织实力，社会成了我们的大课堂，实践成了我们人生的另一本书。当我们获得了这一份用汗水换
21、来的调查记录时，心中的喜悦之情无法用语言表达。我们在想，假如我们的调查结果真的能够为新农村的进展，为宽阔农村食品平安问题的解决出一份力的话，我们就很欣慰了！这次活动，只是我们走出课堂，了解社会的一个起先，将来，我们还要不断的走下去，信任我们会越走越好。 消费者购置食品七留意 一、不行轻信广告，有些商家为了促销和利润，往往实行不正值的竞争手段，发布虚假广告，甚至挂羊头卖狗肉。购物时应对其食品与广告内容是否相符进行认真的核实，慎重购置。 二、购置食品、保健食品前确定要有所准备，搜集有关信息，对不了解、从未食用过的食品、保健品，千万不要匆忙购置。 三、选购速冻食品如饺子、汤圆、粽子、鱼丸等应留意细致
22、查看生产厂家、生产日期、保质期及外包装是否印有“食品准入标记，颜色是否正常、簇新。 四、在选购各种散袋卤制品、瓜子、蜜饯、糕点、面包、馒头时，应选择有防护或隔离设施的食品，不选或慎选袒露在外的食品。 五、购置干脆入口、现场自制的食品要看是否做到了“四专专人、专室、专用工具、专用冷藏，否则，慎重购置。 六、消费者在购置干脆入口的散装食品时，也应当有卫生意识，不要随便触摸、品尝食品，以共同维护食品的平安和卫生。 七、购置遇到纠纷时要冷静对待，既不要忍让，也不要意气用事，应通过消费或用法律手段爱惜自己的合法权益。 民以何食为天？ 关于农村食品平安问题的社会调查 平阴县玫瑰中学08级2班 指导老师：韩
23、国栋、李士伟、韩伟丽 第三篇：食品平安调查 茂名市城镇居民食品平安消费意识调查 报告 食品平安是国计民生之本，社会和谐之基，关系到宽阔人民群众的切身利益和身体健康，关系到经济健康进展和社会稳定。基于对加强和改良茂名市城镇居民食品平安意识建设工作重要意义的深刻相识,根据省食品平安委员会办公室关于开展儿童食品与豆制品生产企业质量保证系实施状况和消费者食品平安意识调查的通知(粤食安委办16号)的要求,市食安委办将组织开展儿童食品与豆制品生产企业质量保证体系实施状况和消费者食品平安意识调查。依据茂名市食品平安委员会办公室的总体支配和茂名学院化学学院分团委的领导下，我茂名学院11名学生组成城镇地区食品平
24、安意识调查组，于2023年8月中旬对茂名市城镇地区食品平安意识建设进行了一系列的调查活动。期间，我们主动做好“食品平安问卷调查工作，根据问卷统计状况，调查中发放问卷106份，其中河东地区、河西地区、分别发放问卷份，收回 106份，回收率100%。调查的方式为访谈与调查问卷相结合，我们就有关茂名市城镇地区食品平安意识建设状况等问题，对茂名市城镇居民食品平安消费意识建设取得的成效进行了分析总结，对存在的问题和缘由进行了分析，并提出了如何进一步提高农村地区食品平安意识的建议。现对目前我市食品平安现状作以初步分析： 第一部分： 个人资料各项指标所占比例： 您的性别先生45.28%女士54.72% 您的
25、年龄25岁以下49.06%25-35岁30.19%35-55岁15.09%55岁以上5.66% 您的学历中学或以下65.09%高校33.02%探讨生或以上1.89% 您每月的收入1000元以下61.32%1000-2000元24.53%2000-3000元7.55%3000-5000元3.77%5000-10000元1.89%10000元以上0.94% 您每月 的食品消费支出200元以下16.98%200-300元33.02%300-500元16.04%500-800元16.98%800元以上16.98% 其次部分：“食品平安调查问卷状况分析。 一、城镇居民食品平安消费意识正在增加 1、城市消
26、费者高度关注食品平安问题 据调查，城镇消费者中，最关注食品平安的占76.42，无所谓的仅占0.94，没有一人不关注食品平安；购置食品时首选卫生状况的占62.26，选择产品品牌和养分几乎并重的占61.7，选择“价格优先的仅占5.66；65以上的消费者认为超市食品平安状况好于批发市场和农贸市场，普遍的高收入和中等收入阶层只到超市购置食品，小路边市场购食物的只占7.55%。 2、儿童食品奶粉、肉禽类与风味小吃存在信任危机 调查报告显示：在消费者食品种类的放心程度上，依次为：面粉、水果、大 米、豆制品、酒类、保健食品、糖果、蔬菜、调味品、风味小吃、肉禽类、最不放心的是风味小吃与肉禽类。在发出106份问
27、卷中，近半数消费者认为肉禽类质量难保证。 二、惩办欠力度，监管部门职责仍有交叉，有待进一步理顺。 1、在调查中，有近一半的城市消费者认为“执法部门职责不明，缺乏协作是造成目前食品平安问题较多的缘由之一。 消费者对于政府部门在食品平安中的作用有着较高的要求和盼望。调查中，有31.13%的消费者认为执法主体应当加强监管，36.79%的消费者盼望对销售担忧全食品的市场或经营者赐予严峻查处，10.38%的消费者提到要加大对造假者的暴光，让人兴奋的是有21.70的消费者意识到要普及科学饮食学问，提高消费者自我爱惜意识。 2、近几年，茂名市食品平安工作进步明显，抽检合格率也在不断提高，但上市食品平安问题照
28、旧存在。在问到选择哪个部门去投诉时？选择卫生部门和消费者协会并重的占30几，是消费者选择最多的两个部门；其他的依次为工商部门、质量技术监督部门、食品药品监管部门、农业部门、其他部门、公安部门、海洋渔业部门，其中公安部门和海洋渔业部门都为0.00%。 据调查，尽管国务院已明确食品平安管理遵照“分段管理为主，品种管理为辅的原则，但由于涉及众多管理部门，有的地区涉及30多个部门，彼此理解不一，导致职责不清，难以形成合力，各自为政的现象照旧存在。有的越位，有的缺位；有权的抢，有责的推；同一部门，既当规则的制定者，又当裁判员，还当运动员；城乡执法力气不平衡，不同部门执法宽严不一；一些地方和部门，还充当担
29、忧全食品的爱惜伞。凡此种种，使宽阔群众关注的问题难以尽快得到解决。例如，消费者对食品平安投诉解决方案的满足度仅为25左右，11.32%的消费者不满足，而大部分的消费者投诉后的满足程度是一般，这给食品平安工作留下了巨大隐患，既加大了搞好食品平安工作的难度，也增加了国家治理食品污染的本钱。 三、现状形势严峻 1、市民食品平安意识须进一步加强，例如：在我们完成的一项有关哪些是可以平安食用的调查中显示：只有67.92%的消费者知道腌制的梅菜可以平安食用，更令人惊异的是尽然有2.83%的消费者认为河豚鱼可以平安食用，如图： 从图中我们可以明显的看出：预防中毒主要靠家长提高相识，驾驭正确的烹调方法，要彻底
30、煮熟后食用，提高自我爱惜意识。 2、还有一项是有关消费者对食品平安工作的了解程度：有66.04%的消费者比较了解绿色食品，接着是无公害食品，QS认证，卫生监督量化分级管理，食品放心工程，有机食品，放心早餐，市场食品准入管理，食品平安专项整治，HACCP管理。具体如下列图所示： 从上图可以看出：60%以上的人较了解绿色食品，其次是无公害食品，相当一部分消费者还了解QS认证，并且了解有机食品、绿色食品、无公害食品之间的区分。 3、在外出用餐时，多数人宠爱选择群众化饭店，40.57%的消费者选择食堂，食杂店和大排挡相当的占0.94%，但从访谈中我们得知留意食品消费场所卫生答应 证、经营答应证的消费者
31、却很少 当前我们的食品质量平安形势原委怎样？“用一句话来概括：形势比较严峻，问题突出，已经成为全社会的热点。 食品平安问题如今不仅为全社会所关注，而且在某种程度上已经引起了老百姓的恐慌，干脆损害了我国的国际形象。 四、部分单位市场准入流于形式，影响食品质量平安的问题涉及诸多因素 1、在完成的一项有关媒体曝光的食品平安问题的调查中显示： 频频曝光的食品平安事务引起了公众的广泛关注，接近30%的消费者认为媒体暴光的食品平安问题是完全真实的，盼望能通过有效手段维护自身利益；只有12.26%的消费者认为是夸大报道，不行信。 2、调查还显示：有44.34%的消费者买到过过期食品，1.89%的消费者遇到过
32、其他不合格食 品，霉变食品和假冒食品差不多的占16%左右，只有9.43%的消费者表示，没有遇到过食品平安问题，换而言之，这意味着曾遇到食品平安问题的消费者竟然高达90、57%！从分析可以看出，目前食品平安问题众多，主要是是过了保质期还在销售；其次是假冒伪劣食品充斥市场，第三霉变食品和包装不合格食品。市民普遍认为，造成目前食品平安众多问题的缘由： 首先是不法食品生产加工企业和个人利欲熏心诚信问题；其次各执法部门沟通不畅，执法不严，缺乏协作以及各主管部门职责不明行政不作为问题；第三是消费者缺乏自我爱惜意识；最终是对失信企业和个人的惩处力度不够执法问题。普遍的消费者认为，对当前的消费环境没有平安感，
33、而供应平安的产品是企业最基本的义务和社会责任。 3、客观看待不同性质区分对待 总体而言产生或者影响食品质量平安的问题涉及诸多因素，不是简洁的哪个方面形成的。出现的问题主要表达在以下几个方面： 第一，生产加工企业偷工减料，掺假，滥用添加剂。 其次，制品污染严峻。食品污染可以分成生物性污染、物理性污染，化学性污染，目前最严峻的可能是化学性污染。 第三，新技术不断带来新的食品质量平安的问题。食品工业的新技术多数来自化工、生物等生产技术领域，以此生产出来的食品对人体到底有什么影响，需要很长的相识过程。 第四，食品标识滥用问题日益突出。如用虚夸的方法展示食品本身不具有的功能和成分。 应当说，“食品平安是
34、一个相对的概念，它是随着人们生活水平的提高、科技的进步、社会的进展而不断进展的；对食品平安的高度关注，其实是一个社会文明、进步的标记。 五、消费者对搞好食品平安工作的有关看法和建议 1、建立和完善食品平安监管长效机制。 加强监督执法的力度，在食品平安监管模式上进行适当的探究。我们认为，充分保障食品平安，一是各食品监管部门要在现有的法律法规框架内对食品企业监管到位，加强食品生产和市场准入；二是利用我市有地方立法权的优势，可以在食品平安监管模式上进行主动探究，利用规范药品市场的一些做法和阅历，给予食品药品监管部门确定的食品平安监督职责。 2、进一步整合食品平安监管资源，调整食品平安监执法力气。 查
35、处一批有影响力的食品违法案件，震慑一批违法犯罪分子，曝光一部分违法企业，公布一部分假劣食品，充分发挥食品平安监管的威力。 3、加大对食品平安源头的治理力度。 重点治理种植、养殖投入品的运用，禁止运用高毒、高残农药，限制运用食品添加剂，规范养殖业对抗生素、激素等违禁药品的运用，大力实施农产品无公害支配，接着推动无公害农产品基地建设，从源头上把好食品平安质量关。 大食品检测监测的投入，整合检测资源，使检测的范围能够满意对食品平安全过程监测的需要。 4、测实力方面，能够满意国家标准、行业标准和相关国际标准对食品平安参数的检测要求。 检测针对性和有效性方面，实行两种方式，一种是在各区域各部门的检测支配
36、上统一规划实施，在谁出检测报告谁负责的原则基础上，逐步形成各食品监管部门互相之间的互认；一种是以一家检验仪器设备先进、检验实力较强的检验机构为主体，实行市场化或股份化的方式形成一个统一的食品检测机构，削减不必要的重复建设投入。 5、加快有关食品标准的制定。 针对一些尚无标准的食品制定相应的生产操作规范和产品标准，既为管理供应便利，也为国家制定标准供应根据。 6、加快食品信誉体系建设的步伐。 在主动推动粮食行业信誉体系建设试点的基础上，将好的阅历与做法逐步推广到其它食品德业，形成以恳切保证质量平安，以信誉促进产业健康快速进展的良好局面。 7、接着加大食品平安的宣扬、培训、教化力度，提高食品平安防
37、范和自律意识。通过各种途径，普及科学学问，培育和引导消费者鉴别食品质量的意识，提高鉴别实力。建立消费者申诉的“绿色通道，切实爱惜消费者利益。 附加： 城市居民食品平安消费意识调查表 请在符合您状况的选项后的“内打“。 1.您对食品平安关注吗？ 关注76.42%一般22.64%无所谓0.94%不关注0.00% 2.您经常在以下哪个场所购置食品： 批发市场6.60%农贸市场20.75%超市便利店65.09%路边市场7.55% 3.您购置食品是最关切的是： 产品品牌15.09%产品价格5.66%外在感观2.83% 卫生状况62.26%养分14.15% 4.您认为最不放心的食品有：多项选择项 水果7.
38、55%蔬菜27.36%猪肉38.68%鸡肉26.42%大米7.55% 面粉6.60%食用油46.23%调味品28.30%糖果25.47%风味小食品37.74%保健食品23.58%酒类18.92% 儿童食品奶粉32.08%豆制品16.98%其他5.56% 5.您所遇到的食品平安问题有：多项选择项 霉变食品16.04%假冒食品16.98%过期食品44.34%包装不合格食品11.32%未曾遇到9.43%其他-1.89% 6.遇到食品平安问题时，您会选择向哪个部门去投诉： 农业部门2.83%工商部门14.15%质量技术监督部门9.43%卫生部门32.08% 公安部门0.00%食品药品监督部门8.59%
39、海洋渔业部门8.49%消费者协会31.13%其他部门-1.89% 7.您对投诉后问题的解决满足程度如何： 特殊满足5.66%满足9.43%一般28.30%不满足11.32%未曾投诉45.28% 8.您认为食品造假等食品平安问题的根源在于：多项选择项 生产企业利益熏心，道德缺失68.87%经营单位把关不严36.79%法律对违法者的惩办过轻26.42%执法主体职责不明确，执法不严50.94%消费者缺乏自我爱惜意识31.13% 9.您认为提高食品平安水平最有效的方法是：多项选择项 制定食品平安法，加大惩办力度36.79%明确执法主题，加强管理31.13%加大对造假者的曝光10.38%普及科学饮食学问
40、，提高消费者的自我爱惜意识21.70% 10.您对媒体曝光的食品平安问题有何看法： 夸大报道，不行信12.26%50%是真实的33.96% 80%是真实的30.19%100%是真实的23.58% 11.外出就餐时，您认为在哪里就餐做放心： 饭店57.55%食杂店0.94%大排挡0.94%街边小吃0.00%食堂40.57% 12.以下食品，哪些是可以平安食用的：多项选择项 发芽的土豆8.49%未煮炒熟的菜豆12.26%未炒熟的木薯 7.55%双刺石斑鱼16.04%阉制的梅菜67.92%大药茶7.55%水解蛋白配置的酱油14.15%硫磺熏制的黄花菜1.89%未煮开的豆浆3.77%河豚鱼2.83%
41、13.您对以下哪些有关食品平安工作比较了解： 食品放心工程13.21%食品平安专项整治7.55%卫生监督量化分级管理17.92%市场食品准如管理8.49%放心早餐9.43%QS认证31.13%有机食品11.32%绿色食品66.04%无公害食品35.85%HACCP管理3.77% 14.您认为目前政府对食品平安工作的重视程度如何： 很重视8.49%比较重视27.36%一般51.89%不重视12.26% 请填写您的个人资料： 1.您的性别：先生45.28%女士54.72% 2.您的年龄：25岁以下49.06%3555岁30.19%55岁以上5.66% 3.您的学历：中学或以下65.09%高校33.
42、02%探讨生或以上1.89% 4.您的家庭人均月收入：1000元以下61.32%10002000元24.53%20003000元7.55%30005000元3.77%500010000元1.89%10000元以上0.94% 5.您每月食品消费支出：200元以下16.98%200300元33.02%300500元16.04%500800元16.98%8000元以上16.98% 第四篇：食品平安调查 商品学概论 贵州商业高等专科学校 书目 小组状况介绍3 食品平安问题4 一、食品污染的种类5 二、食品平安问题产生的缘由6 三、我国食品平安现状6 四、我国食品平安监测8 五、我国食品平安进展的对策1
43、0 六、商场、超市食品标签上存在的主要问题10 七、肉类食品平安问题11 八、加强食品平安问题产生的几点建议17 小组状况介绍 一、小组名称： 二、小组口号： 三、小组成员： 四、小组分工：资料调查： PPT制作： 同快乐、同学习、同成长 食品平安问题 食品是人类生存和进展的最基本物质，人类在对食品永不满意需求的同时，也不断地促进和进展了食品的生产。当今，食品产业已经是在许多国家众多产业中占据重要地位的支柱产业。对于食品而言，平安性是最基本的要求，在食品的三要素中平安、养分、食欲，平安是消费者选择食品的首要标准。近年来，在世界范围内不断出现了食品的平安事务，如英国“疯牛病和“口蹄疫事务、比利时
44、“二噁英事务，再到国内的苏丹红、吊白块、毒米、毒油、孔雀石绿、瘦肉精、大头娃娃、三聚氰胺以及最近的毒薯条和牛肉膏等事务，使得我国乃至全球的食品平安形势特别严峻。日益加剧的环境污染和频繁发生的食品平安事务给人类生命和健康带来了巨大的威胁，并已成为人们关注的热点问题。 一、食品污染的种类 食品污染按污染源的性质：生物性污染、化学性污染、放射性污染 1.生物性污染 食品的生物性污染包括微生物、寄生虫和昆虫的污染、有毒生物组织污染、昆虫污染，主要以微生物污染为主，危害较大，主要为细菌和细菌毒素、霉菌和霉菌毒素。 2.化学性污染 来源困难，种类繁多。主要有：来自生产、生活和环境中的污染物，如农药、有害金属、多环芳烃化合物、N亚硝基化合物、二恶英等。从生产加工、运输、储存和销售工具、容器、包装材料及涂料等溶入食品中的原料材质、单体及助剂等物质。在食品加工储存中产生的物质，如酒类中有害的醇类医学教化网整理、醛类等。滥用食品添加剂等。 3.放射性污染 环境中人为的放射性核素污染主要来源于以下几个方面：核爆炸、核废物的排放、意外事故。环境中的放射性核素 可通过食