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1、2023年酒店开业管理筹备注意事项 第一篇：酒店开业管理筹备留意事项 酒店开业管理筹备留意事项 酒店开业管理筹备留意事项 酒店开业筹备，酒店开业管理筹备留意事项酒店开业筹备工作是一个关联酒店各部门和各达营运系统的综合性工作，所设计的方面有工程、装修到酒 店每一物品的选购，从市场定位、经营项目、人员架构、工资体系到员工的聘请、业务培训等等。总经理：全面负责酒店的筹备及开业后营运工作。前台部经理：负责酒店前台接待、客人入住、结账等工作。客房部经理：负责酒店客房管理、公共区域清洁卫生、洗衣房的管理工作。餐饮消遣部经理：负责餐饮、会议、消遣的管理工作。厨师长：负责厨房、员工食堂的管理工作。财务部经理：
2、负责酒店的财务工作。保安部经理：负责酒店消防及平安保卫工作。设备部经理：负责酒店的设施设备运行和管理工作。营销部：负责市场调查，酒店价格体系制定。酒店开业筹备主要分为以下几个方面： 一、人事制度的建立以及人员聘请和培训。 1、组织机构的设定，劳资结构设定，各部门人员方案确定。 2、员工聘请、面试、考试、录用。 3、员工集中培训、分部门培训。 二、酒店营运物品选样、招标、选购。 1、确定酒店各部门营业用物品的档次、品质、规格、数量，建立选购明细清单。 2、根据物品选购明细，找寻供应商，起先招标、议标、考察供应商。 3、物品的到货、入库、出库，进入营业场所。 4、酒店 设计、确定。各种营业用标牌的
3、设计、宣扬品设计制作。 5、各种营业用表格、菜单的设计、制作印刷。 6、员工服装的招标设计、定样、制作。 7、办公用品、零星物品的选购。.筹备管理 A.前期规划 1.酒店前期运作支配书 2.酒店前期运营管理 3.前期工作备忘录 B.物品筹备 1.各部门、区域的物品筹备 2.选购物品规格价格明细单 3.各物品的供应商的敲定 酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、海鲜、原材料 4.选购概况明细上报 5.部门硬件设备设施、办公用品、酒店管理软件、常耗物品、一次性物品、清洁用品、固定物品、餐具、部门布草、员工制服、印刷品、绿化、装饰品 C.开业筹备 1.试营业时各项筹备 2.开张时各项筹备 3.
4、各部门开业筹备 4.酒店产品价格的前期议定 D.设备设施 1.设备设施的安装管理 2.设备设施的前期调试 3.设备设施责任制到位 E.装饰装修 1.酒店外围装修装潢工程 2.酒店内部装修装潢工程 3.各区域的效果图 F.部门配备 1.前期酒店大部门的配制 2.人力资源部、公关部、财务部、工程部、选购部、餐饮部、房务部、后勤部 3.部门前期协调工作支配 4.前期部门体制监督运行 二.人力资源 A.员工手册 1.酒店的员工手册 2.各部门规章制度 3.员工的岗位职责 4.岗位工作流程制定 B.员工培训 1.部门经理前期培训支配 2.餐饮部培训 3.房务部培训 4.后勤部门培训 C.员工聘请 1.按
5、部门要求聘请 2.后勤员工聘请 D.绩效考核 1.初级员工的考核 2.培训后的员工考核 3.酒店试营业时的考核 4.阶段员工品德考核 5.前期人工本钱预算与限制 6.员工岗位工资的拟定 7.酒店各部门奖惩制度 三.工程管理 A.弱电管理 1.各区域的弱电管理 2.部门电源开关节能管理 3.消防区域管理 4.水、电、气的相关管理 B.工程改造 1.前期、二期的改造工程 2.具体项目的落实、C.设备管理 1.酒店各部门大型设备管理 2.设备设施的维护保养 四.餐饮管理 A.餐厅管理 1.部门配制 2.部门协调协作工作 3.餐厅各岗位的工作流程和部门制度的制定 4.岗位时辰表的制定 5.接待方面管理
6、.电话预定、上门散客、宴会、婚宴、生日宴、乔迁宴 6.服务质量的限制与提升 7.服务技巧的实施与推广 8.与其他部门协调合作 9.物耗的本钱限制 10.人力资源本钱限制 11.其他服务的制定 12.反馈系统的建立 B.厨房管理 1.菜单的制定 2.产品的定价 3.厨房出品质量、样式、菜式 4.菜品培训、资源共享 5.厨房部门制度、岗位工作流程 6.物耗、原材料、物品环节本钱限制 C.部门协调 1.与酒店其他部门全部协调协作工作 2.部门协调备忘录 3.部门协调原则 D.员工岗位培训 1.餐厅部员工培训工作 包括：领班、迎宾员、服务员、传菜员、收银员、酒水员、营业员 2.针对岗位性质进行岗位培训
7、.熟识本岗位的工作流程.酒店环境、文化、人事结构 3.先由酒店统一培训.再进行区域培训 4.培训后进行前期考核 5.建立考核制度 五.房务管理 A.接待 B.客房 C.洗衣房 D.商务中心 E.总机 F.大堂 六.财务管理 A.收银 1.收银员的岗位职责和工作流程 2.收银员与财务的协调协作工作和原则 B.物品选购 1.各部门的物品选购明细清单 2.价格的审核与相关限制 C.本钱管理 1.酒店前期运作本钱预算、限制、管理 2.酒店运作期间本钱预算、限制、管理 D.仓库管理 1.库房的物品日常管理 2.进、出库的相关管理 3.领料相关操作程序 4.仓库管理员的岗位职责 5.月存、日进、检验的相关
8、管理 七.日常管理 A.总经理 B.部门经理 C.后勤经理 八.酒店品牌 A.进展趋势 B.知名度 C.酒店文化塑造与提升 九.营销管理 A.市场调研 1.产业环境： a.商业繁盛状况 b.商业化的趋势与潜力 c.地方政府实惠与扶持政策 d.当地消防治安、文化、工商、防疫等状况 2.社会环境 a.当地风俗习惯 b.历史文化 c.饮食文化 3.当地同行同档次酒店的消费、环境、概况、模式等信息调研 B.营销战略 1.前期营业策划 2.酒店产品定价 3.部门营销支配书 4.酒店营销部前期、试营业、开业、营业季度、营业年度的支配书和策划书 及相关战略 E.营销管理 1.营销市场支配 2.营销部人员的配
9、制.岗位职责、工作流程 3.营销观念培育 D.营销趋势 F.促销方案 1.根据当地和酒店有利条件进行有针对行促销 2.前期的营销可分为 a.广告营销传媒、室外、报刊杂志、网络等 b.让利营销 c.套式营销 十.美食世界 A.菜谱 B.风味小吃 C.地方特色 D.酒店特色 现根据工程进度的实际状况，对餐厅开张筹备工作支配如下： 一、成立筹建工作小组 酒店工作小组其职能为：主要负责开张前企业工商登记注册、工作支配制定、工程项目报批餐饮及装修、设施设备选购、员工及管理人员的聘请和培训、前期酒店营销等工作。为酒店开张营业做好准备 工作。酒店筹备工作小组成员：等。任组长：、任副组长：。具体分工如下： X
10、X：抓全面工作。重点负责酒店的工程质量管理和餐厅项目的装修工程管理。XX 关心 XX 工作。并重点负责酒店开张前的企业工商注册、工作支配制定、设备设施选购、员工和管 理人员聘请及培训、酒店前期营销等工作。Xx 具体负责员工和管理人员聘请、培训、实习等工作。XX 具体负责设备设施选购、餐厅项目报批等工作。xx 负责酒店前期营销等工作。Xx 负责企业注册、财务管理等工作。 二、工作具体支配 一、餐厅项目设计、报批和装修 1、消遣项目图纸设计与装修 2、工程资金估算 二、管理人员及员工聘请与培训 管理人员、员工聘请分开进行。先管理人员后员工。 1、管理人员聘请 2、员工招工 1、招工岗位与人数： 2
11、、招工时间：10 月 10 日起 3、培训时间：11月 3 日至 11月 25日。 4、员工培训具体支配： (三)、设备设施选购与资金支配 略 四、酒店前期营销 酒店前期营销做的好坏，干脆影响酒店开张和今后的业务进展。酒店前期营销工作大体上分如下几个 方面： a、酒店 CI 企业形象策划 5 月 15 日前确定一家广告公司进行 CI 企业形象设计，6 月 15 日以前完成设计定稿工作。 b、宣扬印刷品及表单制作 根据酒店 CI 企业形象设计标准，于酒店施工完毕后起先设计、制作和印刷酒店宣扬册。开张一个月内 完成并投放到各营业点。根据酒店 CI 企业形象设计标准，于 5 月份起先进行酒店运行表单
12、的设计，6 月份前完成印刷并到位。 c、贵宾卡及消费卡制作 酒店根据来宾需要设制贵宾卡和消费卡。贵宾卡主要作为来宾实惠凭证，对酒店协议单位和常驻来宾 发放。消费卡作为充值刷卡消费凭证一直宾出售。上述两卡 5 月份前完成实惠政策制定和样稿设计，6 月 份前完成制作工作。 e、宣扬广揭发布与组织客源 为酒店开张作准备，酒店基础营销工作应做在前面。一方面充分利用新闻和跨街横幅、宣扬印刷品夹 报发行等形式，做好酒店开张前的宣扬营销工作。另一方面酒店组织营销人员深化机关、部门、企事业单 位、民营企业和社会团体、旅游中介机构组织客源。 1、成立筹备小组,确定小组成员及分工。 2、起先着手制定员工手册、规章
13、制度、服务程序、岗位职责等。 3、编排各分部门工作支配根据实际必要状况下进行修正。 4、确定培训支配、人员、时间、地点。 5、对当地地区餐饮进行考察，确定经营方式及菜系。 6、对酒店的特殊岗位人才列出需求表，并起先留意聘请专业岗位人才。 7、列出选购清单。 8、培训经理到位。？ 9、确定餐厅、包间等服务场所名称。中英文 10、进行市场调查、了解本地酒店员工工资待遇，制定开业前人员福利方案报批。 11、拿出各部门具体的培训支配和方案及支配。 12、酒店管理层和美术兼策划学习VI 设计手册。 13、聘请厨师长及炉灶大厨，并接连起先试菜。 14、与员工签定培训合同。 15、员工培训。 16、确定厨师
14、长及大厨人选，并支配到岗日期。 17、确认供应商，进行全面选购，并与供应商签定选购合同。 18、确定各餐厅特色菜单、团队餐价格，并制定成完好资料送销售部。 19、酒店各部门管理人员熟识驾驭程序。 20、完成员工食堂厨房设备及物品选购工作。 21、举办一连串公关活动，以提高酒店对外知名度。 22、酒店消防平安，限制体系建立，收集平安通道，疏散路途图。 23、确定家具物品安放位置。 24、编写各种菜式、份量、构成标准制作本钱卡，送财务部本钱限制组。 25、协作各部门培训进度，支配支配，确定各部门实地操作，培训日期及地点。 26、设计酒店运转所必需的表格，交财务汇总印刷。 27、考察市场酒店状况及周
15、边市场状况，调查了解市场客源，了解主要竞争对手的销售策略，销售策 略报批。 28、印刷全部对客表格。 29、验收酒店电梯，进行测试。 30、确认各部各级员工制服款式。 31、制定酒店销售预算，送总经理审批。 32、办理酒店开业所必需的各种营业执照答应证等。 33、综合布线状况的及测试。 34、审核申购合同价格，送总经理审批。 35、确定酒店各级员工工资明细项目。 36、确定菜肴定价、宴会包桌价格及餐饮毛利，送总经理审批。 37、与花卉供应商联系，确定酒店所需布置面积，并尽快签定合同。 38、将菜肴拍成照片，制作菜谱。 39、成立消防委员会。 40、协作工程部、验收酒店消防及保安系统，支配供应商
16、对安、消部员工进行培训，并起先接受酒店 保卫消防工作。 41、后厨其他人员聘请工作接连绽开。 42、后厨人员到位，绽开后厨培训。 43、支配各部门员工接受相关的特别培训。 44、制定购置物品接收入库工作支配。 45、协作电脑供应商彻底完成电脑系统的安装。 46、消防主机、湿式消防系统、烟感消防系统、消防联动柜加压风机及排烟机等的测试。 47、考核验收培训。 48、确定霓虹灯方案，并着手制作。 49、验收广播、闭路、背景音乐等系统进行测试。 50、制定订做、发放酒店制服支配，并发放到位。 51、支配公安、消防等相关人员向酒店全体员工进行平安学问培训。 52、验收酒店监控系统，进行测试。 53、卫
17、生大扫除接连绽开。 54、验收供电系统，并进行测试。 55、验收酒店整套空调系统，进行测试。 56、酒水、原材料接连到位。 57、召开全体员工大会。 58、着手策划开业庆典方案，确认开业宴请人员。 59、各部门各岗位人员全面上岗，酒店进入试营业状态。 60、开业大吉。 其次篇：酒店开业筹备管理 酒店开业筹备管理 正式接受业主方托付，海逸酒店管理公司根据酒店开业筹备需要和相应酒店的星级要求，实行酒店专业人士定期或不定期到现场的方式，全方位关心业主筹备酒店开业前从工程验收到开业庆典的一切工作。制定开业前各项工作支配；关心业主设置酒店组织管理机构，合理定编定岗，精简实效；关心调整酒店布局、功能分布、
18、室内装修设计和布置，以及水、电、空调、消防平安和酒店内部运作流程；关心建立酒店运行的基本模式员工手册、管理制度、岗位职责、操作程序、运行表单等；关心聘请、培训基层管理和服务人员；考核选聘，强化酒店培训，关心策划、实行特色主题开业仪式，大力对外宣扬。 第三篇：酒店开业筹备 1、市场调研，搜集相关资料 2、关心投资方确认内装修设计方案 3、供应对样板间的具体要求 4、编制酒店的经营方案与价格政策 5、编制酒店组织机构与人员编制 6、编制酒店用工制度 7、编制工资标准及级差支配原则 8、编制经营预算 9、组织员工聘请 10、编制选购支配 11、关心投资方审核确认酒店设备选型方案 12、编制酒店开业前
19、经营筹备预算 13、提出酒店开业前经营筹备资金运用支配 14、编制酒店各项管理制度、服务标准、操作流程 15、编制酒店整体培训支配 16、员工后勤区域的前期准备工作 17、提示投资方办理酒店开业相关行政审批手续 18、提出酒店VI标记设计要求 19、编制经营部门的具体营销方案和实施支配 20、编制酒店装饰方案 21、编制房号与电话号码排序 22、组织选购物品的收货、验收、入库与摆放 23、固定资产建帐造册 24、协作投资方进行四方验收 25、接受酒店钥匙 26、工程竣工图纸备份、存档 27、机电设备资料的移交 28、组织酒店开荒 29、编制流淌资金的申请报告 30、编制开业庆典支配 31、设立
20、经营帐务 32、酒店设备调试 33、外墙清洗与杀虫处理 34、组织满负荷试运转 35、开业庆典的实施 第四篇：开业前筹备及开业后留意事项 开业前筹备及开业后留意事项 1.人员聘请 需要前往总部培训的A类人员将于开业前20日前要到总部接受培训A类人员分别：前堂店长、收银、迎宾、小 二、后堂厨师长、灶台、蒸菜、聘请人员支配于定址后起先具体人员编制A、十二张桌以内店：店长一名，厨师长一名、案板一名、蒸菜一名、打荷一名、勤杂工一名、迎宾一名、收银员一名、服务员三至四名、传菜员两名、划菜员一名 B、十二至二十桌：店长一名，厨师长一名、灶台一名、案板一名、蒸菜一名、打荷一名、勤杂工一名、迎宾一名、收银员一
21、名、服务员五至七名、传菜员两名、划菜员一名 C、二十一至三十桌：店长一名，厨师长一名、灶台二名、案板二名、蒸菜一名、打荷一名、勤杂工一名、迎宾一名、收银员一名、服务员七至十二名、传菜员三名、划菜员一名 1服务员的聘请要找各种渠道 a.劳务市场 b.挚友介绍 c.小型中介所给确定费用稳定后d.活动人口聚集地张贴宣扬单 2后堂的聘请留意人员之间的关系不能承包形式，以便于开业后期人员的管理； 3要求来总部培训的人员必需到总部培训，根据要求提前与总部客服部取得联系，并要求在来之前进行思想工作； 4从总部聘用人员须提前确定：如需从总部聘用店长、厨师长需于定址后3天内通知总部客户服务部，客户服务电话：05
22、51-3663707 2.物品选购： 1根据选购清单自行选购； a.必需了解物品的品名、样式和价格； b.如当地选购不到，刚好与总部联系代购，确定由总部代购的物品应提前确定物品品种传真至总部，与客服部联系，由财务部计算出价格，款项到账后发货。 2由总部代购的程序：开业前25天，将需于总部选购的物品清单发至总部，传真0551-3656788，邮箱fbz.fqy788163 总部将于开业前运输到位，并确定至总部接受培训人员的到达时间。 3后期发货的程序；保单时间：8：30-20：30，电话0551-3663707，根据物品品种准备，款项到帐后三天发货。注：因个别物品总部也需定做，需提前联系总部代订
23、，因为路程的缘由可能会影响到到货时间；因餐具类物品易碎，总部尽量做到物品的包装爱惜 4物品选购要留意哪几种物品的选购，比照选购清单和物品照片具体解说，选购时间按支配表要求提前到位；5菜单印刷： a.点菜单 b.反馈单 c.宣扬单 d.确定是否由总部代印6牌匾制作 a.木雕厂 b.尺寸由总部供应 c.如需预定提前20天通知总部，如不能刚好供应不能保证开业前刚好到货；7桌椅凳子的制作：需开业前10天到位8开业前菜肴原料选购 a.选择供货商 b.确定原材料选购结账方式 c.由专人负责 d.针对菜肴原料选购制定具体的财务规定 e.开业前7日分舵需将当地选购价蔬菜、酒水、调料、荤菜等书面报至总部，由总部
24、根据当地实际状况关心制定售价。3.从总部聘用人员管理： 1考勤考纪：严格依据员工手册上的要求进行考勤考纪，严格要求注：店长与厨师长的食宿标准2刚好与总部保持联系 3严格依据总部要求进行每周工作，开业初期每周将营业报表传真至总部以便总部刚好了解其经营状况进行财务分析 4.开业前期的营销活动：由总部加盟中心具体介绍并供应具体方案 5.开业后期的财务管理：财务报表的制作，业主必需明白每项内容即每天日报表的交账方式。1本钱核算2固定开支 3每日保底营业额 6.开业后期营销工作的跟进：开业后期每月的营销活动的跟进与总部同行 7.对于后堂人员的管理1特征不行替代2即时了解心态 3提前准备人力留意保密4快到
25、斩乱麻 5在行业内多接触行内专业人士以便于后期的人员刚好调整 8.菜肴根据地方口味的区分可作适当口味的调整，新菜的开发要留意一下几项：1新菜的价格不易太高2后堂的备菜便利3上菜速度快 4与当地菜有确定的差异性 第五篇：酒店筹备开业管理实务培训 酒店筹备开业管理实务培训 酒店筹备开业管理实务培训讲师:胡一夫 胡一夫老师 培训业知名的“光头导师 主讲领域： 国学文化、企业管理与营销策划 讲师简介 前沿讲座特邀讲师 本土实战营销策划人 中国总裁培训网特邀讲师 交广企业管理询问公司独家签约讲师 多家财经、管理、品牌杂志与网站特邀撰稿人 北大、清华、复旦等6所著名高校特邀讲授专家 讲师介绍: 河南高校毕
26、业；曾任多个地区政府、旅游局顾问与景区营销总监，并在国内十家大中型企业担当CEO、企业顾问与独立董事，现为交广企业管理询问公司独家签约讲师。这是一位多家知名企业高管、企业家联合举荐的实战企管专家在这些企业中胡老师的管理才智与营销策划得到了高度认同与应用。 近十多年来，踪迹遍布欧亚及中国大陆地区，在先后为国内外各类企事业单位供应了大量的策划、询问服务，实行了上千场主题演讲与管理培训，为数万人进行各类商务决策与各类管理课题的授课。胡老师多年从事企业的管理模式与营销策划体系建设的探讨，多次参与MBA、EMBA、企业家论坛，并细心开发30多门系列性的管理内训课程，欢迎机构合作。 招牌课程： 营销策划课
27、程： 品牌策划之道 营销技巧与营销管理 孙子兵法与营销策划 领导才智课程： 决胜谈判桌 创新思维训练 商业模式与赢利决策 危机公关与危机管理 企业家素养与领导艺术 国学探讨领域： 2 弟子规、儒家、兵家 孙子兵法系列课程 孝经与员工忠诚度管理 弟子规企业培训系列课程 培训风格： 吹糠见米，直指人心； 语言诙谐，穿透力强； 行于其所当行，止于其所当止!写意处如高山流水，激情处如火山迸发！ 媒体采访： 新浪网访谈直播(2023年)：公司政治 CCTV-2访谈直播(2023年)：弟子规与国民教化 河南教化电台访谈直播(2023年)：赢在职场 千龙新闻网访谈直播(2023年)：企管界的“国学风 中金在
28、线访谈节目2023年：投资担保企业如何突围？ 商都网访谈节目2023年：国美“黄陈之争话题 培训案例： 联想集团、中国移动、中国联通、中国电信、横店集团、蓬达集团、安利中国、东风雪铁龙、广州恒大集团、广州合生创展、郑州中信银行、中国民生银行、中信银行洛阳分行、上海浦发银行、湖北十堰邮政储蓄、秦皇岛商业银行、深圳进展银行、西安交行、浦发银行郑州分行、杭州农行、杭州西南证券、天津农行、青岛建行、齐鲁证券、建设银行河南省分行、深圳中海石油、广州南方石化、上 3 海联想电脑、北大方正、国美电器、上海英格索兰、格兰素史克、诺和诺得、凯德置地、亚信科技、宇通客车、九阳豆浆机、沧龙钢构、新华书店、泸州老窖、
29、新郑卷烟、中孚实业、首阳山电厂、武当山、太极湖、襄樊政府与旅游局、洛阳政府与旅游局、沙坡头景区等等。 筹备开业支配 1、确定经营管理团队的组织机构 、任命酒店的决策层和管理层； 、建立经营管理者和投资者的沟通渠道； 、确定业务往来汇报和批复的形式和程序等工作内容。 2、完善经营管理团队的办公条件 、设立筹备处办公地点； 、准备相关的办公条件等工作。 3、编制酒店中长期进展支配纲要 、酒店的中长期目标； 、酒店的企业责任； 、酒店到达目标的思路； 、酒店经营过程限制方案。 4、设计酒店名称和标记 、酒店的中英文名称； 、字体； 、主体色调； 、标记。 5、进行市场调研，收集相关资料 、管理方组织
30、部门管理人员对区域酒店市场进行调研； 、驾驭区位旅游资源状况酒店业产值、酒店数量、酒店经营状况、周边区域客源主体、客人的消费习惯、具有确定规模的社会餐饮消遣企业的数量、执行的价格体系和酒店市场的进展前景等资料； 、找出和分析竞争对手或潜在的竞争对手； 、分析竞争对手的客源结构、产品定位、价格政策、平均房价、出租率、服务特点、餐饮菜系、酒水爱好、人均消费、消遣项目的设置和收费标准等经营方面的数据。 6、确认酒店的产品构架和功能配套 、酒店的数量； 、各种房型规划； 、餐饮消遣设施的规模； 、相关的配套服务设施等。 7、制订价格政策 、全部对客收费项目的价格及本钱说明； 、对价格政策、价格限制等进
31、行相关说明。 8、编制酒店简介 、酒店的名称、类型； 、投资方介绍； 、管理模式； 、基本对客设施、地理位置； 、周边旅游资源； 、经营地址； 、邮政编码； 、预订电话； 、传真、网址； 、客房价目表和经营特色等。 9、编制酒店的经营方案 、经营管理概述； 、酒店的经营目标； 、本钱限制； 、产品分析； 、市场定位； 、市场细分与目标市场的选择； 、经营战略选择； 、经营战略的核心； 、产品开发策略总体功能设计与产品定位、营销策略； 、经营方案的实施支配等。 10、编制酒店组织机构与人员定编 、根据酒店的经营方案设置组织机构系统； 、明晰管理层级和管理方向决策层、管理层、执行层、操作层； 、人
32、员定编时应考虑酒店市场定位及部门设置，配置以下限为准； 、人员定编同时应考虑人力本钱对酒店经营成果的影响。 11、编制酒店用工制度 、根据酒店各部门的营业和办公时间，合理支配员工的班次和工作时间； 、酒店应在员工守则中说明相关制度。 12、编制工资标准及级差支配原则 根据酒店实际状况，核定本酒店各级人员的工资标准，合理规划工资结构。 13、组织员工聘请 根据相关规定核定聘请人数，出台员工聘请标准，利用地区人才市场状况列出相应聘请人员的到岗时间。 14、编制酒店开业前经营筹备预算 、开办费； 、人员聘请及培训费； 、标记体系设计费； 、开业典礼费用； 、人员工资及相关的交通、考察、通信、食宿、办
33、公费用等； 、占总费用10的不行预见的费用。 在确定了酒店开业前经营筹备预算后，可行文向投资方申请此资金。 15、编制酒店各项管理制度、服务标准、操作流程 依据酒店的经营方案和管理要求，编写酒店的管理制度、服务标准和操作流程，并整合为酒店运作手册经审批后执行。 16、员工后勤区域的前期准备 聘请员工到岗前应做好后勤准备工作，包括确定食宿场所、培训教室、培训用品、服务人员及相关的后勤管理制度等。 17、编制酒店整体培训支配 培训支配包括管理人员专业培训、员工入店培训、礼节礼貌培训、服务质量标准培训、业务学问培训、食品卫生培训、相关法律法规培训等。 18、实施培训支配 在实施过程中列出培训讲师、培
34、训要求、培训时间、课 程支配、培训效果调查、培训阶段测试等实施方案。 19、对客房样板间提出具体要求 对房间布局、家具配置、卫生间洁具、照明灯具、客用品配置、棉织品配置、电器、艺术品配饰、空调排风系统、消防设施、门锁系统、防盗装备等提出具体要求，检查合格后封门，作为酒店客房验收的标准。 20、编制经营用品选购支配 、办公用品； 、客用品； 、电器； 、店内服务车辆； 、玻璃瓷器银器； 、机电设备； 、清洁用品； 、印刷品； 、家具货架； 、工装、员工餐宿用品； 、消防器具、保安工具； 、修理备件； 、保安工具； 、棉织品； 、会议影音设备； 、工艺装饰品； 、酒店管理系统； 、开荒用具； 、低
35、值易耗品； 、车辆等。 编制经营用品选购支配时，应标注品名、数量、规格、品牌产地、质量要求、估算价格、选购周期和到货时间等具体内容。 21、关心投资方业主审核确认酒店设备选型方案 、工程机电设备； 、消防设备； 、家居用品； 、厨房设备； 、洗衣房设备； 、通信设备； 、清洁机械； 、管理系统软件； 、磁卡门锁； 、监控系统等。 22、实施选购支配 具体的选购支配可由投资方根据不同的选购项目实行招标的方式进行，由管理方负责确定样品的质量。 23、编制客房房号 根据楼层客房、楼层状况编排客房序号。编排时，应留意当地消费者和国际通行的数字禁忌如美国忌“13、意大利忌“17、中国忌“4。在号码排序上
36、应统一归类，不同楼层相同的房型设置相同的号码后缀，便利客人和酒店工作人员识别。 24、酒店电话号码资源配置 统筹电话号码资源，划分客用、自用的相应路途号码，规划直拨和分机号码分布，制定酒店自用电话号码的运用规定。 25、编制经营部门的具体营销方案及实施支配 在经营方案的基础上细化经营部门的营销方案，包括开业促销支配、贵宾卡发行支配、餐饮营销支配、节日促销方案等。 26、编制经营预算 在经营方案的基础上编制经营预算，用常规表格的形式分别表述酒店经营部门的营业收入、经营本钱、经营费用、经营利润等项目的测算和管理部门的管理费用的测算。 27、编制酒店装饰方案 装饰方案包括酒店的主体色调选择方案、鲜花
37、绿植装饰方案、艺术品摆放方案、装饰画布布置方案等。主要设计重点在酒店外围环境装饰、大堂装饰、客房装饰、餐区特色装 饰、消遣区域装饰和公共区域装饰等具体方案。 28、提出酒店VI标记设计要求 酒店一般请专业公司提出VI标记设计方案，方案主要包括酒店标记、中英文字体、主体色调、霓虹灯设计、印刷品标记、标记牌设计、艺术品摆放等内容。 29、关心投资方业主办理开业行政审批手续 管理方关心投资方根据当地具体状况办理开业行政审批手续。 30、规划和设立酒店库房 选购支配起先实施后，管理方应催促工程建设方先期完成酒店库房的施工工作，合理规划和设立各部门库房和酒店总库，并做好相应的选购物品的接收支配。库房区域
38、的货架、小型运输车辆等设施设备应按期提前到货。 31、选购支配的完成 选购支配实施完毕后，大量的物资、物品将接连到店，管理方应根据选购支配中不同物品的到货时间，组织人员收货、验货，并由专人负责登记造册。各部门根据选购支配做好物品的入库、直拨、入位和摆放工作。在存放物品时，应留意物品的保质期和储存方法，最大限度削减损耗。酒店管理方还应指定废旧包装和垃圾的存放地点，并派特地的清理小组对可回收的垃圾进行分拣处理。 32、固定资产的建账造册 各种设备和选购物品到位后，酒店应对全部的固定资产进行盘查甄别，做好酒店的一级账目管理和各部门二级明细账目的建账造册工作，建立各级资产的保管员制度和相应的管理制度，
39、核定固定资产的盘点期限。 33、协作投资方业主进行四方验收 酒店工程建设完成后，协作投资方参加由酒店项目审批方、投资方、建设方和监理方组织的对酒店工程质量的四方验收。重点是查验客房和其他功能区域的施工质量和建筑是否符合标准客房的施工标准是否与样板间的工艺一样，同时妥当报管验收报告并刚好复印归档，如觉察施工质量问题，应刚好与工程建设方联系，规划整改方案和执行时间。 34、接受酒店钥匙 酒店派保安部负责与工程建设方的钥匙交接工作，具体操作人员应本着高度负责的看法，逐一核对，登记归档，预留备份钥匙后由各部门领用，并制定钥匙管理制度。 35、工程竣工图纸备份、存档 酒店应妥当保管竣工图纸并备份和存档。
40、酒店派行政管理部门负责与施工方进行工程竣工图纸的备份移交，移交后的全部图纸必需登记归档造册，并制定相关的图纸管理提档制度。 36、接受机电设备资料 由酒店工程部负责与施工方进行机电设备资料的移交 工作。接受相关资料后，应登记归档，并由相关业务部门根据实际状况列出全部设备的保修期和修理保养支配。 37、组织酒店开荒 、第一次为粗开荒，主要工作是去除酒店外围和内部的建筑垃圾和清理卫生死角。 、其次次为精开荒，主要工作是保证酒店全部区域清洁卫生达标。 、第三次开荒为检查布置，主要工作是扫尾和物品摆放，使酒店到达待客营业状态。 38、申请流淌资金 根据批复后的经营预算，核定酒店的流淌资金用量，制定流淌资金 39、编制开业庆典支配 开业庆典支配包括开业庆典时间、地点、参加人、主持人、剪彩嘉宾、庆典仪式、庆典活动、会场布置、广告宣扬、参观路途、庆典宴会支配、陪伴人员、迎送程序、庆典礼品、请柬送达和车辆支配等具体事宜。 40、设立经营账户 酒店的财务部根据业主方拨给的流淌资金合理支配运用，设立酒店的经营账户，并做好经营预算的指标分解下达工作。 41、调试酒店设备 组织人员对酒店设备进行试运转，主要涉及对配电、空调、上下水、机电、照明、电信、厨房、洗衣等设备进行调