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1、2023年酒店餐厅服务员工作职责范本 酒店餐厅服务员工作职责范本 1.按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离精确时间。 2.按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要足够，摆放整齐美观。 3.了解当日估清菜及特别举荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，养分价值等以便刚好做好推销工作。 4.迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并关心客人拉椅让座。 5.开餐后按服务程序及标准为客人供应优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。 6.时刻关注来宾需求，反应灵敏，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。 7.
2、对VIP客人赐予重点关注，对老弱病残客人赐予特别关注，并按其相应标准供应服务。 8.尽量关心客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉刚好反馈给主管，寻求解决方法。 9.当班结束认真做好收尾工作。 餐厅服务员工作职责(二) 1、接受部长支配的服务工作，向客人供应优质服务。 2、负责开餐前的准备工作。 3、疼惜餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。 4、搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整齐，确保餐具，部件等清洁完好。 5、保证各种用品、调料的清洁和足够。 6、了解每餐客人预订和桌位支配状况，为客人供应周到的服务。 7、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人微小环节服务。
3、 8、熟识菜单上全部品种的名称、单价、驾驭菜品、饮料学问和服务操作技巧。 9、热忱接待每一位客人。 10、接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，关心客人选择。 11、随时留意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水供应给客人。 12、将客人的要求传递给厨房。 13、通过礼貌接待及机敏而富于学问的交谈与客人保持良好的关系。 14、能快速有效地处理各类突发事务。 15、了解客人所携带的物品，餐后提示客人记得带回。 16、负责刚好补充餐厅内的各种餐具，以备急用。 17、主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的看法和建议。 18、保持个人身体健康和清洁卫生。 19、做好平安保卫
4、，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响状况。 20、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。 21、了解和执行餐厅的规章制度。 餐厅服务员工作职责(三) 一、按时上班，衣冠整齐、端庄大方、落落大方、面带微笑、待人热忱。 二、熟知已经预订的单位名称(或个人姓名)、服务要求，检查准备状况是否符合客人的预订要求，保证客人入座前桌椅的整齐。 三、坚守服务岗位，热忱、主动、礼貌地接待到来的客人，运用“先生、小姐您好，欢迎光临“等礼貌语言，微笑问候客人，主动替客人拉椅子。 四、刚好了解客人的心态需求，满意客人的需要，服务做到“四快：眼快、口快、手快、脚快，刚好
5、清洁台面，撤换用过的盘碟、烟盅。 五、熟识各厅房的设备设施和服务项目，能解答客人提出的要求和问题。 六、关注客人携带的衣物的平安，提示客人自己妥当保管好宝贵物品，做好防盗工作。 七、随时留意顾客的服务需求，刚好满意顾客的需要，确保服务到位。 八、留意客人的不正常行为，能刚好觉察酒店设施备破损坏的状况，并在客人消费后付账前向客人索赔。 九、留意客人的姓名、关心领班建立健全客户食谱档案，在客人离店时感谢其光临，增加客人的亲切感和傲慢感。 十、随时听取顾客的看法和评价，代表酒店感谢客人的看法和评价，留意接待中觉察的问题，尽快关心解决，快速把客人的投诉干脆报告领班。 十一、根据厅房的宴会预订，刚好完成
6、换场工作，做好新的预订单的准备工作。 十二、做好工作日志，按交接程序，做好单据和物品的交接工作。 十三、根据领班的布置，领取准备服务必需的整齐卫生的物品。 十四、对各种设备故障刚好报告领班，并填写修理单报销修理。 十五、接受业务培训支配，不断提高个人的服务技能、服务技巧，提高综合素养。 十六、完成领班、主管布置的其他工作。 餐厅服务员工作职责(四) 一、自觉遵守餐厅规章制度，工作期间不得擅离职守，如有特殊状况特殊状况，必需提前请假。 二、要着装大方，举止文雅必需穿工作服，养成文明用语的好习惯。 必需礼貌待客、服务周到热忱。 三、要经常保持责任范围内的清洁卫生和个人卫生，养成良好的卫生习惯。 四
7、、尽快熟识和驾驭餐厅经营的花色和特色饭菜，热忱为顾客推芥适合顾客口味饭菜。 五、在为顾客点菜时，确定要与厨师协作好刚好向厨师反馈顾客爱好口味的饭菜信息，和提出的改良看法。 六、要与收款员亲热协作，刚好关心收款员核实顾客用餐状况。 (烟、酒、主食的数量) 七、工作期间不得与顾客长时间闲聊影响业务，不允许与顾客陪酒陪饭，造成不良影响者辞退。 餐厅服务员工作职责(五) 1.上班准时，按公司规定着装，保持个人清洁工作，仪容仪表符合公司要求，在对客服务中经常保持微笑，听从上级的工作支配;随时保持高标准的仪容仪表及卫生。 2.理解并驾驭公司制定的员工手册和制度。 3.与其他人员分工协作，负责茶楼部分的清洁
8、清扫，餐用具、设施的摆放和维护。 4.负责服务接待客人，熟识茶品、菜品的味道特点及出品的大致时间，了解相关文化背景;能娴熟为客人介绍茶文化。 5.搞好环境卫生，按标准擦拭泡茶用具、餐具和服务用具，并做好自我检查。 6.依据标准摆台及补充各种用品，按茶楼服务标准、操作程序做好服务接待工作，在服务过程中要主动热忱耐性周到。 7.刚好支配到店客人到相应座位，不怠慢客人。带客入座时，要清楚的向客人说明我们的消费标准，以免客人产生误会。 8.熟识茶品及价格，以便向客人推销茶品，按客人要求出品，如有特殊状况，须请示客人。 9.客人在包厢时，进出包厢要敲门，轻手开关门，为客人服务时要运用礼貌用语。 10.主
9、动巡台，了解客人需求;每隔_分钟左右要进包厢给客人添茶水或根据实际状况限制服务频率，做到客人满足。 11.留意客人的用茶状况，刚好的续水、换烟缸及清理台面，给客人供应良好的服务。 12.当客人离去时，负责引领客人到吧台买单，并送客人到楼梯口。做到礼貌用语，防止走单、漏单状况发生。 13.提前为客人准备好账单，核对清楚，唱买唱收，保证精确无误。 14.主动征询客人是否需要其它项目的服务，负责引领客人到其它部门消费和转单工作。 15.客人离开后马上清理台面，做好翻台，准备接待下一批客人。 16.主动与客人沟通，征询客人看法，尽量关心客人解决饮茶过程中的各类问题。若自己不能解决的，应刚好请示领班。 17.尽量避开用具破损，轻拿轻放，对自己的工作尽职尽责。 18.当班时间不得擅离职守、脱岗窜岗、打堆闲聊、围吧台、不会客、打私人电话等等。 19.主动关心新员工熟识工作环境，提高业务技能、技巧。 20.主动参加各类培训，不断提高服务技能、技巧和自身素养。 21.营业结束后，做好各部分收尾工作。检查门窗是否关好、关闭电源及财物平安等，清洁好当班卫生，方可下班。 22.与各个部门亲热联系和合作。 23.完成上级交给的其它任务。