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1、2023年服务员职责范文大全 第一篇：服务员职责 1、礼貌、行动合乎情理； 2、保持个人清洁卫生，留意个人形象； 3、工作守时，有时间观念； 4、听从管理,确定听从餐厅管理人员的工作支配.5、按实际营业需要做好餐前准备工作,摆好台面其他用具.6、做好餐具的保洁工作，做好餐厅的卫生清理工作，并时常保持餐厅环境及各项用具之整齐,使其符合卫生规定标准.7、对餐厅食物及饮品应有深切的了解,遵照餐厅的营业方针支配,依据规定的标准为顾客服务，做好服务工作.8、盛情款待新旧顾客,满意顾客的合理需求及要求，热忱主动为顾客点菜，并精确无误的把顾客所需要的食物、饮料送到顾客的台面上.9、顾客离别后,应尽快清理顾客
2、用过的餐具,并重新摆好台面.10、遇到客人有看法或投诉时,如不能解决,应当马上报告给餐厅的管理人员.11、关切同事，乐于助人，具有合作、团体精神，为到达共同的目标，最大限度地发挥自己的作用； 12、与管理者、同事和来宾建立良好的关系，努力保持平安、有效、胜利的服务，以更好的保持餐厅运转 碗柜wzl 2023-06 其次篇：服务员职责 服务员岗位职责： 1、依据规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。 2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、光明、无缺口。桌布、餐巾洁净、挺括、无破损、无污迹。 3、按服务程序迎接客人入座就席，关心客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。 4、仪容整齐，不擅自
3、离岗。 5、勤巡台，按程序供应各种服务，刚好收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。 6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。 7、熟识餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。 8、做好餐后收尾工作。 9、客人离开时，主动提示客人带好随身的物品，并快速的检查一遍，将客人送到大门口交给领位。 10、客人离开的第一时间关掉空调、电视、灯具等只保存照明灯，尽量少量。跑菜员岗位职责： 1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时运用便利。 2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动协作厨师出菜前的工作。 3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、精确、快速地将各种菜肴送至前台
4、。 4、了解结帐方式，妥当保管好订单，以便复核。 5、关心前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。 6、关心厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。 7、关心前台服务员，沟通前后台的信息。 尚未吃完的刀叉摆放法 已吃完的刀叉摆放法 培训内容 1将客人用过的餐具送回洗碗部清洁，补充工作台内洁净餐具。 2清理茶水档内茶渣杂物，清洗下栏车、茶盅、托盘、手布等。 3关心厅面工作，如打送热开水，关心服务员理台。 4整理及集中存放用过的台布席巾，以便洗衣厂清洗。 5负责餐厅范围内全部清洁卫生事项。 6尽量避开用具破损，轻拿轻放，要令自己对工作尽责。 7勤苦耐劳，听从上司支配指派，认真做好工作
5、 领位服务员的岗内培训内容在对领位服务员进行培训时，一般涉及领位服务员的仪表、开餐前的准备工作、订餐、引领客人进入餐厅、介绍餐厅内状况等一系列内容。 1仪表整齐美观、落落大方、热忱。 2做好开餐前的准备工作，摆正清洁咨客台，备好洁净的菜单、台卡。 3负责接受来宾的订餐，包括电话预订和当面预订，接受客人预订时要问清客人姓名、联系电话。 4负责礼貌地将全部到餐厅用餐的客人迎入餐厅，有艺术地支配客人就座。如均匀带客人入座，语言看法需多加敬重。 5负责了解餐厅内状况，以便见机行事地支配。6要留意照看客人跟随你进入餐厅就座，勿只顾自己前行。 7负责替来宾存放衣帽、文件箱等物品。 8负责为就餐客人递送菜单
6、，开胃酒单及推销餐前酒，回答适当问询。 10餐厅是客人消费的场所，为保证客人进餐的舒适和高雅，非总经理、餐厅经理和公共关系部带来参观的客人，一般谢绝参观。 11要兼作公关，不但与同事、上司保持良好关系，还要多与客人打交道，熟记来宾姓名，当客人再惠顾时热忱招呼。 12客人离去时要送客、拉门，并说“请再光临、“多谢惠顾、“再见、“慢行等礼貌语。 13对进餐人数、桌数等业务状况作好书面记录，保管好菜单或交由指定领班存 领位服务员的岗内培训内容在对领位服务员进行培训时，一般涉及领位服务员的仪表、开餐前的准备工作、订餐、引领客人进入餐厅、介绍餐厅内状况等一系列内容。 1、公司管理项目： 培训要点 1.1
7、讲究职业道德 1遵纪遵守法律 了解和遵守公民的职责和义务，文明执业 了解国家提倡的“五爱内容 2敬业精神 养成守时、守信、守纪的良好品质 养成尊老爱幼、勤奋好学的良好品质 养成乐于助人、精益求精的良好品质 3从业原则 自尊、自爱、自信、独立、自强 1.2 公司员工手册 1.3 公司管理制度 第三篇：服务员职责 服务员职责 1、熟识各类咖啡、西餐、酒水的性能、产地、典故、价格。 2、仪容整齐，按时上班，擅自离岗，有事须短暂离开岗位时须事先征得领班的同意后方可离开，并按时回岗。 3、依据工作程序和标准做好各项准备工作与清洁卫生。 4、摆放台间的餐具要洁净，无水迹、无破损、胡椒、盐等调味，瓶身保持洁
8、净，并刚好补充。 5、笑脸迎客，拉椅让座，铺餐巾、点单时根据客人要求点单。做好推销工作，并负责为客服务，负责取单据为客人结帐。 6、勤巡台，经常为客人添茶水，发餐巾，换烟缸，并为需要的客人刚好上洗手盅和牙签筒，适时向客人推销饮品、食品，刚好收撤餐具。 7、反应灵敏，常保持台面整齐及店铺卫生清洁。 8、客人离开时检查是否有遗忘物品提示他们带齐随身物品。 9、客人走后，立即清理台面。 10、交接班时，要做好交接工作，如有遗失要刚好上报，不得隐瞒。 11、当班时亲热留意客情，觉察异样状况要立即汇报，不得延误。 第四篇：酒店服务员职责 职责一：酒店服务员职责 1、负责房间清洁和布置工作，保证房间平安、
9、清洁、整齐、美观、为来宾创建一个幽雅舒适的居住环境。 2、按要求标准负责所支配房间的清洁卫生和物品布置及补充工作，负责客房所在的走廊、地毯、墙纸清洁。 3、房间布置做好规格化、标准化、熟识房间的各种设备，运用和保养，每天检查房间设备运转状况，觉察损坏刚好通知服务台，报有关部门进行修理，并做好记录。 4、管理所负责房间的财产，觉察遗失和损坏要刚好向经理报告。 5、每天下班前要整理工作间及清点一切物品，如有丢失要马上报告。 6、驾驭所负责房间的住客状况，对住客房内的宝贵，自携电器及日常状况，要细心视察做好平安工作，对客人的一切遗留、遗弃物品要刚好如数上缴，不得私自处理，并做好记录。 7、客人离开房
10、间时，应检查房间内全部物品是否丢失、损坏，需客人赔偿的要讲清楚，然后通知总台输结帐手续时扣除。 8、保管好楼层卡及各房间钥匙，如有丢失要马上报告，不得拖延，隐瞒，不得擅自为他人开房间。 9、严格遵守宾馆的各种规章制度。 职责二：酒店服务员职责 1、认真贯彻餐饮部经理意图，主动落实各个时期的工作任务和日常运转工作。 2、具有为宾馆多作奉献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。 3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。 4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素养和服务技巧，驾驭员工的思想动态。 5、热忱待客，看法谦和，妥当处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥
11、，刚好觉察和订正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的看法转告总厨师长，以改良工作。 6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。 7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。 8、做好餐厅完全和防火工作。 9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作支配和工作总结。 职责三：酒店服务员职责 1、按楼层主管支配的段落上班，上班时的工作活动不能超越此区。 2、对该区域的服务及客房管理负全部责任，包括该区客房的卫生清洁和公共区域卫生，对客服务，房间保养和突发事务等，了解该区内的全部客房实际状态。 3、确保楼层平安，安静，留意一切有异样举动和需要服务
12、或特别照看的客人，刚好供应必要的关心，做好一切记录和交班。 4、负责该区内的退房检查工作，刚好将检查状况报告给前台收银，除ok房外的全部状况都要报到办公室。 5、在客房内觉察遗留物品走房，不管价值大小，都应登记房间号码，客人姓名，日期，送到管家部登记保管登记。 6、向当值领班汇报辖区内的修理项目和卫生达不到要求而自己不能完成的事项。 7、具备吃苦耐劳的精神，能够快速而高效地完成上司交给的各项任务，工作中不奢侈资源。 8、严格卷宗酒店各项规章制度，听从上司管理，遇到自身不能解决的问题刚好向上反映，切忌自作主见。 9、娴熟驾驭客房清洁工作流程和服务程序，工作快速，具有良好的工作效率，对本职工作认真
13、负责。 第五篇：网咖服务员职责 服务员工作职责 1、每天工作时间要准时签到，并整理好自己的仪容仪表。 2、工作时间必需留意自己的言行举止，不得运用不礼貌用语及恶劣的看法对待顾客，不能和顾客随便开玩笑，工作时间不得以任何理由上机消遣，不得以私人交情外借网咖财物或免费让顾客上机如违背者罚款20元，做好微小环节服务。 3、负责网咖全部客户机设备的软硬件管理和信息反馈，快速快捷解决顾客常见上网问题，如不能处理的刚好告知店长。 4、协作收银员引导顾客上机，妥当支配在本网咖等待上网的顾客。 5、员工卡不得随便转借，顾客正常上机后尽量避开与顾客长时间的闲聊和站在顾客身后。 6、每位顾客下机后服务员要刚好的去
14、清扫台面并把物品摆放整齐。 7、时刻驾驭本网咖上座状况，主动和进入本网咖的每一位顾客热忱地打招呼，并引导需要上机的顾客到空闲的机位，并留意顾客的需要，应当端正看法，细致听顾客呼叫，做到顾客一呼就要做到叫有应声，问有答声。若因事情耽误，须刚好致歉。 8、做好电脑故障信息反馈工作。 9、负责耐性解答顾客提出的各种问题。要求：当与其他正在做的工作产生冲突时，要以先解决顾客上机问题为先，先确保网咖正常运营，顾客能正常运用机器，不得让顾客长时间等待。 10、交班时需要把当前网咖机器的运行状况在交班本上写明清楚。 11、当班特别是夜班特别留意进入网咖人员必需巡查网咖的状况，爱惜机器的平安，谨防小偷撤除机器配件。觉察配件被偷应马上向店长报告状况并刚好拨打110 报警。 12、值班期间，若网咖出现顾客打斗或争吵事情，应想方法劝阻，实在没方法劝阻的，应第一时间报警处理，并通知店长到现场处理。 13、主动协作保洁员的日常工作，若遇保洁员请假，应按保洁员工作标准来保证网咖内的环境、卫生。 14、服务员工作时间内，不允许上网，更不允许进入收银台。 15、上夜班的服务员，每走一位顾客均要检查机子四周设备是否正常并刚好做好卫生清理工作。