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1、2023年如何做好餐厅楼层主管楼层主管岗位职责 第一篇：如何做好餐厅楼层主管楼层主管岗位职责 如何做好餐厅楼层主管楼层主管岗位职责 干脆说明为“主管一个班组的班长，他是使优良服务得以贯穿餐厅服务全过程的关键人物，同时也是餐厅主管经理的助手，又在整个餐厅服务中干脆起着带头、督导、协 调的作用。 一、要充分发挥楼层主管的助手及信息反馈作用 我们在日常工作及开餐之前，包括在大型宴会之前，都会支配一个适当的时机将酒店、餐饮部及餐厅经理的一些决策，以班前会的形式传达给服务员，经过楼层主管的消化、理解，让服务员在实际工作中得以实施。 餐厅要完成经营目标，并且服务到达规范，楼层主管起着重要作用。他必需对一个
2、宴会甚至一个客人的服务过程予以督导、订正，并随时做出要求。就拿一个宴会来说，楼层主管往往负责一些微小环节的实施，如：提前查看菜单的内容及下单到各分厨房的正确性，遇到一些特别的服务，如需要分菜时，应提前在宴会起先之前予以说明。像我们餐厅承办宴会缺少的是斟酒服务和报菜名、分菜等席间服务，因此更应留意大型宴会开席之前，检查服务员人数，是否到达规范服务所需的盯台标准，不够的状况下应向上司申请抽调服务员，以保证服务质量。 二、充分发挥楼层主管的组织作用 组织作用，这些是指楼层主管根据下属人员各自特长对其进行优化组织支配。在日常工作中，生活中，楼层主管同服务员接触多，了解深，因此他们更能驾驭服务人员的性格
3、特点、心理状况和服务水平，楼层主管在支配工作时要因人而异，扬长避短，充分发挥每个人的作用。同时在支配一些较粗重的工作或处理一些纠纷、失误时应公允、精确，如有些楼层主管在工作中常有以下失误： 、下达一个工作指令时未考虑某个服务员能否完成，造成员工心理不满，并且完成效果不佳。 、对于两个犯同样过失的服务员只惩处了一人。 、在向主管反映服务员工作实力、水平常，把自己的私人埋怨也掺杂进去。 三、要充分发挥楼层主管的协调督导作用 在实际工作中，在顾客与服务员之间、服务员与服务员之间、服务员与厨房之间常有一些意想不到的冲突，督导层应当擅长指挥支配，对可能发生的各种问题要能事先发觉，并另以调整，合理支配，如
4、： 、在客人太多，缺少餐桌或餐椅时，应提前就支配妥当。 、设身处地地为客人着想，刚好关心客人处理一些就餐以外的问题。 、在预订客人数与实际人数不符时，也需楼层主管刚好确定，对原定服务人员、菜单等作调整。 、现场督导中，刚好觉察菜品、服务质量上的问题，并马上补救。 、在服务员与厨房之间发生冲突时要刚好解决。、厨房菜肴品种、供应与清洁是餐厅与厨房冲突的重要因素，楼层主管是润滑剂，通过他们的协调，削减冲突发生的可能性。 四、要留意维护楼层主管的威信 一是要支持楼层主管的工作。餐厅经理可下放一些权力给楼层主管，如事假、调班、填过失单等。要经常了解楼层主管是否将工作支配得当，即使不当，餐厅经理也应考虑是
5、否当服务员的面指责或在办公室指责；同时有服务员投诉楼层主管时，经理也要妥当处理，以免楼层主管威信扫地。 二是对于不能正人正已，本身多次失误，对下属亲疏不一的楼层主管应予以撤换。因此在提升楼层主管时要细致考察再作确定，否则撤职便意味着让一个曾经很优秀的服务员离开酒店。 三是餐厅经理应刚好并认真听取楼层主管的看法和建立。因为楼层主管很多时候在最基层，他们能更多地了解服务员，他们的看法、建立有可能来自于服务员，因此能关心餐厅经理做出决策。总之，一间精彩的餐厅离不开楼层主管，也只有充分发挥楼层主管的作用，才能使餐厅更精彩。 其次篇：楼层主管岗位职责 楼层主管岗位职责 1.严格遵守公司的一切规章制度，听
6、从上级工作支配，做好当值的工作。做好本部门员工例会制度，严格对员工考勤督查。 2.遵守公司的上下班时间、用餐时间、作息时间，不得擅自脱岗和擅离职守。 3.具有规范的职业操守意识，对顾客的正值需求要刚好予以关心解决，不得拖拉、怠慢，将事务扩大升级，对违规行为要刚好觉察，刚好订正，刚好解决。并做好记录，必要时要拍照取证。 4.严格依据公司的巡场制度进行巡场，认真、细致、完好、精确地记录巡场状况。依据规定每日不少于5次，在巡察中如有觉察问题，第一时间予以解决和限制，如需要相关部门协作的事宜需通知相关责任方马上解决，无法马上解决或需作为证明根据的问题需填写整改通知单，要求店铺在规定的时间内予以解决整改
7、。对超出自己实力和职权范围的问题或突发事务应马上取证并刚好向主管汇报。再次巡察需将有问题的现象作记录，当天交当值主管。 5.与客户时常进行沟通和沟通，了解其经营管理和销售状况，供应指导和建议，并将相关状况刚好向招商、企划进行反馈，并协作做好促销宣扬、协调关心等工作。 6.做好市调工作，了解相关品牌的经营状况、周边商圈的动态、市场趋势等，刚好提出品牌调整的建议和要求，接待日常招商询问工作。 7.与本公司各部门人员保持良好的沟通，刚好询问巡场区域内保安关于现场的各类状况，关心做好安防工作。 8.对当值的工作必需在当值期间尽力完成，如有未完成事项必需做好每天对班交接班记录。 9.上岗人员必需按公司规
8、定着装。 10.保管运用好对讲机，下班前进行充电，上班时必需打开手机作为备用联系工具。 11.主动协作其他部门的工作。 第三篇：楼层主管 楼层主管/领班工作流程 一、领取当天房态表： 1、晨会前10分种到前台领取房态报表 2、领取住店客人表 二、准备员工用钥匙和对讲机： 1、按工作人数准备好钥匙与对讲机 2、准备钥匙对讲机领用本，以便员工领用签字 三、支配工作： 1、主持召开晨会可做岗前小培训 讲解工作中存在的问题和重要事情 支配支配卫生 根据房态排房做好派房工作，保证工作量的平衡 2、向员工发放房卡钥匙与对讲机，并催促员工在记录本上签字 3、检查员工仪容仪表 四、检查公共区域与空房： 1、检
9、查早班楼层服务员走道清洁状况 2、检查PA服务员早上公共区域清洁状况 3、检查空房的设施设备与清洁状况 五、向前台报第一次房态： 1、填写客房房态表 2、上午10：00点递交第一次手工房态给前台与前台核对房态，保证前台精确房态，以便前台销售 六、检查房间与公共区域 1、刚好检查房间，刚好向前台放VC房 要求：查一间，放一间，积压VC房不得超过3间 2、下午14点与前台核对一次房态 七、收集报表，并发放客用品 1、收齐员工服务员工作报表 2、依据报表上的客用品消耗合计数，补充并发放客用品 要求-服务员自己加好客用品的合计数 做好统计，并登记在客用品统计表上 随时抽查工作车上客用品是否按要求补充
10、八：主持班后会： 1、总结一天的工作与觉察的问题 2、收回钥匙与对讲机，并催促员工做好记录 3、做好例会记录，4、如有记件工资汇总员工记件工作数量 九、填写报表和交接班本： 1、填写客房主管工作日报表 2、填写房态和交接班本 十、结束工作 1、下班前向前台递交其次次房态 2、与前台核对房态，觉察异样状况报告值班经理 3、将客房主管工作日报表交给店长 4、签退 第四篇：楼层主管的岗位职责 楼层主管的岗位职责 一 在营运经理的领导下开展工作，刚好向经理反馈工作状况。 二 负责本楼层的日常管理工作，有效地贯彻执行公司的各项规章制度 包括：营业员的行为举止，仪容仪表，服务礼仪。商品陈设，价签 POP的
11、位置摆放。及商品品牌形象，道具和物品，地面等卫生状况的监管。公司的规章制度要有效的，刚好的，精确的传达给员工。 三 负责员工的整体考核 监督和评价以及员工的离职 入职手续的办理和 新进员工的基本技能培训工作 四 加强售后服务，处理消费者各类投诉，不推诿、不拖延，主动而谨慎地 开展工作。 五 熟识本地竞争状况，刚好了解同行同类商品促销信息，以作为商品售价 调整，监管和营销策划根据 六 负责商场各厅单体促销活动的落实工作 七 监管商品进 销 存货状况，严格禁止不合要求的商品入库，体外循环现 象的发生，刚好催促供应商补充货源。监督好各柜组月盘点工作。 八 协作做好本楼层各品牌的平效评估工作以及布局调
12、整工作 九 负责监督检查总服务台，楼层收银台。做好票 卷 现金 卡和各专厅对 帐 核对工作。定期分析销售状况，找出缘由并能提出合理化建议。 十 以身作则，遵守公司各项规章制度，抢挑重担，处处起模范带头作用，团结同事，创建性地开展工作，加强思想政治工作，提倡精神文明，树立正气，抵抗歪风； 十一 刚好快速地解决员工的问题，以及处理好和公司各职能部门之间的链接 工作 十二 完成公司交办的其他事宜 定远百货大楼 2023-8-21 第五篇：岗位职责-行政楼层主管 Job Description岗 位 职 责 This job description has been approved by the General Manager 这份工作职责已被总经理认可并批准： Signature签字：Date日期： I hereby accept and commit to fulfill my job responsibilities as indicated in this job description.我认可我的工作职责并将努力去完成Name姓名： Signature签字 ： Date日期：