《江苏省淮安市高中生物2.2细胞中的生物大分子糖类脂质的鉴定课件必修1.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《江苏省淮安市高中生物2.2细胞中的生物大分子糖类脂质的鉴定课件必修1.ppt（18页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、一一.实验原理：实验原理：某些某些化学试剂化学试剂能够使生物组织中的有关能够使生物组织中的有关有有机化合物机化合物产生特定的产生特定的颜色反应颜色反应。如：。如：.还原性糖的鉴定：还原性糖的鉴定：还原性糖还原性糖 +斐林试剂斐林试剂砖红色沉淀砖红色沉淀二二.目的要求：目的要求：尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质肪和蛋白质1 1、还原糖的检测和观察：、还原糖的检测和观察：选材选材 应该选择含应该选择含 量高量高.颜色为颜色为 植物组织植物组织 以以苹果苹果.梨梨为最好。为最好。糖糖白色或近于白色白色或近于白色制备组织样液：制备组织样液：三三.实验过
2、程实验过程:制浆：去皮、切块、研磨制浆：去皮、切块、研磨过滤：（用单层纱布）过滤：（用单层纱布）取液：取液：（mL）可溶性还原糖与斐林试剂在加热的过可溶性还原糖与斐林试剂在加热的过程中生成砖红色沉淀，说明植物组织程中生成砖红色沉淀，说明植物组织样液中含有还原糖。样液中含有还原糖。注入注入2mL2mL苹果组苹果组织样液织样液注入注入1mL1mL刚配制好的刚配制好的斐林试剂斐林试剂水浴加热约水浴加热约2min2min检测步骤检测步骤变成变成砖红色砖红色50-650C的温水的温水结论：结论：甲乙液等量混匀甲乙液等量混匀振荡、混振荡、混合摇匀合摇匀呈呈现蓝色现蓝色 还原糖有还原糖有 。试剂：试剂：.（
3、甲液：（甲液：0.1g/ml 的的 ,乙液：乙液：0.05g/ml的的 .）甲乙液必须甲乙液必须 后再加入样后再加入样 液中，液中，。必须必须 。葡萄糖，果糖，麦芽糖葡萄糖，果糖，麦芽糖用水浴加热用水浴加热斐林试剂斐林试剂NaOHCuSO4等量混合均匀等量混合均匀现配现用现配现用注意事项：注意事项：颜色变化：颜色变化：浅蓝色浅蓝色棕色棕色砖红色砖红色实验原理：实验原理：某些某些化学试剂化学试剂能够使生物组织中的有关能够使生物组织中的有关有有机化合物机化合物产生特定的产生特定的颜色反应颜色反应。如：。如：.脂肪的鉴定：脂肪的鉴定：脂肪脂肪 +脂肪脂肪 +苏丹苏丹橘黄色橘黄色苏丹苏丹红色红色2 2
4、、脂肪的检测和观察：、脂肪的检测和观察：圆形小颗粒呈橘黄色，说明有脂肪存在。圆形小颗粒呈橘黄色，说明有脂肪存在。方法一：方法一：待测组织样液待测组织样液+苏丹苏丹染液染液橘黄色橘黄色取材：取材：花生种子花生种子(浸泡浸泡3 34h4h），将子叶削成薄片），将子叶削成薄片方法二：制作子叶临时切片，用显微镜观察方法二：制作子叶临时切片，用显微镜观察 子叶细胞的着色情况。子叶细胞的着色情况。制片制片取最理想的薄片取最理想的薄片在薄片上滴苏丹在薄片上滴苏丹染液（染液（2 23min3min）去浮色（用去浮色（用5050 酒精）酒精）制成临时装片制成临时装片观察观察低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒，低倍
5、镜下寻找到已着色的圆形小颗粒，然后用高倍镜观察然后用高倍镜观察结论：结论：注意事项：注意事项：切片要薄切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰有的地方模糊。有的地方清晰有的地方模糊。酒精的作用是：酒精的作用是：。需使用显微镜观察需使用显微镜观察 使用不同的染色剂染色使用不同的染色剂染色时间时间不同，不同，颜色变化：颜色变化：。洗去浮色洗去浮色橘黄色或红色橘黄色或红色一一.实验原理：实验原理：某些某些化学试剂化学试剂能够使生物组织中的有关能够使生物组织中的有关有有机化合物机化合物产生特定的产生特定的颜色反应颜色反应。如：。如：.蛋白质的鉴定：蛋白质的鉴定：蛋白质蛋白
6、质 +双缩脲试剂双缩脲试剂紫色紫色3 3、蛋白质的检测和观察：、蛋白质的检测和观察：选材选材 应该选择含应该选择含 丰富的丰富的豆浆豆浆或或鸡鸡 蛋清蛋清溶液。（避免材料自身的颜色对溶液。（避免材料自身的颜色对 实验变化颜色的掩盖）实验变化颜色的掩盖）蛋白质蛋白质黄豆浆滤液或蛋清稀释液黄豆浆滤液或蛋清稀释液制备组织样液制备组织样液呈色反应呈色反应组织组织样液样液2mL2mL双缩脲试双缩脲试剂剂A A液液1mL1mL双缩脲试双缩脲试剂剂B B液液4 4滴滴摇匀后变摇匀后变成紫色成紫色结论：结论：说明组织样液中存在蛋白质。说明组织样液中存在蛋白质。（3 3）注意事项：）注意事项：试剂：试剂：（A液
7、：液：0.1g/ml的的 ；B液：液：0.01g/ml的的 ）先加先加 ，再加，再加 。B液要求量适中，否则液要求量适中，否则多余的多余的B液液将会将会与与A液液发发生反应生成生反应生成Cu（OH）2显色而遮盖原有的颜色显色而遮盖原有的颜色。鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比双缩脲试剂双缩脲试剂A A液液1ml1mlB B液液4 4滴滴NaOH用于蛋白质鉴定的蛋清必须稀释，以免用于蛋白质鉴定的蛋清必须稀释，以免实验后粘住试管壁，不易洗刷实验后粘住试管壁，不易洗刷CuSO4蛋白质的检测结果斐林试剂与双缩脲试剂的比较：斐林试剂与双缩脲试剂的比较：A A液液:0
8、.1g/mLNaOH:0.1g/mLNaOHB B液液:0.010.01g/mLCuSOg/mLCuSO4 4甲液甲液:0.1g/mLNaOH:0.1g/mLNaOH乙液乙液:0.050.05g/mLCuSOg/mLCuSO4 4紫色物质生成紫色物质生成砖红色沉淀砖红色沉淀先加先加A A液，再加液，再加B B液，不液，不需加热需加热甲液与乙液甲液与乙液先混再用先混再用，且且现配现用现配现用，需，需加热加热蛋白质蛋白质还原性糖还原性糖试剂试剂组成组成检验检验结果结果试剂试剂用法用法检测检测对象对象双缩脲试剂双缩脲试剂斐林试剂斐林试剂实验原理：实验原理：某些某些化学试剂化学试剂能够使生物组织中的有
9、关能够使生物组织中的有关有有机化合物机化合物产生特定的产生特定的颜色反应颜色反应。如：。如：淀粉的鉴定淀粉的鉴定 淀粉淀粉+碘液碘液蓝色蓝色4 4、淀粉的检测和观察：、淀粉的检测和观察：取材：取材：马铃薯匀浆马铃薯匀浆 检测检测组织组织样液样液2mL2mL碘液碘液2 2滴滴结论：结论：说明组织样液中存在淀粉。说明组织样液中存在淀粉。注意：注意：常用材料：马铃薯常用材料：马铃薯 试剂：试剂：。颜色变化：。颜色变化：。碘液碘液变蓝变蓝摇匀后变摇匀后变成蓝色成蓝色鉴定物质还原性糖 脂 肪蛋白质 淀 粉试 剂实验现象 斐林试剂砖红色沉淀苏丹橘黄色苏丹红色 双缩脲试剂紫色 碘液 蓝色 真题尝试真题尝试1
10、 1（0808江苏小高考）生物大分子在生物体的生江苏小高考）生物大分子在生物体的生命活动中具有重要作用，构成生物大分子基本命活动中具有重要作用，构成生物大分子基本骨架的元素是骨架的元素是A AC BC BH CH CO DO DN N2 2（0909江苏小高考）大豆中含有多种营养成分，江苏小高考）大豆中含有多种营养成分，为了检测大豆种子中是否含有蛋白质，应选取为了检测大豆种子中是否含有蛋白质，应选取的试剂是的试剂是A A苏丹苏丹染液染液 B.B.龙胆紫溶液龙胆紫溶液 C C双缩脲试剂双缩脲试剂 D D斐林试剂斐林试剂3 3（1212江苏小高考）将发芽的小麦种子制成匀浆，江苏小高考）将发芽的小麦
11、种子制成匀浆，然后加入斐林试剂，水浴加热后出现砖红色沉淀。然后加入斐林试剂，水浴加热后出现砖红色沉淀。这说明发芽的小麦种子中含有这说明发芽的小麦种子中含有A A还原糖还原糖 B B脂肪脂肪 C C淀粉淀粉 D D蛋白质蛋白质4.4.（1010江苏小高考）糖尿病在现代社会中的发病率江苏小高考）糖尿病在现代社会中的发病率越高。为了检测人体尿液中是否含有葡萄糖，可选越高。为了检测人体尿液中是否含有葡萄糖，可选用的试剂是用的试剂是A A斐林试剂斐林试剂 B B苏丹苏丹IIIIII染染C C龙胆紫溶液龙胆紫溶液 D D碘液碘液1.1.青苹果汁遇碘液显蓝色，熟苹果汁能与斐林试青苹果汁遇碘液显蓝色，熟苹果汁能与斐林试剂作用产生砖红色沉淀，下列结论中最合理的是剂作用产生砖红色沉淀，下列结论中最合理的是 A A青苹果汁中有淀粉，不含还原糖青苹果汁中有淀粉，不含还原糖 B B熟苹果汁中含还原糖，没有淀粉熟苹果汁中含还原糖，没有淀粉 C C苹果转熟时，大量淀粉水解成还原糖苹果转熟时，大量淀粉水解成还原糖 D D苹果转熟时单糖聚合成淀粉苹果转熟时单糖聚合成淀粉 变式训练变式训练